⑴ 小鳥怎樣做好吃
5.鍋中水開，燉30分鍾。
6.燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
三、小訣竅
燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽。
放薑片多少任君選擇。
燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
湯里加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。
⑵ 小鳥怎樣做好吃
做法：
准備好小鳥、山葯、姜、蔥、枸杞子。
燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
1、小鳥，咸、甜醬油各20克，甜白酒汁，味精，五香粉，胡椒粉，面條適量，椒鹽適量。
2、小鳥宰殺，煺毛，去內臟，洗凈。
3、制凈的小鳥入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味。
4、炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內。
5、炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下小鳥炸至外皮收緊撈出。
6、待油溫升至六七成熱時，下小鳥復炸至色澤金紅撈出。
7、瀝油後小鳥頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。
⑷ 怎樣做爆炒鵪鶉鳥最好吃
怎樣做爆炒鵪鶉鳥好吃
步驟/方法
將鵪鶉洗凈後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；
⑸ 小鳥怎麼做好吃小鳥好吃的做法
1、小鳥，咸、甜醬油各20克，甜白酒汁，味精，五香粉，胡椒粉，面條適量，椒鹽適量。
2、小鳥宰殺，煺毛，去內臟，洗凈。
3、制凈的小鳥入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味。
4、炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內。
5、炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下小鳥炸至外皮收緊撈出。
6、待油溫升至六七成熱時，下小鳥復炸至色澤金紅撈出。
7、瀝油後小鳥頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。⑹ 鵪鶉鳥怎麼做好吃
鵪鶉鳥可能有些人還沒有吃過吧，鵪鶉是一種鳥類，鵪鶉肉的營養價值很高，特別是蛋白質含量很高，而且脂肪含量低，膽固醇含量也很低，所以，對於身體虛弱，或者經常貧血頭暈的一些人來說鵪鶉是非常好的食補材料，但是，很多人不知道鵪鶉鳥應該如何烹飪，怎麼做才好吃，下面我們就來介紹下鵪鶉鳥的做法。
鵪鶉為雉科動物。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉含豐富的卵磷磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消積，養肝清肺。適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈人士滋補食用
鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補葯之王人參相媲美，譽為"動物人參"。
鵪鶉肉營養分析：
醫界認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉肉補充信息：
中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳餚始見於《齊民要術》之「五味脯」。
鵪鶉肉適合人群：
一般人都可食用。
1.是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉肉食療作用：
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；
可補中益氣、清利濕熱；
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：「肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱」，「肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。」適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。
治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
鵪鶉肉做法指導：
適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如「香酥鵪鶉」、「芙蓉鶉丁」、「烤鵪鶉」等；或做補益葯膳主料。
痛經期間，可以吃一些調養經血食物，人在痛經期間，免疫力有所下降，在這個時候吃一些人參燉鵪鶉、玫瑰煮蜜桃、靈芝燉土雞、雙耳炒豬心等，以達到滋⑺ 鳥怎麼做法好吃鳥燉湯的做法
1、准備好小鳥、山葯、姜、蔥、枸杞子。
2、山葯去皮、洗凈、切塊；蔥撕段，姜切片。
3、清理干凈的麻小鳥放入燉盅。放入生薑片、山葯；加入適量冷水。
4、加入枸杞子。
5、鍋中水開，燉30分鍾。
6、燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。⑻ 小鳥怎麼做才好吃
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗凈
2. 制凈的麻雀入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二是斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油100克 料酒50克 鹽 5克 味精2克 白砂糖5克 花椒 10克 花椒粉1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗干凈。
2.斑鳩干拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗凈，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去凈骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精腌1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和濕澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒干時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5厘米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克。⑼ 野味鳥怎麼弄著吃
野味鳥建議紅燒。
很多人都喜愛吃野味，都覺得野貨的營養成分會高些，並且野貨的口味也是非常非常好的，例如野鳥這些，吃野鳥的情況下是要留意許多地區的。
最先要留意裂頭蚴，這種裂頭蚴一般的烹調方法是沒法將其殺掉的，另外也要留意搞好預防疾病工作中，也要留意防止野鳥身體的內毒素，那麼野鳥怎麼做好吃呢。
野鳥怎麼做好吃呢五香小鳥。火雀（小鳥）屠宰，煺毛，去內臟器官，清洗。
制凈的小鳥入缽添加鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、雞精、五香粉、白鬍椒粉，翻拌腌制進味；炒菜鍋置灶火，引入動物油，燒至五成熱，煮麵條炸至微黃，撈起來瀝油。
裝進盤里；炒菜鍋容易上火，倒進動物油，燒至四成熱，去火雀炸至表皮縮緊撈起來；待水溫升到六七成熱時，去火雀再炸至顏色金紅撈起來；瀝油後小鳥頭靠外。
齊整地擺在鮮面條上，跟香辣碟上菜。顏色棗紅，通道干香，下酒最合適。
⑽ 鳥怎麼做法好吃 鳥燉湯的做法
1、准備好小鳥、山葯、姜、蔥、枸杞子。
2、山葯去皮、洗凈、切塊；蔥撕段，姜切片。
3、清理干凈的麻小鳥放入燉盅。放入生薑片、山葯；加入適量冷水。
4、加入枸杞子。
5、鍋中水開，燉30分鍾。
6、燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。