Ⅰ 東北醬黃瓜的製作方法
醬黃瓜的腌制方法
材料：黃瓜、生薑、大蒜、醬油、鹽、白糖、辣子各適量
做法：
1.黃瓜切塊。
2.切好後加入足量的食鹽。
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能多的擠出來。
4.依自己口味，准備姜、蒜、辣子。
5.將醬油、白糖一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
6.次日,將黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻即可。
我們吃醬黃瓜會對健康有好處，而且吃醬黃瓜具有抗腫瘤的功效，因為醬黃瓜含有豐富的葫蘆素C，這個元素可以提高人體免疫力，對於抗腫瘤很有幫助，是非常不錯的預防疾病的好選擇。同時我們吃醬黃瓜還可以抗衰老，因為醬黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽、抗衰老，而醬黃瓜中含有黃瓜酶，可以促進機體的新陳代謝，這樣會對我們的健康有幫助，所以推薦大家在平時去吃些醬黃瓜。
但是雖然吃醬黃瓜不錯，味道也很好，但是吃醬黃瓜也會存在一定的禁忌，這是我們吃醬黃瓜要注意的，首先來說在腌制黃瓜的過程中容易導致營養大量流失，而且再加上黃瓜中的鈉的含量比較高，所以大家食用醬黃瓜要適量，雖然食用醬黃瓜不會上火，但不建議大家多食，必須要適量吃醬黃瓜才行。同時吃醬黃瓜的時候我們還要注意，因為腌制的食品往往是鈉鹽過多，腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等。所以有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醬黃瓜條，所以大家吃醬黃瓜應該注意，我們適量的去吃醬黃瓜才健康。
大家吃醬黃瓜會對健康有好處，是非常不錯的補充營養好選擇，大家吃醬黃瓜還可以幫助促進血管健康，但是吃醬黃瓜也會存在一定的禁忌，由於醬黃瓜是腌制食物的一種，所以我們不能盲目吃，必須適量的去吃，同時心血管疾病的患者也不適合吃醬黃瓜。
Ⅱ 醬黃瓜的做法
主料：黃瓜400克、生抽20克、白砂糖30克。
輔料：蒜4克、小米椒3克、鹽15克、醋30克。
步驟：
1、黃瓜去蒂切條，小米椒切圈。
Ⅲ 醬黃瓜怎麼製作
醬黃瓜清脆咸鮮，爽口下飯，消食解膩，老少皆宜，是一道為大家所熟悉的家常小吃。很多人的童年記憶里，都有這道美食的影子。腌制好的醬黃瓜可以生吃也可以炒肉，涼拌，在胃口不佳的時候來上這么一盤，絕對會讓你食指大動，胃口大開的。
7. 然後用保鮮膜封好瓶口，蓋嚴瓶蓋。這個時候黃瓜一般會稍微高於醬汁表面，沒關系，放置一夜之後黃瓜會縮水變小很多，就可以完全浸入醬汁里了。
8. 兩天之後，開壇用干凈無油的筷子夾出來，生吃炒菜都是家常最美味的哦，你學會了嗎。
長時間吃不完的話第6步可以省略，不放油。很快吃完可以放些。
Ⅳ 醬黃瓜的製作方法及步驟
秘制醬黃瓜
准備食材及調味料:黃瓜、小米辣、生薑、大蒜、鹽、白糖、生抽、蚝油、陳醋、白酒
製作過程:
1、首先來把黃瓜洗凈，去掉兩頭。切成段，再居中切開。看黃瓜裡面有瓤的，要用勺子挖出來，這樣可以讓做出來的黃瓜不至於軟塌塌的。如果是特別嫩的黃瓜，就不用切開，直接腌整條的都可以的。
2、撒入適量鹽，攪拌一下。這一步是要把黃瓜裡面的水分充分腌漬出來，大概要腌三個小時就差不多了。
3、生薑和大蒜切片，小米椒切圈備用。
4、鍋里放入食用油，燒開後，直接澆在切碎的干紅辣椒上面，香噴噴的辣椒油就做好了。
5、腌出水的黃瓜，用手擠干水分後，放入冷開水裡洗凈，再次擠干水份，放在蓋簾上晾乾。
如果覺得黃瓜太咸了，可以多清洗兩遍，因為接下來，還要用醬汁來浸泡的，味道不能過咸。
6、把瀝干水的黃瓜條放入一個無水無油的盆里，放上薑片、蒜片和紅椒圈，加一勺鹽、一勺白糖、三勺生抽、一勺陳醋拌勻，最後再加入一勺白酒。加白酒可以延長黃瓜的保存時間。
7、裝入玻璃瓶中，壓緊實，最後倒入一勺辣椒油封口。蓋上蓋，密封放入冰箱，隔天就可以開蓋食用啦！
這道醬黃瓜小菜就做好了，還簡單吧？又脆又嫩，酸甜度適中，特難得的開胃爽口小菜，真比肉都好吃，喜歡就趕緊試試吧！
小貼士:
1、腌出水的黃瓜一定要用冷開水洗凈。
2、腌之前，水分一定要瀝干。也可以把黃瓜放在紗布袋子里，拿重物壓住，壓出黃瓜里的水分。
3、加白酒和用辣油封口，都可以延長保存時間也更香。
4、口味可以根據自己喜好，隨意添加調味料。
Ⅳ 醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
醬黃瓜腌制又脆又好吃做法是准備醬汁—生抽、老抽、醋、冰糖、蒜片、辣椒圈，我的比例是10份黃瓜、3份生抽、1份老抽、2份醋、2份冰糖、1份蒜片、半份辣椒圈。
可根據個人口味調整用量將黃瓜攥干水分放入攪拌均勻的醬汁中醬汁中會混合黃瓜出的水分將醬汁用小火熬至濃稠無水分，偶爾攪拌防止糊鍋將熬好的醬汁晾涼，泡入黃瓜，再腌制24小時撈出黃瓜，攥干水分，繼續重復步驟7和8，最後撈出黃瓜攥干水分，裝入保鮮盒冷藏，可保存一周時間。
醬黃瓜腌制保存時間長的方法是
製作黃瓜條將黃瓜用小牙刷刷洗干凈後，先取一個黃瓜放在案板上，用刀切頭去尾，然後將黃瓜切成四瓣，再將中間的黃瓜瓤部分切掉不用，最後用刀將每瓣黃瓜根據粗細再切成均勻的2-3小條，放在大盆里。
將所有黃瓜都進行如此的操作，這樣，所有的黃瓜條就准備好了此步注意黃瓜瓤不用是因為它汁水多又較軟，與黃瓜的其他部位一起醬腌後，吃起來會影響整體的爽脆口感不過，切下來的黃瓜瓤不要丟掉，可以加一些調料拌著當冷盤吃。
Ⅵ 怎麼醬黃瓜
怎麼釀造黃瓜
先准備一些新鮮的黃瓜，把皮去除以後，然後再把裡面的籽也挖干凈，添加適量的鹽腌制一下，准備一些新鮮豬肉，洗干凈剁碎，裡面加入醬油，鹽腌制一會兒，再把它塞進黃瓜裡面，放到電飯鍋裡面蒸熟以後來吃，味道是非常不錯的。
黃瓜怎麼做小菜
可以做醬黃瓜，先准備一些新鮮的黃瓜清洗干凈，切開以後把裡面的籽給挖掉，再切成小段狀，放到容器當中，加入適量的鹽腌制一會兒，最好放到冷藏室裡面保存一下，然後在鍋中加入適量的油，把辣椒，花椒，生薑，大蒜放進去翻炒一下，倒進一些香醋，蚝油，老抽，生抽以及糖調和均勻幾個小時，黃瓜腌制好以後，水分去除干凈，放到一個密封玻璃罐裡面保存好，再把調好的醬汁倒進去，攪拌好以後密封保存一段時間就可以吃了。
黃瓜可以和辣椒以及洋蔥搭配在一起，製作成開胃小菜來吃，先把黃瓜，辣椒以及洋蔥清洗干凈切成小塊狀，然後放到一個容器當中，裡面加入適量的香油，糖，鹽以及醬油，香醋攪拌均勻，裡面還可以加入適量的香菜，這樣吃起來口感會更好，如果並不喜歡香菜也可以不放。
黃瓜怎麼保存
想要更好的保存黃瓜，可以先准備一些餐巾紙，把黃瓜包裹起來，然後再放進保鮮袋裡面，紮好口子以後，再放到通風的地方保存就可以了。還可以准備一個盆，裡面加入水，再添加適量的鹽攪拌均勻，把黃瓜放進去浸泡一下，這樣可以保存更久的時間。
吃黃瓜的好處
黃瓜裡面含有一定的營養物質，像鉀元素，胡蘿卜素以及維生素c，經常吃一些就可以達到很好的調養身體作用，解除毒素以及去熱的效果是非常強的。
適當的吃一些黃瓜能夠讓頭發獲取更多的營養物質，讓頭發變得更加堅韌，吃黃瓜還可以讓皮膚變得更好，因為它裡面有黃瓜酶成分，可以讓血液循環的速度變得更快，也可以讓毛細血管擴張，形成代謝的速度變得更快，維生素含量也很豐富，能夠讓身體氧化的速度減慢，達到抵抗衰老效果。
適當的吃一些黃瓜能夠讓腎臟變得更加健康，還可以起到清新口氣作用，能夠把身體裡面的尿酸水平有效的調整過來，腎臟健康以後身體自然也可以變得更加不錯，適當的吃一些黃瓜可以避免便秘情況出現，排出毒素的效果也非常強，能夠讓腸道蠕動速度變快，這樣身體裡面的有害物質就可以及時排出到身體之外，能夠預防腎結石發生。
適當的吃一些黃瓜能夠避免酒精中毒的情況出現，因為它裡面的電解質以及b族維生素含量豐富，能夠讓喝完酒以後不舒服的感覺盡快消失，還可以預防酒精肝硬化出現，它裡面的谷氨醯胺，精氨酸以及丙氨酸的含量豐富，所以對於肝臟疾病患者來說還是非常適合的。
適當的吃一些黃瓜能補充身體所需要的各種營養物質，像維生素c，b族維生素等含量就很豐富，最好連皮一起吃，適當的吃一些黃瓜還可以讓血壓血脂變得更加穩定，避免糖尿病出現，它裡面的類固醇含量豐富，而且還含有鎂元素，鉀元素以及膳食纖維，所以能夠達到的效果就非常不錯。
Ⅶ 醬黃瓜,怎麼製作
❖目錄
1怎樣做醬黃瓜
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹
3韓醬黃瓜的做法
4小醬黃瓜的做法
5三杯醬黃瓜的做法
6懷孕可以吃醬黃瓜嗎？懷孕吃什麼比較好
1怎樣做醬黃瓜
其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關心的。下面就來說說醬黃瓜的製作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產品特點
鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹
做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入
Ⅷ 醬黃瓜怎麼做
醬黃瓜也是比較常見的一種腌菜，它的風味比較獨特，吃起來口感特別的脆韌爽口，有很好的下飯的作用，有很好的提高食慾的效果，醬黃瓜的腌制方法比較多，可以根據自己的口感來進行腌制，比如說可以放入甜面醬，放入醬油，放入適量的花椒大料，喜歡辣味的也可以放入干辣椒。
正宗醬黃瓜腌制方法
做法一
1、准備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
做法二
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個有眼的漏網中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
食用須知
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。