Ⅰ 杏鮑菇打鹵醬怎麼做如何做好吃
杏鮑菇打鹵醬的做法步驟
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解11.
杏鮑菇切丁，豬肉剁碎。
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解22.
杏鮑菇倒入熱油用小火炸2分鍾，也可換成其它蘑菇，油炸後蘑菇口感Q彈，有嚼勁兒。
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解33.
炸好的杏鮑菇瀝干油
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解44.
鍋中放少許油，加入豬肉餡翻炒。
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解55.
肉變色後加入蔥姜蒜繼續翻炒
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解66.
加入炸好的杏鮑菇翻炒
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解77.
加水和醬小火煮5分鍾，醬的用量自己掌握。
杏鮑菇打鹵醬的做法圖解88.
出鍋前淋入芡汁，一次如果吃不完冷可以放入保鮮盒放冰箱冷藏。
Ⅱ 雞蛋鹵放什麼醬好吃
雞蛋鹵一般放的是黃豆醬。有的地方放甜面醬，看你喜歡什麼樣的口味了。現在來看看一道雞蛋鹵菠菜做法：
【雞蛋鹵菠菜拌面】
需要的食材：雞蛋2個，掛面條120克，菠菜1小把，黃豆醬3大勺，蔥花1勺，植物油
詳細做法：
第一步，准備好食材，把菠菜去根洗凈。至於這里用到的醬，是鹹味的，里邊還有點豆瓣，你也可以用不帶豆瓣的，反正怎麼喜歡怎麼來
第二步，炒鍋里加入植物油燒熱，雞蛋打散倒入鍋里煎熟
第三步，用筷子夾成雞蛋塊，撥到一邊，在有油的地方放蔥花，小火煸出香味，關鍵的一步來了：倒入大半小碗清水，大火燒開。加水這一步不要省略，做鹵的雞蛋醬別太稠，加水後雞蛋塊會回軟，吃著不油不幹，還入味
第四步，加入黃豆醬拌勻，中大火燒開
第五步，看到雞蛋醬不清湯清水，有點稠就可以關火了。要點：別收太干哦，會很咸
第六步：煮麵條。家裡有兩個燃氣灶的可以在做雞蛋醬的時候就把水燒開，這時候就可以下入掛面條了，煮到面條7分熟的時候放入切成段的菠菜，大火燒開，煮到菠菜打蔫斷生就可以關火了。
此時的面條可以直接鍋挑，熱乎乎；也可以再倒入一碗清水攪勻，再挑出來，這樣的面是溫的，口感更滑溜，吃著也清爽，適合現在吃，也適合夏季吃。
Ⅲ 打鹵醬做法竅門 打鹵肉醬家常做法分享
1、用料：
豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。
2、做法：
（1）豬肉剁成粒，秋木耳、蔥和蒜切碎，六月鮮豆瓣醬備用。
（2）先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。
（3）再放入6月鮮豆瓣醬，秋木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。
（4）打鹵肉醬完美出鍋，再配些蒜泥，黃瓜絲，就可以香香拌面啦。
Ⅳ 鹵湯里可以放黃豆醬嗎！
鹵湯里是可以放黃豆醬的，可以增加湯的美味，同時可以讓鹵出來的肉更好吃。
肉和黃豆醬怎麼做好吃
裡脊肉炒黃豆醬的做法:
1.豆豉改刀切粒，黃豆醬開瓶。
2.姜、蒜切小粒，蔥切小丁。
3.裡脊肉切丁，加入鹽、胡椒粉、蚝油和料酒打勻，加入澱粉調勻腌制。
4.起鍋，加入油和八椒小火煸香後撈出八角，下入肉劃散至變色倒出。
5.再次加入剩下的油，放八角小火煸香。
6.下入姜、蒜、蔥和豆豉小火煸炒香。
7.加入黃豆醬炒香（火不要大，要不停地攪拌，否則醬會糊鍋），再加入剩下的料酒炒至無水。
8.加入胡椒粉和白砂糖翻炒勻即可盛出食用。
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吃黃豆醬有什麼好處
1.黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;
2.黃豆醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;
3.黃豆醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機率;
4.黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
Ⅳ 大辣椒豆瓣醬打鹵怎麼做 怎麼做大辣椒豆瓣醬打鹵
1、原材料：腌制朝天椒200g，削皮蒜仁80g，水豆豉60g，郫縣豆瓣醬100g，沙拉油150CC，芝麻油50CC，生抽50CC，細砂糖1一茶匙，鮮雞精粉1小勺。
2、水豆豉清洗、控干預留。
3、腌制朝天椒與削皮蒜仁一起放進調養機粉碎。
4、再添加水豆豉一起粉碎。
5、將打勻的辣椒碎粒倒入預留。
6、熱鍋，倒進沙拉油與芝麻油燒開。
7、倒進做好的腌制朝天椒略炒，再添加豆辦醬炒散。
8、添加調味品B調料。再次炒至表層勻稱出現小油泡即水份略干時就可以。
Ⅵ 茄子打怎麼做鹵好吃 茄子打鹵做法
1、材料：茄子半個、胡蘿卜半根、裡脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、蔥少許、清水適量。
2、茄子切小丁加入涼水泡一會兒。
3、胡蘿卜切丁。
4、裡脊肉切丁，蔥切小段。
5、鍋熱加油，油熱放蔥花爆香，後放入肉丁迅速翻炒至變色。
6、胡蘿卜丁放入鍋中繼續翻炒。
7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味。
8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋上蓋。
9、開鍋煮5分鍾左右，放鹽調味即可出鍋。
Ⅶ 鹵菜放那幾種醬較好
你好，很高興回答你的提問。
鹵菜如果吃的口味比較重，你可以放點辣椒油，芝麻醬。
希望我的回答可以幫到你。
Ⅷ 打鹵面的配料是什麼怎麼做
1、香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發開，洗凈後不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用。
然後，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，
香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯並和蘑菇水燉20分鍾。
再加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，加入打散的雞蛋，
取出倒入湯盆，澆在煮好的面條上即可。
2、主料：面條(標准粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克。
調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，
澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。
香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；
豬肉剁碎，濕澱粉、醬油和白糖兌芡待用；
豆瓣剁細；
鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，
加高湯，改中火燒沸後加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；
另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。
主料：麵粉300克、豬肉250克。
輔料：干香菇30克、干木耳10克、干黃花菜10克、老抽、西紅柿1個、
料酒、蔥姜20克、大料2個、雞蛋3個、水澱粉60克、鹽5克、松蘑(干)20克、清水130克。
步驟：
1、頭天晚上睡覺前將花菇、松蘑、黃花、木耳泡上，
次日早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條，蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條；
2、帶皮豬肉加蔥姜、大料、料酒煮熟；
3、調好水澱粉打好雞蛋備用；
4、帶皮豬肉煮熟後取出晾涼切大片，蔥姜切片，
姜切片便於吃的時候挑出去，取一個西紅柿切塊；
5、炒鍋炒熱加入玉米油，下入蔥姜煸炒，煸出香味後下入切好的材料，
煸炒一下加入肉片，加入老抽，煸炒一會兒加入煮肉的湯，
倒入泡松蘑的水進去（這個水很鮮的，千萬不要倒掉），
再加入西紅柿，加適量鹽（要比炒菜加的鹽多些），開蓋子小火煮20分鍾；
6、煮20分鍾加入水澱粉，看到湯汁粘稠加入打好的蛋液，
煮一分鍾關火（加完蛋液就不要再攪動了，以免鹵瀉了）；
7、將和好的面團用面條機過幾遍，直到麵皮薄厚合適，
再裝上切面條的刀將面片做成面條，下入開水鍋中煮熟，撈出放碗里，澆打好的鹵。
原料：香乾2塊、木耳20克、香菇5顆、麵筋5個、鮮蝦(大點的海米味道更濃)、
瘦肉50克、雞蛋3-4個、八角2個、澱粉(生粉)少許、鹽、 糖、料酒、醬油。
步驟：
1、用開水泡好香菇、木耳，用鹽、料酒、醬油、澱粉腌肉片20分鍾；
2、熱油內放八角，炒肉，盛出待用，炒1-2個雞蛋以及蝦米，盛出待用；
3、熱油，用蔥姜熗鍋，炒香乾、木耳、香菇或黃花菜，
放醬油、糖、鹽，然後加開水煮，沸騰後加入炒好的雞蛋，
待煮出香味，放肉，再次沸騰後，放澱粉水，要一點一點的放，
慢慢的收汁讓湯變稠，開鍋後淋兩個雞蛋，加香油。
Ⅸ 打鹵醬怎麼做 打鹵醬做法竅門
1、豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。
2、做法：（1）豬肉剁成粒，秋木耳、蔥和蒜切碎，六月鮮豆瓣醬備用。（2）先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。（3）再放入6月鮮豆瓣醬，秋木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。（4）打鹵肉醬完美出鍋，再配些蒜泥，黃瓜絲，就可以香香拌面啦。