❶ 超好吃的雞肉做法
超好吃的雞肉做法
你知道超好吃的雞肉做法怎麼做嗎？雞肉是白肉的一種，脂肪含量較低。常吃雞肉有利於我們身體健康的保持。我精心為大家整理了超好吃的雞肉做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
超好吃的雞肉做法1超好吃的雞肉做法
黃氏獨家土豆燜雞，雞腿肉，半隻雞，一隻雞，雞胸肉都可以做喔。很容易喔，一看就會。
用料
雞肉 半隻 土豆 1顆 料酒 2勺 耗油 1勺 生薑 適量 香蔥 適量 香菜 適量 冰糖 3顆 鹽 適量 生抽 1勺 老抽 半勺 小米辣 2個 蒜頭 3個雞肉這樣做超好吃的做法
1、半隻雞清水洗凈，切塊，加入胡椒粉（不喜歡的可以不加），半勺耗油，1勺料酒，3片生薑，抓勻，腌制10分鍾
2、土豆切塊備用
3、生薑切絲、蒜頭切片、蔥頭切段，蔥尾切細、2根小米辣切小塊（不喜歡的可以不加），配料准備好備用
4、取一隻小碗，放2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1點鹽，1勺耗油，3勺清水，攪拌均勻，備用（雞比較小隻的可以適量減少調料用量）
5、然後冷鍋熱油，加入3顆白糖，等冰糖融化，成焦黃的時候，取出前面腌制的雞塊（裡面的姜和腌制的水要倒掉，不能使用）
6、雞塊放入翻炒至雞塊焦黃
7、然後下入蔥段、蒜頭、小米辣、姜，繼續翻炒，這里翻炒久一點
8、翻炒出香味的時候下如土豆，繼續翻炒
9、然後下入配好的料汁，蓋好，中大火燜8分鍾（看雞的大小決定，雞肉多就燜久一點）然後開蓋用筷子戳土豆，如果很輕易戳開，那就是熟了
10、然後加入香蔥翻炒幾下
11、加入香菜，大火收汁，翻炒，然後關火裝盤。
超好吃的雞肉做法2一、雞肉的功效與作用
雞脯肉性溫、溫、味甘，入脾、肝膽經；可養血，固精強腎，添髓；用以虛勞病柔弱、中虛食少、泄瀉頭昏心悸、月經不調、生完孩子乳少、解渴、水腫、小便數頻、耳鳴耳聾等。
1、增強體質
雞脯肉的吸收率高，非常容易被身體消化吸收運用，有提高精力、健壯人體的.功效。
2、增強免疫力
現代社會中每天匆匆忙忙，常處在亞健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。雞脯肉備彭中養血、固精強腎填髓、益五臟、補虧虛的作用，用以醫治虛勞病柔弱、中虛食少、泄瀉頭昏心悸、月經不調、生完孩子乳少、解渴、水腫等病症。
3、補腎精
可減輕因為腎氣不足所造成 的小便頻繁、耳聾、精少精冷等病症。
4、推動大腦發育
具備抗氧化性和一定的祛毒功效。在改進心腦作用、推動孩子的智力生長發育層面，也是有不錯的功效。
二、吃雞肉的服用忌諱
1、雞脯肉與枇杷相沖
食則拉痢。拯救：吃雞屎白。
2、雞脯肉與蒜頭相沖
蒜頭性辛溫有害，主下氣消谷，除風、殺病毒。而雞脯肉甘酸清補，二者功能相佐，且蒜氣熏臭，從調料視角講，也與雞合不來。
3、雞脯肉與鯽魚相沖
雞脯肉甘溫，鯽魚甘平。雞脯肉補中助陽，鯽魚溫陽化利濕，茯苓功效不反但作用乘積。淡水魚皆含豐富多彩蛋白、營養元素、酶類及各種各樣生物活性物質；雞脯肉成份亦極繁雜。
4、雞脯肉與枇杷相沖
食則拉痢。拯救：吃雞游戲尿白。
5、雞脯肉與黃菊花相沖
一般來說雞脯肉和黃菊花同食，會造成中毒了反映。不可以一起服用。一起服用可能會出現胸悶氣短、嘔吐等病症。
❷ 雞肉咋做的好吃
雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了，基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉，由於雞肉的做法多樣，隨著人民生活水平的提高，雞肉的做法越來越多，能燉湯能小炒能燒烤能烹飪，各種做法，而且營養價值又高，那麼雞肉有哪些好吃的做法呢？下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧！
一、紅燒雞肉
所有的人，都祝你快樂
廣告
簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞，佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊，然後將雞肉切成塊後洗干凈，將雞血瀝乾洗干凈，青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大夥進行翻炒，中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個，兩個雞腿左右的的雞肉量，佐料准備姜蒜糖，干辣椒，料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上，然後將水倒入鍋中翻熱，最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜，青椒以及花生和料酒，然後就是佐料了，佐料准備一些蔥姜蒜，干辣椒，醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷後，上漿，然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好，然後將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然後放入花生和黃瓜丁，然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了，雞肉其實炒著吃是最好吃的，最下飯的，所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹，最後補充一點大家可能會有疑問的地方，就是為什麼要放1湯勺料酒，其實這個目的就是去腥。
❸ 雞肉怎麼做好吃又簡單
雞肉怎麼做好吃又簡單
雞肉怎麼做好吃又簡單，雞肉含有維生素C、E等多種蛋白質，它的營養價值比例較高種類多，而且容易被身體消化，有增強體力強壯身體的作用，今天我就給大家說說雞肉怎麼做好吃又簡單！
雞肉怎麼做好吃又簡單1
剁椒蒸雞塊
【材料】：
雞塊 適量、剁椒 3勺、金針菇 適量、姜蒜蔥 適量、生抽 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、澱粉 1小勺、豆豉 少許
【做法】：
1、金針菇一把切掉根部，分成小份用清水洗凈，然後鋪放在盤子底部用來墊雞肉，金針菇營養豐富，氨基酸含量比較高，富含膳食纖維。
2、雞肉斬小塊，自己買可以隨喜好選擇部位（雞腿和雞翅口感最好），雞塊要盡量切的大小均勻一點，並且不要切得太大，剁好以後用清水多抓洗幾遍，把上面的血漬洗干凈；
3、將姜4克切片、蔥切段，蒜瓣10克切成末，雞塊放入大碗里，倒入切好的配料；
4、放入生抽，料酒，白糖和澱粉，混合成調味汁和雞肉拌均勻腌制30分鍾；
5、將腌好的.雞塊放入裝有金針菇的盤子中，紅剁椒均勻鋪在雞塊上，澆上腌雞塊的湯汁，再撒上點豆豉；
6、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸20-25分鍾出鍋，撒上蔥花即可。
雞肉怎麼做好吃又簡單2
芝士脆皮雞
【用料】
雞腿 3個 、生抽 2勺 、蜂蜜 1勺 、料酒 1勺 、黑胡椒 1勺、蚝油 1勺 、澱粉 1勺 、馬蘇里拉芝士 適量 、海苔碎 適量
【做法】
1、准備3個雞腿並將雞腿洗凈，然後用簡單從雞腿根部順著雞骨的方向將雞腿肉剪開；
2、接著用刀把雞腿骨剔出來，這一步先不用將雞肉切小，因為一整塊的雞皮等下會發揮作用；
3、三個雞腿都剔出肉之後放進鍋中，加入2勺生抽，再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、澱粉各一勺，然後用手給雞腿肉做一個全面按摩，讓雞腿肉腌制15分鍾；
4、取出平底鍋，鍋中無需放油，鍋熱後放入雞腿肉，注意先煎雞皮那一面，煎出雞油後再翻面，小火慢煎至雞腿肉兩面金黃即可；
5、將雞腿肉取出，用干凈的剪刀將雞腿肉剪成一口一個的大小；
6、鍋中鋪滿馬蘇里拉芝士碎，然後一次放上剪好的雞肉塊；
7、待底部的芝士微黃後用筷子將雞肉翻面，讓它充分裹上芝士；
8、最後將雞肉和芝士一塊翻面，此時因為芝士融化它們會黏連在一起；
9、翻面後用干凈的剪刀將黏連的芝士剪斷就可以啦，出鍋後撒上海苔碎就可以開吃了。
❹ 簡單好吃的雞肉做法大全
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。現在，就來學習一下以下這些雞肉的做法吧!
簡單又美味的燉雞做法大全，晚上就下廚試試!
山菌燉雞
原料：
各地燉雞式樣欣賞 (10張) 開膛嫩母雞一隻(約500克)。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：
開膛嫩雞洗凈後，連骨剁成約2.5厘米大的塊。山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鍾左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鍾，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鍾至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收干後即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞
材料：
蘑菇燉雞欣賞 (11張) 栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
蔬菜燉雞
材料：
4湯匙黃油4磅去皮的雞大腿
4條西芹，切片
4根胡蘿卜，去皮切片
1個黃色小洋蔥，去皮切片
2湯匙龍蒿醋
1茶匙香料粉(歐芹、山蘿卜、龍蒿和香蔥的乾粉)
1片月桂葉
鹽和新鮮黑胡椒粉
做法：
1.將黃油在大型鑄鐵鍋或厚砂鍋用中火加熱融化。分批煎煮雞肉，以免鍋中過於擁擠導致雞肉不熟。煎煮直到肉變得棕黃，一面大約6-8分鍾。雞肉煎好後放一邊。
2.與此同時，用一小鍋用高火煮沸4杯水。然後降小火保溫。
3.加入芹菜、胡蘿卜、洋蔥、醋、香料粉、月桂葉在之前煎煮雞肉的鍋中，記得先刮凈鍋底。用鹽和胡椒粉調味，煮到蔬菜開始變軟，大約3分鍾。
4.將雞肉連帶肉汁加入到鍋中，添加足夠多的熱水(蓋過雞肉，大約3杯水)，煮至沸騰。把火轉為小火，蓋上鍋蓋，慢火煮至雞肉變嫩，大約1小時。出去月桂葉。
食物相剋
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火;忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
簡易美味雞肉做法大匯總!
| 1.家常燒雞塊 |
食材：青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
| 2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鍾去掉裡面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准)，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
| 3.紅燒雞塊 |
食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為准)。
4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮。
5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
提醒：
1、沒有新鮮的蘑菇，也可用水發的那種哦。
2、這里沒有提到鹽，因為紅燒的鹹味基本是夠了，如果口味特重的可以略加點鹽。
| 4.土豆燒雞塊 |
食材：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鍾，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
提醒：
1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
| 5.洋蔥燒雞塊 |
食材：雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。
做法：
1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鍾，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。
2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。
3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。
4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關火，起鍋裝盤即可。
提醒：
1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。
| 6.竹筍燒雞塊 |
食材：雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節末，盛出備用。
2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。
3、待雞肉出油後，加入蔥、薑末、辣椒絲，待炒出香味兒後，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。
4、加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鍾即可。
| 7.茶樹菇燒雞塊 |
食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發，剪去根部，清洗干凈。
2、炒鍋內放油，放花椒和八角，再放薑片、蔥斷和蒜片爆香。
3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續翻炒一會。
4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉中火。
5、燜30分鍾至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。
提醒：
1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風味。
2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。
| 8.辣子雞 |
食材：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。
做法：
1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。
2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色(炸熟~)，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。
3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香(炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色)。
4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。
| 9.香辣雞塊 |
食材：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。
做法：
1、將買來跺好的雞洗凈。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、准備材料：蒜，薑片，八角，干辣椒，花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
| 10.粉蒸雞塊 |
食材：雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。
2、蔥、姜切碎細。
3、雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。
4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。
❺ 雞肉怎麼做好吃
雞肉炸丸子比較好吃。首先將雞肉剁碎，然後加入剁好的薑末和蔥末攪拌均勻，再加入適量的澱粉、雞蛋、食油、生抽、雞精、鹽攪拌均勻，再將其做成丸子，放入油鍋中炸制金黃撈出即可。
❻ 雞肉都怎麼做好吃
雞肉最好吃的做法，簡單一做，雞肉鮮香滑嫩，一大鍋不夠吃
今天來跟大家分享一道用豆腐和雞肉搭配起來做成的美食，豆腐砂鍋雞塊。這道豆腐砂鍋雞塊做起來是非常簡單的，但是各種食材處理起來還是有一點麻煩的，但是只要你耐下心來，就一定會做出一道色香味俱全的豆腐砂鍋雞塊，做出來之後肉香爽口，湯鮮味美，非常值得一試。這道豆腐砂鍋雞塊的製作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何一步一步做出來的吧。
【豆腐砂鍋雞塊】
【製作食材】雞肉，澱粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬，豆腐，大蒜，小蔥，生薑，雞蛋，食用油，啤酒，小米椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂鍋雞塊，做起來特別簡單，做出來之後非常好吃。現在把做豆腐砂鍋雞塊需要用到的材料全部准備好，首先要准備的就是雞肉了。可以准備雞大腿，也可以准備雞胸肉，如果吃的人比較多的話，也可以准備一整隻雞。將雞肉准備好之後咱們再准備適量的澱粉，澱粉可以多准備點，接著再准備適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黃豆醬。最後准備一塊豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然後准備兩個雞蛋，三瓣大蒜，生薑，兩根小蔥，一瓶啤酒，三根小米椒，適量的食用油即可。
2、先來處理一下准備好的雞肉，將雞肉先清洗一遍，清洗完了之後切成小塊，然後再一次放到盆中，將盤中加入適量的澱粉，用手將雞肉和澱粉抓拌均勻，抓好之後再加入適量的清水給它清洗一遍，這樣雞肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起來沒有腥味，雞肉清洗完了之後咱們來調料汁。
3、向一個干凈的空碗中加入適量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黃豆醬，先將它們攪拌均勻，然後再放到一旁備用。接下來再來處理一下豆腐，將准備好的豆腐先切成小塊，把小塊放到盤中，然後再來切一下小蔥，小蔥切成段就可以了，生薑切成片，再把准備好的大蒜切成片，全部切好之後都放到一個盤中備用。
4、准備好的雞蛋打到碗中攪散，直接倒入到雞塊裡面，然後再加入適量的澱粉，將雞蛋，雞塊，還有澱粉攪拌均勻。把炒鍋燒熱多倒上一點食用油，油熱之後加入豆腐塊炸一下，炸至表面金黃酥脆撈出待用。
5、豆腐炸完之後把雞塊也放進去炸一下，同樣是炸到表面金黃酥脆撈出待用，時間大概在10分鍾左右。把豆腐和雞塊放到一個碗中，然後再把調好的料汁放進去翻拌均勻。取來砂鍋，砂鍋中放入蔥，姜，蒜，豆腐和雞塊，再放上半瓶啤酒，蓋上蓋子燜15分鍾。
6、時間到了之後咱們將鍋蓋打開放入切好的紅辣椒，然後稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂鍋雞塊就這樣做好了。
【小貼士】
1、豆腐塊切得稍微大一點，但雞塊要切得小一點。
2、裡面添加的各種配菜，要根據自己的喜好來進行決定。
❼ 好吃的雞肉做法介紹
雞肉是我們大家都非常愛吃的食物，經常吃雞肉對我們的身體有益，而且雞肉的`做法也是非常多樣的。在日常生活中雞肉的做法大全是怎樣的呢?
雞肉的做法
材料
雞腿數只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、首先我們要將雞腿清洗干凈，然後再將其切成合適大小的塊狀，加入適量的生抽、鹽、料酒腌制1小時。
2、熱鍋放油，放花椒炸透，然後撈出扔掉。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鍾，加鹽、料酒、醬油和水。
4、然後我們就是要將中火轉成大火，將其燜15分鍾作用，緊接著加入適量的土豆塊，進行翻炒。
5、土豆熟後放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。
雞公煲
材料
童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，干辣椒。
花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法
1、雞洗干凈，切塊。
2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、接著就要加入適量的薑片、干辣椒、花椒進行不斷地翻炒，但是千萬不要炒糊掉，炒出香味即可。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
❽ 怎麼做雞肉好吃
用料：雞肉半隻、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些，切得大小一樣就可以了。
2、然後就是用清水進行浸泡，將裡面的血水清洗干凈了。
3、將雞肉都放入到鍋裡面，然後加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了，等到水沸騰之後就是將雞塊撈出來，然後晾幹了。
4、將鍋洗干凈了，裡面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到裡面，用油炸一會，等到雞肉表面變得金黃了。
5、然後我們就是放入五六片薑片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之後，我們就是可以將裡面的油都撇去了，然後就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬，牛肉醬、老乾媽也都是不錯的選擇。
6、然後就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之後，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋裡面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料。
在裡面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇。
❾ 雞肉怎麼做好吃
雞肉做法
第一：炸雞排
主要食材：雞肉，
配料：蔥，姜，蒜，雞蛋，麵包糠
調料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面
具體步驟：
1、雞胸肉削片，正反拍打雞胸肉，切蔥花，蒜、姜切末。
2、放料酒、蚝油，放五香粉、黑胡椒粉，放半勺鹽，
3、放雞胸肉腌20分鍾以上。雞胸肉取出沾層澱粉，
4、裹層蛋液，裹層麵包糠，油燒五成熱放雞排小火炸，
5、雞排定型後翻面，炸三分鍾撈出切成塊，
6、放點胡椒粉，辣椒面就可以開吃了。
第二：大盤雞
主要食材：雞肉，土豆，
配料：青椒，紅辣椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣醬，冰糖，八角，花椒，
調料：生抽，料酒，鹽，蚝油
具體步驟:
1、土豆洗干凈削皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用
2、青紅椒去頭去籽，切成塊，裝盤備用，洋蔥一分為二，切成片，用手掰散開，這樣好熟一些，蔥切成段，姜切成片，蒜切成大塊， 香菜切段備用，干辣椒剪成段
3、雞肉剁成大點的塊，放入盆中，再用清水沖洗干凈，去除血水
4、鍋中燒水，將雞塊涼水下鍋，放幾個薑片，倒適量料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，倒出來過一遍涼水
5、鍋中放入少量的油，冰糖涼油下鍋，炒出糖色後放入雞塊，快速翻炒上色，將雞塊水分炒干，然後放入桂皮香葉，八角花椒，再放入蔥姜干辣椒炒香，
6、炒出香味之後放兩勺豆瓣醬，炒出紅油後加入清水，沒過雞塊即可，放入蔥段，放適量生抽，料酒，少量蚝油，攪拌均勻大火燒開，然後轉中火煮10分鍾左右，煮好之後放入土豆塊，放一勺鹽調味，大約煮10分鍾將土豆煮透就可以，最後放入青紅椒和洋蔥，翻炒均勻斷生就可以出鍋裝盤了，在上面撒點香菜就可以開吃了
❿ 怎樣做雞肉好吃
雞肉的做法有很多種，下面以雞腿為例做一個說明。
香煎起司去骨雞腿經典做法
食材准備：去骨雞腿 1支,義大利香料 適量,乳酪絲 適量,椒鹽 適量
做法步驟：
1: 備料:去骨雞腿、義大利香料、乳酪絲。
2: 先將義大利香料及椒鹽灑上雞腿肉兩面，不需加任何油只要熱鍋後放入香煎，蓋上鍋蓋更快熟透。
3: 真的完全沒有加入一滴油，還有多出的油喔。
4: 清洗鍋後，加熱放入少許的油，再鋪上乳酪絲煎至熔化，再放上雞腿，稍微翻開底面察看是否變的金黃，然後慢慢的卷取包覆起鍋。
5: 有著香濃的義大利香料風味雞肉，雖然不是脆皮豬腳，卻一樣有美味的脆皮口感。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
起司就是乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。