A. 牛尾巴燉什麼好吃
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，
花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，
料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆
【製作過程】
1、將松蘑水發後洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；
蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁
2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，
再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，
煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗凈
3、煮鍋凈後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫
4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，
把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋里，燒開，
加豌豆粒，料酒、精鹽、白鬍椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開
5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
主料：牛尾700g 白蘿卜400g；料：鹽 料酒
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水
2、好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鍾；
3、去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；
4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時
5、3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
食材：黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克
調料：牛尾湯：牛尾315克，水325毫升，韓國真露燒酒10毫升，人參5克，炒過的鹽2克，牛骨湯280毫升
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將1用開水燙過後在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鍾，開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鍾。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時候加入些切好的小蔥即可。
B. 怎樣燉牛尾骨好吃
牛尾骨是一種烹制之後對大家人體有非常好健康養生實際效果的食物，這類食物是能夠和別的的食材、葯品放到一起熬煮，便會讓在其中所包括的作用越來越更為的明顯，很合適老人服用，關鍵便是由於老人本身的抵抗力較為差，服用這類食材能夠提升免疫力。
香辣湯
原材料：
牛大骨1根，圓蔥一個半，紅蘿卜、蘿卜各一條，小夏輔助大神30克，油跡小辣椒1根，老冰糖3湯匙，水2000ml。
鹵包：
辣椒干20克，八角10顆，麻椒3小勺，月桂葉2片。
調味品：
A料：辣郫縣豆瓣醬2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒釀2一茶匙，老抽醬油1一茶匙，鹽1小勺。
1、將牛大骨入沸水氽燙後清洗，鹵包原材料裝進布袋中系緊，製成鹵包預留；油跡朝天椒剁碎，蔥蒜清洗，切末，圓蔥削皮，切條；
2、鍋中倒進適當食用油燒開，放進老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油跡朝天椒末進行爆香。再添加圓蔥、蔥、姜、蒜炒香，製成香辣高湯；
3、鍋中倒進2000ml清燒開，放進燙好的牛大骨，小夏輔助大神，鹵包和香辣高湯，再添加B料一起燒煮2鍾頭就可以。
C. 牛尾骨煲什麼湯最好喝
牛尾骨做為一種普遍的食物，實際上有很多盆友也是非常喜歡的，覺得燉好的牛尾骨是非常香的。牛尾骨還可以用以熬湯製做，較為普遍的配搭作法便是牛尾巴蘿卜湯、番茄牛尾湯、雜蔬牛尾湯這些，不論是哪樣作法都能夠展示出牛尾巴濃醇的味兒，十分適合老老少少的。
牛尾巴和什麼一起燉美味：牛尾巴蘿卜湯
原材料：牛尾巴512g、蘿卜300g、白鬍椒粉適當、蔥段適當、蒜葉適當、鹽適量、生薑片適當、米酒適當
作法：1、牛尾巴解除凍結後，浸洗干凈，姜蒜打花刀，牛尾巴放進鍋中焯水。2、焯水後清洗，倒進石鍋中，放上蔥段、生薑片，倒進適度的水，燒開後，放進米酒，用漏勺撈去表層殘渣，燒煮80分鍾。3、這時解決一下籮卜，將籮卜削皮切片狀，倒進鍋中焯水，除掉異味，解決好的籮卜。4、燉成奶白色的牛尾湯中，放進焯水的籮卜，一並燒煮5-8分鍾，蒜葉切片狀。5、將蒜葉倒進燉好的牛尾湯中，用筷子稍微拌和兩下熄火，最終放進鹽和黑胡椒粉調料就可以。
牛尾巴和什麼一起燉美味：番茄牛尾湯
原材料：牛尾巴500g、番茄2個、馬鈴薯1個、圓蔥一個半、紅蘿卜1根、姜3片、黑胡椒粉、枸杞子、紅棗、麻椒、山楂果、番茄沙司適當
作法：1、牛尾巴冷水解凍，泡流血水，多換2次水。2、涼水上鍋，放生薑片，適當米酒，煮流血沫，扔掉水，生薑片不必丟。3、煲湯料，能夠 按照本人口感不一樣加上，能夠 按照本人口感不一樣加上，下鍋加溫水，水無需過多，稍微未過牛尾巴就行，髙壓50分鍾。4、煲湯期內能夠 梳理食物，此次還加了淮山葯，紅蘿卜、馬鈴薯、山葯去皮。5、蔬菜水果都切片，無需很小，熱鍋加一點點油，蔬菜水果除淮山葯，都下鍋煸炒一下，5、6完善添加番茄沙司。6、湯好啦以後把炒過的菜連湯帶菜都添加到湯里，再次髙壓5分鍾。7、最終，根據本人口感放些鹽，很棒甜酸的番茄牛尾湯就好了。
牛尾巴和什麼一起燉美味：雜蔬牛尾湯
原材料：牛尾巴500g、萵筍1根、紅蘿卜1根、番茄2隻、馬鈴薯2隻、黑胡椒粉少量
作法：1、萵筍切斜塊，紅蘿卜、番茄、土豆切塊。2、牛尾巴清洗，下開水焯煮至鮮血白沫子溶解，撈起來冷水清洗預留。3、另出鍋，入涼水，下牛尾巴、萵筍、紅蘿卜、番茄、土豆塊，大火燒開，文火燒煮3鍾頭以上至牛尾巴爛熟，入鹽調料，盛出撒進黑胡椒粉就可以。
牛尾巴和什麼一起燉美味：上湯牛尾巴
原材料：牛尾巴1根、萵筍1根、紅蘿卜一根、圓蔥2/3隻、無鹽黃油適當、鹽適量、油適當
作法：1、萵筍、紅蘿卜、圓蔥都切成小丁。2、牛尾巴涼水下鍋，煮沸後待白沫子泛起熄火，撈起來牛尾巴用溫開水清洗干凈。3、鍋容易上火，添加無鹽黃油，待無鹽黃油溶化後，添加圓蔥粒進行爆香，放進焯焯水的牛尾巴爆鍋。4、待四周煸透盛出，鍋另入少量油，放進圓蔥粒萵筍粒和紅蘿卜粒，煸透。5、放進煸過的牛尾巴，放水，最好是未過牛尾巴，備一隻梨，去皮切成小傅。6、切完的梨一起下鍋，煮開回白沫子，轉文火蓋上，燜二三個鍾頭。7、二個三十分鍾後，牛尾巴基本早已酥爛了，放些鹽調料就可以開吃完。
D. 牛尾巴怎麼燉湯好喝
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴1條、牛骨。輔料：蘿卜2個、枸杞。調料：姜、料酒2勺、鹽。
烹飪做法：
蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗凈去皮切片（生薑皮不要丟哦）將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材大火滾開後轉小火燉3-4小時三小時後，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可
注意事項
1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
2、蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
據說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。因為牛尾活動很頻繁，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來，但，當端起一碗牛尾湯，你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
E. 牛尾燉什麼好。
燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽、胡椒面和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料
牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
F. 牛尾巴跟什麼煲湯好
牛尾和酸菜炸雞煲湯很好喝，爽口而且也不膩，非常的美味。
食材准備：鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、味精、料酒各適量。
做法步驟：
1、牛尾剁成段，泡酸菜洗凈切末，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、牛尾用開水焯過，洗凈血污，放鍋內，加水、花椒、薑片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、薑片。
3、另鍋注油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內，燉至牛尾熟爛，加鹽，味精調味，倒碗內，好吃的酸菜燉牛尾就做好了。
營養功效：補腎壯骨，強身健體。
牛骨頭的功效可以起到抗衰老的作用，還有助於補充蛋白質以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。牛骨頭含有的營養成分是比較豐富的，一般對於腎虛可以起到改善的作用，對於關節炎也可以起到輔助治療的作用，但是在製作牛骨頭的時候，也需要徹底的清洗干凈，另外要避免食用過量。
酸菜營養價值：
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
G. 牛尾煲什麼湯最好
牛尾和什麼一起燉好吃：牛尾蘿卜湯 材料： 牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量 做法： 1、牛尾解凍後，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。 2、飛水後洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鍾。 3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。 4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一並燉煮5-8分鍾，蒜葉切薄片。 5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白鬍椒粉調味即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：番茄牛尾湯 材料： 牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量 做法： 1、牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水。 2、冷水上鍋，放薑片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，薑片不要丟。 3、燉湯料，可以依照個人口味不同添加，可以依照個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鍾。 4、燉湯期間可以整理食材，這次還加了山葯，胡蘿卜、土豆、山葯去皮。 5、蔬菜都切塊，不用太小，熱鍋加一點點油，蔬菜除山葯，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬。 6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續高壓5分鍾。 7、最後，依據個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。 牛尾和什麼一起燉好吃：雜蔬牛尾湯 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡蘿卜1根、西紅柿2隻、土豆2隻、白鬍椒粉少許 做法： 1、芹菜切斜塊，胡蘿卜、西紅柿、土豆切塊。 2、牛尾洗凈，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。 3、另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白鬍椒粉即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：金湯牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡蘿卜半根、洋蔥2/3隻、黃油適量、鹽適量、油適量 做法： 1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切成小丁。 2、牛尾冷水入鍋，燒開後待浮沫湧起關火，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。 3、鍋上火，加入黃油，待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香，放入焯過水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒，煸透。 5、放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾，備一隻梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入鍋，煮開去浮沫，轉小火加蓋，燜二三個小時。 7、二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了，放些鹽調味就可以開吃了。
最高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方法！秋冬多喝牛尾湯補氣，做月子也能喝，朋友說她月子里隔三差五喝，特別下奶，吃得好當然也養得好啦！這湯沒啥難度，就是時間換美味。
用料
牛尾 適量
姜 5片
花椒 30粒
蔥 5根
料酒 2勺
鹽 適量
白蘿卜 適量
清燉牛尾湯的做法
取適量牛尾巴，清洗干凈，再用清水泡個半天，中間多換2次水。我買的是新鮮的牛尾巴，不是超市冷凍貨。
H. 牛尾怎樣做好吃
牛尾怎麼做好吃？說起牛尾，可能有些朋友還沒吃過，牛尾確實是個比較稀缺的東西，不像其它地方的肉那麼多，但用牛尾做美食，那可真的太好吃了，牛尾巴上的肉肥瘦相間，香而不膩，做好了，是非常美味的。
牛尾的做法，一般有兩種：燉湯或紅燒，相對來說紅燒的更多一些，紅燒之後不僅顏色好看，而且更好吃更香，比較有檔次，下面就分享下紅燒年尾的做法，牛尾燉香菇
總結：以上就是牛尾好吃的做法，不外乎兩種就是燉湯或紅燒，各有各的優勢，而紅燒的做法也是大眾最喜歡的做法，香而不膩，好看又好吃。
I. 牛尾巴燉什麼好吃
牛尾巴可以燉白蘿卜的哦
用料
牛尾 500克左右 白蘿卜 半根 蔥 姜 料酒 鹽 白鬍椒粉
牛尾燉白蘿卜湯的做法
請攤販將牛尾破成一節一節的。回家後如果有時間，用涼水浸泡3小時左右。然後入冷水鍋，開大火，等水開後再煮上2分鍾，焯出血沫，然後撈出備用，注意不要粘上血沫
將白蘿卜去皮後切成滾刀塊備用，蔥切段，姜切片
將焯好的牛尾放入燉鍋中，加入蔥姜和20ML的料酒，然後添滾開的開水，至八分滿即可。大火將水燒開，然後轉小火，燉2-3小時
加入白蘿卜塊、少量的鹽，大火將水燒開，然後再轉小火燉半小時左右至蘿卜塊熟透即可
喝湯時可以根據自己的口味加鹽和白鬍椒粉調味，吃牛尾上的肉需要准備蘸料，我通常用吃火鍋時的芝麻醬調料，具體的你可以根據自己的口味來挑一個蘸料，或者只是生抽加一點點醋也可以