㈠ 爛肉炒粉條怎麼做好吃
爛肉粉條
by 小C美食記149 收藏2429 瀏覽
炒
香辣味
<30分鍾
較低熱量
新手嘗試
粉條一直都喜歡吃手工粉條，每次想偷懶的時候就會去菜市場買一袋手工粉，一些蔬菜，回家就做酸辣粉吃。但是總是吃酸辣粉還是有點吃膩，偶然一次想起上次和朋友在一家中餐館子吃的爛肉粉條，感覺不錯，所以在家自己也做了這樣一道菜。
主料1人份
粉條200克
肉末50克
輔料
泡椒1個
辣椒醬1勺
生抽1勺
蒜4瓣
姜1片
蔥少許
精鹽少量
菜籽油少量
步驟1
准備好材料
步驟2
鍋里倒入適量菜籽油，倒入肉末煎至金黃，加入少量生抽繼續煎至5分鍾。我喜歡把肉末煎至的很乾，這樣吃起來很香
步驟3
接著放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒醬，翻炒出香味
步驟4
接著加入粉條小火翻炒至肉末和粉條還有配料混合均勻後，加入適量蔥，鹽起鍋
爛肉粉條成品圖
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烹飪技巧
爛肉粉條選擇粉條上有很多，如果選擇銀絲粉的話就是需要在下粉條的時候，澱粉勾芡水稍微煮一會兒待收汁
如果選擇手工粉擇需要下鍋翻炒大概2分鍾就可以了
㈡ 爛肉炒什麼好吃有營養
爛肉粉條的營養價值是非常高的，因為臘肉粉條首先是臘肉和粉條一起製作，營養價值高。也非常好吃，而且特別下飯。爛肉燉粉條的營養價值非常的高，而且對身體也是有一定好處的。所以可以選擇一起搭配，而且口味好，營養價值也是比較豐富的。平時飯桌上這道菜也是非常常見的。為什麼把這道菜做的口味更好，營養價值更高呢?
爛肉粉絲怎麼做
爛肉燉粉條，首先准備一些肉沫，也可以選擇放豬肉塊，但是肉末炒出來的一般更香，然後口味也是更好吃的。再准備一些粉絲。首先可以把粉絲泡水，這樣的話更容易熟。所以用冷水泡一些粉絲泡好粉絲以後，再將鍋中放入一些水，把粉絲用熱水煮一下，這樣的話可以更好的把粉絲煮熟。把粉絲煮好以後，這個時候就需要炒肉末了，肉末想要炒著好吃或者是做菜好吃，一定要把肉末做得比較碎，但是這個碎要使得它的肉比較的完整，所以在炒肉末的時候就需要技巧了。首可以放入少量的食用油，然後，先將肉切成小塊狀，切的越小越好，但是不要過度的小。將鍋中放入食用油，將鍋中放入蔥姜蒜進行爆炒，這個時候呢，可以選擇放一點點辣椒，然後這樣的肉末是更加有味道的，放好辣椒以後再放入提前准備好的肉末，把肉末炒個七分熟，這個時候一定要把它翻炒得均勻，這樣的話肉末會更加香，然後這個時候就可以把剛才煮過的粉絲放入到鍋中進行翻炒，口味非常好，而且營養價值比較高，所以搭配在一起吃口味是非常好的。
㈢ 爛肉燒回鍋茄子如何做，簡單快捷美味下飯，一盤不夠吃
爛肉燒回鍋茄子如何做，簡單快捷美味下飯，一盤不夠吃？
茄子肉質細嫩綿軟，葷素搭配皆適宜。無論炒、燒、蒸、煮，或是煎炸、拌冷盤、熬湯，都可以烹飪出美味可口的菜式。許多餐飲店與家庭，做茄子喜歡先把茄子煎炸後在回鍋，吃著全是很美味，可是油炸食物吃完一直沒有那麼身心健康。
既容易上火又太過油膩感。今日芋兒就給大家分享一道無需油炸的回鍋茄子。那樣製作出來的茄子非常下飯菜，真的比肉還嫩，比肉更香。有這菜，丈夫能夠一瞬間秒光3碗大米飯。一周三吃也吃不膩，那你也看一下吧！色鮮味美，非常下飯菜，低油更加健康。下面就來看看這道菜的做法吧。【爛肉燒回鍋茄子】食物：茄子一個（大一點的），小蔥一根，生豬肉300克，小米辣4個，辣椒6個。做法：
㈣ 爛肉可做些什麼菜餚
爛肉芽菜的做法
1、准備好豬肉、泡椒、芽菜
2、芽菜洗干凈，豬肉剁碎，雞蛋打成蛋液，泡椒切成絲
3、鍋內置油，油要多一些（比正常炒菜的油多）
4、豬肉糜冷油下鍋炒散，加泡椒一起炒，然後雞蛋液淋到菜上，炒勻，炒一會就可以了
5、這時候把豬肉糜往鍋邊趕，中間留出一個洞來，把芽菜倒到中間，炒勻，芽菜爛肉就炒好了！！
㈤ 爛肉怎麼炒
小尖椒洗凈與泡好的豇豆放在一起待用。菜籽油下鍋燒至油煙散盡，倒入肉末，快速翻炒至泛黃。下切好的青椒快速翻炒均勻。
4、待青椒段生即可起鍋裝盤。
㈥ 豇豆爛肉怎麼炒才香
爛肉豇豆
材料：鮮豇豆150克、泡豇豆100克、豬肉100克、生抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥、姜、蒜適量、干辣椒適量、鹽少許、糖1茶匙、花椒粉2克、雞精少許或者不放、油適量；
做法
1.選肥瘦適宜的豬肉，剁成豬肉餡。嫌麻煩的話也可以直接購買現成的肉餡，只不過口味不如自己製作的。取一小碗，放豬肉餡，加少量澱粉、生抽調勻腌制5分鍾。
2.泡豇豆洗凈（若過於咸可在清水中浸泡半個小時），切碎備用。新鮮豇豆洗凈切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。炒鍋燒熱，放入食用油後，加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
3.將腌好的豬肉餡倒入鍋中炒散煸干，加入少許料酒、生抽和白糖。等到肉餡全部炒至變色後，倒入切好的鮮豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根據實際情況選擇加少許鹽或不加鹽，再加少量花椒粉、雞精，炒勻後關火，即可
㈦ 爛肉怎麼做好吃又香 如何做好吃又香的爛肉
1、先將豬後腿肉沖洗干凈，帶皮切成5mm厚度的塊狀，比平時炒肉時的肉片要厚一些。將半碗醬油倒入鍋內。加入50克冰糖，冰糖敗火，能去掉肉中的火氣。
2、然後小火慢慢將冰糖炒化。放入肉片，用炒好的醬油汁給肉片炒糖色。依舊小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩。
3、炒制湯汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去。放入佐料，翻炒兩下。加入啤酒，啤酒的量要沒過肉2cm左右。用啤酒燉肉，既可去腥解膩，還可使肉質更加鮮嫩軟爛。
4、用鏟子將鍋內的湯汁攪拌均勻，小火慢煨。煨至湯汁粘稠，這時候肉酥嫩軟爛，肉皮中的膠原蛋白也被熬制出來，湯汁粘稠濃郁，味道鮮美。
5、煮麵條，鍋中水燒開，放入適量面條；不嫌麻煩的可以自己做手擀麵。煮至面條八九成熟，控干水分，撈出。不宜將面條煮的太爛，否則就沒嚼勁了，做爛肉面，肉爛，但是面條要有嚼頭，才好吃。面條放入碗內，盛適量肉片和醬汁放上面，再灑上適量蔥末。香噴噴，鮮香誘人的爛肉面就做好了。