『壹』 電飯鍋鹵雞腿怎麼鹵
電飯鍋鹵雞腿的方法 :
1.將所有的鹵汁料放入鍋中煮沸(這時可淺嘗味道順便調整糖和醬油的多寡)。
2.放入洗凈的雞腿,蓋鍋蓋轉小火設定8分鍾中途可將雞腿肉翻面。 電飯鍋鹵雞腿
3.中途可將雞腿肉翻面。
4.設定8分鍾時間到即關火,掀蓋淋入紹興酒再蓋上蓋子至冷卻。
5.蔥薑末+少許鹽放碟子里,再將燒熱的油倒入拌勻備用取出雞腿切片盛盤,上面再平鋪蔥姜油即可上桌享用啰。
『貳』 電飯鍋巧做燒鴨怎麼做如何做好
電飯鍋巧做燒鴨的做法步驟
1. 先把鴨腿洗凈，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小時以上。如果腌十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏里腌。
2. 腌完後做脆皮水，鍋內加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好後掛到通風處把鴨腿涼干。或是用電扇吹乾
3. 我用得是智能的電飯鍋，要有那種不粘塗層的最好，或是阿迪鍋之類的效果更好。把裡面加少許油（可能橄欖油，熱量低還健康。沒有可用植物油或黃油，根據自己的口味來。
4. 然後把鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面，要燜煎四十分鍾左右。
5. 最後稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。
『叄』 電飯煲煮鴨怎麼做好吃
用料
老抽 兩勺
生抽 四勺
八角 1個
桂皮 一片
姜 7-8片
蒜 4瓣
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 和生抽差不多
電飯煲悶鴨的做法
買回的鴨腿洗凈。加鹽和料酒、老抽腌制。半小時以上，入味
備好以上所需材料，都放一個碗里。把生抽、老抽、料酒單獨調好放一個碗里
把鴨腿沖洗一下放電飯煲里。倒入准備好的材料，外加一碗水，按下煮飯鍵。等自動調回保溫。中途翻幾次，以免糊，我的就是沒有翻糊了。
『肆』 電飯鍋怎麼煮鴨好吃
陳皮燉全鴨
【菜名】 陳皮燉全鴨
上鴨一隻1200克，陳皮（大）半個，姜二片。
【製作過程】
1、將鴨剝凈，抹去水分，鴨腳則屈伸入鴨腹內以少量花生油燒熱鑊，兜勻鑊底，將鴨放入煎至全鴨身呈金黃色，取出。
2、陳皮洗凈浸軟，切細絲，填入鴨腹腔內，將鴨放入燉盅內，放上薑片，倒入一杯冷開水，蓋上盅蓋，以紗紙密封盅口，放沸水鍋內，隔水約燉三小時左右，可調味
特色：
湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。
老鴨煲的主料取自江南土鴨，即中華綠頭鴨，為保持肉質鮮嫩，孵化出殼後，60天生長期內為最佳，同時採用獨家配方以砂鍋煨制而成，杭州老鴨煲以[張生記]最為火爆。
張生記老鴨煲，啟蓋時芳香撲鼻，湯汁濃而不膩、老鴨酥而不爛，口感濃滑醇香。吃時，用筷子就可輕輕地劃開鴨，挑出鴨胸骨頭，一來香味四溢，二來表明鴨已酥，三可從不透明的骨頭看出是一隻成熟老鴨。
（注）老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。如加配芡實、薏苡仁同燉則滋陽效果更佳，
原料：
隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨葯料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。
製作：
（1）將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。
（2）將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、葯料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。
『伍』 熟鴨腿用電飯煲怎麼做好吃
土豆燜鴨的做法
鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
『陸』 咸鴨腿飯，電飯煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
腌制好的鴨腿取幾個，就餐的人數多少而定。例如取3個腌制好的鴨腿，用清水把表面洗凈，最好是沖洗，用水沖洗只洗表面，裡面的腌制的味道保留，洗好後放盤里待用。將生大米放電飯煲中淘洗一次，加水適量，水平均高出米2公分，喜歡吃硬點的米飯少放點水，喜歡吃軟點的米飯多放點水。放好水後將鴨腿放電飯煲里的米的上面，鴨腿在水中，不要攪拌，蓋好蓋，插上電源，蒸米飯。米飯熟了，鴨腿也熟了。取出鴨腿裝盤，鴨腿即有原味還有米香，又不油膩。是一美味。米飯表面有鴨油粒粒發亮，也有鴨肉香。
『柒』 老少皆宜的醬燒鴨腿，有哪些簡單易學的做法
鴨肉是經常食用禽類肉品之一，在家的做法可以是紅燒，像醬燒鴨，啤酒鴨等，爆炒可以把鴨肉切成丁，然後爆炒，做成爆炒鴨丁，燉煮之類的可以煲湯等，在家做做法也很多，只是調料鴨肉切塊放入鹽、料酒、雞精、姜、蔥等調味，和切碎的青椒和紅椒一起爆炒，加入啤酒就變成啤酒鴨了，這樣做出來的鴨肉味道比較重口，適合愛吃重口味的朋友。
做法：將鴨子切成小塊冷水下鍋，放薑片、花椒、料酒焯水5至10分鍾。另起鍋放油燒至六成熱下鴨肉、姜、蒜中火炒香至金黃，加入啤酒沒過鴨肉，依次放入八角、陳皮、檸檬汁、料鍋中倒入清水，冷水下入鴨腸，蔥姜，料酒，適量鹽煮制沸騰，撈出清洗干凈備用。鍋中倒入適量油，下入蔥姜炒香，隨後倒入火鍋底料炒制出香味，放入鴨腸，干辣椒，青紅杭。
『捌』 電飯煲弄壓腿能用那個奧爾良腌料腌那個鴨腿嗎
可以用電飯煲製作奧爾良腌料鴨腿。
用料：鴨腿3隻、奧爾良烤翅料。 奧爾良鴨腿（電飯煲版）的做法步驟：
步驟1：鴨腿洗凈，塗抹均勻腌料。我用的是鴨腿10:奧爾良腌料1（10:1）的比例。口淡的可以11:1。頭天晚上腌好放冷藏，過夜更入味。步驟2：可以在燒之前把腌料沖洗干凈，不至於外表太咸。將碗中剩餘的腌料刷一些到鴨腿表面，再刷一層蜂蜜。將有皮的那面放在鍋底。鴨子會出很多油，不用再放其他東西。步驟3：開煮飯鍵，燒好結束到保溫檔後，將鴨腿翻面並再次按下煮飯鍵。第二次時間會比第一次短。
『玖』 電飯煲醬油鴨的做法
電飯煲醬油鴨的做法
用料
鴨 4份之1隻 醬油 適量 八角 2、3個 姜 兩三片 料酒或白酒 適量 油 適量 蒜子 2瓣 水 適量 糖 適量
醬油鴨（簡易電飯鍋版）的做法
1.洗干凈鴨後用倒醬油和料酒腌鴨，腌的時間長就更入味，最短半個小時，一個小時大致就很入味了。醬油的量為塗抹到鴨的每個部位為准，料酒只是吊味隨意加點，大約三四勺，多一點少一點無礙。我家沒有料酒，用過梅子酒和白酒味道都一樣。
2.電飯鍋里放蒜子，薑片，八角。倒一點油開電飯鍋加香一下佐料。（我家公說放肉桂代替八角可能會更香，我沒試過家裡有的可以試試。）照片中腌鴨的醬油是不要的，要重新調一碗。
3.這個是步驟2鴨分量的醬。調一碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蚝油，加水滿至三分之二碗攪拌均勻。（也要看你腌的時間，半個小時就多加點醬油，兩三個小時就這個量，腌過夜就減醬油）
4.電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然後放入鴨，倒入調好的醬，打開煮飯模式30分鍾左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全乾的狀態就好了。期間也要打開蓋子，把鴨翻過了幾次，均勻上色和不易焦底。
5.30分鍾左右出鍋切開擺盤。
小貼士
1、水一定要加夠量，寧願多一點都好過少，怕不熟。
2、盡量避免買到打了水的鴨，更難熟。
3、同樣的方法可以做醬油雞。
4、第一次腌鴨用的醬油和料酒是不要的，另外調一碗醬來煮。