⑴ 黃豆和什麼煲湯最好吃法有哪些
黃豆在我們的飲食中佔了很重要的地位，很多豆製品都是黃豆做成的。黃豆的吃法中，搭配其他食材一起煲湯也是比較營養的。一起來看看吧!
黃豆的營養吃法
1、黃豆和海帶煲湯能補血養顏
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補血養顏的作用。
材料:海帶結100克,黃豆20克,鹽3克,薑片3克。
做法:將海帶結洗凈,黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水,調入鹽、薑片,下入黃豆、海帶結煲至熟即可。
2、黃豆和丹參煲湯能養肝活血
本品能補虛養肝,活血祛瘀,適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。
做法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時。撈出黃豆倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛熟,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。
3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白
黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配,濃香的湯水,營養豐富且富含膠原蛋白。
材料:豬蹄1個、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。
做法:豬蹄斬成塊。將洗凈的薑片和豬蹄放進鍋里,加入能淹沒食材的清水。大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。轉小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼,洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。轉小火煮20-30分鍾,黃豆變軟,加鹽調味。
4、黃豆和血鰻煲湯能補氣血
在潮汕地區,如果你貧血的話,老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻,回家熬湯來補氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補血而著稱。
材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。
做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊,取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。黃豆洗凈。將黃豆放進砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開。再轉小火煮20分鍾。加入鹽與調味。裝碗即可食用。
5、黃豆和排骨煲湯能補鐵
我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營養豐富的熱食菜餚。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補充,以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富,排骨中也含鐵,兩者同食對補鐵也有益。
原料:豬排骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法:排骨斬成塊,放開水中焯一下,撈出洗凈,黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內放入豬排骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸後轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生薑不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。
黃豆的食療作用
黃豆性平味甘,入脾、大腸二經;能健脾寬中,益血補虛,潤燥除濕,祛風解毒。
1、黃豆煮熟,加五香粉燜干,酌量常食,防止老人骨質疏鬆,促進 兒童 生長發育。
2、黃豆炒香研末,以香油調泥外敷,治腫癤及痘後生瘡。
3、黃豆20克,白蘿卜5片,蔥白2根,水煎服,每日兩次,可以治療感冒初起。
4、豆漿1碗,加白糖少許,早晨空腹常飲,可治胃及十二指腸潰瘍。
黃豆吃多了會怎樣
1、脹氣
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
2、可能引起缺碘
黃豆吃多了會流失掉體內較多的碘。
3、加重腎臟負擔
過量食用黃豆會使你的蛋白質過多,增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱,過多的攝入黃豆製品,不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負擔。
另外,黃豆含有大量的嘌呤鹼,嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔,因此,當肝、腎器官有嚴重疾患時,注意要少吃或不吃黃豆。
4、降低精子質量
⑵ 黃豆怎麼做好吃又營養
黃豆蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。現在，就來學習一下以下這些黃豆的做法吧!
炒黃豆怎麼做好吃 黃豆炒著吃非常美味
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅乾菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。
做法
1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟。
2、把准備好的冬菇、香腸全都切成粒，然後在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
小訣竅
黃豆、梅乾菜、冬菇可放在保鮮盒裡泡發，放置冰箱中，多日不會變味，食用的時候那出來清洗一下就好了。
雪裡蕻炒黃豆
材料
雪裡蕻 400g，水發黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml)。
做法
雪裡蕻用清水反復瓢洗數次，直至使其鹹度適中。
將雪裡蕻攥干水分，切成碎末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鍾，再撈出瀝干水分待用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨後放入豬肉餡翻炒約2分鍾。
將雪裡蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。
最後將黃豆放入，混合均勻即可。
醬肉皮炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鍾左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鍾，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鍾左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量。
做法
1、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
咸蘿卜干炒黃豆
材料
咸蘿卜干1根，黃豆1把，蔥姜蒜少許，精鹽，十三香，生抽，老抽，白糖，水澱粉。
做法
1、提前將黃豆泡發，大概六個小時後以上。
2、咸蘿卜干用水泡過，清洗幾遍，以免太咸。
3、將洗好的蘿卜干切成細條狀，蔥姜蒜切好備用。
4、鍋內倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，出香味後倒入泡發的黃豆，翻炒幾下。
5、然後倒入一碗水，將黃豆煮熟。
6、大概10分鍾後，倒入咸蘿卜干一起煮。期間加入少許鹽、白糖、十三香，倒入少許老抽上色，然後倒入少許生抽提味。
7、等收湯之後，加入水澱粉勾芡一下就可以了。
黃豆怎麼做好吃?
白蘿卜絲炒黃豆
用料：
黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。
做法：
1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來)。
2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。
3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿卜絲，進行炒制。加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋內，進行翻炒。
4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
2、白蘿卜味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿卜絲炒黃豆的功效：黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿卜素、維生素B群等，是食用植物，也是補虛調養的佳品。
苦瓜黃豆排骨湯
用料：
豬大排適量、黃豆適量、胡蘿卜1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜(老)適量。
做法：
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即“飛水”。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮切方塊，老薑去皮拍扁。
2、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。
⑶ 黃豆和什麼菜搭配最好
黃豆同以下食物一起食用價值更高
黃豆和小米一起吃：可健脾和胃、益氣寬中
黃豆和花生一起吃：可豐胸美容
黃豆和香菜一起吃：可健脾寬中、祛風解毒
黃豆和牛蹄筋一起吃：可防頸椎病、美容
黃豆和紅棗一起吃：可補血、降血脂
黃豆和胡蘿卜一起吃：可利於骨骼發育
黃豆和茄子一起吃：可通氣、順暢、潤燥消腫
大豆可以和什麼一起吃
大豆可以和排骨一起吃，可以和營養物質高的一些食物都是可以選擇吃，還可以搭配一些魚，也是可以一起吃，營養價值又高，對於身體的好處也是非常豐富的，但是在這個過程中，想要自己的營養得到一個全面的提升，一定要注意的是把這些營養得到一個集中。可以選擇煲湯喝，這樣煲湯喝可以很好的，幫助的營養物質匯總到一起，口感好吃。營養價值也是非常豐富，可以很好的幫助營養。還可以選擇補充充分的營養，為身體提供好處，所以這個時候，可以選擇和其他的食物搭配在一起，是非常好的。不僅營養價值高，對於身體的好處也是非常豐富的。
吃大豆的注意事項
大豆對於身體的營養價值非常高。而且對於身體來說是可以得到很好的養護。大豆對於我們的身體來說，可以補充鈣物質，鈣物質對於身體的好處是非常豐富的，因為該物質可以更好的讓骨骼得到一個生長，對於身體的好處來說是非常豐富的。而且還可以補充充分的鐵元素，鐵元素對於身體來說是非常好的，對於一些缺鐵性貧血的人吃大豆來說是非常好的，可以補充這樣的營養物質。吃大豆的時候，因為它的膳食纖維含有的比較豐富，可以更好地幫助到身體，更好的幫助腸胃的一個消化，如果本身腸胃就是很通暢，消化比較好的人，盡量不要選擇讓這些人吃，如果本身就已經消化很好了，然後多吃的話，是會影響到腸胃的問題。
⑷ 黃豆燒什麼好吃
做法1：黃豆燜豬腳
准備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
具體做法如下：豬手冷水浸泡後清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鍾，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鍾左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鍾時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鍾左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦！
做法2：黃豆煲豬蹄
准備食材如下：豬蹄1隻，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片，開始用大火燉15分鍾，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可！
做法3：排骨黃豆海帶湯
准備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗干凈備用，干海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗干凈，起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水，然後倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈，重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白！
做法4：番茄煮黃豆
准備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細香蔥1小段，水適量
具體做法如下：黃豆洗凈後，加入清水，浸泡4-8個小時，鍋置火上，將黃豆放進鍋里，倒入適量清水，大火燒開後，轉中小火煮30分鍾，西紅柿洗凈切小塊，黃豆煮熟後撈起，瀝干水分備用，熱鍋里倒入植物油燒熱後，將西紅柿塊放進鍋里煸炒，西紅柿炒至糊狀時，調入白糖，放入煮熟的黃豆，翻炒均勻，放入番茄醬，翻炒均勻後，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉中小火繼續燜至收汁，起鍋，撒蔥花即可！
做法5：黃豆燜豬皮
准備食材如下：豬皮500克，黃豆300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，香葉3片，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：黃豆提前一天用水泡發，將生薑切片，再將豬皮處理干凈，然後起鍋將豬皮放入鍋中，加入薑片，加入2湯匙料酒，加入沒過豬皮的清水，大火煮沸焯水5分鍾，焯好水之後撈出過涼，然後切成小塊，放到高壓鍋，加入泡發的黃豆，加入薑片，加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入八角，桂皮，香葉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1碗清水，高壓鍋壓20分鍾即可！
好啦，朋友們！黃豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
⑸ 黃豆燉肉加點什麼更好吃 加上一味料味道翻倍
1、黃豆燉肉加山楂更好吃。
2、黃豆燉豬蹄做法：豬蹄兩只，糖1小勺、燉肉料包一個（這個可以用現成的，一般超市都有賣。如果沒有就加生薑一塊，蔥一段，花椒桂皮少許，香葉1片，八角一顆，茴香少許）、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個。黃豆一定提前浸泡半天。
3、豬蹄買的時候讓店家斬成小塊，回家泡去血水，這一步很重要，不要省。
4、冷水下鍋，淖水，去腥味，洗凈備用。
5、炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色變成小泡泡，成淡褐色。
6、放入豬蹄炒出糖色。
7、翻炒均勻，加黃豆，加調料，加少許水，重點別忘記加山楂。
8、移入高壓鍋煲20分鍾，開蓋後繼續煮，收湯汁才好吃，這一步也是不能少的。
⑹ 黃豆和什麼菜炒好吃
黃豆和玉米粒、豬肉、芥菜、外婆菜、鹹菜、河蝦、豆腐、空心菜、胡蘿卜等食材一起炒比較好吃。黃豆含有豐富的脂肪以及膠原蛋白，它既可用來炒菜，還能煲湯，經常食用對身體有益，黃豆可搭配的食材較多，今天就為大家介紹幾種黃豆的烹飪方法吧！黃豆炒芥菜1、先把黃豆洗凈泡水留用，再洗好介菜，瀝干水，然後切段。2、拍蒜頭瓣切蓉，切兩片生薑。3、油鍋熱好，油熱後將黃豆下鍋翻炒，炒到黃豆變成金黃。4、加入蒜頭、薑片翻炒香，加點生抽翻炒。5、放入芥菜，大火翻炒至芥菜變青綠色，最後加入味精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。黃豆炒肉1、肉切成絲，肉里加一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒和一勺澱粉，用手抓均勻，腌制十五分鍾。2、起鍋燒水，加勺鹽和油，毛豆入鍋焯水，煮至八分熟撈出。3、起鍋熱油，肉絲倒鍋里炒至八分熟，變色撈出。4、鍋里倒油，把姜蒜末和豆瓣醬倒進去炒香，加小米辣。5、倒毛豆米翻炒均勻，接著倒入肉絲一起炒熟。6，翻炒均勻後即可起鍋。黃豆骨頭湯1、黃豆提前浸泡5小時以上。2、筒骨剁成若干塊，洗凈。加少許料酒，生薑片，小蔥大火燒開，滾出浮沫。3、骨頭撈出，洗凈血沫，浮沫。4、洗凈的骨頭和黃豆全部倒入砂鍋。重新加薑片，蔥結，料酒。5、大火燒開後轉小火慢燉1小時。6、最後准備蔥花，湯盛出時撒上蔥花即可。
⑺ 黃豆怎麼做好吃
黃豆怎麼做好吃
黃豆怎麼做好吃，黃豆是一種很有營養的食材，平時一般將它加工成二類食材，做成其它豆製品，然後再加工成不同的美食，黃豆的做法也有很多，以下看看黃豆怎麼做好吃
黃豆怎麼做好吃1
准備一些黃豆，將黃豆稍微挑選一下，去除裡面可能有的雜質，然後取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。
准備煮黃豆所用的輔料：生薑、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能讓黃豆更香，辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果，能刺激味蕾，增加食慾。打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然後將水燒開。
水開之後倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣。
慢慢將水煮干，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中。
腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然後倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。
准備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。
注意事項
黃豆需要稍微挑一下，去除裡面可能有的雜質，然後提前浸泡，最好提前4個小時左右用冷水浸泡；
在沸水煮黃豆的時候，水中就可以加入各種醬料調味，讓這些味道能夠部分滲如黃豆中，後續的腌制也是如此；
炒黃豆的時候，准備少許熱水，不然大火快炒，可能因為鍋過熱，讓一部分黃豆炒焦。
黃豆怎麼做好吃2
黃豆的功效
1、黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病；
2、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效；
3、黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品；
4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能；
5、服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血；
6、黃豆還具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
禁忌人群
一般人群均可食用。
適宜人群
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆怎麼做好吃3
黃豆一天適合吃多少
黃豆營養全面，黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆製品、油炸豆製品、熏制豆製品、炸鹵豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。
說了黃豆這么我的`寶貴用處，相信大家都很想立即就吃起來，那關於吃黃豆我吃多少有沒有什麼參考性呢?否則容易吃多或者吃少都不好吧。
成年男性的蛋白質攝入量：75克/日。 成年女性的蛋白質攝入量：60克/日。 大豆富含蛋白質高達36%，是豬肉、牛肉、魚肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。 由於平衡膳食要求每天都要攝入獸禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類等食物，所以大豆的日攝入量以40克左右為宜。 40克大豆相當於100克豆腐乾，200克豆腐，800克豆漿。
其實我們中國的居民膳食寶塔就給了我們參考建議，它指出每天你吃的量，不要超過30-50克，大概是什麼樣的量呢?差不多就是一塊200克的豆腐，那有人就要說了，我不能每天都吃豆腐，我也想換換花樣，比例我愛吃豆腐腦或腐竹那我又應該吃多少呢?豆漿可以多喝點約800克，而豆腐腦大概在700克，受喜愛的腐竹就要更少些了只有30克，所以大家有沒有發現，越少加工的食物越建議多食用。
⑻ 黃豆做菜怎麼做最好吃
1、黃豆煲雞湯
黃豆可以用來和雞一起煲成湯，這種做法是非常具有營養的，而且做出來的菜餚的口感是非常鮮美的，製作起來也比較方便，首先要准備三兩左右的新鮮黃豆，將黃豆在水中泡發開來，然後准備一絲老母雞宰殺後去除內臟清洗干凈，將處理好的黃豆和老母雞一起放入鍋中加入調味料，然後直接將其煮成濃湯後即可。
2、黃豆燒魚湯
黃豆和魚一起做成湯，相信也是很多朋友都比較喜歡的，特別是和鯽魚做成黃豆鯽魚湯，特別的營養美味。首先要准備200克左右的優質黃豆在水中浸泡，在准備一條新鮮的鯽魚，將其宰殺後去除內臟，清洗干凈，兩者全部處理干凈以後，一同放入鍋中，再注入適量的清水，放入少量的食用鹽，味精，茴香，八角，用大火將其煮開後再改用中火，要將其煮成濃湯後，放溫服用。
3、清炒黃豆
黃豆還可以用來清炒，單獨把黃豆清炒的吃也是別具風味的，而且操作起來特別容易，准備半斤左右的新鮮優質的黃豆在水中稍微浸泡清洗一下，然後在鍋裡面撒入少量的油，燒熱後把黃豆放進去翻炒，一定要將黃豆全部都炒香炒熟，清炒黃豆可以當做休閑的食品來吃，清香味十足。
⑼ 黃豆燉什麼好吃又營養
1、海帶絲燉大豆
海帶根，大豆嘴，花肉，蔥蒜，干紅辣椒 海帶根清理後，用壓力鍋防水防火抑制3分鍾(沸騰後); 當然排氣管後取下清理控干，切割成海帶絲條; 大豆嘴兒揀去掉色和蛻皮，清理干凈，控干水份預留; 大豆何時吃好 蔥蒜切成片，花肉切成片預留; 起油鍋，鍋熱後，放入小量油，油燒後，放入花肉小火煎炒; 待花肉變黃，絕大多數植物油脂被逼出，放入蔥蒜和尖椒進行爆香; 放入大豆火災油爆一分鍾，烹入米酒和生抽醬油; 加上海帶絲條和不久未過的開水，火災燒開; 轉到石鍋文火燉15分鍾上下; 加入適當鹽和雞精，就可以起鍋。
2、豬蹄燉黃豆
提前准備咸豬腳一個，大豆100g，蔥適當，姜適當，糖少量，米酒一勺大豆、咸豬腳泡一夜，清洗預留。蔥生薑切成片 取石鍋一隻，放進咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸後添加米酒燒滾去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥，放糖調料就可以
3、大豆燉牛肝
提前准備牛肝，大豆，鹽適量，米酒適當，生抽醬油適當將牛肝在自來水龍頭下清洗10分鍾，隨後切成片用鹽水浸三十分鍾，期間時常魚缸換水至水凈。將牛肝綽水，再添加適量鹽和米酒腌一會兒。大豆用清浸水1鍾頭。將大豆放進砂煲中，添加適量冷水煮至皮烈豆熟。 添加牛肝、鹽、生抽醬油，燒開後轉文火燉三十分鍾就可以。
⑽ 黃豆怎麼吃好吃又簡單
原料：
黃豆100g（干）、蚝油40g、生抽10g、料酒2g、鹽2g、蒜5g、紅辣椒2個、蒜苗少許。
做法：
1、食材蚝油，生抽，鹽還有泡好的黃豆。
2、泡發後的黃豆倒進開水鍋里 煮開去一下豆腥味。
3、用料酒、蚝油、生抽、鹽、水，調成汁備用。
4、炒鍋倒適量油放點辣椒和蒜瓣爆鍋。
5、放入焯過水的黃豆炒一下。
6、把調好的蚝油調料汁倒進鍋里。
7、大火燒開轉小火燜熟就好。
8、出鍋撒點蒜苗就可以啦。