⑴ 水煮魚很多人愛吃，水煮魚裡面放哪些菜更好吃
引言：隨著經濟發展，越來越多可口美食出現在我們生活中，魚作為常見食材之一，有很多不同做法，水煮魚就屬於傳統一道美食，在各類飯店都可以點到，水煮魚美味不僅跟魚肉有很大關系，而且還跟做法等也有關系，那麼什麼樣的魚做水煮魚好吃？水煮魚具體做法步驟是怎麼樣？一起來和小編了解吧。
三、注意事項
水煮魚本身就具有濃重麻辣口感，過多食用會導致人臉上長痘，上火，胃部不舒服，麻辣口感大大刺激人的味覺神經，使人味覺疲勞，產生依賴感，越吃越上癮。但是對人體沒有傷害。
⑵ 水煮魚都放什麼配菜好吃
1.打底配菜一黃豆芽：一定要用黃豆芽，因為黃豆芽比較爽脆，吃起來非常的爽口，配上水煮魚的辣味，簡直是人間美味。
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打底配菜二木耳絲：木耳一定要切成絲狀，這樣才能入味
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打底配菜三芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮魚的鮮味，使整道菜品香味濃郁。
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打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色澤持久的特點，而且其容易吸收湯汁，放入水煮魚配菜裡面，能夠吸收魚的香味和湯汁的美味，吃起來更香甜。
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打底配菜五油麥菜：油麥菜綠色增添食慾感，而且其色澤保持性長，具有吸油性，使水煮魚湯汁更加清爽。
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打底配菜六金針菇：金針菇是必不可少的的一道配菜，放入金針菇使得水煮魚湯汁更粘稠，同時金針菇也汲取了魚湯的鮮味，吃起來更美味。
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打底配菜七香菜：香菜屬於點綴的作用，用於頂層與魚肉和金針菇的白色以及調料干辣椒的紅色相互映襯，使菜品更有色澤感和食慾感。同時香菜自帶的香味能增強水煮魚的香味，使菜品吃起來更有口感。
⑶ 水煮魚怎樣做更好吃都可以放什麼配菜
在做水煮魚的情況下，里邊放一些火鍋配菜，最普遍的火鍋配菜便是豆芽菜，例如黃豆芽綠豆芽，自然還可以配置一些蔬菜水果，最普遍的便是小青菜或是是油菜子。毛血旺的作法並不會太難，關鍵所在調味品，到商場里邊能夠選購早已配置好的調味品，關鍵所在水煮魚要把肉切割成片狀，需要一定的刀工，此外要腌制一下，要用雞蛋清來鎖定水分，那樣吃起來更強。
作法二
主要材料：鯉魚
調料：辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻、豆芽菜、麻椒調味品：鹽、雞精、辣椒粉、五香面、白鬍椒粉、木薯澱粉、油辣子、食用油
作法
1．鯉魚解決干凈，取小肉片狀，頭和骨剁碎塊，各自加辣椒粉、五香面、白鬍椒粉等調味料腌制進味，加木薯澱粉翻拌。
2．剁椒魚頭和骨入煎炸透，放到熟豆芽菜上邊。
3．將魚肉劃熟倒在剁椒魚頭和骨上。
4．朝天椒煎炸香辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻，倒在魚肉上就可以。
小技巧
特性魚肉焦黃內嫩，口感麻辣醬香。
⑷ 水煮魚加什麼配菜好吃
水煮魚可加的配菜有很多，黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜。具體根據個人喜好來確定。
⑸ 水煮魚配菜都有哪些
水煮魚配菜有黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿卜、萵筍等等。
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。「油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩」是其特色。
來源：水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆里朋友帶來的魚後，第一盆水煮魚誕生了。做好後，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友贊不絕口，廚師本人也為之一驚。從此以後，廚師開始潛心研究「水煮魚肉」，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。
⑹ 水煮魚配菜 水煮魚應該怎麼做
1、水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。
2、做法：
主料：雞蛋1個、草魚片500克、薑片適量、黃豆芽100克。
輔料：澱粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升。
（1）打一個蛋清，准備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻。
（2）鍋中熱油5ml，倒入適量薑片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油。
（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸。
（4）倒入魚片，繼續煮。
（5）煮沸後出鍋。
⑺ 水煮魚裡面放哪些配菜
水煮魚裡面放的配菜有：黃豆芽、綠豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉絲、捲心菜、菠菜、蘿卜、娃娃菜、青菜、萵苣、油麥菜、紫甘藍、花菜、薺菜、青瓜、香菜、金針菇等。水煮魚屬於川菜系，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。
水煮魚裡面放哪些配菜
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚具有油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩的特色。
水煮魚配菜的恰當與否，直接關繫到水煮魚的色、香、味、形和營養價值，因此要著重選擇其最佳配菜。
⑻ 水煮魚可以放什麼配菜
水煮魚吃起來「麻上頭，辣過癮」，肯定是不少人的心頭好。
但由於做法稍微考究，讓不少人都望而卻步。
但其實水煮魚也可以做的非常簡單地做，就連做飯新手都能輕松駕馭！
快來跟阿七一起學習一下吧！
香辣水煮魚
選用新鮮活魚，配上辣椒，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。吃起來，
用料
花鰱 1500克
水煮魚調料包 1包
蛋清 1個
姜 3片
干辣椒 15個
料酒 3大匙
香菜 適量
清水 適量
食用 油適量
做法
1、准備好需要的食材，把切好的魚片清洗干凈，瀝干水分。
2、水煮魚的材料包裡面分別是腌魚料包20克（澱粉、食用鹽、味精、白鬍椒），調料包160克（包含植物油、豆瓣醬、腌漬蘿卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黃酒、味精、白砂糖、雞精調味料、香辛料等），乾料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
想要自己配料的，可以參考一下這個料包配方。
3、往魚片中加入腌魚料包，加入薑片和料酒，用手抓勻，腌制10分鍾左右。
4、腌制完後，加入一個蛋清拌勻
5、開大火，往炒鍋內加入食用油。
6、食用油燒煮六七成熱，倒入調料包翻炒片刻。
7、往湯鍋內倒入適量的清水，把翻炒過的調料醬加入鍋內煮開。
8、待湯煮開後，先下魚頭煮1分鍾。
9、然後加入魚排煮0.5分鍾後，再加入魚片繼續煮1-2分鍾。
10、魚煮好後，將乾料包、干辣椒和蔥撒在魚表面上。
11、往炒鍋內加入150克燒至八成熟。
12、油熱冒煙時起鍋澆在魚片上即可。
13、放上少許香菜裝飾，一道讓人口水直流的水煮魚就誕生了！
⑼ 水煮魚配什麼菜好吃
在做水煮魚的時候，要放一些配菜，比較常見的配菜有芹菜，木耳，腌菜，另外比較常見的也有豆芽，油麥菜，油菜等，都是比較常見的，完全可以根據自己的喜歡來放一些配菜，在做水煮魚的時候，如果做不好調料，可以到超市來購買已經准備好的調料，都是比較不錯的選擇。
水煮魚放什麼配菜好吃
1、水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，腌菜等。
2、水煮魚的作法：
（1）材料：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。（2）作法：
將草魚去腮、內臟處理干凈。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。黃豆芽掐根部，生菜洗凈備用。黃豆芽放入在清水中，加入少許鹽煮至軟熟撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中，生菜燙一下，做圍邊。將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
取材關鍵水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。干紅辣椒麻辣誘惑水煮魚用的是一種俗稱為「子彈頭」的干紅辣椒。它產於山城重慶，是立秋前後採集的鮮品干制而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正並帶甜，質量佳，煮在高溫的紅油之中不會變黑發焦。
麻椒而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。
⑽ 自己做水煮魚片時，哪些配菜是你一定會放的
水煮魚非常的好吃，營養價值非常的高，而且味道非常受大家的喜愛，那是一個既開胃又有營養，辣而不燥、細膩爽口百吃不厭。要想把它做的麻辣鮮香，需要技巧和功底，做水煮魚和它的搭配的菜很多，根據自己的口味來搭配水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、四川等地。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效。
【輔料 】：花椒1g、干辣椒5g、薑片10g、蒜片8g、蔥白10g、黃豆芽30g、蔥花適量、鹽6g、雞粉6g、水澱粉10ml、辣椒油15ml、豆瓣醬30g、料酒3ml、花椒油4ml、胡椒粉2g、花椒粉4g、食用油適量