❶ 哪幾種海魚，營養美味又便宜，做給家人吃超喜歡呢
哪幾種海魚，營養美味又便宜，做給家人吃超喜歡呢？
夏天的天氣較為酷熱，比較適合吃魚肉了。魚種食品類肉質細嫩，高蛋白食物、低熱量、低脂肪，並且容易消化，吃太多也不會對人體造成負擔。不同類型的魚有著不同的繁殖期，分布於每個季節。夏天吃魚，聰明的人專挑這6種淡水魚，現階段不可以人工養殖，味道好營養成分也非常高，能夠給家人放心吃，我們一起來看看吧。
龍頭魚
龍頭魚是夏季海鮮批發市場里的熟客，生產量比較高，又被稱為水潺、九肚魚、豆腐魚、鼻涕魚等。它是一種食肉性的淡水魚，全身上下是乳白色的，並沒有魚鱗片，還帶有一點全透明，蛋白含量和鈣含量高，肉質地吃著比水豆腐還嫩，哪怕是魚骨頭全是軟的，它能夠燉豆腐還可以清燉、清蒸的，還能夠香辣煎炸，酥皮在口腔裡面咔嚓咔嚓，魚肉的軟軟糯糯。
大黃魚
夏季都是黃花魚的繁殖期，很多地方都可以買到新鮮肥美的大黃魚，盡管價錢並不便宜，但一直備受顧客的青睞。黃花魚的營養成分比較豐富，裡面含有各式各樣的營養成分，並且肉質地特殊的鮮嫩美味，只有一條主刺，魚骨頭也比較少，因此吃著更加便捷。日常黃花魚的做法是很多的，黃魚肉質鮮嫩，特別適合清燉和蒸著吃，而小黃花魚合適香煎和做成蝦干。
馬鮫魚
鮁魚又被人們稱為馬鮫魚，是沿海城市常見的一種野生海魚，它的特點就是頭及體後背墨藍色，肉質地十分的肥大又有彈性，美味可口，關鍵在於祛除魚骨頭與大魚骨頭之外就沒有小刺了，老人和小孩也可以安心服用。能夠清蒸的、清燉或者做餃子，味兒那是一絕，但是最好吃或是香煎，魚肉煎得香香脆脆，非常好吃又下飯菜，吃了一盤想再去一盤。
❷ 清淡不辣水煮魚的做法
吃魚的方式有很多種，可以紅燒也可以清蒸，而水煮魚片更是很多飯店裡的特色菜。不過，水煮魚片大多是辣的，不辣的水煮魚片的做法是怎樣的呢?水煮魚片一般是用草魚為主製作的，想要做不辣的可以不放胡椒粉或是少放，另外麻油可以多放一點，具體做法大家來了解一下。
1、原料
主料：草魚1500克，豆腐皮300克，油菜300克。
輔料：豆醬2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，蔥1根，姜五片，蒜6瓣，白酒1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽1勺。
2、做法
①草魚洗干凈，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。
②熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
③冷鍋涼油慢慢炒熱豆醬，加入大料桂皮小茴香、蔥姜蒜炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後添水燒開，轉文火煮10分鍾。
④下入腌好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中。
⑤最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上。
食材
主料草魚1條
輔料油適量鹽適量生薑適量大蒜適量細香蔥適量香菜適量生菜適量陳皮適量花椒適量八角適量香葉適量芝麻油適量蚝油適量胡椒粉適量白糖適量花雕酒適量蛋白適量玉米澱粉適量桂皮適量
步驟
1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片。
2.把魚片沖洗干凈用蛋白，澱粉，料酒，鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾。
3.把青菜和香菜洗凈控水備用。
4.切好姜蔥蒜，准備好香料。
5.起油鍋把香料下鍋。
6.接著加入姜蔥蒜煸出香味。
7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽，糖，芝麻油，花雕酒，雞精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的雞湯。
9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鍾。
10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散。
11.接著加入蒜葉大火煮1分鍾。
12.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可。
小貼士
1.魚片下鍋後大火一分鍾即可，太久肉質會變老。
2.配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。
❸ 不辣的魚怎麼做好吃
蕃茄魚
食材 ：黑魚一條、番茄兩個、白菜半個、大蒜2-3個、泡椒2-3個、蔥適量、金針菇
調料 ：食鹽、雞精、玉米澱粉、胡椒粉、麵粉、芝麻
做法 ：
1、先將所有食材洗凈，番茄切塊、蒜切片、白菜、泡椒以及蔥切段。黑魚處理干凈後切片，加入一湯勺量的麵粉抓勻，加水沖洗干凈。
2、將洗凈後的魚片濾干水分，向盆里加入兩勺料酒+半勺鹽+兩勺玉米澱粉+少許胡椒粉合著魚抓勻腌制10分鍾左右。
3、起鍋熱油，加入蔥、姜、泡椒、蒜炒出香味，加入番茄炒出汁。倒入適量的開水，煮3分鍾左右。加入金針菇、魚片煮再次3分鍾左右，倒入白菜燙熟。
4、最後關火，根據個人口味加入適量的鹽以及雞精進行調味。撒上芝麻，即食用。
❹ 好吃又不辣的草魚簡單做法 好吃又不辣的草魚的烹飪方法
1、材料：草魚500克（其他魚也可以），蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
2、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用；
3、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內；
4、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；
5、開鍋後，慢燉30分鍾左右即可
❺ 魚怎麼做好吃，不辣的酸菜魚的家常做法
酸菜魚（清淡不辣）的做法
1.
准備材料：黑魚一條，酸菜一顆，蔥姜蒜，花椒，香菜，酸菜切斷
2.
把黑魚分解，頭剔出來，魚身斜刀切片，從尾部向上開始切片，骨頭切成塊
3.
魚片里加入料酒，玉米澱粉1勺，鹽少許拌勻待用
4.
鍋里放入1勺花生油，燒熱後放入花椒，蔥姜蒜爆香
5.
加入切好的酸菜，翻炒2分鍾
6.
加入少許白糖，一小勺鹽，加入開水後大火燒開
7.
放入魚骨，魚頭和一勺料酒，蓋上鍋蓋煮5分鍾，放入雞精少許
8.
把酸菜和魚骨撈起放碗里，鍋里留湯
9.
清湯燒開後放入魚片，用鍋鏟輕輕推兩下，讓魚片散開，魚片顏色變白撈起，時間不能燒長了，不然魚片肉會變老的
10.
魚片和湯一起倒入碗里
11.
魚片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一個鍋，鍋里放入2勺油，油燒滾後，澆在酸菜魚上面，聽到「滋啦」一聲，可以上菜啦！
❻ 不放辣椒的耗兒魚做法
不放辣椒的耗兒魚可以做成紅燒的，具體方法如下：
紅燒耗兒魚做法:耗兒魚，椒泡泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，切好，准備蛋清一個。2、鍋里放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。
❼ 不是很辣的魚怎麼做 不是很辣的魚做法
1、主料：魚一條、泰式魚露700克3人份。
2、輔料：生粉50克、姜1個、蔥2根、蒜頭1個、長青椒1根。
3、把蔥、蒜、姜、青椒切成碎末。
4、用水清洗一下魚，然後撒點鹽腌一下去腥味，大概幾分鍾然後又用清水清洗一下。
5、熱鍋下油。
6、把魚放進去煎，先是大火稍煎4-5分鍾，然後關小火慢慢煎制，直到兩面金黃可上盤。
7、把煎魚剩下的油，用於調料炒味。
8、醬油和生粉調和在一起，放進鍋里煮，然後再放點魚露，再放點蔥，煮個1-2分鍾即可收汁。
9、將汁淋入早已經煎好的魚，再撒上未放完的蔥花裝盤就可以了。
❽ 魚不辣的做法大全
你好
朵雲3602
不辣版的水煮魚，看配料就知道一定會很香了，吃不了辣的親們可以試一下了，就算沒有辣椒，一樣可以做的有滋有味，一樣可以打開你的味蕾，讓你的胃得到空前的滿足。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片
2.把魚片沖洗干凈用蛋白，澱粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾
3.把青菜和香菜洗凈控水備用
4.切好姜、蔥、蒜，准備好香料
5.起油鍋把香料下鍋
6.接著加入姜、蔥、蒜煸出香味
7.把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽、糖、芝麻油、花雕酒、雞精、胡椒粉、蚝油
8.倒入煮沸的雞湯
9.把魚頭，魚身和魚尾下鍋大火煮3分鍾
10.把魚片滑入鍋中，用筷子拔散
11.接著加入蒜葉大火煮1分鍾
12.最後把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可
烹飪小貼士：
魚片下鍋後大火一分鍾即可，太久肉質會變老
配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水
望採納祝你好運