A. 鴨心怎麼炒好吃
食 材
鴨心 13個
芹菜 一小把
青線椒 1個
干辣椒 5個
蒜 2瓣
調 料
油、鹽、雞精、料酒、老抽、白砂糖-適量
做 法
1.到菜市場買了5塊錢的鴨心，我數了一下，剛好13個，目測能炒一盤，感覺好劃算啊，比吃「二師兄」劃算多啦。
2.將鴨心頭部比較大的筋膜切掉，將每個鴨心一分為二，可以看到裡面會有淤血，用流水將淤血沖洗干凈。
3.鍋中燒水，加點料酒，水開後將洗干凈的鴨心煮五分鍾。
4.煮鴨心的同時，將芹菜根部和葉子去掉，洗干凈後切成一寸長的段兒，大蒜切成蒜末，青線椒斜切，干辣椒切成小段，以上准備好後備用。
5.煮好後撈出來，如果表面有浮沫的要沖洗干凈，再將鴨心頭部多餘的筋啊油脂啊都切掉，最後將鴨心改刀一下，切略小的塊。
6.鍋中倒油燒熱，加入蒜末和辣椒爆香後倒入切好的鴨心翻炒。
7.翻炒兩分鍾後倒入芹菜，繼續翻炒幾下後，加少許老抽上色，加鹽、雞精、糖調味。
8.出鍋裝盤啦
B. 鴨心怎麼炒好吃 製作爆炒鴨心的方法
1、原料：鴨心、尖椒、洋蔥、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜。
2、把買回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水，大概兩分鍾左右，盛出來切片備用。
3、把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。
4、鍋內放少許底油，油熱後放入蔥姜絲爆香，然後倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續翻炒一分鍾左右，然後倒入尖椒和洋蔥翻炒幾下，放入鹽，蓋鍋燜半分鍾。
5、最後放少許味精出鍋，一道美味的爆炒鴨心就完成了。
C. 鴨心怎麼炒好吃
主料：鴨心100克、輔料紅辣椒5個、青辣椒5個、大蒜1個、生薑1塊、料酒1勺、醬油1勺。做法：
1、將鴨心四點好，放入水中泡，去味。
D. 鴨心炒什麼菜好吃
鴨心可以炒尖椒，下面來看看這道菜的做法：
用料：
鴨心，青尖椒，紅尖椒，生薑，孜然，鹽，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。
做法：
用剪刀剪開鴨心，洗掉裡面的殘留的血，然後用清水清洗干凈。
將清洗干凈的鴨心用刀切小一點，這樣吃的時候也比較方便。
將青尖椒和紅尖椒切成小段。洋蔥切小塊，胡蘿卜切薄片。
鍋內燒水，水開後，先倒入胡蘿卜焯水，然後撈出備用。
胡蘿卜焯好水後，倒入鴨心，滴幾滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果會比料酒好。）
待鴨心變色後，再煮幾秒鍾，就可以撈出來瀝水了。
鍋內倒油，下洋蔥塊翻炒出香味，隨後倒入青紅尖椒一起翻炒，待青紅椒斷生後即可盛出備用。
鍋內留油倒入鴨心，慢慢翻炒煎制，加一點薑末和孜然粒翻炒均勻。
待鴨心炒至表面變得乾乾的，顏色變得稍微深一點，加適量的生抽、蚝油、鹽、糖，翻炒均勻。
倒入剛才炒好的青紅椒、洋蔥、胡蘿卜片，翻炒均勻。
淋上一點醋，炒勻即可出鍋。
鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠等症狀。平時是可以適當多吃鴨心調理的。鴨心即是一道美味佳餚，又具有安神補氣的作用功效。平時是可以經常吃的。
E. 鴨心炒什麼好吃
1、將青圓椒、紅甜椒清洗干凈，除去椒籽和內壁上的白筋，切成斜丁塊，備用。
2、將鮮香菇清洗干凈，去菌莖，切成厚片。
3、燒鍋熱水，水沸後，將香菇放入鍋內氽水1分鍾，撈起瀝干水備用。
4、將鴨心切開兩半，將粘附在內中的凝血絲沖洗掉，反復沖洗，浸泡幾遍，務必除盡鴨心內的血污。
5、然後將鴨心的頭部切除。
6、然後從心尖處起剞刀，即從心尖處，向心頭方向，拉刀劃開，但它的外皮不要切斷，如圖所示。
7、然後，將鴨心放入調味碗內，倒入適量的花雕酒(米酒也行)，少許胡椒粉，抓勻，備用。
8、在一碗內，放入適量的鹽、白糖、生抽、雞精和澱粉，拌勻而成一個有味的薄芡汁。
9、爆炒鴨心做法的步驟 開大火燒鍋，倒入稍多的花生油，油溫至6成熱時，下椒件，香菇片入鍋內翻炒至6成熟，將它們盛起，留下底油。
10、下薑片、拍蒜入鍋爆香。
11、倒入鴨心，翻炒至鴨心變色，再沿鍋邊濺入少許料酒炒勻。
12、再倒入步驟8調好味的芡汁，炒勻，再放入盛起的椒件和香菇片，翻炒兜勻，即可出鍋。
13、裝碟，稍加整理，即成。
功效：鴨心的營養價值是非常的高，我們食用鴨心是可以很好的理氣疏肝，對於孕婦來說食用是可以安神補心和可以鎮靜降壓。我們如果是有心煩、心慌和氣短盜汗的狀況，是很適合食用一些鴨心，鴨心是可以很好的補充鐵元素，而且食用也是不會上火。但是我們要注意高膽固醇的人群是不要食用。
F. 炒鴨心怎麼做如何做好吃
准備材料：鴨心、辣椒、大蒜、料酒、生薑、醬油
1、將鴨心四點好，放入水中泡，去味。
G. 鴨心怎麼炒好吃
主料：鴨心150g、甜豆100g。
輔料：油適量、鹽適量、白糖2g、雞精1g、薑片2g、蒜片2g、料酒15ml、澱粉適量、頭抽少許、胡椒粉少許。
甜豆炒鴨心的做法：
1、准備好食材。甜豆撕除老筋，備用。
H. 鴨心怎麼炒好吃 家常
爆炒鴨心
by 黃素芳hsf472收藏20404瀏覽2016-12-02發布
較低熱量富含維生素B2富含維生素C富含煙酸富含胡蘿卜素
本菜富含煙酸可以平衡膽固醇
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
10%
蛋白質
6.9%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
3星
炒
香辣味
<10分鍾
初中水平
爆炒鴨心，最近比較愛吃這道菜，鹹鹹辣辣的超級下飯。
主料2人份
鴨心100克
輔料
紅辣椒5個
青辣椒5個
大蒜1個
生薑1塊
料酒1勺
醬油1勺
泡鴨心
將鴨心四點好，放入水中泡，去味。
炒鴨心
將鴨心干鍋炒，去除水分。
炒鴨心
鍋中倒入油，將生薑大蒜和炒干水分的鴨心倒入鍋中爆炒，加入一勺料酒和一勺醬油
炒配料
將辣椒和大蒜倒入油鍋中爆炒，炒出香味
炒菜
將鴨心和配料一起炒，加入雞精，即可起鍋
I. 鴨心簡單又好吃的做法
蔥爆鴨心的製作材料：
主料：鴨心350克
輔料：大蔥55克,青椒15克
調料：
香油5克,姜25克,鴨油50克,澱粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,醬油2克,醋1克,鹽2克,料酒3克,味精2克,豬油（煉制）25克
蔥爆鴨心的做法：
1.鴨心切去根部的血管，用刀旋轉削成15厘米長的長條片，再直切一刀分成兩半，洗凈後晾乾，加少許味精、鹽拌好，再加干澱粉抓勻。
2.大蔥用滾刀切成3.6厘米長、1厘米寬的塊，挑去蔥心不要，加醬油、料酒、醋、鹽、胡椒粉、味精調成清汁。青椒去蒂、籽，切3厘米長，1厘米寬的長三角塊。
3.炒勺坐旺火，鴨油燒至五成熱，下鴨心片迅速撥散，再下青椒塊，待鴨心捲起，顏色變淺時，一起倒入漏勺瀝油，空勺再坐旺火，下蔥姜油燒熱，並倒入清汁燒開，最後下鴨心和青椒，迅速顛炒兩下，淋香油即成。