⑴ 條子肉怎麼做好吃 怎麼做條子肉好吃
1、五花肉適量，辣椒適量，香菜適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，白糖適量，胡椒粉適量，食鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，醋適量，開水適量，料酒適量。
2、煮七成熟的五花肉，洗凈，撈出晾涼，切成肉片備用。
3、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5成熟，放入白糖進行小火慢熬。用鏟子攪動熬白糖。熬為微黃最好。
4、還是小火，把切好的肉片，一個個的放入進行煎色，就出鍋，裝碗里，一定要皮朝下裝入碗里。
5、把蒜和蔥洗凈，切成如下的形狀備用。
6、所有的條子肉裝入碗里後，順手切好蔥、姜、辣椒、香菜備用。
7、肉碗里放入適量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒腌制一會兒。
8、上鍋蒸1個半小時左右的條子肉，就可以出鍋了。
9、取一個干凈的盤子，碗和盤子相扣，把蒸好的條子肉倒入盤中。這樣就好了，在最上面放幾片香菜葉子作以點綴。這樣做出的條子肉肥面不油膩，真的很好吃哦。
⑵ 肉片怎麼做好吃又簡單
一、材料：蘑菇，豬瘦肉，青辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，蔥，姜
二、做法：
1.分別將蘑菇、青椒切片；豬肉切片，加鹽、醬油、澱粉上漿；蔥、姜切片。
2.肉片下5--6成熱的油中滑油。
3.蔥、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油，翻炒均勻。
4.放味精調好口味，裝盤。
⑶ 肉片怎麼做好吃呢，需要注意什麼呢
肉片是一道經典的川味名菜，已有近百年的歷史。它起源於四川自貢。因為肉片不是上漿而是水煮，所以取名水煮肉片。水煮肉片以其麻辣鮮香廣受好評，成為許多川菜館的招牌菜。每次去川菜館都會點一份水煮肉片。澆了熱油的肉片和辣椒香味四溢，口水瞬間流了下來。吃一口肉片，滑嫩，根本放不下筷子。那麼肉片怎麼做好吃呢，需要注意什麼呢？
5.所有的材料准備好後，我們開始做飯。鍋中燒開水，加入少許鹽和植物油。水燒開後，將鳳尾放入鍋中焯水1分鍾左右。鳳尾變色後，倒出控水，然後將控水鳳尾放入盤底。
6.鍋內再燒開水，加入少許植物油，水燒開，起鍋或開小火，將肉片依次放入鍋內，防止肉片粘成塊狀，不要急著攪拌，用小火把肉片保持熟至凝固，用勺子輕推，防止肉片粘鍋底，打滑煮一分鍾左右，取出肉片，控水。
7.將控水的肉片放入盤中，將熟肉片的湯汁加入碗中，攪拌均勻，然後將醬汁均勻澆在肉片上。
⑷ 肉片的做法大全家常
肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。肉和澱粉的比是1：0.7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。澱粉也要是番薯打出來的澱粉，吸附性好，韌度強勁，能和肉很好配合。
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取干凈，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這里還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鍾左右，同時可以往肉醬里小蘇打和注放少許的水，水分幾次下，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鍾，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：姜絲，醋，辣椒。少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
名詞編輯
經常用於形容某類電影、動畫、電視劇。其特點是：情節空洞乏味、人物設定中上、但看點在於擦邊球，令觀眾產生某些妄想的情節。
雖然在嚴格意義上說並沒有露骨行為，但實質上已經在精神面上挑戰了道德的界限，所以不建議心理未成熟者去接觸，偶然看看放鬆可以，多看無益。
例如：電影XXXXX簡直是個肉片，沒一點意思
製作方法編輯
主料：豬通脊肉250克
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
做法：
1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
⑸ 肉片怎麼做好吃
黃瓜炒肉片的材料
豬肉200克，黃瓜400克，食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量。
黃瓜炒肉片的做法
首先需要我們把豬肉洗凈後瀝水，批切成薄片;黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗凈切成片待用。然後選擇將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁之後備用。將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，翻炒至濃稠，這時候就可以出鍋開始吃了。
黃瓜炒肉片的食用功效
黃瓜炒肉片是大家熟悉的一種食物，吃起來對我們健康還是不錯的，常吃這道菜是可以辦這個我們養生的，而且黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;含有豐富的維生素、礦物質和鈣質，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效，製作成黃瓜炒肉片之後他又也是不錯的，這種食物中含有大量的優質蛋白和必需的脂肪酸，這對人體組織的生長由幫助，同時還可以很好的解決掉腸胃不適。
⑹ 肉片是很常見的食材，肉片怎麼做比較好吃
水煮肉片是一道常見的四川代表菜，有什麼買不上四川辣椒和花椒就做不出好的味道。四川的辣椒香香而不辣做出的味道就不一樣，腌制肉片：放入少量的鹽，雞精胡椒粉，雞蛋清，用手順時針方向打制肉片上漿，在放入生粉！鍋中放油放入花椒樹椒小火炸香撈出備用，然後放入蔥姜蒜爆鍋，放入豆瓣醬小火炒出紅油和香氣烹料酒，醬油，加入清水，放雞精，糖調味即可。
將裡脊肉一片一片放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加醬油、鹽調味倒入盤中；將黃豆芽煮熟以後，撈入盆中墊底，然後將腌好的肉片放入湯中汆熟，最後連湯帶肉一起倒入盛黃豆芽的盆中。鍋內留底油加姜蒜末豆瓣泡椒超香，加老乾媽刀口辣椒略炒加水，放入肉片，加點老抽調色，加鹽雞精白糖胡椒粉調味，水澱粉勾芡到盤中。
鍋中倒入油，將配料倒入鍋中炒香，加水，待水煮沸後倒入肉片，兩分鍾左右撈出放入備好的蔬菜上面，再將蒜末，乾花椒，干辣椒，鋪在肉片上，淋上熱油即可。水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，肉片掛糊再烹制，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
⑺ 肉片炒什麼好吃
炒辣椒。炒芹菜。
肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。肉和澱粉的比是1：0.7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。澱粉也要是番薯打出來的澱粉，吸附性好，韌度強勁，能和肉很好配合。
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取干凈，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這里還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鍾左右，同時可以往肉醬里小蘇打和注放少許的水，水分幾次下，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
⑻ 肉片炒什麼菜好吃
1、先把肉改刀切片，然後腌制一下，加入適量的鹽、雞精、生抽和澱粉攪拌均勻備用。
2、芹菜要先焯水，水沸騰後加一勺鹽和油讓芹菜保持翠綠和口感不變，然後下芹菜焯水30秒後過冷水冷卻。
3、把油加熱到6成熱下肉片，炒到沒有血紅色後下辣椒一起翻炒，辣椒要撒點鹽多壓幾下才不會有青澀味。
4、把芹菜倒進去一起翻炒，加鹽增味，加少量的生抽調味，加少量的雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤。
芹菜是焯過水的，所以後面不需要炒太久，還有一個要注意的是生抽不能加太多，多了生抽的醬香味容易蓋過芹菜的清新之氣。
清新之氣，愉悅之味，特別好吃！