『壹』 酸蘿卜老鴨湯可以放什麼配菜
可以放海帶。
主料：老鴨400g、酸蘿卜80g、海帶200g
輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量、泡椒適量
酸蘿卜海帶老鴨湯的做法：
1、酸蘿卜洗凈後切小片
『貳』 酸蘿卜燉什麼好吃
酸蘿卜用來煮老鴨湯是比較經典的做法。
泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。將鴨子斬段備用
『叄』 酸蘿卜煮什麼東西好吃
酸蘿卜可以用來煮魚片，或者用來燉老鴨。酸蘿卜帶有特殊的酸菜風味，在水裡煮的過程中，味道會慢慢釋放在湯汁里，增加湯汁的鮮味，讓菜餚更加可口。
『肆』 酸蘿卜燉什麼好吃
酸蘿卜老鴨湯——開胃解饞，肉嫩湯鮮
鴨肉溫補。這個季節，鴨子燉著吃，既能享受美食，又能補補身體。買到合適的食材，那一定得試試這道菜。
用料
老鴨 一隻
酸蘿卜 適量
泡紅椒 適量
大蔥段 適量
生薑片 適量
花椒 適量
枸杞 適量
料酒 適量
酸蘿卜老鴨湯的做法
老鴨切成塊放鍋中，加水淹過鴨塊。加入3片生薑片、3節大蔥段、1湯匙料酒。
用大火加熱，直到鴨肉中血水全變為血沫。倒掉血沫水，並用熱水將鴨肉沖洗干凈。
將洗凈的鴨塊倒入燉鍋，加入足夠的冷水。(水一次加夠，最好不要中途添加)。接著加入酸蘿卜、大蔥段、泡紅椒、花椒、枸杞、1湯匙料酒(還可再放點白鬍椒。)。
大火燉開，轉小火，燉兩小時左右。放入鹽即可。
『伍』 酸蘿卜做什麼菜好吃
一道酸蘿卜做法
酸蘿卜老鴨湯做法
食材：酸蘿卜、老鴨、西瓜醬、木耳、小蔥、生薑、料酒、醬油、鹽
做法步驟：
1、在正式做這道湯之前，先把食材准備好，把酸蘿卜放入清水裡面浸泡一段時間，去掉咸酸的味道，再撈出來，瀝干水，切成小片；
2、接下來，把買來的老鴨沖洗干凈，去掉雜質後，切成塊，放入熱水裡面，加入一點料酒，把老鴨焯燙一會兒，再撈出來；
3、把木耳放入清水裡面，浸泡好之後，撈出來，反復地搓洗干凈，再撕成小朵；
4、接著，把小蔥沖洗干凈後，去掉根部等，切成蔥花；把姜洗凈，切成姜絲；備用；
5、再就是把鍋子燒熱，不用加油，放入焯燙過的老鴨，翻炒一會兒，收一下水汽；
6、往砂鍋裡面倒入適量的水，燒開之後，放入炒過的老鴨，放入酸蘿卜和木耳；
7、再放入姜絲，加入適量的西瓜醬、料酒、醬油和鹽，煮燉到成熟入味；即可；
鴨肉營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
『陸』 酸蘿卜可以燉牛肉嗎
酸蘿卜配牛肉，只要步驟對，不管怎麼做都很好吃！
還記得我兩年前去湖南出差的時候，在那兒吃了一頓非常可口下飯的午餐，對餐廳里的一盤酸蘿卜炒的牛肉絲特別地感興趣，酸蘿卜配上牛肉炒，不僅開胃可口下飯，至今都還是念念不忘。感謝那次的出差，讓我知道牛肉還可以這么炒，自從出差回來之後，我就會隔三差五地製作這道酸蘿卜炒牛肉，現在已經練就到了爐火純青的地步了，只要步驟對，不管怎麼做都好吃，全家人都很喜歡吃，成了我家每周必吃的菜之一。
每次吃到這道菜小編總能夠多吃一碗米飯，吃在嘴裡一點都不柴，嫩滑多汁，開胃爽口，酸辣鮮香，吃起來真的是特別的爽，正值炎熱的夏天，胃口不是很好的時候，可以考慮這道酸蘿卜炒牛肉，做法也比較簡單，喜歡吃重口味菜的的朋友們一定不要錯過哦，趕緊試著學起來吧。
食材准備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蚝油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蚝油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鍾，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
小貼士：
1、在切牛肉的時候，一定要逆著牛肉的紋路切，要不然牛肉很難嚼爛；
2、泡椒和酸蘿卜是這道菜的關鍵所在，喜歡的可以多放些，但平時不大吃辣的朋友，可將小米辣換為菜椒；
3、腌制牛肉時，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹，會切斷纖維，炒出來的牛肉又滑又嫩
『柒』 酸蘿卜可以做什麼菜
酸蘿卜炒雞雜：
雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿卜。
酸蘿卜切片或是粒 ，雞雜、姜絲（雞腎或雞腸）切好後，熱鍋下油，先炒酸蘿卜，再下姜絲香蔥炒雞雜，吃辣的話可以下點紅辣椒絲一起炒，調味，炒到差不多的時候把酸蘿卜倒下去一起翻炒，裝碟，一碟美味又好看的酸蘿卜炒雞雜出爐了。
酸蘿卜炒豬肚：
豬肚、香芹、辣椒、酸蘿卜。 配料：姜、蔥、鹽、生抽、泡椒、料酒、生粉、雞粉、少許糖。1、把所有材料准備好。 2、 酸蘿卜切片、香芹切段、辣椒切絲。 3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌腌備用。 4、姜蒜切片、蔥切段。 5、鍋里放油，油熱將豬肚滑出備用。 6、鍋里放油、爆香姜蒜、放蘿卜及辣椒絲等倒入翻炒出味。 7、倒入豬肚翻炒。 8、 倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味，調入鹽，糖，生抽，老抽少許，辣椒，蔥 段、雞粉炒勻即可上碟。
酸蘿卜酸豆角炒肉末 ：
酸蘿卜、酸豆角、瘦肉，蒜頭2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽。
做法1、酸蘿卜切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用。 2、鍋里放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色。 3、倒入蘿卜、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了。
『捌』 酸蘿卜做菜菜譜
酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜餚。由於辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場後，大受歡迎，現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。下面我為大家分享酸蘿卜做菜菜譜的方法。
酸蘿卜做菜菜譜：一
材料
麻鴨1隻、酸蘿卜2個、生薑適量，料酒少許。
做法
1、麻鴨宰殺後去除內臟，清洗干凈，剁成大塊。
2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。
3、將鴨肉撈起，洗去血沫。
4、酸蘿卜切成大塊。
5、鴨肉先放入湯鍋里，加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。
6、放入酸蘿卜，小火燉兩個小時左右即可。
酸蘿卜做菜菜譜：二
材料
鴨，泡蘿卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法
1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裡面的血全部漂掉。
2：將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鍾(記住放花椒和姜)，倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿卜，再燉40分鍾就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鍾就起鍋了。
簡單吧，這是我跟我奶奶學的一道湯，真的好吃，所以分享給大家
酸蘿卜做菜菜譜：三
材料
老鴨四分之一隻、薑片、酸蘿卜老鴨湯料半包、白蘿卜1小根、姜3片、料酒適量。
做法
1、鴨肉切小塊洗凈，鍋中燒熱水滾沸， 加入鴨塊煮出血水，撈出 用冷水洗凈備用;
2、鍋中加足夠的涼水，加入洗好的鴨塊，再加入薑片、料酒和半包老鴨湯料;
3、用大火煮開後，轉 小火煲湯;
4、白蘿卜切成滾刀塊，或者按個人喜 好隨便切成不規則形狀;
5、湯煮過一個小時後，加入白蘿卜;
6、繼續煮60分鍾即可享用。
酸蘿卜做菜菜譜：四
材料
鴨半隻、泡菜半斤、泡椒15個、泡姜1塊、食鹽4克、蔥1段、姜半塊、花椒6顆、料酒5克、胡椒粉2克
做法
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鍾，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈)，倒入清水，放入鴨塊、八角、花椒、大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鍾後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。
5、臨出鍋前，放入鹽調味即可。
小訣竅
『玖』 酸蘿卜老鴨湯放什麼配菜
主料；老鴨1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包。
輔料；精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。
酸蘿卜老鴨湯的做法
1、新鮮的老鴨，剁小塊。