㈠ 天氣這么冷，有哪些「一鍋米飯都給秒光！」的開胃美食
一、龍鳳炒飯
原料：大米飯500克 蝦仁50克 雞蛋3個 雞脯肉、葡萄乾各100克
調料：蔥油50克 味精2/5小匙 紹酒5小匙 精鹽、豬化油、水澱粉各適量
製作工藝：
1、米飯撥散晾涼;雞蛋全部磕入碗內，留出一部分蛋清備用，其餘打散;雞脯肉切絲;蝦仁拌入蛋清、水澱粉成糊，再加入適量鹽;葡萄乾洗凈晾乾
2、炒鍋置旺火上，加豬化油燒至六成熱，將蝦仁倒入滑散，撈出;雞絲煸炒至熟
3、另取一炒鍋放入蔥油，倒入雞蛋翻炒撥碎，再加入米飯、精鹽、味精、紹酒，在小火上不斷翻炒
4、待米飯炒透，再加入蝦仁、雞絲、葡萄乾炒拌均勻，分裝小盤內即可
二、揚州炒飯
食材：冷飯1大碗 雞蛋200克 豬肉80克 蝦干1個 黃瓜100克 胡蘿卜100克 松子1勺
製作工藝：
1、備好所用材料，冷飯內加入適量色拉油
2、打入2個雞蛋，胡蘿卜黃瓜切丁，豬肉切丁，將蛋液米飯拌至鬆鬆，蝦干剝殼切碎備用
3、熱鍋加油，將另外二個雞蛋打在蝦碎里，拌均勻後加入到油鍋內
4、炒至蛋液凝固後，將蛋液米飯下鍋，炒至蛋液米飯微干時，加入豬肉丁
5、加入細鹽，將胡蘿卜及黃瓜一同下鍋拌炒，加入適量料酒調味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
三、黃金三色蛋炒飯
食材:米飯一小碗 雞蛋2-3個 青椒2-3個 牛肉火腿2片 蝦仁7-8個 鹽少許 油少許
1、材料依次准備好，把牛肉火腿 青椒 蝦仁切丁
2、大火鍋入油燒熱，倒入切好的三丁，快速翻炒約10秒起鍋備用
3、大火鍋入油燒熱 倒入雞蛋液5秒後改中小火把雞蛋攤成餅後直接用鏟子切碎備用
4、把先前炒好的三丁和蛋碎裝盤備用，雞蛋打散 倒入米飯順時針方向攪拌均勻
5、把攪拌均勻的米飯倒入熱油鍋，大火快速翻炒，直到米飯變成一粒粒顆顆分明的時候
6、加入少許鹽 然後再把先前的食材一起入鍋，繼續翻炒約4-5秒後起鍋裝盤即可
四、韓式芝士炒飯
食材：培根50克 冷飯300克 芝士碎20克 韓國拌飯辣醬10克 黑胡椒、海苔絲各適量
製作工藝：
1、將培根切碎，加油倒鍋里，放入培根翻炒
2、等到肉變色了，加入冷飯翻炒
3、放入韓式拌飯辣醬，根據個人口味，翻炒2到3分鍾，撒入海苔絲拌勻
4、加入芝士碎，拌勻撒上一點黑胡椒，即成會拉絲的韓式芝士炒飯
五、金包銀蛋炒飯
食材：剩米飯350克 雞蛋100克 青豌豆30克 胡蘿卜粒20克 鹽1克 雞粉1克
製作工藝：
1、把米飯和生雞蛋放入料理盆中，把米飯和雞蛋充分拌勻
2、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油倒入拌好雞液的米飯
3、把米飯用中火焙乾，此過程要不斷的翻炒，但盡量不要來回攪動，只要米飯散開就可以
4、把米飯炒至乾燥後放入配料翻炒
5、再繼續炒至米飯周邊的鬆散飯粒啪啪爆響為止，然後撒少許雞粉炒勻
6、再撒少許鹽調味炒勻。炒勻後便可出鍋碼盤
六、榨菜蛋炒飯
主料：大米200克 培根30克 榨菜30克 雞蛋1個黑木耳30克 胡蘿卜30克 玉米粒30克
製作工藝：
1、大米淘洗干凈浸泡一會，黑木耳泡發洗凈，胡蘿卜去皮切粒，米上鍋蒸熟
2、雞蛋打散，放入油鍋中翻炒滑散後撈出
3、鍋中留底油煸炒玉米粒、胡蘿卜和黑木耳後撈出
4、培根放入鍋中煸炒一下，放入米飯、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒和榨菜
5、淋入美極鮮味汁，撒入雞精，放入雞蛋翻炒一下即可
七、蛋炒飯小秘訣
1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的，如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下
2、在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻
3、用動物油 炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油
4、蔥花是必須的
5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香
6、炒蛋炒飯不要加味精，光蛋和飯的味道已經很香了，口味重的例外
㈡ 天涼了燉上一鍋菜，暖胃又美味 ，你知道是如何做的嗎
雙菇清燉土雞
作法
1.將干蘑菇和干香菇清洗用小水泡上2.將雞的內臟除去，手指甲、雞尖里的尖部和雞腚都剁去，將整體的微小毛絨把掉，隨後剁碎尺寸適中黑椒雞塊，清洗，用清小水泡去鮮血3.盆中放水燒開，將黑椒雞塊綽水，焯的時間也別太長，雞脯肉受熱一收攏就趕快撈起來，瀝干水分4.炒菜鍋做熱給油，添加八角和3-5塊老冰糖糖色5.炒成出泡接著又消退時倒進黑椒雞塊煸炒，添加1湯勺老抽王，再放入1湯勺生抽炒勻6.添加每一個調味品煮沸，隨後加溫開水與黑椒雞塊差不多就可以了，倒進泡香菇水，轉小火燉7.慢燉30min後接泡透的平菇和香菇一起燒煮，直至雞塊燉熟，收湯。
健脾開胃酸辣包菜
作法
1.鍋下油進行爆香蔥蒜朝天椒。2.倒進包心菜煸炒。3.放鹽，白砂糖，生抽4.加上鮮辣鮮露。5.添加山西陳醋。6.炒勻起鍋。
㈢ 天氣冷了，有哪些家常菜好吃又暖身如何烹飪
西紅柿燉牛腩、燉羊排、麻婆豆腐、紅棗銀耳湯等都是好吃又暖身的家常菜，適合天冷了吃，需要時可以根據食譜去烹飪。
冬天適合吃一些溫熱的食材，對身體有滋補作用，能提高身體的抗寒能力，還能為身體補充豐富營養，西紅柿燉牛腩就特別適合天冷的時候吃，因為牛肉溫熱能為人體補充能量和優質蛋白，需要時要把牛腩提前洗凈切塊，並用清水浸泡，去掉血水，西紅柿去皮以後切成小丁，在炒鍋中放適量食用油，把西紅柿肉鍋炒成沙再把牛腩入鍋炒勻加清水放香料一起燉熟就可以。
三、紅棗銀耳湯
天冷的喝些紅棗銀耳湯對身體也大有好處，它是適合冬季喝的養生湯，在做的時候需要把紅棗提前用清水浸泡，去掉棗和銀耳泡發以後撕成小朵，他們一起放在鍋中加適量百合和冰糖加熱煮開，用中小火慢慢熬煮，熬到鍋中的銀耳軟了以後關火，取出趁熱食用，能補血也能驅寒暖身。
㈣ 天氣冷了，怎樣能做出一份有肉有湯喝完後全身暖和的美食
讓回家吃飯變得簡單又幸福，讓家庭充滿生活氣息，自然需要讓下廚變得簡單一些啦。還有就是，最近這段時間天氣是越來越冷了，來上一些熱氣騰騰又好吃的美味就是很好的享受了啊。其中，美味解饞的雞腿燉木瓜就是一個很棒的選擇了呀，讓人越吃越想吃。
6、再倒入適量的水，等到把水燒開後，轉為小火，放入木瓜塊，煮燉到食材快熟的時候，加入適量的胡椒粉、醬油、味精和鹽，攪拌均勻，繼續煮燉到成熟入味；即可；