A. 炸串可以刷什麼醬
每個地方的炸串風味不同，有刷黑椒醬調得復合醬的，有刷韓式烤肉醬的，也有刷辣椒油的，也有撒孜然辣椒面的，這個主要看個人的口味
下面分享一個我比較喜歡的炸串醬的做法:
1.輔料：食用油、鹽、孜然粉、胡椒粉、五香粉、麻辣鮮、干辣椒粉、細辣椒粉、豆瓣醬、雞粉、蔥花。
2.准備一個小碗，加入兩勺孜然粉，兩勺五香粉，4勺麻辣鮮，3勺干辣椒粉，3勺細辣椒面，一勺郫縣豆瓣醬，適量的雞粉和鹽，少許胡椒粉，備用。
小小心得，希望您作為參考
B. 炸串效果什麼醬提香味
吃炸串最好是用番茄醬加甜面醬。這樣做出來的醬汁。甜辣適口非常提味。
C. 炸串刷什麼醬比較好
炸串需要刷一些甜辣醬，再加上一些孜然一些粉特別好吃，還可以刷蒜蓉醬，也是非常美味
D. 炸串的蘸醬料配方大全
炸串串是一種很多人都愛吃的街邊小吃，自己喜歡的蔬菜或是肉類，在經過炸制之後，味道更為鮮香，再配上秘制的刷醬，可以說是一種無比美味的食物了。炸串串想要好吃，調配好吃的刷醬，那是必然要做的。一般刷醬都分為好幾種，其中主要是甜醬和辣醬。下面，就為大家詳細介紹炸串串刷醬的配方。
一、炸串串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
二、炸串串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加)蔥2～3支、姜數片(拍扁)
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了.
三、油炒辣椒醬的製法
把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鍾,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：取200克凈豬肉排，粘勻麵包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鍾，切4厘米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
四、泡辣椒米的製法
取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒面、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鍾成餅狀，至兩面煎熟即可。
E. 正宗炸串串醬料配方
炸串串是很多人喜歡吃的街頭小吃。油炸後，他們喜歡的蔬菜或肉類味道更加鮮美，加上秘制的刷醬，可以說是一種極其美味的食物。炸串想要好吃，融入好吃的刷醬，這是必須的。一般刷醬有幾種，主要是甜醬和辣醬。下面，我們就來詳細介紹一下炸串刷醬的配方。
1.炸串用的辣醬:
1.材料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克。
2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
3.放芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超味王、雞精、白糖、精鹽等。放入瓷器中攪拌均勻。
4.植物油燒至八成熟時，放入剁碎的泡椒炒香，然後倒入瓷質混合物中，蓋上蓋子，晾涼，再品嘗。如果是鹹的，適當放點糖和味精，再用點鹽稀釋，就可以做成炸羊肉串的辣醬了。
二、炸串甜醬:
材料:醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、米酒3湯匙、水1/2杯、五香粉1湯匙、蒜末1湯匙、紅色素少許(不用加)、蔥白2 ~ 3根、生薑數片(展平)。
做法:將所有材料混合均勻，就是炸羊肉串的甜醬。
3.一種油炸辣椒醬的制備方法
將150g紅辣椒放入攪拌機中，擰干，加入100g五成熱的色拉油中，中火翻炒4分鍾，至香味四溢，呈棕紅色。可用於烹煮醬料，直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色調味，如「辣椒豬排」:取200克干凈豬排，均勻粘上麵包糠，放入五成熱油中炸5分鍾，切成4厘米長的片，澆上用油炸辣椒醬25克、鹽8克、雞精3克、美味醬油15克調制的汁液。
四、泡椒飯的製作方法
取紅辣椒200克，切成米粒，加鹽15克，醋10克，浸泡24小時。泡椒飯的用途非常廣泛，熱菜冷盤皆可，如「泡椒炒銀魚」:取泡椒飯100g、銀魚150g，加入雞蛋2個、水澱粉15g，拌勻，放鹽5g、雞精3g、胡椒面2g、料酒10g，放入五成熱的油中炸8分鍾成餅。
F. 炸串醬料配方 炸串的醬是怎麼配的
材料：醬油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)、芝麻少許。
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的醬料了。
炸串用的辣醬：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
G. 炸串醬料配方大全
材料：醬油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)、芝麻少許。
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的醬料了。
炸串用的辣醬：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
H. 炸串塗什麼醬好吃
炸串上的醬根據不同人群，種類也很多！
例如：香辣醬、甜辣醬、蒜蓉醬、甜面醬等等。一般市面上都有的買，或者去專業的地方去學習也行。