❶ 小雞腿腌製做法
腌制雞腿怎麼做 腌制雞腿的做法介紹
1、加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
2、加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段或洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
3、加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
4、先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鍾。
❷ 腌制雞腿怎麼做 腌制雞腿的做法介紹
1、加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
2、加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段或洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
3、加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
4、先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鍾。
❸ 腌制雞腿的做法大全
1.一般我們買的雞腿都是冰凍的雞腿，所以在製作雞腿之前，需要把雞腿先解凍一下，提前將雞腿從冰箱的冷凍室裡面拿出來，在室溫的狀態下解凍，根據季節和氣溫的不同，解凍所需要的時間是不一樣的，如果是夏天的話，解凍的速度就會快一點，相反是冬天的話，解凍的速度就會慢一點。另外，我們在挑選雞腿的時候，一定要選擇沒有瘀血的雞腿，這種雞腿的品質相對會比較好一點。
2.用清水將雞腿反復多清洗幾遍，這樣才能夠保證雞腿的衛生問題，以免吃了雞腿以後引起身體不適。
3.現在我們需要准備腌制雞腿的時候，會用到的一些材料，比如說生薑，料酒，糖，鹽，蔥，醋等材料，將這些材料當中需要清洗的都先清洗一下，把能切碎的都先切碎。
4.將雞腿放入到一個大小適中的碗裡面，把所有的調味料根據個人的愛好，放入到雞腿上，然後讓雞腿跟所有的調味料融合在一起，如果想讓雞腿更入味的話，最好可以在雞腿上面劃兩個口子。5.大概腌制兩個小時以後，雞腿就腌制好了。
❹ 腌雞腿肉的腌制方法
雞腿腌製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
雞腿腌製法2：加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
雞腿腌製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
雞腿腌製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鍾。
❺ 腌雞腿的腌制方法和調料
腌雞腿的腌制方法和調料
食材
冷凍雞腿 45個（1箱）
白砂糖 7兩
生抽醬油 1.9升
混合大料 1包
方法/步驟
將冷凍雞腿，放置在陰暗處，讓其自然融化。或用刀將雞腿冰塊分別撬開掰開，容易開化。
然後，用清水沖洗干凈，放在一鏤空的盆中，讓水自然空干（大約4小時）。
注意事項
每次食用時，可以將腌制好的雞腿，放入蒸籠蒸20~30分鍾，稍涼即可切塊食用。很是美味。
如果口味比較重的，可以稍加點白砂糖，正常情況下放7~8兩糖，口味偏重上的可選用5~6兩。
❻ 雞腿如何腌制方法
用料
主料：雞腿15根、花椒5克、鹽50克
1、買來的雞腿解凍清洗干凈，晾乾表面水分
2、撒上花椒和鹽，鹽的用量根據是想長期保存還是短期保存，還有個人口味決定，腌制的要比平時炒菜用鹽要大，約是3-5倍。
3、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天，中途翻拌幾下。
4、將腌好的雞腿取出晾掛起來。
5、幾天後就晾曬風干好了，具體用時由陽光和溫度決定。
6、曬好的咸雞腿放到冰箱冷凍室保存得比較久一點。
7、平時就可以配著米飯吃了。
❼ 腌雞腿的做法
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿6隻，生薑2塊，小米椒3個，小蔥1把，沙姜粉3湯匙，食鹽2湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
第一步：將買回來的雞腿清洗干凈，然後控干水分，轉移到湯盆裡面，加入2大湯匙的食鹽，抓勻腌制1個小時，腌入底味！接著把生薑切片，小米椒切段，小蔥切段備用！
第二步：等雞腿腌入底味之後，放到水盆，用手抓洗2遍，將部分鹽味洗去，不然會太咸了，洗好之後撈出雞腿控干水分，再轉移到湯盆裡面，然後加入1茶匙老抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙的沙姜粉，放入小米椒段，再次抓勻，腌制15分鍾備用！
第三步：起鍋（炒鍋，砂鍋，電飯鍋）都可以，先將生薑片一片一片的鋪到鍋底，再將蔥段鋪到薑片上面，最後放上我們腌制好的雞腿，將腌制雞腿剩下的汁和小米椒段也淋到上面去，再淋1小勺的花生油，然後蓋上鍋蓋，全程最小火燜45分鍾！
第四步：說明一下,有些朋友可能覺得燜45分鍾會把鍋燒壞，你一定要記住，全程最小火，在焗雞腿的過程中，生薑，小蔥，雞腿等受熱都會有水分蒸發出來，所以你不用擔心燒鍋的問題！
第五步：焗45分鍾後，這時可能你家的廚房已經滿屋飄香了，如果你家隔壁有小孩，估計都會被你饞哭了，揭開鍋蓋，夾出雞腿就可以開吃的，非常的香！
❽ 家常腌雞腿的腌制方法竅門
用料
雞腿 15個
燒烤料 多種
燒烤粉 多種
醬油 適量
蚝油 適量
油 適量
燒烤腌雞腿的做法
准備各種調味料，家裡有的都拿出來，我用了兩種燒烤粉，一種燒烤醬，一點耗油和醬油還有類似五香粉一樣的綜合調料，雞腿劃四道方便入味。
小貼士
腌的時間越長越入味
好吃與否直接取決於調料的搭配，建議根據自己家裡有的調料自行組合，多做幾次就找到自己喜歡的配方啦~