『壹』 買的烤蝦干怎麼做好吃
烤蝦干
現在酒店裡也把蝦干作為一道菜，蝦干做下酒菜很對路，但我更願意把蝦干當做一種休閑小食。特別是新鮮的、不鹹的那種，看著電視，聊著天，一邊剝殼，一邊吃肉，鮮香四溢，愛不釋口。
蝦干有曬出來的，有烤出來的，我更喜歡烤出來的。海蝦本來就鮮，咸鮮的滋味經過高溫烘烤，會散發出一種天然純碎的香。烤制的過程中，空氣中彌漫著的曼妙滋味，禁不住讓人垂涎欲滴。
只要您肯動手，簡單，隨心，能夠滿足自己和家人的胃口需要，咱就是最棒的廚子，咱的做法就是最地道、最正宗的。
〖主料〗海蝦、蔥姜
〖做法〗海蝦清洗干凈、剪去蝦槍和蝦毛、添加沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開；
2、繼續滾煮兩分鍾關火、讓蝦在鹽水中浸泡30分鍾、取出瀝干水分，逐個平鋪在烤盤中；
3、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鍾。
〖友情提醒〗具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定，以蝦殼和蝦肉分離為准。
一、炒菜，蝦干可以炒西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等，還可以跟胡蘿卜、西芹、腰果一起炒。首先將蝦干去殼，然後需要什麼青菜就備好，無論炒什麼，蝦干都要先炒，然後盛起來，再炒青菜，等青菜輸了之後再下蝦干調味。
二、煮湯，蝦干可以煮青菜湯、蘿卜湯、豆腐等，煮湯的蝦干可以不用去殼，只要一起用水煮就行了。如果要煮出鮮美的湯就多做一步，那就是將蝦干過油再煮。在煮高湯的時候也可以下三兩個蝦干一起煮，主要是作為調料提鮮的作用。
三、煮麵，這是最好吃最能體現蝦干價值的做法，不管煮什麼面、粉、米線等，只要水開丟幾個蝦幹下去，這碗面就變成美食了，可以去殼加入，也可以不去殼，等吃的時候再去殼。殼也是可以吃的，煮湯的蝦干殼會很軟，多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便麵，下幾個蝦幹下去的話也立馬變成高大上的海鮮面了。
當然這些炒菜煮湯都是正常操作，沒有什麼難度的，完全可以發揮自己的想像去做，喜歡搭配什麼都是可以。但是接下來這種做法就比較復雜了，這樣做的蝦干也才是最好吃的。一起來看看怎麼做吧！
四、蝦干煮粥，需要准備的材料有：蝦干、白菜、蔥花、米、鹽、香油，也可以加點瘦肉。首先將粥煮至斷生，不要太濃稠，然後將去殼蝦干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，用小火煮10分鍾左右，煮至粥變濃稠後加蔥花、鹽調味，最後淋一點香油關火就可以了。需要加瘦肉的切片，在下蔥花的時候一起加入，不要煮太久。
蝦乾的做法還有很多，比如用於包餃子、炒麵、炒飯、甜辣蝦干、油炸蝦乾等等，今天就先帶大家解鎖這四種這樣做別具風味的吃法。蝦干也是年底沿海居民備年貨的必備食材，這時候的蝦干價格是最便宜的，喜歡海鮮的朋友可以在這個時候買，蝦干保存時間胡很久，而且是也不用擔心有防腐劑什麼的，是很安全衛生的食物哦！
『貳』 曬乾的蝦怎麼做好吃法 曬乾的蝦如何做好吃法
1、曬乾的大蝦有多種吃法，比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水澱粉等炒制食用。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等製成蝦干熗炒胡瓜。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯。
2、蝦干即蝦曬成的干製品，營養價值較高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。
『叄』 干蝦仁作為餃子餡的話，干蝦仁和什麼材料搭配在一起做比較好
可以做蝦干韭菜水餃。
在和面的時候可以在麵粉里加一點點的鹽，然後再加2個雞蛋。揉好的面放在一旁，醒個10來分鍾就可以開始擀麵皮了。餃子包好之後。取一口乾凈的鍋，燒個半鍋的水，水開之後倒入餃子，餃子浮起來再等3分鍾左右就可以吃了。
現包現煮的餃子是最好吃的，每次包幾十個，一家人都能吃得乾乾凈凈的。
有時候也可以把餃子包好之後放進冷凍櫃裡面打冷凍。這樣第2天的早餐也就有著落了，煮的時候先拿出來放一下，然後再煮，這樣煮出來的不會爆裂。
『肆』 曬乾的大蝦怎麼做好吃
曬乾的大蝦有多種吃法，比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水澱粉等炒制食用。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等製成蝦干熗炒胡瓜。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯。曬乾的大蝦怎麼做好吃
一般蝦干以蝦體大小均勻、體形完整、插對整齊、蝦身肥壯、蝦體亮白透紅、有光澤，以及鹽輕而身干為上品。
蝦干有海產和湖產。海產的味道鮮美可口、肉質肥嫩厚實。湖產的味道和肉質均稍遜色。
『伍』 蝦干怎麼做好吃又簡單的方法
干蝦好吃又簡單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
『陸』 曬乾的蝦干怎麼做好吃法
蝦干蘿卜絲湯
用料：
淡蝦干6～8個、 白蘿卜1/2根 、生薑2片、鹽適量、 香菜/蔥花少許
做法：
1 用溫水將蝦干表面清洗一下，不僅洗去晾曬時的灰塵，回軟後更容易煮出鮮味；
2 白蘿卜去皮切成絲，撒少許鹽抓腌幾分鍾，去除蘿卜的辛辣味，再用清水沖一下；
3 鍋里加適量水，放入蝦乾和薑片，開火煮沸再滾2分鍾，放入羅卜絲煮開，調鹽撒點綠即可。
西葫蘆蝦乾粉絲煲
用料：
西葫蘆1根、 蝦干10-15隻、綠豆粉絲1捆、 生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、蔥花
做法：
1 節瓜削皮後切絲，粉絲放在溫水裡泡發，蝦干用料酒浸軟。
2 取不粘煎炒鍋一隻，加熱後倒入少許食用油，加入節瓜絲快速翻炒。炒至節瓜略軟後加入蝦干，繼續翻炒約20秒。
3 倒入泡發好的粉絲，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和兩勺水。用筷子翻炒使節瓜、蝦乾和粉絲均勻地裹上調味料，然後加蓋燜煮約1分鍾左右。1分鍾後開蓋，這時鍋內的水分已被基本收干，撒一把蔥花即可關火出鍋。
蝦干白菜面條
用料：
白菜三四片、 蝦干2-3個、海米十幾粒、雞蛋一人一個 、蔥薑末、胡椒粉、鹽、香油
做法：
1 准備工作：海米或蝦干，提前洗凈泡水10分鍾，白菜洗凈，將白菜葉與白菜幫與切開，白菜幫切寬條，白菜葉切成大片，蔥姜切成末；
2 做一鍋開水，將掛面或切面煮進去，大約煮到5成熟可以撈出；
3 同時另起一鍋，倒入一點點油，煸香蔥薑末及海米或蝦干，放入白菜幫翻炒出香味，白菜幫出水後，倒水做湯；
4 雞蛋外殼洗凈，水熱但未大開時，窩打鍋中卧成荷包蛋，稍微定型後用鏟子推下鍋底，避免雞蛋粘在鍋上；
5 此時，將旁邊煮好的面放入白菜湯鍋中，並撒入切好的白菜葉一同煮熟，調入胡椒粉食鹽，關火後淋入香油，即可盛出食用。
『柒』 蝦乾和什麼做好吃
蝦干味道鮮美，具有很強的賦鮮性，可作配料和調料用。例如：蝦干炒雞蛋，蝦干拌芹菜，蝦干燒蘿卜絲等。
『捌』 蝦干怎麼煮比較好吃
蝦干，即蝦曬成的干製品。蝦干營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達50%左右。蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
蝦干營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
功效
中醫上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病症有一定的療效。
蝦乾的作用：
1、蝦干中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦乾的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、蝦干有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
4、老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦干，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦乾的做法：
蝦干大蒜炒雙瓜
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色後取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、
高湯精、白糖、少許水，放入蒜片，水澱粉勾芡大火收汁即可。
蝦干冬瓜湯
1、蝦干一小把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦幹略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水澱粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。
蝦干熗炒胡瓜
1、將胡瓜、腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干泡軟備用；
2、坐鍋點火倒油，下蝦干、腌肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味後下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
『玖』 這三樣食材一起炒，不放肉也很鮮，鮮甜營養又解暑，炒一盤不夠吃
夏天，吃冬瓜不如吃它，比冬瓜更脆甜，不放肉炒也很鮮，營養又解暑。俗話說「春吃芽，夏吃瓜，身體棒」，也是有其中的道理的，炎熱的夏季潮濕悶熱，高溫多雨的氣候非常適合瓜菜的生長，夏季也是很多時令瓜菜上市的季節，瓜類大多能清熱化濕，又清淡可口，是非常適合夏季降溫防暑的好食物。瓜菜中還含有豐富的維生素和水分，多吃瓜能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的酷暑夏日。適合夏天吃的瓜也有很多，水果類西瓜就是最經典的代表，還有蔬菜中的絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜也是不能少。除此之外還有一種瓜菜也是不可錯過的，在南方會比較常見，那就是：節瓜。
節瓜的外形跟冬瓜很像，節瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一個變種，外形有短圓柱形和長圓柱形兩種。節瓜和冬瓜在口感上區別還是挺大的，煮熟後節瓜的味道要比冬瓜甜一些，而冬瓜吃起來會比節瓜要軟一些。總體來說節瓜更好吃。節瓜和冬瓜在營養上都是差不多的，有清熱、消腫、解暑的作用，含鈉量較低，節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。是夏季非常 健康 的瓜類蔬菜。炎炎夏日不妨多給家人吃一些。
節瓜的吃法也有很多，跟冬瓜一樣，節瓜也適合煲湯、清炒等等，味道都很贊。這里要分享的節瓜做法是：節瓜蝦干炒粉絲，主要用到的食材就是節瓜、粉絲和少許的蝦干，這里我們沒有放肉一起炒，節瓜本身的清甜和蝦乾的鮮甜搭配在一起，味道就已經鮮上加鮮了，粉絲吸收了它們的湯汁也變得非常開胃好吃。可以當菜也可以當主食吃，我們家小朋友特別喜歡這道菜。這三樣食材一起炒，不放肉也很鮮美，鮮甜營養又解暑，炒一盤不夠吃。以下是詳細做法：
【節瓜蝦干炒粉絲】
准備食材：節瓜一個、蝦干適量、粉絲一把、姜絲適量。
准備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、蝦乾和粉絲分別提前泡發待用，蝦乾洗干凈再泡（泡蝦乾的水留下來燜菜也很鮮甜）。
2、生薑洗凈切絲、節瓜去皮洗凈切片待用。
3、熱鍋涼油放入蝦干下鍋炒香，再加入姜絲下鍋一起炒出香味。
4、加入節瓜下鍋一起翻炒均勻。
5、加入泡蝦乾的水下鍋，蓋上鍋蓋燜5分鍾。
6、最後加入泡軟的粉絲繼續煮2分鍾，加入少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜蝦干炒粉絲就做好啦，這樣炒出來的節瓜清甜脆嫩，粉絲爽滑入味，蝦干鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放肉炒，但節瓜的清甜和蝦乾的鮮甜搭配在一起，不放肉味道也很鮮甜，粉絲吸收了湯汁也特別入味。我們全家人都很愛吃這道炒素菜，尤其是小朋友粉絲多放一些，直接當主食吃了，炒一盤不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、這里用的是節瓜，如果沒有的話換成冬瓜也是可以的。
2、蝦乾洗干凈再泡發，這樣浸泡蝦乾的水可以拿來燜菜，味道也很鮮甜。
3、這里做的口味比較清淡，喜歡吃辣的小夥伴加入一些辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。小朋友建議吃清淡一些。
『拾』 干蝦仁可以和什麼一起炒好吃
曬好的蝦干都可以和哪些青菜搭配著吃
可以和蝦干搭配的青菜很多，如白菜，蘿卜，菠菜，芹菜，南瓜……等等。今天我就和大家分享一道芹菜炒蝦干。芹菜具有清熱利尿，降壓去脂的功效，所以要記得多吃點芹菜哦！我自認為這道菜的味道比芹菜炒蝦仁要好吃。雖然都是在芹菜里放了蝦，但做法不同，味道也不同。好了，話不多說，做法如下：
首先要把水芹菜去掉葉子，洗凈，切小段，焯水，過涼水，裝盤備用。准備好蔥姜，然後從冰箱拿出曬好的蝦干，不用清洗，自己曬的，很乾凈。接著點火，熱鍋涼油，先把蝦干放入鍋內翻炒幾下，（這樣蝦皮也可以一起吃，注意別炒糊了）下蔥姜爆香，下芹菜翻炒，不要加水，因為焯芹菜帶的水夠用了。再放入蚝油，一品鮮醬油少許，鹽少許（蝦干含鹽，所以要少放）翻炒幾下，裝盤即可。
到底味道咋樣呢，還得勞煩你親自動手，不要懶哦。
我只是家庭主婦，只分享一些家常菜，所以大廚們就不要拿我做比較嘍。