⑴ 簡單的減肥菜譜家常菜做法
簡單的減肥菜譜家常菜做法
簡單的減肥菜譜家常菜做法，在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢飲食減肥，並不是要挨餓或絕食之類的，下面介紹簡單的減肥菜譜家常菜做法。
簡單的減肥菜譜家常菜做法1
飲食減肥，並不是要挨餓或絕食之類的，並不提倡這種做法。在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢。只要遵循科學的飲食減肥原則，一定會瘦的。
雪片油菜
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調料，通過烹飪，使菜餚清淡味美，營養豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜餚。
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。
調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內留底油，用大蔥、姜塊熗鍋；
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。
美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹飪後，味濃而醇，鮮香可口，其營養素可全部被吸收、消耗。並不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
山楂鯉魚減肥湯
主料：鯉魚1條，山楂25克，麵粉150克，雞蛋1個。
配料：黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鍾；
2、將麵粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊；
3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鍾撈起；
4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生麵粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，加入蔥段、味精即成。
美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
雞茸菜花
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、薑汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；
2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；
3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；
4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。
美食點評：雞茸菜花經過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養豐富，利於健康，同時又低脂肪，是符合營養要求的理想減肥菜餚。
醬香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
清蒸三文魚
主料：三文魚1塊。
配料：洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。
調料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲；
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲；
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾；
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
美食點評：遵循低脂減肥法的女士如果要補充優質蛋白，營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的.不飽和脂肪酸最多。
芋頭青椒肉絲
主料：芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許。
配料：油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。
做法：
1、肉絲用料酒、澱粉抓勻腌15分鍾；
2、芋頭去皮切條，木耳泡發，青紅椒洗凈切絲；
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉絲變色盛出；
4、鍋內余油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水燜煮3分鍾；
5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調味即可。
美食點評：芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
涼拌芹菜海帶蝦仁
主料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。
配料：醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1、首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍；
2、將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。
美食點評：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用，還能清熱解毒，很適合肝火過旺而又想減肥的人食用。海帶的營養價值很高，它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠調順腸胃，熱量還很低，並且具有利尿消腫的作用，是減肥首選食物。
香菇豆腐
主料：豆腐300克，香菇3隻。
配料：榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
美食點評：香菇豆腐滑而不膩，另外香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
雙菇涼瓜絲
主料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克。
配料：姜、醬油、糖、香油適量。
做法：
1、將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；
2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；
3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；
4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
簡單的減肥菜譜家常菜做法2
女性朋友們在平時採用運動加控制飲食的方法來減肥是比較科學的，這樣對於身體傷害也是最小的，我們建議大家應該要對於運動減肥的菜譜有一定的認識。一般運動減肥的你們可以吃一些香菇豆腐、枸杞燒鯽魚以及雙菇涼瓜絲等食物，並且你們可以適合的喝一些酸奶，都是有注意減肥的。
減肥菜譜1：雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。製法：將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲;香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2 ：香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空;將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
減肥菜譜3： 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。製法：將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;投入枸杞子再燜燒10分鍾，加入味精即可食。功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
減肥菜譜4： 木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗製法：先將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片;將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鍾，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
⑵ 4道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做又實惠，天冷越吃越熱乎
從天熱到天冷，見我的人都說我比以前腰細了，肚子也小了。在減脂這條路上堅持幾個月，也算是小有成就。暗暗竊喜的同時，給大家分享一下我的食譜。
要問我是咋瘦的，其實減重還真沒有捷徑可走。 只能平時少吃點高碳水的食物，多吃肉和菜。千萬不能走極端，但凡是這不吃那不吃，每天就吃幾粒米，吃個蘋果幾根黃瓜的朋友，看看能堅持多久，長期如此會特別渴望吃東西。不僅胃受不了身體也受不了，雖然瘦點精氣神沒了。
我是阿飛，一個 美食 領域的創作者，天天除了研究吃，還是研究吃，今天咱就給大家分享幾道好吃還不長肉的家常菜，簡單好做有食慾。
我在減脂期間吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃還能強身健體。
金湯肥牛酸辣開胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市買盒100克的肥牛片，買罐 黃色柿子椒辣椒醬（黃燈籠辣椒醬） 。這個黃燈籠辣椒醬好吃不上火，辣而不嗆，買一罐可以經常用。
回家泡上一小把粉絲，准備一小把金針菇。
切點小米辣泡椒，切碎，切點薑末，蒜末。挖出來黃色柿子椒辣椒醬3勺用來增色出味。
1.先把肥牛片焯一下水，水裡加點82年的料酒去去腥， 肥牛焯水要注意水溫，水溫60度時就把肥牛倒進去焯水，在接近水開肥牛一變白，就撈出控水。
2.鍋里放點油，把准備好的小料炒一下， 薑末，小米椒末，黃燈籠辣椒醬 ，炒出香辣味了，加點清水，放點 鹽 ，大火把水燒開以後，煮2分鍾撈出裡面的殘渣。
倒入 金針菇和粉絲 ，再煮2分鍾，看見水再次沸騰起來，撈出來放盆里。
接著把湯汁調一下味：放點 胡椒粉、白醋、生抽、料酒， 再倒入肥牛一水開就關火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。
上面撒上蒜末和辣椒圈，再少燒點熱油，把蒜末激一下油，最後撒點香菜就能上桌食用了。
這肥牛擎放心大膽地吃啦，比著饅頭米飯的熱量少很多，有肉有菜還能喝湯，減脂減重的朋友可以嘗試下。
木耳是菌類食物，含鐵量高，還有著清胃滌腸的功效。腐竹是豆製品，蛋白質含量很高。這兩種食材都是減脂期間非常友好的食材。
咱這道菜也簡單，一翻一拌，2分鍾炒一盤，沒有肉味道也香，不但減脂減重更適合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹涼水溫水都能泡，別用滾燙的熱水泡就行。過熱的水泡出來的木耳吃著不清脆。
切點胡蘿卜片，炒出來顏色好看，更有食慾。再切點蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。
2.先把蒜片炒香， 加一勺豆 瓣醬 ，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中炒幾下，再倒入腐竹和木耳，調味：放點生抽、蚝油、胡椒粉、轉大火快速翻炒化開調料。
最後沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面。
關火出鍋，淋點咱河南特產小磨香油，就可以上桌了。
杏鮑菇咋炒才不會出水口感香軟彈滑？
1. 2個杏鮑菇，洗干凈用手撕成長條，為啥不切用手撕，你聽我說，撕開的杏鮑菇表面不平整，好入味。
把青椒、紅椒切成寬條，就是為了好看，一盤菜得讓人看著有食慾才想下筷子。
切點蒜片，生薑片、大蔥片，抓幾粒干辣椒。
2.咱把杏鮑菇焯一下水，這杏鮑菇一焯水能縮短烹飪的時間，不容易出水了。
3. 先把蔥姜蒜和干辣椒開小火煸炒出香辣味，放點豆瓣醬炒出紅油來，然後倒入焯過水的杏鮑菇快速翻勻，放點 生抽、蚝油 提一下鮮味，翻炒幾下讓杏鮑菇吸收醬料的鮮味。
倒入 青紅椒 翻炒幾下，開始調味：放點 雞粉、胡椒粉 快速翻炒化開調料就能關火了。
家裡有小磨香油的，關火後可以淋上一點增香。
簡單又快速的家常小炒，全程少油少鹽，這裡面沒有放鹽，因為 豆瓣醬、生抽 、 蚝油的 鹹味已經夠用了。
香菇、豆腐、小砂鍋放在一起一燉，溫暖整個冬天，天天吃也吃不夠。
1. 買塊豆腐回來一洗，切成豆腐片。切幾朵香菇，切點五花肉片。 生薑片，大蒜片 、小蔥段。
燉鍋再先調個料碗，放點 生抽10克、 蚝油5克 、食鹽2克 再倒點清水筷子一攪先放一邊。
2. 把香菇焯焯水，煮2分鍾就撈出來。
3. 把豆腐煎一下，煎豆腐沒有不粘鍋的，就要學會熱鍋涼油把鍋滑好，防止豆腐粘鍋了。
開中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至兩面金黃後倒出來。
4. 拿出咱的小砂鍋，先把鍋燒熱，少放點油把五花肉片放裡面煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入蔥姜蒜一起翻炒出香味，把 香菇 倒入鍋中翻炒，倒入 料汁 和 煎好的豆腐 翻炒幾下。
料汁燒開以後蓋上鍋蓋燉個5-6分鍾，讓豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入一點胡椒粉攪勻就行了，看看這一鍋香菇豆腐，熱氣騰騰，咕咕嘟嘟香的直冒泡。
最後撒點蔥花就能上桌了。
這幾道菜我家一到冬天經常吃，做法簡單節省時間還家常，少油少鹽吃著 健康 還不用擔心長肉，收藏著這個冬天再也不用發愁吃啥了。
⑶ 晚上家常菜簡單菜
晚上家常菜簡單菜
晚上家常菜簡單菜，晚餐後我們的活動量減少，能量消耗也降低很多，所以要遵循清淡至上的原則，簡單做幾道家常菜，好吃不胖，清腸胃也很不錯，看看晚上家常菜簡單菜，心動不如行動！
晚上家常菜簡單菜1
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜2棵、皮蛋2個、香蔥2棵、蝦米10粒、姜1塊、鹽2茶匙、水澱粉1湯匙、高湯1碗
做法：
1、蝦米用溫水泡一會。
2、娃娃菜整個洗凈，一剖六或者一剖八。
3、鍋里放油，小火煸炒蔥姜和蝦米。
4、放入皮蛋炒一下。去皮蛋的異味。
5、兌入一碗高湯，放入娃娃菜，中高火煮。
6、煮到娃娃菜變軟，調入鹽，即可。
蝦仁燴白菜心
食材：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙
做法：
1、白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，再放入蝦仁翻炒兩下。。
3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
4、調入水澱粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
清蒸獅子頭
食材：五花肉500g、馬蹄10個、香蔥2棵、姜3片、雞蛋1個、木薯澱粉2湯匙、鹽2茶匙、料酒2湯匙、胡椒粉1平匙、雞精1/2茶匙
做法：
1、五花肉攪成肉糜。
2、肉糜，蔥姜加馬蹄用料理機絞碎或者剁碎。加鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蛋清攪拌上勁後拌入木薯澱粉使勁攪拌。
3、用手沾水抓起一塊肉糜，雙手反復拍打到光滑，放入沸水中煮定型。
4、碼放在盤子里。壓力鍋蒸30分鍾。蛋黃放入小碗也一起蒸。
5、蒸出來的汁水勾芡澆在獅子頭上。
6、裝飾蛋黃蔥末即可。
白灼油麥菜
食材：油麥菜250g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、白芝麻適量
做法：
1、油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鍾。
2、將油麥菜中間切斷，瀝干水。
3、煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯。
4、油麥菜葉子入鍋焯，干水放入盤中，撒上白芝麻。
5、鍋里加水，加白糖，加生抽，鹽、味精，淋少許水澱粉，開鍋後調味汁就好了。
6、將調味汁澆在油麥菜上即可享用。
茭白肉絲炒年糕
食材：年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油適量、鹽適量、青椒40g、胡蘿卜40g、生抽5ml、胡椒粉適量、白砂糖適量、澱粉適量
做法：
1、年糕切片；茭白、青椒、胡蘿卜切絲；瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切蔥花。
2、鍋熱倒油，油溫熱的時候下肉絲炒。註：肉絲提前用生抽、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白染的黑乎乎的.。
3、快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
4、另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿卜絲，炒到變色後加鹽調味，再澆上一勺高湯。
5、而後就將前面炒好的肉絲倒回鍋炒勻。
6、再將年糕碼擺在茭白肉絲上面。
7、蓋上鍋蓋燜1-2分鍾至年糕變軟。
8、揭開鍋蓋翻炒勻就可起鍋享用了。
晚上家常菜簡單菜2
【肉末燉豆腐】
這道菜孩子從小就愛吃，在這之前經常做香菇肉末燉豆腐或者木耳肉末燉豆腐，今天時間緊沒有提前泡香菇，木耳，就簡單做個肉末燉豆腐。豬肉末100克，豆腐1塊，蔥，姜，蒜放鍋里炒香後，放入肉末炒變色，放入一勺豆瓣醬炒勻，再放入適量料酒，胡椒粉，生抽，糖，如果喜歡顏色深的就再放一點老抽，然後把切好的豆腐放入鍋里，輕輕翻炒幾下再放入少量水燒開，蓋上蓋轉小火燜一會兒。然後揭開蓋放入適量鹽，雞精炒入味，撒上一些蔥花就可以了。
晚上做菜肉末用的不多，只用了100克左右，主要是提個鮮味，讓豆腐入味更好吃。
【手撕包菜】
這道菜最近經常做，主要是因為清洗方便，價格便宜，做法簡單，口味清脆爽口。用手把包菜葉一片片撕開清洗干凈，再把包菜葉撕成小片，鍋里蔥姜蒜，干辣椒炒香後，放入撕碎的包菜葉炒軟炒出水，放入一勺蚝油，少許糖，適量醋炒勻，再放入適量鹽，雞精調味即可。非常簡單的一道家常菜，適合沒時間做飯的人，做起來又快又方便。手撕包菜口感脆嫩，好吃又有營養。
【紅燒黃魚】
黃魚的做法很多，可以清蒸，油炸，紅燒，還可以做椒鹽黃魚。黃魚無論怎麼做都喜歡吃，肉嫩刺少，尤其適合孩子吃。做紅燒黃魚時要先把黃魚用料酒，適量鹽腌10分鍾，這樣可以減輕魚腥味，然後再下鍋油煎，魚煎好後放入蔥姜蒜瓣，放入適量水煮開，放入適量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少許醋等調料，大火燒開後轉小火燉熟就可以了。
黃魚肉如蒜瓣，肉質非常嫩，翻面時要輕點，否則魚肉會鬆散開。如果想省事點就做個清蒸黃魚，不煎不炸營養又健康。
[蘿卜絲蛋花湯】
在平時的餐桌上經常可以看到蘿卜的，許多人喜歡做紅燒蘿卜燉肉或用蘿卜燉骨頭湯，蘿卜的營養價值很高，有冬吃蘿卜夏吃薑的說法。晚上做湯就清淡點，蘿卜切成細絲，放鍋里煮熟後，把雞蛋液倒入鍋中形成蛋花，再放入適量鹽，雞精，胡椒粉調味。家裡做飯做菜總是少不了湯，吃完飯有喝湯的習慣。平時沒時間的話就做一些簡單的湯，蘿卜絲雞蛋湯和西紅柿蛋湯一樣簡單，經常出現在我們家餐桌上，做起來又快又方便。
晚上同家人一起吃飯，雖然是簡簡單單的家常菜，但是和家人一起圍在餐桌前邊吃邊聊的感覺非常好，聽聽孩子說學校的事，再說說我們自己身邊發生的一些生活瑣事，有時候覺得吃什麼不重要，重要的是我們能在一起開心的聊天。
晚上家常菜簡單菜3
木耳炒肉片
食材：水發木耳，新鮮的豬肉片，料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油，蒜末。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油調勻。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入木耳炒幾下，蓋上蓋子燜至汁干，關火，加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點：木耳上掛著新鮮豬肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味濃，下酒下飯。
胡椒炒三樣
食材：豬肉小片或豬肉絲，干豆腐絲，蒜苔，料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油，胡椒粉，糖。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油調勻，干豆腐絲沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐絲繼續炒至蒜苔熟為止，加入醬油和一點糖，翻炒幾下出鍋。
特點：三樣都香，味道混合，口感有嚼頭，米飯陪伴最好。
在國內背回一個豆芽機，我這里已經有兩台比較好的高功率的電壓轉換器，所以國內電器隨便帶，發起豆芽真不錯，簡單，干凈，吃的放心。
豆芽炒油豆腐
食材：新鮮豆芽，韭菜，長條油豆腐，花椒面，蔥花，菜油，醋，鹽，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗凈，韭菜切段，不沾炒鍋燒熱加菜油，蔥花爆鍋，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐，炒九成熟出鍋。
特點：爽口素菜，多吃不胖。
簡易自娛自樂的朝鮮冷麵
食材：鹵牛腱肉捏碎，袋裝朝鮮冷麵，長條油豆腐切塊油煎一下（為了殺菌），蒜末，醋，醬油，糖，袋裝冷麵配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黃瓜），蘋果或梨切片，冷水。
做法：1，將乾冷麵煮熟，過冷水之至冷麵水清涼透明，之後冷麵瀝干水分，把冷麵放入大碗裡面。2，大碗內放入蒜末，糖，醋，醬油，配料，和冷水攪拌均勻，加入到冷麵碗里80%沒過冷麵，上面加上煮雞蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜碼，蘋果片或梨片，鹵牛腱肉等即可。
特點：爽滑酸甜辣，無敵冷麵，無法拒絕。
洋蔥炒肉絲
食材：裡脊肉絲，紫洋蔥切絲，花椒面，醬油，料酒，薑末，菜油。
做法：1，將肉絲加入料酒，醬油，花椒面，薑末和菜油調勻腌制20分鍾。2，不粘鍋大火燒10秒鍾，加入腌好的肉絲煸炒至八成熟，加入洋蔥炒至熟即可。
特點：簡單味美，快熟下飯。
肉末尖椒油豆腐
食材：長條油豆腐，豬肉餡，料酒醬油花椒面，蔥花，尖椒，菜油，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出，把裡面的汁擠八成干，放在不沾鍋里加油煎兩面脆。2，豬肉餡加料酒醬油花椒面菜油蔥花拌勻，不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香，之後加入肉餡炒熟，加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。
特點：濃香濃香的，一點點辣，非常下飯，吃了滿足。
菜花炒粉皮
食材：有機菜花，乾粉皮兒，彩椒，料酒，鹽，花椒面，蔥花，菜油，水。
做法：1，將菜花洗凈掰成小塊，彩椒切塊。2，把乾粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水裡洗一下，切成相當菜花一樣大小的片。 2，不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋，放入彩椒炒幾下之後放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。
特點：微辣，菜花燜的味道很好，粉皮有滋味有嚼頭，好吃好吃。
醬燜黃花魚
食材：黃花魚一條收拾干凈背部劃幾刀，一點點五花肉切絲，料酒醬油醋，豆瓣醬，姜絲，蒜片，蔥段，鹽，花椒面，花椒，大料，菜油，熱水。
做法：1，將不沾鍋里加油放入蔥段姜絲爆鍋，放入五花肉炒熟，加入料酒醬油醋，豆瓣醬，鹽，花椒面，花椒，大料和熱水煮。 2，煮開之後放入黃花魚蓋上蓋子中火燜，中途滑下魚，再小火慢燉至汁量減少即可，把魚放入盤中，把汁澆上。
特點：魚肉細嫩入味，湯汁濃稠味美。
⑷ 分享哪幾道低脂家常菜，熱量低又健康，好吃不長肉，天天換著吃
小夥伴們好，歡迎來到小慧今日說美食，現在大家已經開始入睡身心健康苗條的身材了，注意飲食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高營養飽腹還強，美味不長肉，作法簡單美味又健康，小慧給大家分享到下邊文中，大夥兒懂得了再也不需要吃水煮菜了，並且每天不重復換來吃！
三、涼拌杏鮑菇：提前准備食物：香菇、香萊、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油
拌冷盤杏鮑菇的做法：（1）香菇絲條用食用鹼清洗，香萊清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎預留。（2）鍋里倒進適量冷水燒開，水開了隔水蒸熟香菇，熄火起鍋盛出晾涼。（3）醬汁：碗里加入適量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油充足拌勻（4）再將調料汁淋香菇上，再淋入一勺滾油，激起出香味就可以。（5）最終撒上適量香萊，點綴一下就可以開吃了，簡單容易做，低脂肪解饞解餓又飢餓感，小孩大人都喜歡吃的一道冷盤！
⑸ 葷素搭配好吃不胖，家常小炒菜都有哪些呢
一、【蒜蓉蒸扇貝】
材料：扇貝粉絲蒜頭鹽芝麻油醬料蚝油
作法：
1海蠣子除去不可以吃的一部分，清洗備用。粉絲用冷水泡透，略微硬一點也沒關聯。蒜頭剁碎蒜泥，放入碗里。調個碗汁倒入芝麻油，生抽，醋，蚝油，鹽調均勻備用。
2粉絲均勻蓋在菜盤中。
3把做好的海蠣子擺放在粉絲上，盡量不要重合。
4拿勺子把碗汁均勻舀到海蠣子上，讓每一個海蠣子都粘滿蒜末汁。
5出鍋，倒入冷水，把菜盤放入蒸格上。
6燒沸，再接著蒸五分鍾上下就可以出鍋了。
四、【肉粒炒豆角】
材料：豬肉豆角蔥蒜麻椒辣椒干紅辣椒（家裡有小孩，能把干紅辣椒除掉，一樣美味）
做法:
1最先解決食物，生豬肉切成小丁；長豆角切割成兩厘米左右的小傅；其餘調料切完備用。
2鍋中放入略微多一些油，溫度至六成熱放入長豆角和青椒圈炸至金黃外皮出泡微皺，撈起來控油補水備用。
3另熱鍋熱油，遵照熱鍋涼油的處理方式，放入肉粒爆鍋。
4炒到肉粒掉色，放入蔥蒜，麻椒，干紅辣椒炒香。
5倒入過油的長豆角炒勻。
6調個碗汁（碗里倒入鹽，老抽王，醋，蚝油調均勻），倒入炒好的碗汁。
7最終炒勻後，就可以出鍋了擺盤服用。
⑹ 好吃不胖，嫩滑鮮香做法超簡單的食物有哪些
肉末豆角
【原材料】：長豆角、生豬肉、蔥、姜、小米辣、米酒、生抽醬油、白砂糖【做法】：1、長豆角清洗干凈切割成段兒，小米辣切割成圈預留；2、肉剁碎肉沫，裝進碗里，添加米酒和味極鮮腌漬一會兒；3、鍋里滾油，添加姜蒜和小米辣進行爆香，倒進腌好的肉沫炒到掉色，盛出預留；4、另熱鍋熱油，倒進長豆角煸炒（長豆角不易熟，可放少許冷水悶煮一下）；5、待長豆角快熟時倒進炒好的肉沫一起煸炒，添加食用鹽、生抽醬油和白砂糖調料就可以。
⑺ 好吃不胖的菜
好吃不胖的5道家常菜，製作簡單，營養美味不肉長，每天不重樣
減肥是長期堅持的事業，若想保持好的身材，那麼平時飲食上也應該注意。盡量選擇一些高蛋白低脂肪的食材，選對食材哪怕是家常做法，也比吃水煮菜來的幸福。今天和大家分享5道好吃不胖的家常菜做法，製作簡單，營養美味不肉長，每天不重樣。
第一道：清蒸海鮮菇
蒸菜最能保留食物的原汁原味，少油少鹽，健康還有營養。清蒸海鮮菇不僅味道鮮美，而且營養豐富。
1.准備食材：海鮮菇、小米椒、大蒜半個、蒸魚豉油、鹽、蚝油、食用油
2.海鮮菇切掉根部，清洗干凈。
3.將海鮮菇擺入盤子中，多放幾層。再把盤子放入鍋中，中火蒸8分鍾。
4.盤子里的水千萬別倒掉，留著備用。
5.鍋中倒入食用油，放入切好的蒜末和小米椒爆香。
6.再把盤子里水倒進鍋里加入少許蒸魚豉油，一勺蚝油，煮開後淋到海鮮菇上面即可。
第二道：雞胸肉蔬菜串
減肥期間想吃燒烤怎麼辦？教你在家自製烤串，低脂低卡，巨好吃。只要家裡有烤箱這道菜都能做。
1.准備食材：雞胸肉500g、紅椒1個、青椒1個、洋蔥半個、口蘑少量、孜然粉1茶勺、辣椒面1茶勺、胡椒粉1茶勺、鹽3g、食用油少許、蚝油3勺、料酒2勺、醬油4勺、白芝麻少許
2.雞胸肉切大塊，加入4勺醬油，3勺蚝油，2勺料酒；再加入孜然粉1茶勺、辣椒面1茶勺、胡椒粉1茶勺、鹽3g，攪拌均勻腌制半小時。
3.青椒、紅椒、洋蔥、口蘑切成大塊備用。
4.蔬菜和雞胸肉間隔串起來，然後刷上少許食用油，喜歡吃辣的還可以刷上辣椒油。
5.烤箱200度預熱，烘烤20分鍾，出爐後撒一些白芝麻。
第三道：蛤蜊肉炒雞蛋
用花蛤肉搭配雞蛋一起炒食，口感鮮美嫩滑，特別下飯。花蛤可以用新鮮的煮熟取肉，也可以買冷凍的花蛤肉，簡單一炒就是下飯菜，低熱量高蛋白，減脂期也可以食用哦！
1.准備食材：花蛤1000g、雞蛋3顆、小蔥1根、鹽炒香，食用油適量
2.花蛤冷水下鍋，大火煮開鍋，花蛤開口即可。晾涼後取出花蛤肉。
3.三個雞蛋打散，加一勺清水，倒入花蛤肉，再加一勺鹽，攪拌均勻。
4.鍋中熱油，倒入雞蛋液攤平，待雞蛋液凝固後再翻炒。
第四道：蒜蓉蒸蟶子
蟶子跟蛤蜊很相似，殼內的肉長著2根須，口感鮮嫩多汁。蟶子含有蛋白質、鈣等多種礦物質。這種小海鮮味道鮮美，熱量低，特別適合減脂期間吃。
1.准備食材：海鮮菇150g、蟶子1000g、生薑1塊、蒜7瓣、小辣椒5個、蚝油、生抽、鹽
2.買回來的蟶子先放到鹽水裡浸泡2小時以上，讓其吐沙。
3.鍋中加適量清水，倒入洗好的蟶子，一勺鹽大火煮開。
4.撈出蟶子晾涼，取出蟶子肉；海鮮菇剪成小段放到盤子底部，再把蟶子鋪到蘑菇上面。
5.放到蒸鍋中大火蒸8分鍾。蒸好的蟶子盤子里會有些水，別倒掉留著用。
6.起鍋燒油，下蒜蓉炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油，然後把盤子里的水倒入鍋中煮開。
7.然後再把煮好的料汁澆到蟶子上面，最後撒上辣椒和蔥末即可。
第五道：雙椒炒豆腐
一道低脂爽口的快手菜就出鍋了，10分鍾就上桌，青椒、蘑菇都不吸油，只有煎豆腐時候放一點點油，所以這道菜好吃還飽腹。
1.准備食材：青椒、紅彩椒、老豆腐、海鮮菇、蒜片、蚝油、鹽少許
2.老豆腐切薄片，平底鍋放少許油，下豆腐片煎至兩面金黃。
3.青椒、紅彩椒洗凈，去籽切小塊，海鮮菇洗凈切成三段，大約3-4cm。
4.平底鍋留煎豆腐的底油，倒入蒜片爆香。
5.接著倒入青椒、紅彩椒、海鮮菇，快速翻炒斷生。
6.最後倒入煎好的豆腐片，加一勺蚝油，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。
以上5道家常菜，製作簡單，好吃不長肉，每天換著做不重樣，喜歡的小夥伴一定要試試哦
⑻ 簡單減肥晚餐食譜大全 這些家常菜好吃不長肉
1、菠菜粥。
材料：菠菜50克，大棗50克，粳米100克。
做法：將粳米和大棗洗凈，加水熬成粥。粥煮好後加入洗凈的菠菜，再次煮沸即可。
功效：菠菜富含槲皮素、膳食纖維、葉酸、鐵質，這些都是女性不可缺少的營養物質，同時對於改善便秘、促進血液循環、增強新陳代謝都有顯著的減肥效果。另外，菠菜中的胡蘿卜素含量也很豐富，可以幫你美容養顏。
2、醋拌黑木耳。
材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。
做法：先用冷水泡木耳並撕成適當大的塊，稍灑點醋備用，然後把芹菜洗凈去筋切成小段和大蔥段放在一起，接著在鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油，再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱，最後將調料趁熱澆在碗里冷卻即可。
功效：醋拌木耳減肥食譜是一款低熱量菜，非常適合減肥，因為黑木耳幾乎不含熱量，所以晚餐可以安心的吃。
3、冬菇菠菜湯。
材料：冬菇50克，菠菜500克，薑片、上湯、鹽、糖各適量。
做法：先將冬菇痙攣後剪去腳切片，菠菜切段。然後在熱鍋中放油，爆香薑片後放入冬菇和上湯煲開再用文火煮15分鍾，然後再放入菠菜煮開至熟，最後加鹽、糖調味。
功效：香菇又名香蕈，是冬令的滋補食品。菠菜也是冬天裡的應季蔬菜，耐寒性強，多吃可禦寒。再有，冬菇具有減肥去脂的效果，菠菜又能夠幫助通便排毒，冬季晚上經常喝此湯能夠有效減肥哦！
4、醋拌藕片。
材料：藕、鹽、醋。
做法：蓮藕去皮切薄片，浸入清水中；鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鍾即可；撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分；加糖、醋、鹽少許拌勻即可(不放鹽也可)。
功效：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，從而達到減肥瘦身的功效。
5、雙菇苦瓜絲。
材料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗干凈。把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。
功效：苦瓜是一種減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用。苦瓜有非常多烹調做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是減肥必不可少的食物。
6、魚頭豆腐湯。
材料：魚頭1個(約500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
功效：魚本來就比較低脂活血，魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛喝湯的MM要經常喝。
⑼ 哪幾道美味家常菜，做法非常簡單還好吃不長肉
你們想不想要既可以減肥的菜餚，又可以美味可口的菜餚。今天給大家分享幾道美食，這幾道家常菜在減肥人群中火了，好吃美味，做法簡單快速，它的作用就是我們女人既可以減肥又好吃。
香辣豬舌
【食材】豬舌500g，小米椒10g,老薑1個，大蒜3瓣，小蔥5g，食用油、食鹽、雞精、醬油生抽、白芝麻少許。
【步驟】1.現將豬舌清水洗凈2次，裝盤備用；
減肥的兩道家常菜，香辣解饞，營養又下飯，做法簡單！從小編分享的兩道菜，小編是很能吃辣的川妹子，如果你們吃不了辣可以用胡椒粉替代辣椒，這樣就不會那麼辣了。這兩道菜，大家學會了嗎？
⑽ 春季分享8道低脂家常菜，營養美味不長肉，有葷有素，天天不重樣-
春天是一個富有生命力的季節，也是一個萬物生長的季節，春天不似冬天需要吃大量的滋補的食材，春天飲食也要特別注意。經過一冬天的滋補，春天適當地吃一些清淡的，給身體減減脂，進入春天，推薦8道好吃不胖的低脂家常菜，營養美味不長肉，有葷有素，天天換著吃，一周也不重樣。
牛肉
春季飲食重在養肝補脾,牛肉古有「牛肉補氣,功同黃芪」之說,是補脾胃的佳品,春天的適當地吃一些牛肉，是比較好的。
1、准備一塊新鮮的牛肉，先把牛肉洗凈，然後再放進涼水裡面，浸泡1小時左右，排除牛肉裡面的血水，泡好之後，擠出裡面的血水，然後再洗凈控水備用
2、接下來取出控干水分的牛肉，先切成大塊牛肉，然後再切成薄一點的牛肉片，盡量切得薄一點，這樣吃起來口感會更好
3、接下來將切好的牛肉片直接放入碗中，添加生抽 老抽 再放入一些胡椒粉，充分的抓拌均勻，接下來再放入一個蛋清，充分的抓拌均勻，之後再放入一些澱粉，再次抓拌均勻，最後再淋入一些食用油，這樣可以鎖水，充分的抓拌均勻，放在一邊腌制10分鍾左右
4、准備一些青椒紅椒，先把青椒紅椒洗凈，去蒂，然後再切成青椒紅椒段，再准備一些生薑，直接切成薑片，然後再准備一些大蒜，切成蒜片，一把香菜，直接切成香菜段，放入碗中備用
5、准備一個小碗調料汁，碗中添加一些生抽 蚝油 料酒 再添加鹽 白糖提鮮 雞精 充分地攪拌均勻 然後再放在一邊備用
6、鍋中不放油也不放水，燒干之後，直接放入青椒 紅椒，小火慢炒，炒到辣椒微微變軟，表皮焦黃的時候，直接盛出備用
7、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，爆香後再放入腌制好的牛肉片，大火滑鍋，牛肉翻炒到微微變色的時候，直接放入青椒 紅椒 再次不停地翻炒，翻炒均勻倒入料汁 再翻炒
8、翻炒入味之後，放入香菜段，翻炒片刻直接盛入盤中，美味好吃的爆炒牛肉就做好了。
羊肉
春天也是吃羊肉的季節，春天吃羊肉可以祛除體內滯留的寒氣，使身體更加 健康 ，春天吃羊肉更可以幫助身體祛除殘留的寒氣，可以補充人體在冬季虧損的元氣。
1、准備適量的新鮮的羊肉，先把羊肉放在水中浸泡20分鍾，泡出裡面的血水，泡出之後，洗凈擠出裡面的水分，然後再把羊肉切成小塊，切好的羊肉塊放入盆中備用
2、接下來准備一口砂鍋放入清水，水一定要一次加足，然後將切好的羊肉塊冷水下鍋，大火燒開，把表面的浮沫給撇干凈，這是腥味的來源。
3、准備一塊生薑，直接切成薑片，再准備一些一些花椒，把薑片 花椒直接放進砂鍋裡面，大火繼續燉，大火燉3分鍾，然後再轉小火燉30分鍾左右
4、准備適量的胡蘿卜，洗凈之後切成滾刀塊，不喜歡吃胡蘿卜皮的朋友，可以直接削掉胡蘿卜皮，切好的胡蘿卜直接放進碗中備用，再准備一些小蔥，直接切成蔥花 再准備一些香菜，切成香菜碎
5、羊肉燉好之後，把胡蘿卜給放進去，再添加一些鹽，然後中小火繼續燉15分鍾左右，把鍋中的薑片 花椒都給挑出來
6、羊肉燉好之後，放入蔥花 再放入香菜蒜，最後淋入一些香油，盛入碗中就可以開吃了，美味好吃的清燉羊肉就做好了。
大蝦
春天是萬物生長的季節，蝦含有各種微量元素，尤其是鈣含量比較高，春季是孩子長個子的黃金季節，經常吃蝦是不錯的選擇。
1、准備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦放在水中浸泡30分鍾左右，這樣可以有效取出表面的臟東西，可以添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用
2、泡好之後取出大蝦，接下來開始處理，先把大蝦的頭部給剪一下，擠出裡面的臟東西，然後再把腥線給取出來，蝦頭去掉，蝦肉不要扔，可以做鮮蝦面，然後再把大蝦的外殼給去掉
3、接下來把蝦仁放進碗中開始腌制，添加鹽 雞精 胡椒粉、再放入蛋清，放入一些料酒去腥，充分的抓拌均勻，然後再放入一些澱粉，充分的抓拌均勻，然後再放在一邊腌制15分鍾左右
4、取出一根新鮮的黃瓜，先把黃瓜給洗凈，然後再削皮，削皮後直接切成均等的多份黃瓜條，之後再把黃瓜瓤給挖掉，然後再切成黃瓜段，切好的黃瓜段放入碗中備用，再准備一些胡蘿卜，先切成蘿卜條，然後再切成蘿卜小段，放入黃瓜裡面
5、鍋中燒水，添加少許鹽增加底味，水燒開之後，放入腌制好的蝦仁焯水，焯水斷生後撈出，然後再把黃瓜胡蘿卜放進去焯水，斷生後撈出放涼水裡面過涼
6、鍋中燒油，放入蔥姜炒香，然後再放入焯水的黃瓜 胡蘿卜 蝦仁炒一炒，翻炒片刻，再放入蝦仁 雞精 白糖 調味，再倒入一些清水翻炒
7、蝦仁已經焯水，不用炒太久的時間，然後再淋入一些澱粉水，再淋入一些香油，熬至濃稠的時候，直接盛入盤中，美味好吃的清炒蝦仁就做好了。
雞肉
雞肉雞肉肉質鮮美，細嫩又滋補，雞肉做法多種多樣，熱炒、燉湯，還能冷食涼拌。春天比較乾燥，適當地吃一些雞肉，在滋補、提高免疫力的同時還能避免上火。
1、准備兩個新鮮的大雞腿，先把雞腿給清洗一下，放入盆中，再添加鹽 麵粉，充分地抓拌幾分鍾，然後再倒入清水，洗到水不再渾濁就可以了 然後撈出控水備用
2、接下來取出雞腿，直接將骨頭跟雞肉分離，剔下來的雞腿肉放在一邊備用，然後再准備一些馬蹄，洗凈剝皮，也放在一邊備用
3、鍋中燒水，將雞腿骨直接冷水下鍋，放入蔥姜，再倒入料酒去腥，大火燒開焯水，煮開之後直接把表面的浮沫給撇干凈，然後再繼續煮2分鍾
4、煮好撈出，然後放進溫水裡面再次清洗一下，洗凈之後放入鍋中，加入熱水沒過雞骨頭，然後再放入蔥姜 八角 桂皮 白芷，大火煮開，轉小火燉1小時
5、接下來開始剁肉餡，把雞腿肉給剁一剁，剁成肉餡，盡量剁得細膩一點，也可以直接放進絞肉機裡面，攪拌成肉餡，弄好之後放入盆中備用，再取出馬蹄也剁碎，剁好直接放進肉餡；裡面，充分地攪拌均勻
6、接下來准備大蔥切成蔥絲，生薑切絲，放入碗中，再放入花椒，放入溫水，抓拌出蔥姜水，
7、把抓拌出來的蔥姜水，直接分三次添加到肉餡裡面，每次添加的時候，朝著一個方向攪拌上勁，蔥姜水完全添加進去，接下來開始調味，添加鹽 生抽 白糖 老抽 料酒 朝著一個方向攪拌，之後再添加一些澱粉，攪拌均勻，放在一邊備用
8、鍋中燒水，水燒到冒密集小泡泡的時候，取出肉餡，團成丸子，全部放進鍋中，小火慢煮，小心給煮散了，煮到丸子定型的時候，再調中火煮熟煮透，丸子煮熟 關火 放在一邊備用
9、准備一把洗凈的小白菜，直接切成小白菜段，再切成一些蔥花 香菜段，
10、鍋中燒油，放入蝦米炒一炒，炒出香味，再放入白菜炒一炒，炒到白菜變軟的時候，再倒入雞湯，大火煮開 放入粉絲 再放入煮熟的丸子，小火煮3分鍾左右，
11、煮好之後，然後再放入鹽雞精 胡椒粉 之後再放入蔥花 香菜，淋入香油，美味好吃的雞肉丸子就做好了。
鮮蝦蒸蛋
春天是萬物生長的季節，可以適當地多吃一些雞蛋，雞蛋有很多種食用方法，可以做成蒸蛋或者雞蛋糕食用，也可以做成蔥花炒雞蛋或者打入湯里。
1、准備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦給處理一下，大蝦清洗干凈，然後再給大蝦的腥線去掉，然後再剝掉大蝦的蝦殼，之後把大蝦給清洗干凈
2、清洗干凈之後，直接發入碗中，然後再腌制，添加料酒 胡椒粉、抓拌均勻，放在一邊腌制10分鍾左右
3、接下來准備一個小碗，打進去3個新鮮的雞蛋，添加少許鹽，增加底味，然後再添加一些白醋去腥，之後充分地攪拌均勻，然後再往裡面添加水，雞蛋液跟水的比例是1:1.5，充分的攪拌均勻，把表面的浮沫給撇干凈
4、弄好之後，直接用篩子給過濾一下，然後再倒入另一個碗裡面，之後蓋上保鮮膜，之後用牙簽給扎一下，
5、鍋中燒水，將蛋液冷水下鍋，蓋上蓋子，大火蒸5分鍾左右，蒸好之後，打開保鮮膜，直接放入腌制好的蝦仁。然後再繼續蒸3分鍾左右
6、時間到，蒸好後取出，然後再撒上蔥花，淋入生抽 再淋入一些香油，美味好吃的鮮蝦蒸蛋就做好了。
白灼蝦
春季吃蝦的好處有提高免疫力、調理疾病、預防貧血，春天也是孩子長個的黃金期，適當地吃一些大蝦，能強身健體助消化。
1、准備一些新鮮的適量的大蝦，先把大蝦放入水中浸泡一下，這樣可以泡出裡面的臟東西。
2、接下來准備兩個青椒，先把辣椒給清洗干凈，然後再切成辣椒圈，切好放入碗中備用，之後再准備一些生薑，切成薑片，然後再准備一些小蔥，直接繞成蔥結
3、鍋中燒油，把切好的青椒放進去，小火慢炒，炒至青椒微微變軟，青椒表面微微焦黃的時候，直接盛出備用
4、鍋中燒水，翻入蔥片，再放入蔥結，然後再倒入一些米酒，也可以倒入一些料酒去腥，大火燒開煮三分鍾
5、水煮好之後，把泡好洗凈的大蝦給倒進來，中火煮開，大蝦比較容易熟，不用煮太久的時間，煮開之後，然後再繼續煮半分鍾左右，直接撈出控水，放入碗中備用
6、接下來開始擺盤，也可以擺出自己喜歡的造型，把大蝦放在盤中擺成一圈之後再放入小蝶，放入辣椒 放入海鮮醬油 花生油，攪拌均勻，蘸著就可以吃了，美味好吃的白灼蝦就做好了
清蒸魚
春天正是吃魚的時節，春季魚兒臨近產卵期，體內儲存了更多的營養。春天的魚身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，魚的味道也更鮮美。
1、准備一條新鮮的鱸魚，先把鱸魚的魚鱗給刮掉，然後再把鱸魚表面的粘液給刮一刮，鱸魚的內臟也要特別清理一下，尤其是內部的黑膜要清理干凈，這是腥味的來源
2、魚清理干凈之後，直接放進水中清洗，然後把魚鰓給弄掉，魚鰭魚尾都要修剪一下，這樣看著比較美觀，另外吃起來也不會太腥。清洗干凈之後，撈出控水
3、鱸魚清洗干凈控水，控干水分之後，直接給魚打上花刀，魚打花刀的時候，盡量把內部肚子裡面也要給打上，這樣魚吃起來比較容易入味，花刀打好之後，放在一邊備用
4、接下來准備蔥姜，大蔥切段，生薑切片，放入盆中，再倒入啤酒，一直不停地抓拌，抓拌出蔥姜水。蔥姜水比較去腥，弄好的蔥姜水直接淋入魚裡面，把魚的身上塗抹均勻，每個部位都要塗抹到，然後放在一邊腌制10分鍾左右 入入味
5、趁腌制的時間我們來准備一些三絲，大蔥的蔥白切成蔥段，然後再改刀切成蔥絲，蔥葉子准備一些，也切成蔥絲，再准備一些紅椒，切成辣椒絲，盡量切得細一點，這樣裝飾比較好看，接下來再准備一些生薑，直接切成姜絲，弄好 全部放進水中浸泡
6、再准備一些大蔥，直接切成蔥花，准備一些大蒜，直接切成蒜瓣，然後再准備一些香菜，切成香菜段，全部弄好，直接放入碗中備用
7、鍋中燒水，放入少許鹽，大火燒開之後，取出腌制好的鱸魚直接放進鍋中焯水，魚焯水，可以去掉表面的粘液，另外還可以使魚定型，這樣蒸的時候比較好看，焯水過後撈出 直接擺入盤中
8、鱸魚擺入盤中之後，在魚的表面刷上一層食用油，這樣可以鎖水，魚吃起來更加鮮嫩，魚弄好之後，在打花刀的地方，直接放入蔥姜，然後再放入蒸鍋裡面，中火蒸8分鍾左右
9、鱸魚蒸熟之後取出，把蒸魚的湯汁直接倒進碗中備用，接下來鍋中燒油，放入蔥姜辣椒炒香 ，然後再放入蒸魚豉油 生抽 大火燒開，然後再澆入蒸魚的湯汁 之後再放入鹽 白糖 胡椒粉調味，放入香菜根熬煮兩分鍾，關火放在一邊備用
10、把蒸好的魚取出，然後放入泡好的三絲，之後再淋入熱油，激發出香味，然後再加入燒好的湯汁，美味好吃的清蒸鱸魚就做好了。
蝦米燒冬瓜
春天的時候飲食也要適當地清淡一些，可以吃一些減脂的蔬菜，蝦米燒冬瓜是不錯的選擇，冬瓜充分吸收了蝦米的鮮香而愈發的軟嫩，豐富的食材讓人吃一口就忘不了。
1、准備適量的冬瓜，先把冬瓜給清洗一下，然後再把冬瓜皮給削掉，之後再切成冬瓜條，最後改刀切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中備用
2、准備一些小蔥，直接切成蔥花，再准備一些生薑，先切成片，再切姜絲，最後切成姜丁，小米辣適量，直接切成辣椒圈，不喜歡吃辣椒的也可以不放
3、准備適量的蝦皮，也可以准備一些鮮蝦皮，味道會更好。弄好放入碗中備用
4、鍋中放入少許油，直接放入切好的冬瓜片炒一炒，小火慢炒，炒至冬瓜微微變軟的時候，盛出備用
5、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜辣椒炒香，之後再放入蝦皮繼續炒香，炒出鮮香味，然後再放入料酒去腥增香，接下來再放入生抽 老抽調味，
6、大火燒1分鍾，接下來把炒好的冬瓜片給放進來，小火不停地翻炒，炒至冬瓜片均勻上色，淋入一些高湯或者熱水，然後小火燜2分鍾左右
7、燜好之後，打開鍋蓋，然後再放入鹽 雞精 胡椒粉 白糖提鮮，充分地攪拌均勻，翻炒入味後，直接淋入一些澱粉水，這樣可以讓湯汁更加濃郁。煮至濃郁的時候，直接盛入盤中，美味好吃的蝦米燒冬瓜就做好了。