1、准備酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。
2、把筍的葉子給摘掉後把外皮削掉，洗干凈以後把水分給瀝干，切成絲。
3、將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態。然後再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會兒。一會兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之後再放入容器之中把它的水分給瀝干。
4、把鍋燒熱，倒入一定量的植物油後將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然後將花椒油倒入碗中。
5、最後一步就是把之前准備好的粉放入一個大碗中。加入適量的調料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個可以根據自己的口味進行調整。最後將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃啦。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。
⑵ 菜筍好吃的做法
菜筍也叫萵筍
萵筍怎麼做好吃
炒菜，燉菜和煮菜可謂是我們日常生活中經常用來做菜的方法了，那麼今天就來講一講炒菜。炒菜也分為很多種，像我們平常上飯店所吃的炒菜都油過於油膩，日常生活中，若少油少鹽所吵出來的菜又過於無味，那麼掌握好火侯和用油量就非常重要啦。面小編就帶大家來普及一下清炒萵筍的做法有哪些?怎麼做才能更加的好吃。
1清炒萵筍片。首先我們要准備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要准備一些蒜瓣兒，准備一些家中經常所吃的食鹽，再准備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要准備一些食用油。食材准備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經准備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這里包括我們已經准備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗干凈之後切成碎塊狀，然後准備一些蒜瓣兒，姜蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，准備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便准備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像里加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。
⑶ 菜筍怎麼做好吃
先將菜筍切好，撒上鹽腌15分鍾，漿腌制出來的水分去掉，起鍋燒油醬菜繩倒入鍋里翻炒均勻，然後起鍋，這樣炒出來的菜也是非常好吃的
⑷ 菜筍怎麼做好吃 菜筍如何做好吃
1、材料酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。
2、把筍的葉子給摘掉後把外皮削掉，洗干凈以後把水分給瀝干，切成絲。
3、將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態。然後再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會兒。一會兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之後再放入容器之中把它的水分給瀝干。
4、把鍋燒熱，倒入一定量的植物油後將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然後將花椒油倒入碗中。
5、最後一步就是把之前准備好的粉放入一個大碗中。加入適量的調料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個可以根據自己的口味進行調整。最後將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。
⑸ 正宗涼拌菜筍的做法，涼拌菜筍怎麼做好吃又簡單
材料
菜筍一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，鹽，花椒油
正宗涼拌菜筍的做法：
1.把筍切絲後，在熱水中燙一下。
2.然後加入以上調料一拌就可以了。
⑹ 菜筍怎麼做好吃法
菜筍的做法詳細步驟
1. 西蘭花去掉根、莖、葉，改為均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過；
2. 鍋中放入25克花生油燒熱，烹入雞湯，加鹽、味精，放入西蘭花燒入味；
3. 用水澱粉勾芡，出鍋裝在盤的四周；
4. 竹筍切成3厘米長、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；
5. 下沸水鍋煮過，撈出排在碗中；
6. 加入雞湯、料酒、鹽和味精，上籠屜蒸15分鍾，取出扣入盤中央；
7. 將原汁回鍋燒熱，用水澱粉勾芡，加15克熟油，澆在竹筍頂上即成。
⑺ 竹筍怎麼做好吃又簡單視頻
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水(沒過鴨肉)，水開後打去浮沫，加入蔥、姜等調味品。鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛，加少許味精即可。
⑻ 竹筍怎麼做好吃又簡單
竹筍怎麼做好吃又簡單
竹筍怎麼做好吃又簡單，竹筍是很多人喜歡吃的食物之一，味道鮮美，吃竹筍對我們身體的健康是很有益處的，竹筍的做法有很多，每個地方的做法不一樣，那麼竹筍怎麼做好吃又簡單呢？
竹筍怎麼做好吃又簡單1
1、備好竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鍾。
2、把胡蘿卜去皮。竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的'翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍怎麼做好吃又簡單2
我喜歡選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗干凈。
從中間剖開，可以清晰看見其紋理。
根據紋理切成小片，盡量不便竹筍碎掉。
切好蔥花，把肉切成薄片。
把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
加入蔥花，煸炒出香味。
倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蚝油，翻炒均勻。
鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
竹筍怎麼做好吃又簡單3
將竹筍的剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的桿入菜。豬肉清洗干凈後，分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味。再准備好姜絲、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
鍋坐火上，鍋燒熱後，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來。
待肉炒變色後，調成中火，放入豆瓣醬、姜絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鍾左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗鹹淡，放點雞精後，就可以出鍋啦！
⑼ 小筍怎麼做好吃又簡單
竹筍腌鮮
材料：豬肋條肉300克，熟腌豬肉200克，竹筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。
做法
1、熟腌豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍松。
2、鍋內放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇凈浮沫，改用小火加蓋燜熟。
3、揀去蔥、姜不用，下入熟腌豬肉。
4、下入春筍繼續燜至酥爛，湯汁濃白時，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素等多種營養素，對我們的身體是有很好的保健的作用，竹筍是低熱量、低脂肪的食物，是我們減肥的佳品。
排骨燴竹筍
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法：
1、排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2、鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3、待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
我們食用竹筍是可以很好的促進腸道的蠕動，能夠幫助我們消化、去積食，很好的預防便秘。食用這道菜是可以很好的降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。
⑽ 菜筍葉子怎麼做好吃法
萵筍葉子怎麼涼拌好吃
涼拌萵筍葉子需要准備一些萵筍，蒜，小米辣，鹽，澱粉，醬油，先把萵筍葉子摘下來，清洗干凈切成段狀，小米辣切丁，蒜頭切丁，然後再把萵筍葉子放到開水裡面燙一下，開水中要加一些鹽，燙好以後撈到盤子當中，准備一個碗，裡面加入適量的水澱粉以及醬油調成醬汁，鍋燒熱，加入適量的油，把小米辣以及蒜蓉放進去爆香，然後醬汁倒進去，一直用大火煮到粘稠狀，再把調好的醬汁倒進萵筍葉碗裡面，攪拌均勻就可以吃了。
涼拌萵筍葉用焯水嗎
涼拌萵筍葉是需要焯水的，用一些鹽水焯一下就可以涼拌吃或者做成其他的菜品來吃，味道都很好，因為萵筍葉子裡面含有一定的澀味，所以焯水以後吃會更好。
萵筍葉子怎麼做好吃
清炒萵筍葉，需要准備一些萵筍葉，鹽以及蒜，先把萵筍葉清洗干凈以後切一下，把大蒜切成末，鍋裡面加油燒熱，大蒜放進去炒出香味，再把萵筍葉放進去，繼續翻炒到軟，加入適量的鹽調味就可以吃了。
萵筍葉菜疙瘩，准備一些萵筍葉，麵粉以及鹼，先把萵筍葉清洗干凈以後剁碎，加入適量的鹼抓取均勻，需要用力而抓，把菜汁抓出一些，然後加入適量的麵粉揉成面團，抓取一些揉一下，放進蒸鍋中蒸20分鍾左右，出鍋以後搭配上一些調料汁來吃就可以了。
萵筍葉炒蛋，需要准備一些萵筍葉，雞蛋以及油鹽，把萵筍葉清洗干凈切成條狀，然後加入適量的鹽腌制一下，因為萵筍葉有苦味，所以這樣做可以把它的澀味有效的去除，然後把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加油燒熱，雞蛋液倒進去，炒到半熟，撥到鍋的一邊，然後再把萵筍葉倒進去，稍微翻炒一下，加入適量的鹽，再和雞蛋一起攪拌均勻，就可以吃了。
萵筍葉菜飯，需要准備一些萵筍葉，米飯，胡蘿卜，肉腸，先把萵筍葉清洗干凈以後剁成末，然後再加入適量的鹽抓取一下，用鹽腌制以後會有水出來，要把水分擠干，肉腸切丁，胡蘿卜切丁，鍋裡面加油燒熱，把胡蘿卜丁放進去翻炒一會，然後再加入萵苣葉翻炒一會兒，把白米飯倒進去，肉腸丁翻炒一下，再加入一些鹽，少量雞精，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做肉丸湯萵筍葉，需要准備一些豬肉餡，澱粉，雞蛋，萵筍葉，生薑，蔥，雞精，鹽，和其他的材料搭配在一起攪拌均勻，加入適量的鹽，混合攪拌均勻以後，製作成一個一個小肉丸，萵筍葉清洗干凈以後切段，生薑切絲，鍋裡面加水燒開以後把生薑絲放進去，再加入肉丸，萵筍葉煮開以後就可以盛出來吃了，時間不需要煮的太久。
萵筍葉子的營養價值
萵筍葉子的營養價值還是非常高的，它裡面含有維生素b2，維生素b1，糖類，脂肪，蛋白質，礦物質，食物纖維等等，能夠讓皮膚變得更好，也可以讓頭發骨骼更好的發育，萵筍葉裡面含有的一種芳香物質，能夠讓致癌物質得到分解，預防癌細胞形成，能夠預防胃癌肝癌等疾病出現。
適當的吃一些萵筍葉能夠達到養胃安神清熱效果，對於肝膽患者，神經衰弱患者，高膽固醇患者，肥胖患者來說都非常適合。
吃萵筍葉還能夠讓糖的代謝功能變得更好，因為它裡面的碳水化合物比較低，還有非常多的維生素以及無機鹽，適當的吃一些就可以讓糖的代謝功能得到改善。