Ⅰ 沙茶風味雞柳炒蘆筍怎麼做才好吃
沙茶風味雞柳炒蘆筍做法
一、食材
雞小里肌 1盒,蘆筍 1把,蒜片 1大匙,辣椒 隨喜,起鍋油 1大匙,【腌料】蛋白 1顆,【腌料】酒 1大匙,【腌料】醬油 1大匙,【腌料】沙茶醬 1大匙,【調味料】鹽 隨喜,【調味料】糖 隨喜,【調味料】酒(嗆鍋) 1小匙,【調味料】烏醋 !小
二、做法
1、雞肉切成片狀或條狀，用一顆蛋白抓揉腌10分鍾。
2、蘆筍切5公分左右長條，如用粗莖的進口蘆筍請斜切。
3、雞肉中加入沙茶醬、酒、醬油，拌勻腌5分鍾左右。
4、熱鍋加少許油，倒入雞肉拌炒至八分熟，盛出。
5、補點油熱鍋，爆香蒜片和辣椒，加入蘆筍拌炒。
6、噴點嗆鍋酒，倒入雞肉翻炒30秒，轉小火調味，關火前淋上烏醋嗆鍋，拌炒兩下即可。
蘆筍，是天門冬科天門冬屬植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
蘆筍，是直立草本，高可達1米。
蘆筍是深根性植物。大部分根群分布於1至2m內，最長可達3m，根的側向分布半徑90至120cm，最大可達1.5至1.9m，吸收能力強。
3、蘆筍根系特徵：蘆筍莖分地下莖和地上莖，各有不同的功能。蘆筍為須根系，由肉質貯藏根和須狀吸收根組成。肉質貯藏根由地下根狀莖節發生，多數分布在距地表30厘米的土層內，壽命長，只要不損傷生長點，每年可以不斷向前延伸，一般可達2米左右，起固定植株和貯藏莖葉同化養分的作用。
肉質貯藏根上發生須狀吸收根。須狀吸收根壽命短，在高溫、乾旱、土壤返鹽或酸鹼不適及水分過多、空氣不足等不良條件下，隨時都會發生萎縮。蘆筍根群發達，在土壤中橫向伸展可達3米左右，縱深2米左右。但大部分根群分布在30厘米以內的耕作層里。
蘆筍的嫩莖為產品器官，嫩莖產生的數量及質量取決於鱗芽的數量及發育的狀況。而鱗芽的數量和質量取決於地下莖的發育狀態，鱗芽發育生長，嫩莖形成，依賴於肉質根中積累的養分。但肉質根貯藏養分的多寡取決於上年地上部枝葉生長的時間及繁茂程度。由此可見，蘆筍栽培的關鍵在於培育繁茂的植株，創造良好的土壤及營養條件，促進根群良好的生長，積累豐富的養料，保證鱗芽健壯生長。
蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根狀莖是短縮的變態莖，多水平生長。當分枝密集後，新生分枝向上生長，使根盤上升。肉質貯藏根著生在根狀莖上。根狀莖有許多節，節上的芽被鱗片包著，故稱鱗芽。根狀莖的先端鱗芽多聚生，形成鱗芽群，鱗芽萌發形成鱗莖產品器官或地上植株。地上莖是肉質莖，其嫩莖就是產品。
蘆筍的粗細，因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理條件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年的細，雄株較雌株細。高溫、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的莖較細。地上莖的高度一般在1.5至2米之間，高的可達2米以上。雌株多比雄株高大，但發生莖數少，產量低。雄株矮些，但發生莖數多，產量高。
地下莖的發育及特點：地下莖發生於根與莖的連接處，在土中沿水平方向延伸。生長速度極為緩慢（年生長3至5cm），成為極其短縮的變態莖。節間極短，各節有鱗片狀的變態葉和芽。地下莖先端的芽密集成群，稱為鱗芽群。這些鱗芽會萌發成地上莖，是產量構成的基本因素。
地上莖的形成：由種子萌芽或鱗芽發育產生。鱗芽萌生地上莖，在幼嫩時採收即得到產品蘆筍，任其自然生長即成為高大的地上部植株。主莖和分枝中均含有葉綠素，可進行光合作用。
蘆筍的葉分真葉和擬葉兩種。真葉是一種退化了的葉片，著生在地上莖的節上，呈三角形薄膜狀的鱗片。擬葉是一種變態枝，簇生，針狀。
蘆筍雌雄異株，蟲媒花，花小，鍾形，萼片及花瓣各6枚。花每1至4朵腋生，綠黃色；花梗長8至14毫米，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5至6毫米；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7至8毫米，熟時紅色，有2至3顆種子。花期5至6月，果期9至10月。
主要價值
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素和各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
Ⅱ 什麼菜炒雞柳
雞柳是一種非常常見的食材，一般都是用雞胸肉做成的。大家對於雞柳最清晰的印象應該就是大街上賣的炸雞柳了，因為很多小孩子在逛街的時候都會吵著吃炸雞柳。其實，如果是家裡自己製作的話，雞柳的做法還是有很多的。如果覺得炸雞柳不夠健康營養的話，可以將雞柳和其他食材一起製作。那麼，雞柳炒什麼好吃呢？
一、芹菜蘑菇雞柳
材料
主要原料：雞腿3隻，芹菜4瓣，小紅菜椒2隻，蘑菇6個，蒜苗1撮。
調料：鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水澱粉、蒜頭、麻油。
做法
准備工作：
一、雞腿肉去皮剔骨，切成條狀;
二、芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片;
三、用一碗，裝入雞肉條，用鹽、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水澱粉，繼續抓勻。
起鍋炒菜：
一、鍋熱放少許油，倒入雞柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起備用;
二、起鍋，放幾塊蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗(因為四者)都比較容易熟，所以一起放也無妨，但如果有材料比較難熟，要先炒過)，翻炒，點放精鹽、糖和一點點胡椒面，再翻幾下;
三、倒入雞柳，加少許料酒，兜勻，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜幾下，上碟。
二、蘆筍炒雞柳
材料
主料：鮮蘆筍，雞腿肉各6兩(約240克)，油5湯匙，輔料：油1湯匙，粟粉2茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水1/2杯，生油1湯匙，紹酒11/2湯匙，胡椒粉少許，粟粉2茶匙
做法
蘆筍去根部老皮，洗凈，切長段;
2)雞腿肉切粗條，下腌料拌勻;
3)蘆筍放入鹽滾水內焯至脫生;取出瀝干水分;
4)燒熱4湯匙油，下雞肉炒至變色，取出;
5)燒熱1湯匙油，下蘆筍迅速炒拌，加雞柳，拌入調味料，兜勻上碟。
三、大豆芽西芹炒雞柳
材料
雞柳肉150克大豆芽100克西芹2條蒜頭2瓣紅蘿卜½個紹興酒1湯匙鹽及胡椒粉適量雞肉腌料：紹興酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙
做法
1雞柳肉加入生粉、紹興酒、生抽及胡椒粉腌15分鍾
2將蒜頭切成蓉
3紅蘿卜及西芹去皮後切片
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞肉炒至表面金黃
加入大豆芽、西芹及紅蘿卜快炒
4加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味
5完成
Ⅲ 雞柳可以和哪些東西炒
相信在平時的生活中很多人都是喜歡吃雞柳的，吃起來脆脆的，口感不錯，而且非常的下飯，我們製作雞柳一般來說都是先炸，然後在製作其他的美味食物了，關於雞柳的做法和吃法，相信不同的人是會有不同的見解的，今天蘋果綠養生網也是為大家准備了幾種簡單的做法。
雞柳怎麼做好吃
香煎雞柳
材料：雞胸肉2塊(約1斤)
調味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1條，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1大匙，糖1小匙，薑汁少許，太白粉水少許
做法
1、首先就是將雞肉用腌料腌制10分鍾。
2、然後就是在熱鍋裡面倒入4大勺油，將雞肉放入，煎到兩面金黃，再將香料放入爆香了，然後用調味料調味，再燜1分鍾就是可以了。
茶菇雲耳燜雞柳
主材：茶樹菇約200克，泡軟，去蒂，無皮雞排6塊，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2茶匙，薑片3片，雲耳150克，泡軟，去蒂，
汁料：份水半杯，蚝油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1、將雞肉用鹽、醬油和糖腌制15分鍾，然後就是將油、水和生粉放入腌制5分鍾，備用。
2、然後就是將油放入，起鍋，將蒜頭、洋蔥、薑片和1茶匙鹽炒，炒軟了，然後將雞肉放入炒到兩面金黃了，將茶樹菇和雲耳放入，稍微翻炒。
3、倒入適量的水，將蓋子蓋上，用中火燜，燜到雞肉熟透了，再加入一些其他的汁料，炒均勻了，就可以了。
Ⅳ 雞柳肉怎麼炒好吃
干煸雞柳肉的准備食材
我們製作干煸雞柳肉所需要的食材有雞胸脯肉500克，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，老抽適量，番茄醬適量，調和油適量，孜然適量，白醋適量，十三香適量，就是我們製作干煸雞柳肉的准備食材了，下面我們就來給大家介紹一下干煸雞柳肉的製作過程吧。
干煸雞柳肉的製作過程
我們製作干煸雞柳肉，首先要把所有的食材都准備好，然後把雞柳肉給它取出來，稍微的給他解凍。然後我們加入老抽，十三香，料酒，孜然，雞精和鹽，還有白醋，給它攪拌均勻，我們要使每條雞柳肉上都充分的沾上這個味道，然後我們放置30分鍾，中途記得攪拌一下，讓它充分入味。
然後我們取出過來，在鍋燒熱之後給它倒入油，然後我們放入雞柳肉給他煸炒一遍。然後我們快速的給他攪拌均勻。我們要給他炒到雞柳肉都散開就可以了，然後我們就可以裝盤了，裝盤我們再鋪上一層番茄醬就大功告成了。
這就是今天我要給大家介紹的干煸雞柳肉，相信大家一定會喜歡上這道美食的。它的營養價值非常的高，而且製作也非常的簡單，大家趕快去學一下吧，相信大家會很快就學會的。
Ⅳ 雞柳炒什麼菜好吃
材料
苦瓜1個約200克紅蘿卜1/2個雞柳肉150克豆豉20克姜20克蒜2瓣水100毫升砂糖1湯匙麻油1湯匙雞肉腌料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉1/4茶匙
做法
step11
蒜頭切蓉
step22
姜去皮切片
step33
豆豉洗凈浸水約10分鍾，瀝干備用
step44
紅蘿卜去皮切片
step55
苦瓜去核後切片
step66
雞柳肉切塊
step77
用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉腌15分鍾
step88
將一鍋水煮滾，加少許鹽，加入苦瓜汆水約1分鍾，瀝干備用
step99
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片
step1010
加入雞柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香
step1111
加入水煮至雞柳肉全熟
step1212
加入苦瓜及紅蘿卜煮3分鍾
step1313
加砂糖及麻油調味
Ⅵ 雞柳可以做什麼菜
芒果雞柳
原料:芒果1個，雞肉200克，青椒、紅椒各1／2個，植物油，鹽，料酒，澱粉，雞精。
做法：芒果洗凈，去皮，切成條；青、紅椒洗凈去蒂及籽切成條；雞肉切成條，用鹽、雞精、料酒、澱粉抓勻腌30分鍾，入油鍋滑油，盛起。鍋里再倒少許油燒熱，下青、紅椒煸炒，再倒入雞肉翻炒，最後放入芒果條炒勻即可。
蘋果炒雞柳
原料:雞肉300克，蘋果條、青椒絲各50克，姜絲，蒜末，水澱粉，花椒油，鹽，味精，植物油。
做法：雞肉洗凈切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調制的腌料腌15分鍾，然後放沸水中燙至將熟。油鍋燒熱，爆炒姜絲，放青椒絲炒至將熟時，加蒜末炒片刻，下雞肉、蘋果條炒幾分鍾，加入鹽和味精稍炒即可。
木瓜雞柳
原料:雞脯肉200克，木瓜1／2個，蔥花，蒜末，鹽，生抽，白糖，胡椒粉，植物油，香油。
做法：雞脯肉洗凈，切條，加生抽、白糖、胡椒粉、香油拌勻備用；木瓜洗凈，去皮、籽，切條。炒鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末，放入雞柳炒熟後再加入木瓜、鹽炒勻，最後放入蔥花快速翻炒幾下即可。
Ⅶ 雞柳怎麼做好吃
雞柳他在許多的店子裡面都是可以看得到的，而且雞柳它可以烹飪出各種各樣的美食，味道也是非常的不錯。那麼雞柳怎麼做？首先我們需要把我們的雞柳從冰箱裡面解凍好，之後把它放入到常溫下。然後需要把它放入到鍋里，在鍋里加入一些油之後把雞柳放進去進行烹飪，好吃的炸雞柳它就可以製作完成。除此之外可以放入一些其他的調味品，放入一些番茄醬這樣的話，好吃的雞柳就可以製作完成，我們還可以把雞柳放入到鍋中進行炒制，炒制出來味道也是很是好。
一、雞柳是雞的哪個部位
雞柳在雞身上的部位有二處，一是雞脯上的肉條，另外一處是雞腿部位的呈條狀的肉。
雞脯部位的可作雞柳的肉只有兩條。其它的不是。
另外，還有個叫法是「無骨雞柳」，這個雞柳只限於雞脯肉，但是不是局限於那兩條呈條狀的肉，可以是整塊雞脯，但是「無骨雞柳是經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。
雞柳是雞的哪個部位
二、雞柳有哪些好吃的菜
西芹炒雞柳，竹笙彩椒炒雞柳，芹菜蘑菇炒雞柳，豆莢炒雞柳，洋蔥炒雞柳，蘆筍炒雞柳，香菇大白菜炒雞柳，蕃茄西芹炒雞柳，香菇炒雞柳，辣醬炒雞柳，雞柳炒蘆筍 ，檸檬雞柳炒花椰菜【法蘭克肉鋪子】，[十分鍾料理]雙色椒豆鼓炒雞柳，雞柳炒烏冬，小黃瓜炒雞柳，腰果甜椒炒雞柳，黑胡椒蚝油雞柳炒烏冬面，【低卡下飯菜】辣炒雞柳，雞柳豆角橄欖油炒意粉，高纖毛豆腰果炒雞柳，沙嗲熱炒豆芽雞柳， 辣豆瓣炒嫩雞柳，尖椒炒雞柳，鮮蔬炒雞柳，㙮香韮菜花炒雞柳，香芒奇異果炒雞柳，草莓炒雞柳，泡菜雞柳炒烏龍，熱炒小黃瓜雞柳，好菇菇炒雞柳燴鮮蔬，三杯雞柳炒白菇，雞柳炒鮮蔬，南洋風味辣炒雞柳，雀巢西芹雞柳，泡菜炒雞柳，韓式泡菜炒雞柳，洋蔥炒雞柳等等。
雞柳是一種挺美味的食物，雞柳是可以做很多菜餚的。特別是油炸雞柳深受男女老少的喜愛，但是這樣炸出來的雞柳也包含了少量的不健康物質，所以大家一定要適量，切不可多食。