A. 荊州十大小吃都是什麼
荊州十大小吃如下：
1、早堂面它是荊州必吃的傳統早點，已有百年歷史。據說，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來點第一碗面時候，在湯中放入煮熟的面條，並依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
2、大連面這不是源自大連。其實，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級。
3、鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區也常見。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。
4、荊州春卷荊州春卷，迎春應時的傳統小食品。源於古代的"春盤"。"春日春盤細生菜""青嵩黃韭試春盤"。荊州地區的春卷，先用麵粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然後用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地捲成筒狀，放入油鍋炸熟，出來後的春卷，色澤呈現金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。
5、洪湖藕粉洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產的野藕，經過現代工藝製作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為「水中之寶」。
6、魚糕魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做「雜燴丸子」。
7、荊州八寶飯荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。，又號稱「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」。傳說是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太後食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
8、龍鳳配也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來所創，至今已有千餘年歷史。象徵著吉祥如意！
9、荊州大白刁學名翹嘴紅_，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產品。
10、洪湖野鴨洪湖民間素有「九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔」之諺。以「青頭」「八塔」為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。
B. 荊州讓你最難忘的美食是什麼
荊州距離武漢也就200公里多點，同屬湖北省境內，食物的口味、種類都是差不離，但兩地的飲食習慣卻有著明顯的差異。
就拿「過早」這件事來說吧，荊州人大清早吃著面條、喝著小酒的這份愜意，就讓壹周君這個武漢人佩服得五體投地
荊州人的一天，是從一碗湯開始的。
荊州人素愛喝早酒，據荊州本地人介紹，早晨喝湯習慣的來源，與這口早酒不無關系。空腹喝早酒對身體不好，必須就點什麼下肚，尤其以葷食為好。例如荊州下轄的公安縣，以牛雜火鍋聞名天下，公安人一天清晨的二兩早酒，便是就著牛雜火鍋喝下的。而在京山下早酒的，是一碗現調現煮的葷湯，肉絲、豬肝、腰花、鴿子、肚片都是常見的湯料，若想更滋補，湯館里還有烏雞湯和財魚湯。
武漢人將吃早點叫做「過早」，求的是一個「快」字，而荊州人的早上，從一碗熱氣騰騰的湯開始，是慢生活態度的典範。雖然是慢生活，荊州早餐的湯卻必須要快手快做，才能體現鮮嫩二字。
先用澱粉把肉調好備用，往滾著開水的鍋里下一把青菜或米粉，落鹽、雞精、胡椒攪勻，隨後快速將肉食下鍋，一定要掌握好時間和火候，在肉燙到既熟了又最鮮嫩的時候出鍋。只消兩三分鍾，一碗汁濃肉嫩、營養豐富的湯就騰著熱氣上了餐桌。
過早喝湯，這是走遍大江南北獨在荊州見到的早餐文化。對於被快節奏生活碾壓的人們而言，一碗過早湯，配一根油條，每天的清晨由這樣舒緩的節奏開啟，即使不喝早酒，恐怕也是要醉了。
荊州 美食 很多，羅場的水煮財魚，女人街的麻辣燙，大寨巷的小胡鴨，黃家堂的米粉，江漢南路的大連面，中連面，早堂面，塔橋路的微波樓雜醬面，碧波路的驢排，紅苑賓館對面的五七油燜大蝦，塔橋北路的郭場雞原來挺火的，不知道現在怎麼樣，萬壽塔江邊的肥坨子魚，柳林洲的柴火飯，成豐學校附近有個小鴨棚的魚翅火鍋做的不錯，關詛長湖旁邊的河蝦做的很鮮活，不知道現在還有沒有，五一路的羊雜湯凌晨一兩點人聲鼎沸，還有什麼紅星路的宵夜12小時不打烊，什麼牛骨頭，牛尾巴，不得不說杜家雞還真的不錯，九九的鴨脖等等太多了，想起來再來補充。
我喜歡吃荊州的粉蒸茼蒿，一入口香糯可口，入口即化，那種清香讓人慾罷不能。
另外才魚片，（也叫黑魚）荊州人的本地的農村人的做法。魚片很薄，無魚刺，做好後，魚片嫩嫩的滑滑的十分爽口，味道鮮美，魚香撲鼻，沒有鯹味，入口即化，好吃。我喜歡的菜很土，別笑話哦！好吃就行。
石首頭菜，鍾祥叫盤龍菜，鍾祥曾經屬荊州，沙市早堂面，當然筆架魚肚，不過神化了，不親民了，清炒菱角，藕尖，雞頭苞梗，據說那個通用名是茨實，這個還真只產荊楚，只有荊州這么個吃法，荻筍，筒蒿，不足為外人道，但外人也吃不了，在深圳如荊州人可搜索荊州土菜館，至少我知道四家店，原石首頂級天河酒店老闆開的，是我別的行業的老闆，推薦一下，稍有廣告嫌疑，但老闆人好，我存一份感激
汽水肉。
那是94年，我感冒了，咳嗽，咳的不能躺下來，胸悶，喉嚨癢，吃什麼都咽不下去。那天婆婆給我做了一碗汽水肉，那鮮嫩的肉沫滑過我的口腔，舌頭輕輕的攪拌下，就滑落到喉嚨了，至今我還記得清爽鮮美的滋味。
後來嘴饞了就纏著婆婆做汽水肉，我也試試著做了幾次，不是那個味道，婆婆笑著說，等到了她的年紀，就是她的味道了。
提起荊州的 美食 ，快過年啦，不由得想起小時候快過年時的場景。每個小孩子總盼望著過年快點到，因為有好吃的啊。農歷進入冬月家家戶戶都准備著殺年豬做臘肉了，每當家裡殺豬的那天，我都高興的不得了，不僅有肉吃，還有非常好吃的血頭堖，啥叫血頭堖呢？也就是豬血，殺豬時在接豬血的盆里放點鹽，水，辣子醬，再接入豬血靜置，再劃塊，鍋里燒水待起小水泡時將豬血輕輕滑入鍋內煮一會撈起來。再切片放入由豬肉炒蒜苗的燉缽爐子里燉著上桌，哇，那叫一個香啊，這叫吃血頭堖，地道的家鄉 美食 。當然還有很多好吃的傳統 美食 ，真讓我懷念。
沙市豆腐元子，好多年以來習慣叫豆腐元子，其實是米元子，真正正宗的豆腐元子要用十多種作科和小配菜。以前每天早上買二個蔥花老面油餅、一碗豆腐元子，吃得津津有味。
醋溜鯇魚。
現在就荊州已無這道菜，它在蘆葦叢中，春天時釆用。名字叫蓮甲子須，荊州本地人70後吃過，現在的斜堂州在上世紀八十年代是一片蘆葦，這種野菜就生在蘆葦中，那味道比泥萵好吃多。多年過去只知道好吃，卻已然忘記了味道，小學春遊時，和同學一起尋找。我卻總是找不到，老師帶我們尋找，做菜，用帶的鍋作菜飯。真的好回憶。無法回味的味道！
很多人認為湖北菜並不在八大菜系裡面，就認為湖北菜沒有什麼好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，藉助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂咸黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這里是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品注重原汁原味，口味較淡雅，咸鮮、咸鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、熘、燒、燴等烹制方法，經典 美食 有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。
今天就著重給大家分享一下荊州的 美食 ，畢竟自己在荊州呆過一段時間，對那邊的 美食 還是有一些發言權的。
1、早堂面
早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。一碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在一起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓你食慾大開。
2、荊州千張扣肉
在荊州，千張扣肉又名梳子肉，是荊州名餚，也是湖北菜的代表之一。荊州千張扣肉的製作一定要用到當地辣椒做成的柞胡椒。將腌制好的柞胡椒舀出來，用油炒干水分，放在碗底，接著鋪上扣肉，再上鍋蒸，將五花肉的油脂蒸進柞胡椒，蒸好後將一個盤子扣在碗上，快速翻轉過來，千張扣肉就最好了，吃起來油而不膩，是很好的下飯菜。
3、荊州皮條鱔魚
皮條鱔魚是荊州的傳統名菜，已經有著數百年的 歷史 ，因為做好的鱔魚形似皮條而得名。把收拾好的鱔魚經過兩次油炸後，再掛上糖醋汁，色澤金黃，外酥內嫩，一端上桌立馬會被大家分食而光碟，可見大家都喜歡這道菜。
4、公安鍋盔
鍋盔是荊州公安縣的一種特色麵食，根據餡料的不同又分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。剛做好的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，趁著熱的時候一口咬下去，滿嘴溢香，讓人贊不絕口。
5、荊沙魚糕
魚糕是荊州的一種特產，也是荊州的經典 美食 ，在荊州及周邊縣市都比較流行，有「無糕不成席」之說。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，荊州的廚師用魚糕可以做出多種 美食 ，因此荊沙魚糕也被稱為荊州名菜之首。
6、歡喜坨
歡喜坨是荊州的一種傳統小吃，已經有著百餘年的 歷史 。用糯米粉和水搓成圓球，裹上芝麻，下鍋炸黃，撈出倒入另一口有飴糖的鍋中翻炒，再起鍋，轉入鋪滿芝麻的籮筐內簸幾簸，歡喜坨就做成了。做好的歡喜坨外焦里嫩，色澤鮮艷，糯柔香甜，口感極佳。
以上6道荊州 美食 你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？你還知道哪些荊州 美食 ？歡迎大家留言補充。
C. 荊州有哪些特色美食，在外地是吃不到的
荊州，作為北緯30度上的一個耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。荊州是美食的天堂，荊州人愛吃、懂吃、捨得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無論是裝修豪華的酒店，還是布局簡單的小館子，從來都不缺少人捧場。小編就為大家推薦一些荊州有名的美食。
1、荊沙魚糕。
荊州，作為北緯30度上的一個耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。不論是黃家塘的米粉，還是大賽巷的粉絲煲，或是五一路的串串香，每一道食物都透露出誘人感。
D. 荊州有什麼好吃的地方
導語：人生需要慢慢沉澱，就像這悠悠的古城一般渾厚。年少和輕狂是年輕的專屬，但厚重和穩健是需要時間的磨礪和沉澱的。以下我為大家介紹荊州有什麼好吃的地方文章，歡迎大家閱讀參考!
荊州有什麼好吃的地方
洪湖蓮子：
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和葯用價值。
洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以製成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心製成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中葯野生植物。
洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被製成各種佳餚。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料製作而成的'。
根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織專家對洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘綉（沙坪產區）、馬水桔地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自2011年3月28日起批准洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘綉（沙坪產區）、馬水桔為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護（總局2011年第38號公告）。
產地范圍
洪湖蓮子產地范圍為湖北省洪湖市瞿家灣鎮、沙口鎮、戴家場鎮、萬全鎮、峰口鎮、汊河鎮、黃家口鎮、小港管理區、大同湖管理區、濱湖辦事處、新堤辦事處、螺山鎮12個鎮、辦事處、管理區所轄行政區域。
荊州魚糕
荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源於戰國。相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗後覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。從此這家酒店便以經營魚糕聞名。此糕經後人不斷改進，在用料和製作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生薑等調料，拌勻後入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。
魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。
洪湖蓮藕賦有悠久的歷史沉澱和豐富的文化內涵。洪湖遍湖滿港都是蓮藕，是蓮、魚、野鴨的盛產之地，自古以來就有「長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走」的美名。洪湖蓮藕伴隨著革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 「四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻穀香」美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創業致富的無形資產。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植歷史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之後，這里就已開始種植蓮藕。由於水土肥沃，洪湖人民經長期栽培，形成了這一優良的品種。洪湖蓮藕含有豐富的澱粉，蛋白質、維生素等營養成分，即可鮮食，又可加工，還可入葯。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬多公頃，總產量30萬噸，產品暢銷全國。
蓮藕，生長在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱萬花中的「四君子」之一；地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，採用炒、燒、炸等方法，可製成多種美味菜餚，還可製成精細潔白，口味純正的藕粉、蜜餞、是滋補珍品；種子叫蓮子，是貴重食料、宴席名菜，更可貴的是有補脾澀腸，養心益腎之功效，治脾虛瀉痢，夜寐多夢等症；蓮子中央綠色的芯稱「蓮子芯」含蓮心鹼，異蓮心鹼等，功能可清熱瀉火；荷花的雄蕊稱「蓮須」，含有多種生物三及黃酮類成份，功能可固腎澀精。蓮藕通身都是寶，都可入中葯，有清肺、利氣、止血、下奶等功效。口味純正，香脆可口，利於存放，是一種很好的水生蔬菜。
所在地域:
湖北
申請人：
洪湖市水生蔬菜協會
所在地域:
2014年
地域范圍
洪湖市地處江漢平原東南端，四湖水系下游，素有「魚米之鄉」、「水鄉澤國」之稱。地理坐標位於東經113°07′～114°05′，北緯29°39′～30°02′之間。洪湖市東西最寬處約為94公里，南北最長約為62公里。東、南、北三面為長江、東荊河所環繞，西面的百里洪湖與荊北水系相連。東、南兩面瀕臨長江，與嘉魚縣、赤壁市、湖南省的臨湘縣隔江相望；西與監利縣水陸交界；北倚東荊河，與仙桃市隔水相望；東北隅與武漢市毗連。洪湖蓮藕產於湖北省洪湖市的新堤辦事處、濱湖辦事處、螺山鎮、烏林鎮、龍口鎮、燕窩鎮、新灘鎮、峰口鎮、曹市鎮、府場鎮、戴家場鎮、瞿家灣鎮、沙口鎮、萬全鎮、汊河鎮、黃家口鎮、老灣回族鄉、大同湖管理區、大沙湖管理區、小港管理區共20個鄉鎮區辦。
E. 荊州特色美食有哪些
粉蒸蓮藕
粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為將藕刮洗干凈、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，腌漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將腌漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鍾後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。
散燴八寶飯
江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區漢族傳統名點，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代製作的專供慈禧太後食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」的成語。
生爆鴨片
生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名餚。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
洪湖御膳藕丸
洪湖御膳藕丸，以藕為主要原料，用油炸而成。說起御膳藕丸的來歷，還有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途經洪湖的時候，當時的州官老爺為了敬奉當朝天 子，召集了全州的廚師，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚，吃藕不見藕。廚師們聽了，自然搜腸刮肚，尋思各自的拿手好戲。其 中一個廚師，想起自己在飢荒之年，以藕當飯，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸後，龍顏欣開，據說回京後，把藕丸定為了御膳。
花糕
重陽糕亦稱「花糕」，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有葯用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。
冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是一道湖北的漢族傳統美食。是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
筆架魚肚
筆架魚肚是指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝製作的石首特色食品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市專屬產品「筆架魚肚」被國家工商行政管理總局注冊為國家地理標志證明商標。
魚糕
魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚圓
魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜餚，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。
F. 荊州市是湖北省的一個地級市，你都知道哪些荊州美食
很多人認為湖北菜並不在八大菜系裡面，就認為湖北菜沒有什麼好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，藉助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂咸黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這里是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品注重原汁原味，口味較淡雅，咸鮮、咸鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、熘、燒、燴等烹制方法，經典美食有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。
今天就著重給大家分享一下荊州的美食，畢竟自己在荊州呆過一段時間，對那邊的美食還是有一些發言權的。
1、早堂面
早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。一碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在一起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓你食慾大開。
以上6道荊州美食你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？你還知道哪些荊州美食？歡迎大家留言補充。
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G. 到荊州一定要吃的10大美食 荊州十大特色美食推薦
1、荊沙魚糕：
魚糕，作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長。荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道「荊州魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄」
2、荊州松滋五花扣肉：
荊州松滋市十大地方名菜五花扣肉五花肉特點：色澤鮮艷，質地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和薑片煮15分鍾後取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。
3、荊州洈水鱖魚：
荊州洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受遊客歡迎的魚種。肉質鮮嫩，味道純正，食之回味無窮。
4、荊州洪湖野鴨：
荊州洪湖民間素有「九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔」之諺。以「青頭」和「八塔」為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。
5、荊州松滋雞：
荊州地區美麗的松滋市，很多南來北往的車輛都要經過一個名叫「沙道觀」的小鎮。鎮上的小飯館里有位杜婆婆，燒得一手好菜。特別是她做的燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都贊不絕口。
6、荊州魚糕丸子：
荊州魚糕丸子是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶著稱。
7、荊州公安湘妃糕：
湘妃糕，是荊州公安縣的傳統佳餚，現名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚糕、魚丸為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針、黑木耳、冬筍等配料。
8、荊州草船借箭：
用鱖魚作船，蛋松充草人，筍絲比箭，製成形態逼真的「草船借箭」佳餚，是荊州一道傳統的地方名菜。將鱖魚洗凈粘上麵粉，做成船形，入油鍋炸成外酥里嫩，澆上茄汁；將蛋松壘在魚肚內，上面插上煮熟的冬筍細條。
9、荊州松滋豆花鮮魚：
荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚特點：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚香。製作方法：取鮮魚一條，宰殺洗凈。鮮煎至金黃色，放入味料，豆花同煮。
10、荊州龍鳳配：
「龍鳳配」是古荊州的傳統名菜，有千餘年歷史。據說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來，將這道菜擺上宴席，文臣武將贊許不已。今天荊州的婚宴習俗還有點這道菜的。
H. 荊州的特色美食有哪些
荊州是國內有名的歷史文化名城了，根據資料顯示，每年去荊州遊玩的遊客，多是數以萬計的，而荊州不僅有風景名勝的景區，還有許多傳統的特色美食，其中比較出名的特色美食，就有數十道之多了，不過我在荊州遊玩的時候，也就見過下面這十種
第一道就是：
荊州魚糕，這道荊州魚糕，可以說是荊州當地的經典名菜了，而且在荊州的八大菜餚里，這道魚糕菜，也是排名在前例的，好像最近又被評上了非物質文化遺產了
I. 荊州哪兒能吃到傳統菜
荊州美食有哪些?十大特色美食
1、荊沙魚糕
魚糕，作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長。荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道「荊州魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄」。2、荊州千張扣肉
以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。
3、洈水鱖魚
荊州洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受遊客歡迎的魚種。肉質鮮嫩，味道純正，食之回味無窮。
4、桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
5.荊州地區美麗的松滋市，很多南來北往的車輛都要經過一個名叫「沙道觀」的小鎮。鎮上的小飯館里有位杜婆婆，燒得一手好菜。特別是她做的燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都贊不絕口。
6、魚糕丸子
荊州魚糕丸子是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香;清香滑嫩，入口消溶著稱。
7、八寶雞腿
八寶雞腿是荊州的一道名菜，這道菜並不是雞腿哦!其是以豬網油作皮，裡面放了雞肉，蝦仁，魷魚，香菇，冬筍等，然後裹成雞腿狀，掛糊上漿炸制而成的美食。這道菜不僅好吃，味道鮮美，用料豐富，而且營養豐富。
8、生爆鴨片
生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名餚。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
9、松滋豆花鮮魚
荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚特點：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚香。製作方法：取鮮魚一條，宰殺洗凈。鮮煎至金黃，放入味料，豆花同煮。
10、龍鳳配
魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口。主要食材是魚和母雞。一龍一鳳，象徵著朱婆如意。現今多為喜宴上的大菜。
J. 荊州有什麼好吃的美食
荊州/沙市地區的八大名餚其 歷史 源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光。從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在製作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買。世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊沙魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊沙魚糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。 後來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱「花糕」、 「雜燴丸子」，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。由此可見，荊沙魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道「荊沙魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄」。
八寶飯： 相傳為清末慈禧太後御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被「聚珍園」老闆留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名餚而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有「淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長」的美譽。
早堂面： 是沙市著名的傳統早點，已有百年 歷史 。關於早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠後，當地一面館老闆根據這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由於碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面後上工，故得此名。早堂面的製作十分講究，面館的老闆半夜就開始了忙活，用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚熬湯。為了防止魚刺混入湯中，鯽魚還用專用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火紅的爐火舔著鍋底，鱔魚、老母雞在大鐵鍋里翻滾。蒸氣升騰間，這些食物的精華被濃縮到一鍋乳白色的高湯里。將高湯放入煮熟的鹼水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉燉成的小碼子；然後是手撕的雞脯肉絲、切成薄片的精瘦豬肉、炸得酥香鬆脆的鱔魚骨頭等大碼子；最後還要撒上一把噴香的本地小蔥，才與已經等得迫不及待的食客們見面。捧著這樣的一碗面，看著勁道面條在乳白的高湯下隱現，白嫩的雞肉和豬肉，焦黃的鱔魚，加上青翠的蔥花，無不在挑逗著你的胃。吃在嘴裡，面條柔韌、爽滑。湯汁中有雞、魚、肉味，鮮而不膩。鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚，瞬間就征服了你的味蕾。這個時候，你一定會嫉妒那些幸福的沙市人，因為他們的每一天都是從早堂面的美味里開始的。早堂面最大的特色就在於富含膠原蛋白和多種營養成份的高湯。先生吃碗早堂面，像喝紅牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，賽過去趟美容院。早堂面不乏忠實的「粉絲」，為了搶得頭鍋的鮮湯，清晨5點多就有「早絲」們在福壽、西園等老字型大小面館和幾家沒有名號卻名聲在外的面館門前守候。等到七點以後，面館前更是要排起長長的隊了。
春卷： 是迎春應時的傳統小食品。源於晉代人們在立春之日相互饋食的"春盤"。唐、宋時食"春盤"之風更盛，杜甫曾在荊州留下"春日春盤細生菜"的詩句，蘇軾也曾有"青嵩黃韭試春盤"詩句。明、清以來，春盤便逐漸演變成"春卷"。春卷採用麵粉攤成薄皮，用豬肉、韭菜等作餡子，捲成筒狀，長二寸許，放入油鍋炸熟，色澤金黃，皮酥餡嫩，香氣誘人。
蓮藕排骨湯： 「四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻穀香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉」這是電影「洪湖赤衛隊」中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位於荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的「烘」實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！ 湖北人喜好喝湯是出了名的，逢年過節、家裡來了客人都會用砂鍋烘一罐湯，荊州有句俗話說：無湯不成席。記得去年一個朋友從廣州回來時對我們說，他在廣東喝不到像這里的藕湯，荊州這邊的蓮藕燉出來香甜粉糯，是因為荊州的水土好，而廣東那裡的蓮藕根本就燉不爛，嚼在嘴裡嘎吱嘎吱的。荊州當地正宗的「蓮藕排骨湯」，是選上好的洪湖紅蓮藕，用土砂鍋在煤爐上經三個小時以上慢火煨熬，才能做出鮮醇的濃湯來。上好的蓮藕燉好後粉綿香甜，一口咬下去可拉出細細的長絲，經常喝蓮藕湯還有補心益脾，養顏活血的功效呢。寒冷的冬季來一碗「蓮藕排骨湯」，喝下去全身暖烘烘的。排骨蓮藕湯既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味的湯。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，補益氣血。換季的時候許多人容易感冒，喝排骨蓮藕湯具有增強免疫力的功效，強身健身即可減少染病的機會。
千張扣肉： 以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗，自此，此菜名揚八方。做扣肉必須用肥瘦相間的帶皮五花肉。五花肉先切成約10—12公分寬、12－14公分長的大塊，在開水鍋里煮至五成熟，再把肉放進炒好的京醬里上色和煨，待調料的味道滲進去後，放在油里炸一次，把肉里的油炸出來一些，使肉肥而不膩，而且肉皮也筋道。炸過的肉皮起皺，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也稱為「虎皮扣肉」。待肉冷卻後再切成薄片，要盡量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像紙一樣的薄，一塊10公分長的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉還有一個別稱：「千層肉」。肉切好後將肉片朝下整齊地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是將新鮮辣椒剁碎和米粉子攪拌後放入荷葉壇里，吃的時候炒好即可，有一種特殊的香味。在沒有苲胡椒的時候也可以用豆豉或南豐腌菜或梅乾菜或干豆角代替），上籠屜蒸20分鍾即可。上桌的時候，把蒸好的扣肉倒扣在盤中，撒上蔥花，或在盤邊擺上用黃瓜、香菜做的盤飾，這樣，當色香味形具佳的扣肉端上桌的時候就會給人一種視覺、嗅覺、味覺上的強烈沖擊，使你不甘心停箸，而且下酒、佐飯具佳。過去荊州人只有在宴席上才吃得到扣肉，現在的生活水平提高了，不僅飯店、餐館里有這道菜，就是普通百姓家也經常做。特別是逢年過節，荊州人的餐桌上絕對少不了這道菜。
牛肉米粉： 與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高湯內加了20多種中葯和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麼鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。米粉好吃不好吃有幾個秘訣：米粉一定要有韌勁，軟塌塌的一夾就斷的可不好吃；酸辣味也要重，和重慶酸辣粉的味道很像；當然精髓就是牛肉碼子啦，牛肉要就嚼勁，湯汁也要是熬出來的高湯。搭配起來就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黃家塘米粉都是不錯的選擇。
米元子： （我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制並且曬得特別乾的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成一個個圓圓的米元子。
包面 有：一種東西在北京叫餛飩，在上海叫雲吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的麵包上薄薄的陷，故曰其名。因為薄，入口即化，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。最好吃是大賽巷包面，因為面中透出紅肉，足見工藝細膩。
糯米包油條： 簡直就是天才的發明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作台，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。
豆腐腦 ：北方豆腐腦是打鹵的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐腦白白凈凈，像面鏡子，加糖，味甜。兩者天壤之別，最似處應該就是都沾著油條吃了。不過沙市豆腐腦不僅只青睞油條一種，她包容了油香、油餅，糍粑、糯米基等這么多的油炸貨。
發糕： 原料很單——糯米。經過發酵、蒸熟、切割這樣一個不很復雜的製作過程後，它就成了小城一帶老幼皆宜的食品了。發糕的來歷與年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年記憶中的零食也只有二三種而已，發糕便是其中重要的一種。發糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但卻一點不讓人膩，有一種自然的澱粉的甜味，所以不管是老翁、大人還是孩子都能一口氣吃上幾塊。過去的發糕表面有點粗糙，側面可以看見密密麻麻的小孔，使它格外的輕軟，因此口感就更加的好了。
汽水耙耙： 就是白色麵糊糊一樣的東西往鍋上一糊，拿個竹片畫個圈，鍋蓋蓋上悶一會兒就好了，上面一層像發糕的味道，下面一層金黃金黃的，脆脆的。
豆皮 裡面必是有三鮮，而且有外皮。也就是有皮有餡的了。這豆皮的皮是用綠豆、大米磨成漿再漿拌雞蛋，然後下鍋攤成麵皮（此時麵皮留在鍋中）。餡一般是用糯米、肉丁、豆乾和在一起（有的地方加入了更多的材料，自然身價就倍增了），然後包進攤好的那層麵皮之中，包的時候頗有點像疊衣服，再下油鍋煎至金黃（有的師傅會加一點豬油進去煎，味道就更香了）。三鮮豆皮外焦而里嫩，外有雞蛋的酥香，內有糯米的甜香，再混以肉丁和豆乾的鮮味，自然有種集各家之大香的感覺了，如果師傅最後還用豬油煎過，那就如同畫龍點睛之筆了，頓時所有的香味便升華到一個更高的層次。
歡喜坨 ：其它城市也有類似歡喜坨的麻團。可麻團腹中實，歡喜坨腹中空。沙市的歡喜坨剛出油時鼓鼓當當，吃在嘴裡就被壓得癟癟巴巴，化在嘴裡淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一樣。歡喜坨不僅美味，更是可愛啊。
公安鍋塊： 有點類似於新疆的饢，但沒有它的厚大，鍋塊只是薄薄的一層，會有甜/咸口味自己選擇，還有包肉的，烤出來吃起來脆脆的像餅乾的感覺，那個滋味可叫美呀！