A. 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
五花肉的做法步驟：
主料：五花肉600克。
輔料：黃酒適量、生抽適量、老抽少許、大料2個、花椒少許、桂皮1塊、香葉2勺、蔥半根、姜2片。
1、五花肉洗凈。
B. 怎樣煮五花肉才能好吃
紅燒肉的做法
1、把買回的五花肉切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
虎皮五花肉
原料：豬五花肉1塊約750克、薑片15克、蔥段25克、大料3枚、桂皮1小塊、草果1個、香葉5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少許、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉各適量，色拉油1500克，約耗75克
製法：
1、將帶皮五花肉刮洗干凈，修切成一方塊形，入沸水鍋中焯一水後，用潔凈紗布搌干豬皮上的水分，趁熱抹上老抽，然後皮朝下放入一大漏勺中，入八成熱的油鍋中炸至肉皮上色且起皺後撈出。
2、鍋入適量清水上火，放入五花肉、薑片、蔥段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，燒沸後打去浮沫，調入料酒、老抽、精鹽、白糖，然後轉用小火煮至五花肉八成熟時撈出；
3、將五花肉皮朝上，切成下部相連、2厘米見方的塊，然後皮朝上裝入一大碗內，摻入鮮湯，入籠蒸約30分鍾，至五花肉軟時取出，潷出蒸汁，肉皮朝上將五花肉拖入一窩盤內。
4、鍋中蒸汁勾入水澱粉成薄芡，起鍋澆在盤中虎皮五花肉上，即成。
特點：色澤油亮，豬肉糯，肥而不膩，搭配合理。
先炸後鹵製成的虎皮菜餚
這類虎皮菜餚是將原料經初步處理後，用旺火熱油炸制，然後放入調好味的鹵水鍋中，鹵熟而成。所採用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。
粉蒸肉
一、把五花肉切塊，用生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的大米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
註：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻。
就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然後放在砧板上，用擀麵杖壓碎
C. 五花肉怎麼燉好吃
主料：適量五花肉和香蔥。
配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。做法：
1.先把五花肉洗凈，切成兩至三厘米左右見方的小塊
2.把五花肉放入沸水裡汆過
3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鍾的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調料。
4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時後肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調料，盛到盤中即可。
D. 五花肉怎麼做好吃
江蘇如皋的跑油肉，據文獻記載是由董小宛創制，故又被稱為「董肉」。又因肉皮有皺紋，所以又有一別稱叫作「虎皮肉」。跑油肉軟爛醇香，肥而不膩，非常解饞。
食材：豬肉、筍干/梅乾菜、生抽、料酒、醬油、鹽、糖
步驟：
豬肉洗凈，用刀颳去表面的油脂，切成大塊兒備用。鍋內倒水，放入豬肉。
然後迅速倒置過來，取出碗。這時肉皮就自然而然得朝上，非常的整齊、好看。
鍋內湯汁加水澱粉勾芡，最後淋一點香油提亮。把勾好的芡淋在肉上面。
四周圍上燙好的油菜做點綴，一道好看又好吃的跑油肉就做好了，做法與扣肉的做法其實差不多，入口即化，非常得下飯，想吃又不會做的朋友有空可以嘗試一下。
E. 簡單五花肉的做法
五花肉是我們日常生活中，很多人都非常喜歡吃的一種食物。五花肉怎麼做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那麼，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!
五花肉的做法大全
五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生薑、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、先把肉給洗好，然後切成一塊一塊的，將土豆和生薑都洗好切成適當的大小。
2、把鍋燒熱後，下一點油，放薑片，再下五花肉煸炒，然後加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鍾左右至土豆軟爛。
4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鍾即可。
五花肉卷
做法
1、五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢;
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鍾。
4、將五花肉撈出來，然後放冷。再把裡面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子裡面。
5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
小訣竅
1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。
2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水裡浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的`肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。
3、五花肉焯水後肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓捲起再用繩子綁緊，如果肉塊太小隻能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好後就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。
五花肉怎麼做好吃
做法一
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑。
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鍾。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就製作完成了。
做法二
材料
桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。
調料
蔥、薑末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。
做法
1、外脊片成鵝毛片，加蔥、薑末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鍾至入味，加蒸肉米粉拌勻。
2、將桔子製成桔子盒待用。
3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鍾後盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鍾，放入盤中即可。
結語： 相信大家看了上文以後，對於如何製作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳餚。多吃五花肉補充身體所需要的鈣物質和營養物質，讓你身體更健康哦!
F. 怎樣燉五花肉
燉五花肉怎麼做好吃
燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對於味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的製作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精緻做法。
主料：五花肉。
輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。
做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之後，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出後待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然後方法適量白糖，大蔥，然後小火慢慢攪動，等糖變粘稠並起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然後放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開後，再小火燉1小時。6最後打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，並翻動五花肉，等湯汁變濃稠後就大功告成啦。
G. 五花肉怎麼煮
把子肉
今天要做的這道菜叫「 把子肉」把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。
首先准備食材：五花肉750g、
五花肉
輔料：薑片、蔥、茴香、香葉、花椒、桂皮、八角、蚝油、生抽、料酒、老抽、糖～
做法：
1、蔥姜切片，備好八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香
配料
2、五花肉切成厚一點的片，為了更加好切，可以提前放到冰箱冷凍一個小時
肉片
3、鍋中下入水、把五花肉下入鍋中，加入料酒煮出血末
焯水
4、大概煮上三分鍾之後撈出來放到盆中，用冷水沖洗干凈控干水分
沖水
5、控好水的肉片放到盆中，加入耗油、醬油、都比抽料酒拌均勻腌制十分鍾
腌制肉
6、鍋洗干凈，然後下入半燒水、冰糖五塊開小火熬出糖泡，再熬成紅棗色，期間不停的攪拌
紅棗色
7、把腌制好的五花肉下入鍋中炒上色
上色
8、再往鍋中加入醬油、倒入腌制肉的汁
到人腌肉汁
9、再往鍋中加入水，水沒過五花肉
沒過五花肉
10、大火燒開轉小火煮40分鍾，然後開大火收汁就可以出鍋了
H. 五花肉怎樣做好吃
引導語：五花肉怎麼做才好吃？怎樣做一份五花肉？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法一
材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g
准備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上;
做法
1)土豆去皮，洗凈，切薄片;2)烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片;3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鍾;4)將五花肉翻面，塗上腌制後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鍾即可。
心得分享
1.買到整塊的五花肉，可以先冷凍一會兒，肉稍稍變硬後比較容易切薄片;
2.五花肉最好腌制半小時以上，腌制越久越入味;
3.錫紙上先塗一層油，再鋪土豆片，可以防止土豆片被烤焦;
4.土豆片不僅可以增加風味，還可以幫助吸收五花肉的'油脂。
做法二
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10分鍾內
做法
1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜;5)翻炒均勻，加入青紅椒;6)繼續炒勻，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
注意事項
1)五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好;
2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味;
3)剁椒的用量可根據自己的口味調節;
4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。
做法三
食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
耗時：准備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鍾
做法
1)五花肉豬八成熟，切厚片2)蔥姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫縣豆瓣5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷邊8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻9)再下入青蒜翻炒幾下10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。
注意事項
1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。
2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。
I. 五花肉怎麼做好吃
精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。
步驟2
五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。
步驟3
將五花肉焯水後瀝干水分。
步驟4
在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。
步驟5
把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。
步驟6
把薑片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。
步驟7
在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。
步驟8
蓋好蓋子，中火燒開，轉微火燉至2小時。
步驟9
將砂鍋打開，去掉多餘的小香蔥。
步驟10
再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。
步驟11
入蒸鍋，隔水蒸制1小時。
步驟12
出鍋，即可食用。
五花肉1000克，冰糖60克，干紅棗5顆，生抽60毫升，生薑3克，老抽1/4勺，香蔥幾顆，水適量，蓮子6顆，桂圓5顆。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗干凈切大塊備用。
步驟2
用細繩子紮起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。
步驟3
鍋燒八分熱，倒入半碗油。
步驟4
油七分熱，將肉塊皮朝上放進鍋內。
步驟5
鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂並呈金黃色，然後取出肉塊，控去油脂刷凈鍋內。
步驟6
鍋內鋪上竹篾，鋪上生薑片、蔥段，鋪放上綁好的五花肉。
步驟7
另准備一個鍋，鍋內放入一碗水和冰糖。大火燒開，繼續熬。熬至微微濃稠狀調至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關火。
步驟8
舀適量糖色、生抽、老抽調好澆入每一塊豬肉。
步驟9
倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。
步驟10
大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉至小火繼續燜一小時。
步驟11
燉至下面的肉肉用筷子可以插進去，翻過來繼續小火燜，一直到快收汁時候再翻過來。
步驟12
出盤，撒點蔥花裝飾一下。
五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g
步驟
步驟
具體操作
步驟1
先把五花肉洗凈。
步驟2
放到熱水中淖5分鍾。
步驟3
撈出來稍晾。
步驟4
切成每塊1兩半左右的方塊。
步驟5
黃酒、醬油、白糖。
步驟6
蔥切段，姜切片。
步驟7
先把姜和蔥放到砂鍋里。
步驟8
再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
步驟9
先倒入黃酒和醬油。
步驟10
再放入白糖。
步驟11
用大火燒開。
步驟12
轉小火慢燉2小時。
步驟13
撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小容器中。
步驟14
鍋里放熱水，加蓋置於蒸籠內， 用旺火蒸30分鍾至肉酥透即成。
J. 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。