❶ 油炸蝦怎麼炸的好吃
油炸大蝦是很多人喜歡的一道菜，不僅味道好吃，而且做法相對簡單，是處理大蝦的菜品中比較適合在家常的餐桌上出現的一道待客菜。下面我們就來看一下具體的做法吧。
工具材料：
大蝦 大量
澱粉 適量
青椒、紅椒 各一個
醬油 一勺
蒜末 適量
孜然粉 一勺
胡椒粉 一勺
辣椒粉 一勺
白糖 一勺
操作方法
01
准備大蝦，用清水清洗干凈。
02
用牙簽沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。
03
將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鍾。
04
將腌制好的大蝦撒上一把澱粉。
05
然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。
06
鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。
07
炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。
08
准備蒜末、青椒段、紅椒段。
09
鍋中放少許油，然後放入准備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。
10
加入一勺醬油。
11
加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。
12
然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
❷ 什麼蝦油炸好呢，怎麼做好吃
主料：青蝦500克，
調料：小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上麵粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。
❸ 可樂大蝦這種食物是哪裡研究出來的它好吃的地方在哪裡
引言：我們平時吃蝦的時候都是喜歡清蒸或者是油炸，現在有一種新的方式就是可樂大蝦，它也非常的好吃。那麼可樂大蝦這種食物是從哪裡研究出來的呢？它好吃的地方在哪裡呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這種做法把大蝦的一種腥味給去掉了，而且我們嘗到的是它的鮮美，而且它的味道也是比較獨特，在吃的時候你既可以嘗到可樂的田野，能嘗到大蝦的先是，因為他把不同的原料混合在一起，存一種獨特的口味。特別是我們在做的時候要准備一些原料，這個時候就有飽滿的大蝦，還有一些生抽可樂，一些小蔥以及大蒜和鹽以及生薑。將佐料准備好才是最重要的，因為資料能讓蝦入味，而且蝦也要提前腌制15分鍾，這樣放一旁備用才比較好。我們先要起鍋燒油，將鍋裡面的油燒熱之後，然後轉為大火，把大蝦放入鍋中不停的翻炒雜志兩面金黃，然後扔入佐料和配菜，這樣一道美味的大蝦就做好的，而且是最後放入可樂進行熬制5分鍾就可以了。
❹ 油爆蝦用什麼蝦最好
老公和女兒最愛吃甜甜的油爆蝦了，鮮活亂跳的河蝦，油爆爆最好吃了。河蝦的營養價值很高，寶寶多吃最能補充營養。而且這個油爆蝦燒起來也簡單，一學就會。
材料
主料：河蝦250g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、雞精適量
油爆蝦
1
鮮活亂跳的河蝦先浸在水裡，沖洗干凈，准備下鍋。
2
在鍋里倒上色拉油，等待油溫上升。
3
油熱到八分，將河蝦倒入油鍋。
4
開始不停的翻炒，直至河蝦變成黃燦燦的顏色。
5
放入少許鹽，因為不怎麼愛吃醬油，所以還是先用鹽來調點鹹味。
6
翻炒幾下後，倒上少許醬油，只為著色。
7
再然後加入4勺糖，因為寶寶愛吃甜甜的蝦，所以糖便多放了一勺。
8
再翻炒幾次，讓調味都自動嵌入蝦肉里。
9
最後撒上少許雞精，寶寶的菜還是用雞精比較好，量也不亦很多。
10
出鍋，一碗油爆蝦呈現，沒有那個綠色的蔥著色，貌似難看了點，不過味道還不錯的。
小貼士
如果不愛吃醬油，那麼就先用點鹽來吊鹹味即可。
❺ 中國哪裡的海鮮最好吃
不光是海鮮，其實所有的食材都一樣，都遵循著一個鐵律：生長周期越長的，溫度越低的，溫差越大的，越好吃，越有營養。作為一個資深海鮮吃貨，真誠的告訴大家，海鮮好不好吃關鍵最重要的一點是水溫，水溫越低的海域，產出的海鮮越鮮美，而且一年四季數冬季的海鮮最好，魚類鮮美，貝殼類肥美，本人特喜歡吃海鮮，曾去過中國沿海很多城市。我以前咨詢過五星級酒店的行政主廚，粵菜系出身。他給我的答案就是黃渤海的海鮮，由於所處的緯度優勢，附近海水鹽度高，水溫低，海鮮生長周期長，所以同樣的海鮮在口感，鮮美度以及營養方面，要優於同類型的南方海鮮。青島大蝦的品相好過東海南海的!賴尿蝦也是北邊的好。但大的手臂粗的只有南方市場有。
青島大蝦現在的海鮮市場已經不存在明顯的地域之分了，即便是在大連黑嘴子這樣比較權威的市場上一樣可以見到來自黃海螃蟹東海的帶魚。地域之分隨著運輸業的發展已經變得相當模糊。但是一定要區分那邊的海鮮好吃的話，就要從另外一個角度來說，就是，哪邊的海鮮是最具特色的。總體來說，鮮度和口感上，個人的感覺是渤海的好過黃海的。這有很多個因素決定，水質、水溫、水中的營養物質等等。當然，這也和漁民選擇的漁場有關。說句漁民的專業話好了，爛泥的螃蟹，要比石島的鮮。
渤海螃蟹其實漁民們都會心裡有一個譜，但凡是叫「灣」的海洋位置，物產都比較豐富。這和養料有關。先從渤海「灣」說起遼寧大連。大連海鮮一直享有盛名。尤其是近年來開展的近海水產養殖更是讓大批量出產成為現實。這一方面使大連海鮮擴大了影響范圍，另一方面，也增進了人們的認知度。總體來說，大連出產的海鮮是不錯的。尤其是以一些珍稀海產品著稱。如果你想吃海參、鮑魚、海膽去大連是指定沒錯的。其實，大連海鮮更像是一個符號。個人感覺、葫蘆島、丹東、獐子島都是實實在在的海鮮產地。獐子島最值得去一次。曾經在搭褳的一個朋友家吃到用牡蠣湯煮的面條，此生再也沒有吃到過像那碗面鮮度那麼高的面條。還有生吃的魚肝，簡直好吃的讓人為難。河北的海鮮，我自己覺得比較奇怪。奇怪的是，以天津為界，天津以上，以秦皇島為代表的海鮮味道用台灣話來說就是，都還好。天津以下，加在山東半島之間的黃驊卻是個特例，該地產的梭子蟹，完全可以和天津產的梭子蟹一較高下(不是兩只螃蟹像斗雞一樣打架啊)。說天津。天津的地理位置很特殊，在渤海灣裡面的又一個「灣」里。
所以天津的海鮮的味道也是很好的。天津本地產的魚蟹，肉質非常細膩，甚至有點軟滑的感覺。此外，能在海產品里吃出甘甜的感覺，也只有在天津能感覺到。山東半島。延著海岸線下來，山東有兩個很小的縣要說一下。沾化縣和海興縣。這兩個小地方，歷來就是出產海產品的地方，在80年代，整個縣城大部分都是漁民。漁民風格相當朴實，也相當彪悍。他們的漁船航行的非常遠，所以，這兩個小地方，雖然在地圖上不好發現。但是在渤海漁民的口中，來自沾化和海興的漁民到處都是。在過去，海上斗毆事件，也多發生在這兩個地方的人身上。哎呀，這樣說是不是不好。。。。因為，家裡曾經有親戚和這邊的人在海上發生過爭執啊，據說直接扔海里了。。。不說了還是。煙台威海算一個系。是山東半島海鮮的代表，味道很好，但是因為開始接近黃海，鮮度開始下降。但是總體來講是美景與美味得兼的地方。
接下來：
青島西海岸代表隊，來教你如何正確的吃海鮮。
2.海虹海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，最受西海岸人民喜歡的海產品之一
最佳吃法清蒸海虹的味道是極其美味哦~吃的技巧清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~
哪裡不能吃海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。
3.扇貝
青島西海岸的扇貝價格便宜，很容易就可以買到新鮮個兒大的，吃起來也很方便最佳吃法其實扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。
吃的技巧開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。
哪裡不能吃扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。
4.海蠣子
海蠣子營養豐富又十分美味，餐桌上的常客，也許吃第一隻時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二隻你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三隻，就彷彿是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開啦最佳吃法煮著吃!簡單方便原汁原味!吃的技巧
面對一隻海蠣子，首先，你要找准下刀的位置雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二，要用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，注意不要讓**流出來;如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了哪裡不能吃除了外殼不能吃，裡面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。
5.海蝦
蝦是我們經常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸紅燒油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉最佳吃法白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味吃的技巧第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之後先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。
第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開;第三，剝了前三節蝦殼之後，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離;第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了哪裡不能吃蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留於蝦頭里;蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
6.海腸
雖然長得怪惡心，但很多人一般都好吃這一口~最佳吃法海腸一般和韭菜一起炒(因為兩個**美食配起來吃效果更棒!羞羞~)，盡量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆勁兒，指望它熟了變軟是絕對不可能的哪裡不能吃海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
7.海螺
最佳吃法香螺是西海岸人民最常吃的一種海螺，最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質鮮美，而且湯汁也很有營養哦吃的技巧香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎麼輕松食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是?然後將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處**，橫向用力，邊旋轉邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了不得不說的是，釘螺海瓜子之類尖頭的海螺，吃得時候記得提前剪掉螺的尾巴哪裡不能吃香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內臟的部分，裡面有沙土，大家在吃香螺的時候，一定記住要把這部分去掉!
8.螃蟹
最佳吃法一種食材，僅用最簡單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點，無需過多復雜的手段，鮮香美味自然流露，西海岸的螃蟹便是如此清蒸作為最經典的吃法，是不少市民在家自己動手時的第一選擇吃的技巧(1)先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄(2)吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳蟹嘴和蟹肺剪掉(3)用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄(4)用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈(5)把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的(6)用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(7)將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉最後的那段鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了哪裡不能吃螃蟹有四個部位不能吃!(1)蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟腮下的三角形蟹白也不要吃(2)蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉(3)蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後棄之(4)蟹心：也叫蟹六角板呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
❻ 在桂林哪裡的油炸大蝦好吃
興安縣的也不錯呀。
❼ 大蝦的做法是什麼怎樣的做法最好吃
可以做成番茄味的，可以做成椒鹽味的，味道都是比較不錯的，非常的喜歡麻辣的。
❽ 最正宗的油爆大蝦
油爆大蝦
油爆大蝦是浙江省傳統名菜。取紹興內河大蝦，用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅艷，食時鬆脆的特色，是下酒的佳餚。這道菜口味特點 蝦肉鮮嫩，酸甜鮮美，咸鮮適口。
營養價值：減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
中文名
油爆大蝦
主要食材
大蝦，蔥段
口味
酸甜鮮美
製作步驟
3步
注意事項
旺油兩次速炸
快速
導航
做法營養價值
菜品特色
油爆大蝦蝦肉鮮嫩，酸甜鮮美，咸鮮適口。"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
做法
做法一
美食材料
大蝦300克，蔥段1克，料酒15克，醬油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(實耗50克)
製作過程
1、 將蝦剪去鉗、須、腳，洗凈，控干。
2、 炒鍋內放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推動，速炸5秒鍾左右，用漏勺撈起，控油，待用。
3、 將炸油倒出，再將蝦放回炒鍋內，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，顛翻炒鍋，烹入醋，出鍋，即可。
注意
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
做法二
菜系：浙江
原料： 大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克 （約耗50克）
製作： 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺斷推動，約5秒釧即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺帶撈出。
3、 將鍋內油倒出，放入蔥希略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
做法三
原料：大蝦100克，蔥、姜、料酒、糖、醋、植物油適量。
製法：先將大蝦清洗、瀝干，在鍋里過油；鍋里留一點底油煸炒蔥姜，然後加入大蝦爆炒，以料酒、糖、醋烹調，待上色後即可出鍋。[1]
營養小提示：
大蝦中含有很多優質蛋白質和鈣質，而脂肪含量卻很低。
做法四
用料
蝦12隻
調料
食鹽1/2小匙
蔥1段
蒜2瓣
料酒1大匙
生抽2大匙
老抽1小匙
米醋1小匙
植物油2大匙
白糖1/2大匙
油爆大蝦的做法
1.大蝦洗凈去須，蔥切碎、蒜切片；中火，炒鍋倒底油，放蔥蒜
2.爆出香味後放大蝦，轉大火翻炒，加入料酒，繼續翻炒
3.最後依次加入生抽、老抽和米醋
4.再放入鹽和白糖，待出香味後，撒上蔥花碎即可出鍋
烹飪技巧
1、油要比平時炒菜多一點；
2、醋可提鮮去腥，糖也是去腥的。不過家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋來提香；
3、生抽不要放過多，不然蝦的顏色太深不好看了。[2]
營養價值
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
❾ 怎麼油炸大蝦比較好吃
1，將蝦仁去蝦線，姜切片兒，蝦仁擠干水分，用料酒，鹽胡椒粉蔥姜腌制一下。將蛋清抽打成蛋包糊，加澱粉麵粉調成蛋泡糊。
2，鍋燒油燒至三四成熱。將蝦仁兒用干澱粉拌勻。掛上蛋包糊下油鍋，炸至金黃色撈出。
❿ 什麼蝦最好吃
最好吃的蝦品種如下：
1、對蝦
對蝦因其個體較大而又被稱為大蝦，這類蝦不管是紅燒、油炸還是燒烤等烹調方法均可。肉質比較鮮嫩。