『壹』 芋兒燒雞的做法
平時不喜歡吃雞肉的兒子，看了王俊凱做的芋兒雞之後，主動說想吃，要我做。
芋兒雞屬於川菜，兒子不太吃辣椒，我只放了一個新鮮的紅辣椒，如果喜歡吃辣椒的，可以放干辣椒，會更加香辣好吃。雞肉，選擇雞根，這樣這樣雞肉會很鮮香，很好吃。芋兒選擇橢圓形的，會很粉，軟糯香甜。
芋兒雞的做法
步驟step
1
芋兒雞的烹飪技巧
技巧tips
1. 芋兒挑選的時候要選擇橢圓形的，這樣的芋兒軟糯很好吃。2.雞肉選擇雞腿、雞根會更好吃哦。3.雞肉要汆燙，讓肉質更加鮮嫩，香滑，很多人的漏了這步。4.喜歡吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的顏色也會很好看。
『貳』 芋兒雞怎麼燒才好吃
把雞肉腌制一下。然後再放入姜蔥。蘿卜丁。然後就是蒸熟或者是。炒熟也行。
『叄』 芋兒雞的做法
最近突然想念在成都吃的芋兒雞了，其實這道菜也是一道滋補養生菜，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。芋頭也有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，秋冬季是吃芋頭最好的時節了，非常美味的同時，經常吃一些還可以補益中氣、養胃殺菌、遠離癌症。那還等什麼，立馬上菜場買了草雞和芋頭。網上找了一個菜譜，學著做起來。加了郫縣豆瓣醬的芋兒雞，帶著微微的辣味，雞肉鮮嫩，芋頭軟糯，好吃還下飯。
芋兒雞的做法
步驟step
1
准備好的調味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香葉、豆蔻
步驟step
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芋兒雞的烹飪技巧
技巧tips
芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹
『肆』 芋兒燒雞怎麼做
芋兒燒雞
9
40分鍾後倒入芋兒燒20分鍾左右即可出鍋。
小竅門
溫馨提示：芋兒不可放的太早 要不很容易糊鍋
『伍』 芋兒燒雞的製作方法
芋頭配雞肉怎麼做好吃
製作芋頭燒雞，准備八角，辣椒，大蒜，生薑，蔥，芋頭，三黃雞，先把三黃雞切成塊狀清洗干凈，雞肝，雞心，雞胗留好，可以放到一起燉煮，鍋裡面加入適量的水燒開，雞塊放進去血沫去除，在鍋裡面加一些橄欖油，放入生薑片，蔥段，辣椒，八角，蒜瓣，翻炒出香味，然後就把雞塊放進去翻炒2~3分鍾，加一些老抽上色，再加一些料酒開水，用中小火燉煮30分鍾，等到湯汁差不多隻有一半的時候就可以加冰塊，放入芋頭塊，繼續燉煮15分鍾，出鍋之前加一些鹽調味，湯汁收濃就可以出鍋吃了。
芋頭山葯燉雞湯，准備生薑，大蔥，花椒，桂皮，八角，山葯，芋頭，老母雞，先把老母雞清洗干凈剁成塊狀，水分瀝干，生薑切片，蔥切段，再劃上幾刀，這樣就能夠讓味道更好的出來，大料清洗干凈，鍋裡面加入雞，生薑，蔥，大料，然後再加入適量的冷水，用大火煮開，浮沫撇掉，改成小火燉煮一個半小時，芋頭的皮去除清洗干凈，再切成滾刀塊，山葯的皮去除切成滾刀塊，出鍋前半個小時把山葯芋頭一起倒進去攪拌均勻，繼續燉煮，出鍋前15分鍾加一些鹽以及小蔥調味就可以吃了。
芋頭可以怎麼吃
可以做拔絲芋頭，需要准備一些芋頭，白糖，芋頭的皮削掉，然後再挖出圓球狀，准備一個碗，放入小半碗白糖，鍋裡面加油，燒到5成熱，就把芋頭放進去，一直炸到皮金黃酥脆撈出來，炒糖非常重要，油和白糖的比例是1:4，鍋裡面加油，稍微加熱以後就可以把白糖放進去，用小火慢慢翻炒，一直到白糖溶化，出現白色的泡沫，炒到泡沫消失，糖漿從稠變稀，顏色變成深黃色，一定不要炒焦，期間要不停的攪動，然後就可以把芋頭放進去，動作輕一些，但是一定要快，時間也不能太長，等到糖漿全部都裹上以後就可以出鍋了，准備一個抹過油的盤子，配上一碗冷開水，上桌蘸著吃，味道是很好的。
水煮芋頭，需要准備醬油，雞精，鹽，植物油，豬油，小蔥，芋頭，先把芋頭的皮削掉，清洗干凈，再切成滾刀塊，小蔥切成蔥花，鍋裡面加入芋頭水，煮的時候還需要加入一些鹽以及醬油，煮熟以後加一些雞精就可以把火關掉，裝盤撒上一些蔥花，鍋裡面再加入適量的植物油，燒熱淋在撒了蔥花的芋頭上面，這樣就能聞到很香的蒜蔥花味。
吃雞肉的好處
吃雞肉能夠起到補充蛋白質作用，而且是很容易吸收以及消化的，強壯身體的效果也非常好，很多健身的人就可以吃一些雞肉來達到鍛煉肌肉作用。
吃雞肉還可以達到提高免疫力效果，它是一種很健康的食材，能夠讓出現疾病的幾率下降，屬於溫補食物，能夠讓水腫，產後乳汁分泌少以及身體虛弱問題得到有效改善。
女性生完孩子坐月子期間就可以喝一些雞湯來達到滋補身體作用，吃一些雞肉還能夠達到補腎精作用，當出現腎精不足的問題或者出現耳聾小便頻繁的問題，都可以適當的吃一些雞肉來調節。
『陸』 芋兒雞的做法 怎樣做芋兒雞
1、買來的雞去除內臟，清洗干凈、剁成小塊備用。
2、炒鍋置水把雞放入鍋里焯水。
3、焯好水用漏勺撈出裝碗中備用。
4、准備調料。大蒜不要切就一個個的最好。
5、炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，在放入火鍋料炒香。
6、再到入雞，醬油、醋炒香。
7、炒香以後鍋里加適量的開水，水一定要沒過雞喔，把蔥打成結放入鍋里和雞一起燒。蓋鍋蓋燒30分鍾。
8、接下來的時間洗芋兒。芋兒是我買來自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋頭切成滾刀塊。
9、燒雞的時間差不多就把芋兒放入鍋里，放入適量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟。（約15分鍾左右）中途要用鍋鏟輕輕推動一下，這樣芋頭才更好地受熱熟透。起鍋前放入味精，蔥花即可。
『柒』 芋兒燒雞的正宗做法
【芋兒燒雞的做法】
食材用料：
雞肉 半隻、芋頭 一斤、菇 3三個、八角 5個、雞精 適量、蒜 4瓣、山奈 適量、青尖椒 2個、料酒 少量、燈籠椒 6個、醬油 適量、姜 4片、油 適量、澱粉 適量、黑胡椒粉 少量、大蔥 6段、陳皮 2個、小紅椒 適量、青花椒 適量、干朝天椒 適量、郫縣豆瓣醬 2勺、鹽 適量。
步驟 ：
先把雞肉清水洗干凈，瀝干後用料酒、黑胡椒粉、鹽、澱粉、醬油腌制30分鍾；
把芋頭洗干凈，滾刀切好；
加兩三個菇在裡面更香；
香菜跟小蔥洗好，最後提味用；
小紅椒切一小斷；
在來來個尖椒，切小段；
八角少量、山奈少量、陳皮少量、大蔥幾段、蒜跟姜適量、花椒適量、燈籠椒6個、乾的朝天椒適量！根據個人味添加；
把油倒在鍋里，七分熱的時候下兩勺郫縣豆瓣，把油煎熬成紅色時把5、6、7圖的材料全部下鍋，煎到香味很濃時倒入腌好的雞肉，幾次翻炒後再加少量料酒跟醬油，等雞肉完全變色後倒入涼水煮20分鍾，水開鍋後再煮一會，加入芋頭及菇再煮20分鍾，起鍋加入雞精，倒入盤內撒上蔥花及香菜！川味芋兒燒雞完成，以上根據個人口味添加辣椒
小貼士
多餘的湯汁吃用來吃面條很不錯，喜歡吃面條的同學可以試試
『捌』 芋兒燒雞的家常做法 芋兒燒雞怎麼做
1、材料：雞，芋兒，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
2、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，姜切片，蔥切沫；
3、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊，表面炒熟後烹入少許醬油上色；
4、然後加入鹽，白糖，翻炒後加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨後倒入芋兒，大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
『玖』 芋兒燒雞做法
芋兒雞這樣做，雞肉細嫩、芋兒綿軟，老公吃了3碗米飯。做法超級簡單，一看就會系列！
雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈岀瀝干。芋頭去皮後切塊，水中泡著備用。跟媽媽偷學的芋兒雞，老公說可以去開店了的做法
鍋熱倒油，下薑片炒香，下雞塊炒
雞塊炒至水干出油，略微焦黃後裝出。
原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。
倒入雞塊和芋頭翻炒至上色
加2-3勺生抽，一點點老抽
糖一勺，鹽少許、翻炒均勻
雞塊倒入Harthsun琺琅鍋，加開水沒過雞塊，燒開
燒開後轉小火燜煮20分鍾左右，記得中間翻一次鍋，最後大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時輕松搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉細嫩有很入味，芋頭綿軟超好吃！
『拾』 芋兒雞怎麼做
今天跟大家分享一道芋兒雞，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟糯清香，湯汁微辣下飯。喜歡吃芋兒雞的朋友趕快買食材搞起來吧，做法簡單，味道卻好吃到跳起來。
芋兒雞其實是川渝地區的名菜，以新鮮雞肉、芋頭和辣椒為主要原料，加上其它輔料，爆炒後紅燒燉煮，超香超好吃。
【芋兒雞】
1、芋頭削皮的時候一定要帶上手套喲，不然手會癢癢的，如果手癢的話，可以拿火烤一下就止癢了喲，過敏的朋友們可以試一下。
2、生抽和老抽，還有辣椒的辣度，可以按個人的口味靈活調整喲。
3、芋頭建議先蒸熟再燉煮，這樣很省時間，不過也可以和雞肉一起下鍋燉，但這樣時間控制不好的話，容易燉爛，看個人做法決定。