Ⅰ 年夜飯有哪些小眾神仙菜品
一、連年有餘：醬燜黃花魚
食材：黃花魚，澱粉，食用油，蔥、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣醬，鹽、料酒、白鬍椒粉、番茄沙司。
製作方法：
1、黃花魚處理干凈後，去掉魚鰭，魚身兩側打花刀，加入1勺鹽、1勺白鬍椒粉,2勺料酒、蔥絲和薑片腌制10分鍾，然後吸干表面水分，用玉米澱粉給全身揉搓一遍備用。
2、熱鍋涼油，把魚放進去開始煎，煎到表面定型後翻面，煎到兩面金黃即可。
3、碗中加入1勺鹽、1勺白鬍椒粉、1勺豆瓣醬、2勺生抽、一勺老抽、1勺白鬍椒粉、一勺番茄沙司，最後用3大勺水稀釋攪勻，放入鍋中燒至沸騰，把魚放進去，不要翻面，用勺不時的淋湯汁在表面即可。
4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟後，開大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
二、紅紅火火：紅燒肉
食材：豬五花肉，蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、甘草、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。
製作方法：
1、五花肉洗凈放入鍋中燙一下皮，然後放入清水中把糊了的位置刮掉，放入鍋中，加入蔥姜、八角、料酒、清水，燒開後再煮10分鍾，去除血沫和腥味。
2、鍋中放入食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、陳皮炒出香味，然後加入生薑翻炒均勻，把肉放進去，然後烹入料酒，加入生抽老抽，再加入蔥和干辣椒，最後淋入腐乳汁，蓋上蓋子燉煮1個小時。
3、一個小時候去掉蔥段和其他調味料，大火收汁，進一步上色即可。
三、大吉大利：鹽焗雞
食材：三黃雞、薑片、蔥段、鹽焗雞調味料，梔子果。
製作方法：
1、三黃雞清洗干凈，然後找一根較粗的針，給它全身上下都扎一遍，方便入味，然後放入水中，加入生薑浸泡20分鍾去腥。
2、20分鍾後，將鹽焗雞調味料給它里里外外都塗抹均勻，然後准備兩顆梔子果，拍碎後用開水浸泡10分鍾，然後將梔子果水倒在雞的身上挼搓均勻，讓顏色更加好看，再次腌制1個小時。
3、電飯煲底部鋪滿蔥段和薑片，然後把雞放進去，選擇煮飯模式，等待一個小時即可。
四、蒸蒸日上：雞蛋卷
食材：肉餡，雞蛋，蝦仁，玉米澱粉，鹽，清水，白鬍椒粉，十三香，生抽，蚝油，香料油，薑末。
製作方法：
1、300克豬肉餡加入一勺鹽，一勺白鬍椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺香料油和一勺蚝油，最後再來半顆全蛋液和一點薑汁，給它攪拌均勻備用。
2、蝦仁加入一勺白鬍椒粉和一點鹽攪拌均勻腌制10分鍾。
3、5顆雞蛋加入一大勺玉米澱粉和適量食用鹽，最後加一點清水攪拌均勻，攤成雞蛋餅，包上肉餡和蝦仁捲起來，封口處抹全蛋液固定，然後上鍋蒸15-20分鍾即可。
五、團團圓圓：豬肉丸子
食材：豬肉餡，饅頭，玉米澱粉，食用油，香油，鹽，薑汁，蚝油，十三香。
製作方法：
1、肉餡中加入鹽、十三香、蚝油，生抽攪拌均勻，然後打入一個薑蓉水，少量多次添加，每一次都等到攪打上勁後再加入下一次，一直到肉餡喝飽水分。
2、碗中放入適量的玉米澱粉，用一點點水給它稀釋到非牛頓流體，然後從高處淋入肉餡中順著一個方形攪拌均勻，最後加入一大勺熟的料油和一勺香油攪拌均勻即可。
3、提前一夜將饅頭切成小塊，風干後揉成饅頭屑，加入肉餡中攪拌均勻，再用手摔打幾下，調整成可以抱團的狀態即可開炸。
4、油溫4成熱下鍋，炸到表面金黃撈出，油溫升至6成熱復炸一遍即可。
Ⅱ 好吃卻很小眾的菜餚，你知道哪些呢
能遠旅人即為真吃客，游覽中華各地，嘗盡百千風味體會一座城那特有的味兒。中國飲食文化源遠流長，撒落在全國各地的美食也是不計其數，若論中國美食有多少，好像三天三夜都聊不完，假如還能夠一一品味，針對吃客來講，那就是非常大的開心與幸福快樂。甜酸苦辣、百味人生。游本地風景，嘗沿路美食，不論是繁華的市集，或是馬路邊的攤點，每一道都是在撩撥著你的味覺，刺激性著你的唾沫，就著最美麗的風景，享受最好是的食材，日常生活之趣，莫過如此。
《舌尖上的中國》使眾多群眾對中華民族美食文化藝術的了解擁有全新升級的界定，美食不僅僅是充飢的東西，也是大家對一個城市的印象和一個城市文化藝術的標記。食為味之體，味為食之魂。飲食文化中「味」的獨特和美質，在美食家與事廚者手上充分發揮得酣暢淋漓。她們將對食材的重視，對員工的敬崇所有反映在了食材上、大家的味覺上，也讓大量的地區美食被諸多人所熟識，打造出了具備地方特色的飲食文化。
Ⅲ 成都有哪些小眾的小吃美食
因為婆家的原籍在成都，對成都名小吃還是知道一些。說起成都的名小吃，一定不能忘記“夫妻肺片”、“龍抄手”、，還有甜而不膩的“三合泥”，讓我給大家一一介紹：
其次，還有成都小籠包、鍋盔、辣兔頭、板鴨、米粉肉、笨笨雞很多好吃的紅油小吃，去成都一次就會喜歡上那裡，四川人給人留的印象：勤勞脾氣性格溫和、幽默，四川不僅名小吃多，四川也是山青水秀，盛產美女的地方。
成都，一定去了就不想走的城市。
Ⅳ 南京有哪些超好吃又巨難找私房菜
什麼是私房菜?
顧名思義，私人的菜、私家的菜
大都開在居民樓或寫字樓里
沒什麼宣傳，口耳相傳的 美食 角落
小攻怎麼可能藏著好吃的不說？！
這些「藏起來」的私房菜
真的超贊喲~
九鼎宴私家菜館
人均 ：205元
九鼎宴是路邊民居改造的，門頭現在升級成了-金陵一哥龍蝦九鼎宴私菜訂制館，名字長，菜的名堂也多。紅燈籠、木傢具，年代范兒的私房菜館。
一共只有6個包間，所以去之前一定要預定哦！適合家庭聚會，朋友小聚，招牌菜都不錯。
牛肋骨烤的恰到好處，椰汁山葯濃郁，紅酒雪梨新鮮，奧灶面逢去必點，雞頭米鳳尾蝦漂亮，頂著個大鍋蓋形狀鍋巴的龍蝦也算是獨創。
地址 ： 豐富路10號
金哥私家菜館
人均 ： 104元
這家老店開了12年，藏在建鄴路蘇果超市對面的巷子里，居民樓一樓。據說老闆金哥以前是酒店大廚， 營業時間很任性 ，一定要提前預約。
初去得人會奇怪，巷子一步之遙還有一家「金哥菜館」。因為生意好到擴張店鋪，老闆小街 兩側都租了門面 。一個只有廳堂和包間，一個是起初的老店。
招牌菜 雞汁三絲羹 ，小小一盅濃郁鮮美。烤鯽魚連骨頭都是脆的，口味帶點辣。 鹹蛋黃串蝦 極力推薦，油炸的大蝦裹上金黃色油燦燦的鴨蛋黃，黃油和蝦肉真是絕配。
地址 ：絨庄街內橋灣74號(建鄴路蘇果超市對面)
老陳私房菜
人均 ：64元
雖然靠近馬台街，這家店依舊跟著導航都難找到，在馬台街和司背後交叉的三岔路口那裡蘇果超市往新模範馬路方向再走幾步，神秘無比。
店裡幾張小桌子，沒有服務員，只有夫妻兩個經營，一開就是11年，包攬了 各種金牌 美食 名譽 ，卻親切的像家，正宗的成都菜味道一直沒變，
（燒雞公）
費時的菜（例如粉蒸牛肉之類）最好先電話要求做上，不過 美食 永遠是值得等待的。
蒜泥白肉 做的像辣味點心，非常入味！ 涼面 是主食必點，很足的一盆、 薑汁肘子 裹著生薑的香味燉的很爛、西紅柿雞蛋湯，蛋都多的沒天理...在老陳家，肚子輕易就吃個圓滾！
地址 ： 馬台街135號(近西流灣公園)
好外婆私房菜
人均 ：66元
第一眼你可能看到好婆就路過了，藍色門頭，「外」字不稱職的很小，看似街邊蒼蠅館子的小店，卻有自己的內在美，有時候不預定根本吃不到。
店裡牆上貼了很多照片，有點七八十年代的感覺。 菜不便宜，但是量巨大！ 基本都是大碗！最好多帶幾個人去吃。
半份的 皇帝炒飯 就夠兩個人吃的了，厚厚的鰻魚片，不是吹的！入口即化，汁多味濃！
辣子雞 ，我的四川朋友吃的第一口就說正宗，上面撒的辣椒粉超香的。還有紅糖糍粑、水煮肉片等等都是必吃招牌菜。
地址 ： 科巷37-31號(科巷菜場正門對面)
我的家鹽城私房菜
人均 ：59元
我的家，開在 辦公樓里 的私家菜，一直讓人錯覺有媽媽的味道。門臉很喜慶，貼著大紅金色對聯，主打 鹽城土菜 ，特點也是菜足，一盆盆的。
鹽城的小夥伴常常來這里尋找家鄉味道，在 20樓 的窗邊也能俯瞰夜景。
青菜牛肉 ，是鹽城當地的特色菜，牛肉超級多，幾乎每桌必點。 蘿卜絲烏賊湯 ，臉大的盆端上桌，湯底奶白，蘿卜絲增香爽口，小籽烏新鮮有嚼勁。
地址 ：石鼓路42號(建華大廈20層2002室)
蜜蜜撈
人均 ：94元
蜜蜜撈又叫德一粵菜館，比較正宗的 粵菜小館 ，在寧海中學後門附近，老闆娘親切熱情，9年來生意一直不錯。三四張小桌子，一張大桌子，只二樓有包間。
招牌 沙姜醬雞煲 ，很特別，區別任何直男菜的雞煲味道。肉質細膩，略微帶點甜倒是不強烈，大塊的雞腿肉吃起來很過癮。還有 蛇煲 ，但是需要提前預定！
煲仔飯 是特色，滑雞煲仔飯和魚頭煲仔飯中午點的人很多，送的例湯老火熬制，料多清淡，價格整體還算實惠。
地址 ： 江蘇路30號(丁香花園對面)
閑聚閣私房菜
人均 ：65元
這家私菜前幾年叫做尚島私房菜，依舊開在辦公樓里，菜品搭配不按常理出牌，同學同事強行安利了好幾次，不過建華大廈的 電梯是出了名的難等 。
店內不大，裝修看著很清新，有包間有大廳，靠窗的位置還可以一覽新街口的街景， 微信點菜 很方便。
他家所有菜都是剛 入口特別驚艷 ，覺得味道怎麼這么獨特，口感濃烈而豐富。吃貨強烈推薦招牌 牛眼粒 、泰式茄子、醬汁豬蹄、雪梨檸檬汁...還有放了芥末都覺得好吃的 五味大蝦 。
地址 ：石鼓路42號建華大廈2202室
耕讀-山陰里
美術館里的私享菜
人均 ：190元
歌里的山陰路，藏著一家 歐式建築 ，耕讀山陰里，整棟樓四層加上屋頂露台，不像餐廳的美術館，只有十個包間， 私密性很好 。
店內每一個傢具擺設都是老闆各處搜羅來的，總有彷彿回到上世紀的錯覺，是一個 欣賞藝術 兼品味生活的好去處。
綠豆糕軟糯清甜， 薏仁米蝦球 一客一盅， 蒜蓉澳洲小青龍 肉質很緊致、清蒸江白參一上來就超有氣勢很大一條的江魚...味道都很配山陰里的環境。
地址 ： 山陰路19號
情報我已經告訴你們啦
找個時間約起來！
1.耕讀山陰里 美術館里的私享菜
地址： 山陰路19號
電話： 13016983097 15951803190
人均：200元
這家私房菜館位於山陰路上，是一座圍繞在居民樓中的北歐風格的獨棟別墅，平時不是很引人矚目，因此位置不是很好找，需要跟著導航前往。因為地處南師大旁，車位不是很好找，只能停在路旁的停車位里，一共20個車位，因此晚去了可能就沒有地方停車了，建議有興趣的朋友可以選擇公共交通工具前往。
這家私房菜裝修風格十分有民國風，服務員也都穿著著民國風的服飾，彷彿穿越回了民國時的那場舊夢。走進店內，就會發現，傳說中的「美術館里的私享菜」是真的名不虛傳，幽雅清凈的環境讓人無比的舒適，裝修的十分用心，讓人傻傻分不清，究竟是開在美術館里的飯店，還是開在飯店裡的美術館。
而這里的菜品也十分獨特，沒有固定菜單，按照人均200的標准由飯店提供配餐，讓人有一種未知的驚喜感。下面推薦幾個頗受好評的菜品：
（1）薏仁米蝦球：一人一小盅，蝦仁都是很大一隻，薏米的清甜與蝦仁的爽滑口感在唇齒間完美的融合，平時愛喝薏米粥的朋友們可千萬不要錯過。
（2）松鼠鱖魚仔：一人一條的量，一定能讓你滿足不已。魚肉細膩的口感和玉米的清甜簡直是絕配，酸甜酥脆，味道在口中一層層展開，每一口都會是享受。
（3）清涼綠豆糕：綠豆糕淡淡的顏色，光是看就無比的養眼。口感並不甜膩，反而是保留了食物原有的味道，讓人情不自禁想起了童年放學回到家，外婆在廚房端出做好的綠豆糕輕輕喚你，所有回憶一瞬間湧上心頭。
（4）黃姜臘鴨舌：這道菜為許多原先從來不吃鴨舌的夥伴們打開了新世界，口感Q彈順滑，味道咸鮮，嚼勁十足。
（5）燕來筍：這個在舌尖上的中國里出現圈粉無數的筍居然在這里也能夠品嘗到。筍用以洋蔥墊底，輔以香蔥，增加了香味，又絲毫沒有掩蓋筍本來的自然清香的味道，頗受顧客好評。 溫馨提示：因為這家私房菜生意太過活寶，幾乎每天爆滿，因此想要去探店的朋友們一定要提前預約哦。
2.花間煮酒
地址： 長虹路虹悅城德盈國際廣場2棟13樓12a16室
電話： 18651872157 15205180282
這是一家藏在居民樓里的私房菜館，十分小眾，在二號樓上電梯的樓上，位置不是很好找，據說許多來探店的食客都找的很辛苦。為了保證食材的新鮮和服務質量，想要來這家店用餐，你可得提前和老闆預約好。這是一座藏在高樓林立的城市中的小森林，一進門，便是一片花海，綠植圍繞點綴著這里，讓人在用餐的同時無不享受著自然的樂趣，老闆還會按照你的要求，用鮮花為你私人訂制一個用餐的場所，在這里吃飯，可謂是一種享受。除了環境，這邊的菜品也絕不遜色：
（1）三杯雞：三杯雞是這里的一個特色菜品，嘗過之後，你就會發現還真是名不虛傳。沒有過多的添加調料破壞雞肉本身的口感，自然又爽口，雞肉選取了最好的雞腿肉，佐以板栗，可謂是絕配，量也絕對讓你滿意。
（2）楊氏風情雞爪：128一盤，量大到讓你不敢相信，一個女孩子慢慢吃大概能在這吃上一下午，老闆你量給的這么足真的不怕虧本嗎？
（3）紅醬蒜味蝦：使用了番茄熬制的蝦醬，口感很接近番茄蝦仁，酸甜可口，老闆用料也十分良心，舀一大勺放在烘乾的麵包片上一起吃，口感可以說是非常特別了。 這里用餐的私密性也是非常不錯的，閨蜜小聚，家庭聚會，這里都是不錯的選擇。
好多飯店情況就這樣：環境雅的，菜式好看，味道不咋地；環境一般，菜土，味道絕佳。當然說好不好吃，大部分是個人感觀，不過個人感覺的話，一些比較大的飯店味道也就一般，還沒有一些小飯館做的味道好吃，而且都比較獨特味道。
南京蜜蜜撈關掉了，他們家的話味道做的還是挺不錯的，以前經常會去吃。去年好像還吃的，今年去沒了，去湖北路的德一 美食 店吧，跟蜜蜜撈應該是一家，挺秀私房菜，南通路那裡的，質量很好。環境也不錯，有機會的話可以去嘗嘗。
要像上面提到的幾個 美食 以外，像當地的近水樓台會去試試菜，還有南京的聚賢閣味道也很好，如果吃慣了這些飯菜以外，也可以去南京的鼓樓 美食 街，嘗嘗當地的一些特色小吃和 美食 ，像當地的牛肉鍋貼，鹽水鴨，南京板鴨，等都是挺不錯的。
「兼職 美食 博主」又上線啦。原先幾乎每次出門聚餐都是火鍋、烤肉，漸漸地開始膩了，甚至有了抵觸情緒，於是開始了新菜色的 探索 ，私家小館子變成了聚餐新寵，下面分享一下親測好吃的私家菜館！
1. 舊時敘 招牌碳火牛蛙鍋，半米高的銅鍋里兩層牛蛙，麻辣鮮香又多汁彈牙，萵筍、藕、土豆等配菜口感豐富，一鍋就能喂飽兩個人，其他私家菜同樣量多又好吃，建議4人以上同行，可以吃得豐富一些。
2. 好外婆私房菜 不好找，但是真好吃，量大到會驚訝：小份真的是小份嗎？翅你豆腐、棒棒骨、自製米酒、辣子雞……隨便點，絕對不會踩坑。記得都點小份，4人5個菜綽綽有餘。
3. 二娃小館 見過私房菜開分店的嗎？二娃就是，從鎖金村到仙林，始終如一的好味道加上親民的價格吸引了無數人成為回頭客。
4. 閑聚閣 22樓的好風景加上簡約的歐式裝修，環境堪比高級西餐廳，強推黑椒牛眼粒。
吐血推薦一家私房菜，沒有店名，老闆姓吳，就簡稱吳老闆私房菜吧。地方也不好找，在靠近淮海路的遠洋國際中心旁的私人住宅里。每天只招待四桌客人，在他那邊想吃的菜品都能做得出來（稀奇古怪的菜就算了），但需要提前預定。老闆的電話就不公布了，有需要的私信我。下面放幾張他做的菜品。
沒有！酒好不怕巷子深，找不到就假的
陸阿根私房菜，全福喜私房菜，富臨軒私房菜，金鼎私房菜，王掌櫃，尋魏，老樹院子，黑皮私房菜等等，我更喜歡的是大眾點評沒有的私房菜，哈哈
中山東路南航邊巷子里一家不知名的小飯店，蒜泥白肉絕對！以前新街口的玉娟肥腸魚，可惜拆遷沒有了。
沒有
龍景果品酒店。
中山陵景區，目前江仙，河豚刀魚，價格還比較優惠。
最主要的位置私密，安全性好，環境非常好，宴請好去處