⑴ 苦瓜怎麼涼拌好吃
涼拌苦瓜
將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，放入各種調料，拌勻即成。或將苦瓜洗凈切除頭尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切成薄片，在開水中燙漂5分鍾，撈起用精鹽腌後擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。
枸杞苦瓜
枸杞用溫開水洗凈待用，燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒，加入鮮湯和枸杞煮約2分鍾，加鹽、味精、白糖調味，再加水澱粉即成。
糖醋苦瓜
將苦瓜切成薄片，用少許鹽腌一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片，不加調料用大火清炒2分鍾後盛於盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精鹽、白糖、醬油和醋，用旺火猛炒2分鍾即成。
冰白炎熱的夏天，餐桌上端來一盤碧綠爽脆的苦瓜，一定會使你胃口大開。確實，夏季上市的苦瓜，其所含的生物鹼有清炎退熱.促進血液循環.舒張血管的作用。在暑氣逼人的夏季吃點苦瓜，不僅右祛暑清心.增加食慾，而且還有助於調節情緒.改善睡眠。
當然了，要把樣子怪怪.味道怪怪的苦瓜做成受人歡迎的新鮮家常菜，得有些本事。現在，來看看苦瓜的N種吃法。
備制苦瓜秘決：
要選表面凸粒大，色呈象牙白，有光澤的苦瓜，做出來的菜才味道爽，盤兒靚。
苦瓜洗凈，剖成兩半後，要仔細地挖去籽。
苦瓜切成薄片後，在冷鹽水中浸約10分鍾，可去除生澀味。
[COLOR=red]涼拌
將冰鎮後的苦瓜片用麻油.鹽.味精.醋調味即可。
[COLOR=red]沙拉
苦瓜片冰鎮後，把沙拉醬澆在苦瓜上，拌勻或直接蘸沙拉醬吃。
[COLOR=red]酒槽
把苦瓜片浸沒在糟鹵中，放在冰箱里放一夜。上桌時瀝去糟鹵，改裝碟盆。
[COLOR=crimson]熱炒
炒鍋加熱後加一大匙食油，下少許豆豉爆出香味，再下適量肉片略翻炒，接著下苦瓜片，炒拌均勻，加適量清水，燜至肉熟即可調味出鍋。
醬瓜燜苦瓜
材料：苦瓜1根，咸黃瓜1根，色拉油適量。
做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊。咸黃瓜切成小塊。油燒熱，放入苦瓜炸至外表金黃。取一隻沙鍋，倒入咸黃瓜和炸過的苦瓜，加水煮沸改成小火燜煮至湯汁收干，即可盛盤食用。
⑵ 苦瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌苦瓜的方法如下：
主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
步驟：
1、主料：苦瓜、紅辣椒輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水。
⑶ 苦瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌苦瓜的做法步驟
1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4.水開以後下入苦瓜綽水，約一分鍾即可
5.撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7.把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8.把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9.把調料汁淋在苦瓜上。
10.鍋中燒熱少許油。
11.把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
⑷ 苦瓜怎麼涼拌最好吃需要加其他的菜嗎
下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。苦瓜怎麼涼拌最好吃？需要加其他的菜嗎？
尤其有尿毒症的病人，在夏季可以多買一些苦瓜回家，拿手將中瓤除掉，再用刀切成片，根據爆晾乾後，進到儲放好，每日可取出3至5片泡水喝。
⑸ 苦瓜怎樣涼拌好吃
炎熱的天氣總是讓人沒胃口，這時就喜歡吃一些涼拌清淡的飯菜，所以涼拌菜就成了日常餐桌上必吃的美味。今天就為大家分享一道清熱解暑又非常簡單美味的涼拌菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【桃仁苦瓜】
1.准備食材：
苦瓜一根破成4半，去除瓜瓤以後切成丁，瓜瓤比較苦最好去除干凈。
紅椒半個去籽後切成小片，和苦瓜放在一起用來配色。核桃200克把核桃仁剝出備用。准備油炸花生米100克。大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
2.烹飪：
鍋內燒油，油燒至四成熱時倒入剝好的核桃仁，保持中火炒一分鍾，炒出裡面的水分核桃仁炒黃炒焦以後 倒出控油。
3.焯水：
鍋內加入適量清水，放入少許植物油和食鹽，開大火把水燒開，倒入苦瓜、紅椒，快速焯水30秒左右，苦瓜斷生返青以後撈出，用清水沖洗冷卻備用。
4.調制：
准備一個大盆倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，白醋3克，香油5克，倒入控干水分的苦瓜和准備好的花生米、核桃仁顛盆拌勻以後就能裝盤上桌了。
好了這道簡單又美味的涼拌菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
⑹ 苦瓜涼拌怎麼做最好吃
涼拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且還有提香和殺菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜對身體是大有好處的，喜歡的就收著，簡單易做，好吃不上火
工藝：拌
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.苦瓜洗凈
2.剖開後用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去
3.鍋內水開後加入鹽
4.再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗
5.備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合
6.再把蒜末倒入醬油里，靜置20分鍾
7.之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用
烹飪小貼士：
.焯水的時候先加鹽再把苦瓜下入能減少苦味和保持色澤不變
苦瓜不宜久煮，否則會加重苦味