『壹』 青椒炒肉最好吃的做法
青椒炒肉絲在日常餐桌上一種常見的菜餚，雖然青椒炒肉這道菜要看起來非常簡單，可是在製作的時候許多人都發現，自己製作出來的青椒炒肉味道並不是很好。而在製作青椒炒肉的過程中其實也有諸多講究，才能夠讓青椒炒肉的味道變得更好。接下來的文章就給大家講解了青椒炒肉過程中需要掌握的小竅門。
製作技巧
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成;
2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少。
3、蔥姜蒜也可以提味不少。
4、肉絲不要炒太久，嫩的口味更好
做法
做法一
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
製作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
製作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
『貳』 青椒炒肉的做法
青椒炒肉家常做法
材料:青椒2根 豬肉半斤 蔥 蒜適量
做法:
1.青椒兩根洗凈後切成三四公分長的斜段，然後去掉辣椒籽。蔥切蔥花、蒜剁蒜末備用。豬瘦肉適量切成豬肉片。
2.鍋中加多一點的油，放入青椒段，炸至表皮微微發皺時控油撈出。
3.鍋留底油，油溫5成熱，倒入豬肉片，豬肉片炒至7~8成熟時倒入蔥花，炒香後再加入兩勺黃豆醬給肉上色提味，炒出醬香味後，看到肉片被黃豆醬均勻包裹起來時再加入青椒、蒜末，再次翻炒均勻後沿著鍋邊少淋入一點點水，然後加入1勺鹽、1勺糖調味，翻炒均勻後淋入少量的水澱粉，再次翻炒均勻後，關火出鍋即可。
小技巧：
1.炒青椒的豬肉最好選用瘦肉，肥肉和花肉雖然香，但是非常膩，炒好後會影響到青椒的清新口感。
2.豬肉片如果喜歡吃滑嫩的可以在炒之前加料酒或蛋清腌制10分鍾，如果喜歡吃筋道的，就不需要腌制了，豬肉不用擔心不入味，因為我們炒時加了黃豆醬，有了黃豆醬的包裹，又香又入味。
3.青椒如果切完後直接就下鍋炒，會很難入味，而經過油炸後再炒，因為炸後的青椒變軟，所以會更容易入味，口感也更好。
『叄』 青椒炒豬肉怎麼做好吃又簡單 青椒炒豬肉的做法
1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克，醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
2、製作步驟：青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻，花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味，把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁，炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
『肆』 青椒豬肉怎麼做 青椒炒豬肉的做法步驟
1、首先將准備好的青椒，去蒂去籽，洗凈，切成小塊。
2、將豬肉用清水清洗下，切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入幾個八角，放入切好的豬肉，快速翻炒，炒至半熟。
4、接著在鍋中放入瀝干水分的青椒塊，繼續翻炒，炒至菜熟。
5、在鍋中放入半勺老抽、一勺醬油和適量鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
6、這樣一盤營養美味的青椒炒豬肉就做好啦。
『伍』 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉做法比較簡單，它的功效非常多，能夠補充維生素和蛋白質，青椒就含有多種的維生素和纖維素，營養非常豐富，同時青椒中還含有維生素c，肉中含有鐵的含量，兩者加在一起可以使營養翻倍，能夠促進維生素和鐵的吸收。
主料
豬肉240克
青椒2個
洋蔥1個
輔料
植物油1大勺老薑2片大蒜1瓣大蔥3段干辣椒3個花椒10粒鹽1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升澱粉15毫升
步驟
1，豬瘦肉洗凈，切成粗一點的肉絲；
2，豬肉用適量鹽、料酒、澱粉水（澱粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻
。
3
，青椒洗凈，去蒂去籽，切絲
。
4
，洋蔥處理好後，也切絲
。
5
，炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒
。
6，
隨後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒繼續翻炒
。
7
，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
8
，翻炒至肉絲8成熟
。
9
，放入洋蔥絲翻炒
。
10
，放入青椒絲
，調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽
，
翻炒均勻，裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、這道菜需大火翻炒，烹飪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；
『陸』 青椒炒肉怎麼做好吃
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的家常菜。那麼，青椒炒肉怎麼做好吃?下面我給大家帶來青椒炒肉的做法，希望對你有幫助。
青椒炒肉的做法1
食材：豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的`生抽。
肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉的做法2
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
製作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
青椒炒肉的做法3
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
製作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
『柒』 豬肉炒青椒的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然後選好比較好的豬肉，然後進行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然後有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨後呢。把青椒切好，然後把裡面的籽去掉，然後清洗干凈，然後切成小塊狀，然後呢。切好青椒以後呢，把肉絲也切好，然後肉絲呢，可以進行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然後放入辣椒情胭脂胭脂好以後呢，然後進行放置，放置好以後呢。鍋內倒入食用油，放入蔥姜蒜進行爆炒，然後放入豆瓣兒醬，然後這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以後呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然後加入食醋放入調味瓶等進行用，然後呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過於子啊，避免過於早的時候不好吃，然後一定要等青椒幹了以後就撈出。在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然後可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最後的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。
『捌』 豬肉和青椒怎麼做好吃
青椒炒豬肉的做法
1.青椒切好。
2.豬肉，大蒜，切好。
3.先將豬肉放入熱油鍋中炒，炒到變色放生薑，鹽少許。
4.然後放青椒，大蒜，鹽，料酒店。
5.多炒一會兒，差不多熟的時候放點雞精。
6.出鍋，裝盤。
『玖』 青椒炒豬肉的家常做法
主料
青椒3個
瘦肉100g
輔料
生薑 6片蒜頭 2大瓣生抽 1小匙老抽 3滴料酒 25ml生粉 適量胡椒粉 少量豆瓣醬 1匙耗油 1小匙鹽 1匙食用油 適量
青椒炒肉_的做法步驟：1
瘦肉洗干凈，切片，裝碟子里。
青椒炒肉_的做法步驟：2
往豬肉里加入料酒、生抽、老抽、鹽、生粉和白鬍椒粉，用水抓勻。
青椒炒肉_的做法步驟：3
青椒洗干凈，切塊，裝碗里。生薑洗干凈，切片、蒜頭去皮，拍扁；將其一起裝在碗里備用。
青椒炒肉_的做法步驟：4
鍋里加油加熱，瘦肉倒入鍋里，煸炒幾下。
青椒炒肉_的做法步驟：5
薑片和蒜瓣一起倒入鍋里，炒出香味。
青椒炒肉_的做法步驟：6
加入豆瓣醬，炒至瘦肉上色。
青椒炒肉_的做法步驟：7
青椒倒入鍋里，翻炒均勻，翻炒片刻。
青椒炒肉_的做法步驟：8
倒入耗油，加鹽調味，翻炒均勻就可以斷火了。