1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾，然後用清水洗干凈。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然後准備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗里，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和蔥片，用手抓均勻腌制20分鍾。
4、在腌制帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和麵粉，攪拌成麵糊。
5、鍋內加適量的油，燒熱，放兩個蔥葉，測試一下油溫，待油熱，一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次，避免粘連。
6、在炸制的過程中，要不停的反面，待炸制金黃色，撈出控油。
7、簡單又好吃的炸帶魚段完成了。
② 油炸帶魚怎麼做好吃又簡單
油炸帶魚的做法：
1、首先將帶魚去鱗去內臟清洗干凈切段備用
2、准備好蔥姜大蒜片，花椒和大料
3、將所有佐料倒在帶魚上面
4、加適量鹽
5、加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻腌制2小時以上，期間翻拌幾次
6、鍋燒熱加入油
7、將腌好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麵粉
8、逐次放入鍋內炸
9、看到帶魚兩面金黃就可以了
10、裝盤食用
③ 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
④ 炸帶魚的最簡單做法 炸帶魚的簡單又好吃的做法
1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾。然後用清水洗干凈。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然後准備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗里，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和蔥片。用手抓均勻。然後腌制20分鍾。
4、在腌制帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和麵粉，攪拌成麵糊。可以輕松沾到帶魚段上為宜。
5、鍋內加適量的油，燒熱，放兩個蔥葉，測試一下油溫，待油熱，一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次，避免粘連。
6、在炸制的過程中，要不停的翻面，待炸制金黃色，撈出控油。炸帶魚段完成。
⑤ 帶魚怎麼炸好吃又簡單 帶魚簡單又好吃的做法
1、第一步：帶魚用刀切成長短相同的小段，洗凈後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊，而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
2、提示：帶魚挑選小訣竅，如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃，而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮，魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。
3、第二步：將處理好的帶魚裹上薄薄一層麵粉，這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥，又不會讓它炸的太糊。
4、提示：為什麼是麵粉而不是麵糊？因為裹麵糊的用面更多，油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆，但是帶魚本身是軟的，口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋，操作難度大。
5、第三步：熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段，這個時候注意油放的不要太多了，等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來，撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。
⑥ 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
⑦ 怎麼炸帶魚好吃又簡單
炸帶魚好吃又簡單方法如下：
用料：帶魚500克、大蔥1段、姜1塊、鹽1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、澱粉適量、食用油適量、料酒1勺。
步驟：
1、准備食材。
⑧ 炸帶魚怎麼做好吃又簡單
炸帶魚，可別再裹澱粉了！學會大廚這一招，帶魚外酥里嫩不粘鍋
，下面將詳細且的製作方法與大家分享，愛吃的朋友都可以參考學習一下。
【家常版干炸帶魚】
准備食材：帶魚500g、薑汁5g、雞蛋兩個、孜然粉少許、胡椒粉適量、辣椒粉適量、料酒10g、食用油適量
製作步驟：
1、
帶魚處理干凈之後，咱們直接將其切製成塊狀，然後再次清理一遍，裡面不能吃的東西一定要完全掏干凈，然後沖洗並將水分瀝干待用。
2、
魚塊放入一個大碗當中，往裡加料酒、薑汁、胡椒粉、食用鹽，然後直接用手將其抓勻，讓調料充分的融入魚塊當中，這樣可以將腥味去除，也可以提前入味，靜置腌制20分鍾左右即可。
3、
另外准備上一個小碗，將雞蛋直接打到裡面去，打散之後將帶魚取出，一段段的放入蛋液當中，使其均勻的被蛋液包裹，直到所有魚塊都沾滿即可。
4、
起鍋燒多一些的食用油，然後將帶魚逐個下鍋煎炸，一面呈現出金黃之後再去翻面，直到兩面都完全炸好，並且例外都完全熟透，咱們就可以將其撈出裝盤了，往上面撒上適量的辣椒粉與孜然粉，立刻開吃！
按照我的步驟進行製作，做出來的帶魚，無論是腌制賣相還是口味營養，那都是相當優秀的，而且製作難度很低，哪怕你的廚藝不太好，只要有足夠的細心與耐心，也都能將美食完整的做出來，心動的朋友可不要再猶豫等待了，趕緊去將食材准備好，跟隨我一起烹飪吧！