❶ 鍋巴怎樣做好吃
鍋巴是中國傳統米制點心, 香酥脆的口感非常好，也可代替米飯成為主食。你知道鍋巴做菜方法有哪些嗎?下面我向大家介紹一下鍋巴做菜方法。
鍋巴做菜方法一：圓圈圈鍋巴飯團
材料
米飯適量蜜汁烤肉醬適量油少許廚房紙巾1張
做法
1以廚房紙巾沾上食用油，均勻擦拭上下蓋之甜甜圈模型。
2將約乒乓球大小的米飯量分別填入下蓋凹槽。
3蓋上上蓋壓緊，並插電加溫。
4約3分鍾後開蓋確認鍋巴的狀況。(不夠滿意，再蓋上繼續加熱!)
5開蓋後，刷上蜜汁烤肉醬，完成了!
鍋巴做菜方法二：咖哩菇菇燴鍋巴
材料
鍋巴200菇菇各1包洋蔥1顆紅蘿卜1條綠花椰適量調味料~咖哩粉2大匙鹽少許牛奶適量
做法
1起油鍋將洋蔥爆香炒軟~加入1000CC的水煮滾
2放入所有材料轉中火~再加入咖哩粉及調味料~起鍋時加入牛奶拌勻即可~
鍋巴做菜方法三：鮮筍菇菇鍋巴飯
材料白米2杯高湯2杯竹筍2根新鮮菇菇適量干香菇5朵蝦米20g豬肉丁100g油蔥酥1大匙鹽2小匙胡椒粉適量油1匙
做法
1大米先洗凈備用，干香菇先浸泡20分鍾，竹筍,香菇先切丁。蝦米浸泡10分鍾後，瀝干備用。
2先熱油鍋後，放入豬肉,蝦米,香菇,拌炒爆香。
3加入竹筍及菇菇做拌炒。
4加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,米,高湯稍做拌炒。
5拌炒約2分鍾，平圴受熱，比較不會黏鍋。
6蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火再煮15分鍾，喜歡鍋巴多的話，可酌量增加時間至17分鍾。
7熄火後，燜20分鍾。
8有鍋巴的炒飯就是特別的香
鍋巴營養價值
除了吃香蕉之外，鍋巴也可以治療便秘的，有這方面問題的人可以嘗試吃點鍋巴。鍋巴營養豐富，它含有一定的脂肪也有大米中的營養成分。包裝後的鍋巴方便攜帶，需要的時候還可以用來填飽肚子，旅行爬山的必備零食之一。
❷ 鍋巴怎麼做菜好吃
可以做蛋黃焗鍋巴，准備一些鹹蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，咸鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎，然後鍋裡面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以後就可以了，根據自己的口味決定要不要放鹽。
鍋巴蝦仁，需要准備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的澱粉，蛋白，鹽腌制20分鍾左右，把鍋巴放到裡面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然後加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生薑，香蔥，煮開以後把蝦仁放進去，然後再加一些澱粉水勾芡，做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
茄汁鍋巴，准備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗干凈切成片狀，然後再用一些生粉，味精，鹽上漿備用，炒鍋裡面加入適量的油，加入適量油，燒到7成熱，把鍋巴放進去，然後炸到浮起來，蝦仁放進油鍋中，一直炒到變色撈出，另外准備一個鍋子加入適量的水，把白砂糖，番茄醬放進去，調好味道盛起來，鍋裡面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時候就可以把鍋巴放進去復炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當中，加入適量的熱油，把蝦仁鋪在鍋巴上面，然後迅速上桌，澆上一些鹵汁就可以吃了。
❸ 鍋巴怎麼做菜好吃
1.草菇洗凈剖開,西芹、胡蘿卜、火腿腸切成薄片;
2.瘦肉切成薄片後加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉腌制10-15分鍾;
3.鍋里加入少許油燒熱,放入腌制好的肉片快速滑散,肉變色後,撈出備用;
4.將蔥段、大蒜爆香後加入草菇、胡蘿卜、火腿腸煸炒片刻,加入適量的水、鹽燉煮片刻;
5.旁邊另取一口鍋,加入足夠的油燒至7成熱,放入鍋巴片炸成金黃;
❹ 鍋巴怎麼做菜好吃
鍋巴可以做鍋巴菜、鍋巴辣子雞、鍋巴魷魚卷等。一、鍋巴菜。1、准備材料：鍋巴、豬肉、豆腐干、辣椒、蚝油、生抽、雞精、鹽、澱粉。2、豆腐乾、辣椒、豬肉切丁，用雞蛋清、澱粉腌制一下。3、鍋巴放入油鍋里煎脆，豬肉倒進鍋里翻炒，加料酒、生抽、蚝油、雞精、鹽、澱粉、水調成調料備用。 
❺ 買來的鍋巴怎麼做菜
鍋巴肉片
主料：裡脊肉100克 剩飯300克
輔料：黑木耳適量 紅蘿卜適量 筍片適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生粉適量 胡椒粉適量
筍片適量 小蔥適量
製作工藝：
1、將剩餘米飯平攤在烤盤中， 放入陽光下晾曬;
2、裡脊肉切成片， 放入鹽， 料酒， 生粉等調味料攪拌均勻後腌制一下;
3、筍片涼水下鍋焯燙;
4、再加入黑木耳一起焯水
5、將曬乾的米飯撇成小塊;
6、放入油鍋中炸;
7、炸至金黃色後撈出備用;
8、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉片翻炒;
9、肉片翻炒變色後加入紅蘿卜片一起翻炒;
10、翻炒幾下後下入焯過水的筍片和黑木耳繼續炒;
11、倒入加了鹽和胡椒粉的水澱粉，一起煮上兩分鍾;
12、將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上
❻ 鍋巴炒菜的做法
鍋巴，就是“燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒”。它又香又脆，是我國傳統的一種有特色的食品。鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成，是受人們喜愛的小食品之一，家庭製作鍋巴出售，也是一種生財門路。下面我為大家分享鍋巴炒菜的做法。
鍋巴炒菜的做法：麻辣鍋巴
材料
香米、all-purpose麵粉、鹽、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
做法
1、把香米洗凈後用水浸泡1-2小時，根據米的質地不同將米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。
2、按1：1左右的比例加入麵粉，加入適量鹽，揉成團揉均勻。(可以用麵包機的揉面程序充分揉勻。)(如果太干可以適量加水揉，面團的干濕程度以面團擀開後用手能提起來不會斷裂為准，可以先揪一小塊擀成薄片試一下。如果太濕就加面，太干就加水)
3、揉好的米面團醒15分鍾以後，用面條機或者擀麵杖壓成薄薄的片，然後切成小方塊。(邊邊角角切掉後可以和下一批一起再壓。)
4、油鍋燒制7成熱後轉中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。
5、用鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉調成麻辣粉，鍋巴剛炸好起鍋後趁熱撒入麻辣粉拌勻。
6、拌好調味粉後的鍋巴就可以吃了，但冷卻以後會更脆!
鍋巴炒菜的做法：鍋巴肉片
材料
豬裡脊肉300克、大米鍋巴100克、玉蘭片50克、水發冬菇50克、豌豆苗50克、蔥100克、姜5克、蒜10克、泡辣椒10克、醬油10克、胡椒粉2克、料酒20克、味精1克、白糖25克、醋15克、鹽3克、蛋清25克、豆粉30克、素油250克、豬化油100克、鮮湯50克
做法
1、豬裡脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;並用蛋清豆粉掛好漿。
2、冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方(或圓形)的塊。
3、用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
4、炒鍋置火上，下豬化油燒熱(約180℃)，將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。
5、鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片、泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒。
6、下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗。
7、鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油。
8、將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋於鍋巴上即成。
鍋巴炒菜的做法：做鍋巴
材料
米飯250g，干澱粉25g，油300ml(實耗20ml)
做法
米飯中加入油(2茶匙，10ml)，攪拌均勻，放入微波爐中，以600瓦(或中火)火力加熱1分鍾。
取出，在加熱過的米飯中加入干澱粉，攪拌均勻，揉成團，然後用擀麵杖壓成0.5cm厚的片，攤在微波盤中，再次放入微波爐中，以600瓦(或中火)火力加熱4分鍾。
取出，將大片米飯鍋巴切成菱形塊或其他形狀的小塊。
大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入切好的鍋巴塊，炸至淡金色撈出，瀝去油分即可。
小訣竅
第2步將澱粉與加熱後的米飯混合揉成團時，一定要像揉饅頭一樣使勁揉，否則鍋巴塊容易散。
和好米飯團可以放在保鮮袋裡擀成薄片，這樣可以擀得更薄，且不會粘黏在擀麵杖和板子上。
用微波爐剛制好的大片鍋巴會稍稍有點軟，切成小塊炸後就變得鬆脆了。
❼ 鍋巴和什麼一起做好吃
番茄肉茸脆鍋巴
材料
主料：鍋巴(小米)300克，
輔料：洋蔥（白皮）30克，瘦豬肉150克，番茄200克，
調料：白皮大蒜5克，醬油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，番茄汁3克，鹽2克
做法
1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、澱粉腌10分鍾。
2.鍋巴放烤爐內，用中火翻熱2分鍾，或放熱油內炸片刻，盛碟。
3.炒鍋注油燒熱，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、澱粉炒勻，盛碟即成。
❽ 鍋巴可以做什麼菜
可以做成鍋巴菜
用料 ：鍋巴，豬肉 ，豆腐乾 ，辣椒， 蚝油， 生抽 ，雞精 ，鹽 ，澱粉
豆腐乾，辣椒切丁
❾ 鍋巴炒菜的做法大全
鍋巴菜的做法
用料
主料綠豆面適量
輔料小米適量
調料色拉油適量食鹽適量雞粉少許蔥適量姜適量生抽適量香油少許水澱粉少許芝麻醬適量腐乳汁適量白糖少許香菜少許辣椒油適量高湯適量
1.把綠豆和小米麵以2:1混合,加入水調成糊狀,靜置一會。
2.平底鍋擦少量油,開小火,燒微熱後,關火,舀一勺麵糊,攤開,做成薄薄的煎餅,煎熟後拿出來晾乾一下,涼後切成條狀或菱形塊,以此類推,做出足夠多的鍋巴。
3.兩大勺芝麻醬中加入幾滴香油和適量涼開水調勻，再加入一勺腐乳汁、適量白糖和生抽、辣椒油調勻製成麻醬汁，香菜洗凈切成小段待用。
4.鍋中放入適量油，待油溫燒熱時，放入大料炸出香味，愛吃辣的可以放點辣椒，再加入蔥末和薑末爆香，倒入適量的生抽、高湯（沒有放清水）和鹽，轉小火加熱燒開，將湯內的大料、辣椒等撈出，只留湯汁，隨後用水澱粉勾芡，加入雞粉，淋幾滴香油即可關火，把鍋巴放入鹵汁中，盛入碗中，再淋上麻醬汁，撒上香菜段，食用時拌勻。