㈠ 四川人在家中怎樣製作川味香腸
川味香腸
眼看又要過年了、過年得有香腸、臘肉、湯圓上桌才算過年、年味、家的味道、親們說是吧、自己做香腸、非常不錯、我們家每年都是自己做。廚房鍋里飄著臘肉的味道、菜板上切著香腸、總是有人來偷吃、哈哈、那個香啊……
原料：豬前夾肉、川味麻辣調味包、綿線、腸衣。
做法步驟：
第11步、馬上又要過年了、自己做點香腸吧、年味、家的味道！
小貼士：
灌好後放入陰涼通風處晾乾、七天就可以了、可以熏一下更香
㈡ 怎樣自製火腿腸
火腿腸是小朋友非常喜歡的食物，既能當零食，亦可在日常飲食中給孩子做添加，豐富口感、吸收營養，超市買的火腿腸好吃，但卻含有添加劑，吃著不放心，我時常會自己親手做火腿腸給孩子吃，這次要分享給大家的是一款不用腸衣也不用曬的火腿腸做法，用瘦豬肉經過簡單的烹飪便可搞得定，上鍋蒸一蒸就能吃，這款火腿腸上鍋蒸20分鍾就能上桌了，特別的方便，大家將其配方和比例掌握好，火腿腸便能好吃且健康，下面我便將做法分享大家。
第五步，加上蓋子，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入香腸開始蒸，差不多20分鍾的時間，就可以出鍋了，趁熱脫模，直接吃或者是煎一下吃都行。
總結：這款火腿腸，沒有用到腸衣，也就是說吃著沒有脆皮的口感，但單純僅是肉餡，經過蒸制後口感也是很不錯的，在調餡的時候大家也完全可以根據個人的喜好調味，或者是還可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡蘿卜等，多樣的搭配可以讓價值更加豐富，這款火腿腸的製作不用腸衣也不用曬，20分鍾的時間便能上桌，非常快手，大家將配方和比例掌握好，火腿腸口感不輸外面買的。
烹飪小技巧：1、做這款火腿腸記得要用純瘦肉，帶肥肉的口感不是很好，不喜歡吃豬肉可以用雞肉來代替，肉餡盡量要剁得細一點，如果覺得用刀剁比較費勁，可以用用料理機打肉餡；
2、肉餡中添加的調味料根據個人口味搭配，生粉可以讓肉餡更好粘合在一起，不會太過鬆散，在肉餡中打水可以讓做好的香腸更加鮮嫩多汁，但記得要分次少許慢慢加水，不要一次性加太多，否則水不好滲透；
3、在香腸模具中刷油是為了防粘，可以更方便脫模，沒有裱花袋，可以用干凈的塑料袋代替，擠入在模具中，做好的香腸看上去更加美觀，記得不要放太滿，否則香腸的外觀不好看。
㈢ 自己做火腿怎麼做好吃
主料 4人份
豬肉餡500克
輔料
澱粉100克、雞蛋清1個、紅曲粉2克
調料
五香粉3克、花椒粉5克、食鹽5克、白糖3克、姜少許、蔥少許
自製火腿腸的做法大全
材料集合圖：
自製火腿腸步驟1
蔥、姜切末
步驟2
自製火腿腸的做法圖解
澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入
步驟3
肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩
步驟4
自製火腿腸的家常做法
再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑
步驟5
自製火腿腸的簡單做法
把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破
步驟6
自製火腿腸怎麼吃
將卷好的肉卷上鍋蒸35分鍾即可
自製火腿腸成品圖
烹飪技巧
肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，卷的要緊實一點，懶人也可以捲成一個放鍋中蒸
若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以
㈣ 火腿腸怎麼做簡單又好吃
1、火腿炒雞蛋
火腿炒雞蛋是最簡單的了，鍋里放油，適量，待油熱，把火腿腸切小塊放進去炒一下，等腸炸到金黃的時候倒入之前攪好的雞蛋，雞蛋在攪之前要少放點味素和鹽，等雞蛋熟了就可以出鍋了，既方便還快捷，十足的家常菜，對於新手來說也不難！
還有另一種做法是放在黃瓜、雞蛋一起炒，這個做法稍微麻煩一點點。雞蛋放入味素、鹽(少量)攪勻,鍋里放油，煎雞蛋（嫩點就出鍋）備用，黃瓜切片、火腿腸切片，鍋里放入油，油熱以後放入薑末、蒜末，少滴幾滴醬油爆鍋，將黃瓜、火腿腸放進去翻炒，適當放鹽，然後放雞蛋，繼續炒，快出鍋時放味素、蔥花等即可出鍋，絕對家常，絕對好做，不用再愁不會做菜了！
2、雞蛋火腿炒飯
將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
雞蛋成型後，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。最後加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
3、青椒炒火腿
青椒去蒂洗干凈，青椒斜到切成段備用，火腿肉切成薄皮。鍋燒熱後放入適量的油，將火腿肉片入鍋翻炒。慢慢地，火腿肉片就變色了。放入切好的青椒。繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。出鍋裝盤即可享用啦！
㈤ 火腿腸怎麼做好吃簡單
好吃又簡單的火腿腸做法很多，黃瓜炒火腿腸最好
做法
主料
黃瓜1根
火腿腸2根
調料
食鹽
1茶匙
雞粉
少許
1.鍋內放油，把黃瓜放鍋里先炒下
2.加入火腿腸再一起炒，炒出火腿腸香味咯
3.加點鹽即可出鍋了，是不是挺方便哦
4.成品，黃瓜炒的很脆口很好吃，又帶著火腿腸的香味
㈥ 小孩喜歡吃火腿腸買的又不放心，火腿腸是怎麼做的
火腿腸是用豬肉餡和玉米澱粉製作而成的，再將餡料貨好之後，便將這些餡料灌進已經洗干凈的小腸當中，然後再將其蒸熟即可。但市面上所售賣的火腿腸的製作材料往往沒有那麼良心，雖然也許確實是用豬肉餡做成的，但這個豬肉卻沒有我們自己買的好，在那些便宜的火腿腸當中，我們往往能吃到很多讓人反感的肥肉，而這些肥肉也特別難嚼。因此為了小孩好，我們還是自己做火腿腸給小孩吃比較好，自己還可以酌情往餡料裡面添加一些自己喜歡的調料。
而為了孩子好，我們也可以讓自己勞累一些。火腿腸製作的成本是非常低的，製作方式也簡單，花不了多少功夫，其中最難的步驟便是灌腸這個步驟是不太好掌握的，有時候還需要人配合自己才能夠順利地灌好腸，在觀察之後，我們還需要將廠打一個結，而打結的時候我們可以用普通的線，也可以用特製的線，這些都是沒有什麼大問題的。
㈦ 在家做雙匯火腿腸的做法
原料：
准備上好豬腿肉、澱粉、雞蛋清、澱粉、紅曲粉、鹽、蔥、姜、五香粉、花椒粉、白糖火腿腸的
做法:
1、澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、薑末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。
4、將卷好的肉卷，用鍋蒸40分鍾即可放涼切片食用。火腿腸的做法簡單，做好後方便保存與攜帶，是居家旅行的必備，自製的餡料干凈衛生、實惠，食用起來方便快捷，日常生活中又加了道美味。
個人經驗
這樣做出來的火腿腸不僅干凈衛生，又好吃。