① 干煸魷魚怎麼做
干煸魷魚須家常做法
原料:魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
准備:魷魚須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鍾，蔥姜切米，西芹切成5毫米見方30毫米長的絲。
烹制:將腌漬好的魷魚須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時放味精，淋麻油出鍋裝盤。
注意不要使用澱粉，否則會影響魷魚須的韌性。
② 正宗干煸魷魚的做法 正宗干煸魷魚的做法步驟
1、准備用料。魷魚、干紅辣椒、洋蔥、芹菜、油、鹽、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
2、魷魚撕掉黑膜洗凈，切段。
3、芹菜洗凈切絲，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切絲備用。
4、鍋中燒水焯燙魷魚，一分鍾左右撈起備用。
5、另起油鍋，放入洋蔥、姜、蒜炒香。
6、放入辣椒絲炒香，放入魷魚翻炒。
7、然後放入芹菜絲翻炒，倒入醬油上色，白糖炒勻。
8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入適量鹽調味。
9、魷魚炒干水分後放入孜然粉和辣椒炒勻。
10、最後放入味精炒勻即可。
③ 干煸魷魚怎麼做呢
干煸魷魚
〖配料〗干魷魚150g.豬肥瘦肉100g.綠豆芽100g.青紅椒共50g.菜油100g.精鹽2g.味精1g.料酒15g.醬油10g.白糖2g.芝麻油10g。
〖做法〗魷魚去頭、尾、骨，橫著切成絲，用溫水洗凈，瀝干水分。青紅椒切條，肥瘦肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲，綠豆芽去芽瓣及根。
2. 鍋置旺火上，下油燒至六成熱，下魷魚絲煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉絲，待肉絲水分將要煸干時，再加入精鹽、白糖、醬油、料酒炒香，加豆芽、青紅椒條，煸炒至斷生，加入味精，淋上芝麻油裝盤即成。
〖特 色〗干香味美，豆芽脆嫩，風味獨特。
〖決竅〗 魷魚應先在火上烤軟後再切絲，肥瘦肉的比例以3:7為宜，豆芽不宜久炒。
④ 干煸魷魚的做法
原料：干魷魚200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克
調料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克，
特點：乾脆，口味鮮美。
烹飪方法：魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻後煸干水倒入漏勺內，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
⑤ 怎樣做干煸魷魚
干煸香辣魷魚
材料：
魷魚，長豆，尖椒，老乾媽豆豉，蒜，干紅椒，
做法：
1、把魷魚切絲，洗凈，加鹽，雞精，料酒，老抽入味5分鍾。
2、長豆摘小段，入加了鹽和油的開水焯一下撈出瀝干。
3、熱鍋入油，7分熱，加兩片姜爆香後，把魷魚絲放下去炒至發硬盛出備用。
4、鍋洗凈，重新放少許油，把蒜，干紅椒段下去炒香，後倒入尖椒和長杠豆煸炒，再把魷魚也放下去，加一勺老乾媽和少許鹽糖雞精繼續煸炒熟就OK了。
干煸魷魚：
原料：干魷魚200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克
調料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克，
特點：乾脆，口味鮮美。
烹飪方法：魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻後煸干水倒入漏勺內，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
⑥ 干煸魷魚怎麼做
干煸魷魚須家常做法
原料：魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
准備：魷魚須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鍾，蔥姜切米，西芹切成5毫米見方30毫米長的絲。
烹制：將腌漬好的魷魚須控凈水分（避免濺油）放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香（不可變褐焦化）時放味精，淋麻油出鍋裝盤。
注意不要使用澱粉，否則會影響魷魚須的韌性。