A. 家庭必備，簡單好做，用來下飯超贊的家常菜有哪些
泡椒炒豬腰
作法1、食物提前准備：豬腰2個，解決清理干凈，在表面上改花刀，然後切成小塊。小蔥剁碎，生薑切片，魚漿拍扁，青紅辣椒剁碎，野山椒割開。2、切成小塊的豬肚一小塊漂去鮮血控干，放鹽和水澱粉抓揉勻稱。提前准備醬汁：鹽、生抽醬油、老抽王、少量水澱粉、米酒、五香粉拌勻，倒進相等的冷水。
宮爆香菇
食物：香菇青紅辣椒花生仁姜蒜生抽和老抽醋白砂糖米酒郫縣豆瓣醬味精水澱粉做法1、將香菇清洗切成小塊，辣椒和小辣椒取下里邊的籽，切成塊2，一勺生抽醬油，一勺老抽王，一勺糖，小勺醋，二勺米酒，小勺郫縣豆瓣醬調醬預留3、清洗花生仁，用廚房吸油紙消化吸收表層水份。將鍋加溫，加點油，中小火將花生仁小火煎外皮色調發暗，隨後取下4、用鍋里的油炒香姜和蔥，撈起來並丟掉5、文火炒杏鮑菇，煸炒2分鍾後，香菇便會出水量，炒到水份漸漸地收干，能夠耐心點多炒一會兒6、把剛炒好的料汁倒進鍋中，放青紅辣椒煸炒一會兒。
B. 開胃下飯的哪幾道家常菜，簡單易做，味道美美的，好吃吃後回味呢
開胃下飯吃後回味的菜有這幾道，1可樂雞翅，2糖醋排骨，3魚香肉絲，4魚香茄子，5蒜蓉扇貝
C. 推薦幾道好吃又下飯的家常菜，做法簡單，一看就會
一、米胡豬肝
主料：新鮮的豬肝 300克
輔料：青蒜苗 100克
調料：鹽 適量
醬油 適量
干辣椒 能吃辣就多放，不能吃辣就少放
花椒籽 2克
料酒 10克
薑片 5克
蒜片 5克
味精 適量
醋 少許
豬肝腌制方法：豬肝切片放入碗中，放鹽 料酒 欠粉，抓拌均勻即可。
然後准備碗欠：准備一個小碗，倒入醬油、醋、味精、欠粉，攪拌均勻備用。
製作：燒鍋放油，油燒至6層熱，下入腌制好的豬肝，快速散開出鍋瀝油，鍋內留油 20克，放入干辣椒用中火炒至變色，放花椒籽、姜蒜炒至香味透出後下入豬肝，放蒜苗翻炒均勻，倒入調好的碗欠，勾少許的紅油，出鍋裝盤。
備註：1、豬肝盡量切得薄一些
2、辣椒要炒的帶少許的米胡香味，辣椒成深紫色為好。
二、家常豆腐
主料：白豆腐 300克
輔料：肥瘦肉50克 水發木耳30克 青蒜苗 20克
調料：鹽 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
味精 適量
薑片 5克
蒜片 5克
香油 少許
醋 少許
製作：豆腐改刀切成厚6毫米的三角塊，肥瘦肉切薄片，水發木耳洗凈改刀備用。
鍋內燒油至6層，將豆腐逐片下鍋炸至兩面金黃出鍋瀝油，鍋內留油20克，放入豆瓣醬炒香，放姜蒜、肉片，炒至肉片香味透出，然後加入水，放入豆腐 鹽 醬油 燒沸騰後轉小火，保持微開燒至豆腐入味，放味精 青蒜苗 大火收汁，放少許的醋 少許的香油 勾欠 淋紅油出鍋裝盤。
備註：1、豆腐改刀的大小厚薄要適中
2、豆瓣的鹹味太重，不適多放
3、口味上如果要求辣味重，可以放糍粑辣椒，和豆瓣醬同時放
三、青椒土豆絲
主料：削皮土豆 400克
輔料：青椒 50克
調料：鹽 適量
味精 適量
薑片 5克
蒜片 5克
蔥節 10克
醋 少許
製作：削皮的土豆切成絲，用清水浸泡備用，青椒洗凈，順長剖開去籽，也切成絲。
鍋內錢水1000克沸騰後，姜土豆絲瀝干下鍋汆水 沸騰後撈出瀝干，鍋內放油20克，放姜蒜炒香後放青椒絲，加鹽炒後放土豆絲，翻炒均勻，放少許的醋。放味精 蔥節出鍋裝盤。
備註：1、土豆絲不能切的太細，否則炒出後不爽口
2、汆水動作要快，也可以不汆水，到切好後要在青水中淘洗，瀝干後才能下鍋
3、口味要清淡。醋不能多放
以上就是我為大家推薦的家常菜，前面兩道菜的成本不到10元，最後一道菜的成本不到5元。希望你們喜歡哦。
D. 四道最下飯的家常菜，簡單易學又美味！
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴裡還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法並不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
E. 簡單易做，一盤都不夠吃，很下飯，味道特別美味的家常菜有哪些
嫩滑魚片
食物：巴沙魚400克；雞蛋清適當；白鬍椒適當；米酒適當；鹽味精糖適當；木薯澱粉適當；薑片適當；青椒適當；冬茹適當；芝麻油適當作法1、巴沙魚切成片，雞蛋清、白鬍椒、鹽、米酒、木薯澱粉腌漬一下，紅甜椒切菱形、蔥斷開、姜切絲。2、鍋中加點油爆鍋薑片、青椒。3、並把魚肉入鍋滑炒，掉色後放少許水，鹽、糖、雞精、白鬍椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，澆上芝麻油就可以出鍋了擺盤！
大燒豆腐
食物：豆腐、辣椒、尖椒、秀珍菇、黑木耳、食用油、郫縣豆瓣醬、耗油、生抽醬油、鹽、味精作法：1、水豆腐切三角塊預留。水豆腐用廚房用紙吸走表面水，油溫五成熱入鍋煎。煎至兩面金黃撈起來控油補水；2、黑木耳用清水泡開預留。青紅辣椒切成小塊，秀珍菇清洗預留。出鍋倒進小半碗水，添加少量芡粉燒沸；3、添加一勺郫縣豆瓣醬，添加黑木耳走紅煸炒，倒進青紅辣椒塊，秀珍菇，再次煸炒，倒進油耗，生抽醬油，少量鹽，味精煸炒進味，出鍋擺盤。
F. 哪幾道家常菜最愛吃，簡單好吃，經濟實惠，超級解饞下飯呢
白蘿卜絲炒小魚仔
做法1.為了能除掉白蘿卜的辛辣味，將蘿卜削掉表皮，隨後切成片再改刀割成絲;2.將蘿卜條裝進碗里，倒進適當鹽，拌勻，靜放15分鍾，隨後擠干沖出水分；3.將薑片、蒜頭、朝天椒都剁碎丁預留4.出鍋倒進油，油燒沸7分熟，倒進魚干用中火煎；5.放適當料酒去腥味，小火煎魚幹略微金黃色、鬆脆，起鍋擺盤預留；6.再度出鍋倒進適當油，倒進生薑沫、蒜泥、朝天椒，當心煸炒香；7.再次倒進白蘿卜絲，不斷煸炒變松，大概炒到8分熟後；8.倒進炒好的魚干；9.炒勻後，加入生抽醬油1勺、米酒2勺、糖1勺、耗油1勺、鹽1勺、味精少量；10.隨後鍋沿淋入少量開水，翻拌勻，走紅略微炒糖色就可以出鍋了；因白蘿卜絲用鹽腌漬有鹽味，而家裡仔魚也是有鹽味，所以不用附加放鹽，但具體建議還是出鍋前用筷子夾取少量試一下味兒作出調整。
G. 有哪些「簡單一炒，好吃又下飯 」的家常菜
魚香肉絲
這道菜葷素搭配，營養均衡，鮮香適口，無論是大人還是小孩都非常愛吃，趕快學會它。
1.准備裡脊肉一塊，先切成薄片再切成細絲，放入清水中洗干凈。
准備提前泡好的木耳一小把，清洗干凈，切成細絲。
准備適量的玉蘭片，同樣切成細絲，用清水泡上去除異味，家裡沒有玉蘭片的可以用胡蘿卜代替。
來一把泡椒，剁成辣椒蓉方便出味；蒜末、薑末各來一點備用。
3.把肉絲腌一下：加入一勺食鹽，一些料酒抓拌均勻，打入一個蛋清朝著同一方向打出肉絲的膠質，肉絲比較黏手的時候，倒入適量的老抽把顏色攪均勻，再抓入一點濕澱粉鎖住肉絲中的水分，淋入一點植物油避免肉絲相互粘連，拌勻腌制10分鍾。
4.調魚香汁：盆中放入白糖15克，雞粉2克，生抽5克，陳醋10克，料酒5克，再放入一點濕澱粉攪拌均勻備用。
5.鍋中燒水，水燒開以後放入木耳和玉蘭絲，快速焯水20秒鍾倒出來用清水沖洗過涼。
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油多加一些涼油，油溫四成熱時把腌好的肉絲倒入鍋中，快速用勺子滑散，肉絲呈金黃色時倒出來控油。滑油時溫度不要太高，時間不要超過30秒，否則肉絲不夠滑嫩。
鍋內留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒出裡面的水分，料頭炒香以後放入木耳和玉蘭絲，把它們炒干炒香，這樣吃起來更加清脆，再放入滑好的肉絲翻炒幾下，倒入魚香汁轉大火快速翻炒，這樣才能充分激發出魚香味，讓料汁均勻裹在食材表面，再放入小蔥段，翻炒均勻後即可出鍋，一道酸甜可口的魚香肉絲就做好了。
糖醋排骨
排骨無論是燉湯還烹飪都非常的美味，但是糖醋排骨人人都愛吃，越吃越上癮。
准備兩斤肋排，剁成均勻的小塊；再切一點薑片和蔥片和排骨放在一起。
准備番茄兩個，打上十字花刀；另外切一點薑片和蔥片放入碗中，再放入幾片香葉，一塊良姜備用。
把番茄放入鍋中燙一下，經常給番茄翻面讓它均勻受熱，番茄煮破皮以後撈出來晾一會兒，把外皮揭干凈切成番茄丁備用。
2.把排骨冷水放入鍋中焯一下水，加入兩勺食鹽，倒入一些料酒去腥，水燒開以後打入鍋中的血沫，大約煮3分鍾，把排骨倒出來用清水沖洗干凈，把薑片和蔥片撿出來不要。
3.把排骨炸一下：鍋內燒油，油溫五成熱時把排骨倒出鍋中，經常翻動把排骨打散讓其均勻受熱，保持小火炸3-4分鍾，排骨露出骨頭並呈金黃色時倒出來控油。
4.鍋內留少許底油，倒入番茄丁煸炒一會兒，把番茄炒軟、炒碎後從鍋邊加入適量的清水，開大火熬制2分鍾充分熬出番茄的紅汁，把番茄湯倒在過濾勺中瀝出番茄汁備用，番茄汁主要用來增加排骨酸甜的口感，嫌麻煩的朋友可以用話梅代替。
鍋內再燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入幾粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地攪拌把糖汁熬成紅棕色，倒入排骨快速翻勻上色，倒入番茄汁，放入蔥、姜等香料。
再加入適量的清水沒過排骨，放入適量的食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，生抽攪拌化開調料，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋用小火燜煮40分鍾，把排骨燜熟、燜入味。
40分鍾以後，把鍋中的香料挑出來，加入雞粉2克，顏色不夠紅潤的話再加入一點紅燒醬油，開大火把湯汁收至粘稠起泡，淋入一點明油提亮色澤就可以出鍋了，一道鮮香味美的糖醋排骨就做好了。
宮保雞丁
這是一道聞名中外的特色傳統名菜，色香味俱全，配著米飯真是一絕。
1.准備雞腿兩個，先把骨肉分離再清洗干凈，用刀背斬斷裡面的粗纖維，這樣更方便入味。
把雞肉切成四分見方的雞丁放入盆中，加入適量的食鹽、雞精、老抽、白糖、胡椒粉，順著一個方向把料汁打進雞丁裡面，再淋入一些料酒攪拌至全部吸收，這個時候的雞丁也會變得更加飽滿鮮嫩，放在一邊腌制15分鍾。
切一點蔥片，薑片，蔥丁，再准備適量的油炸花生米備用。
下面調料：碗中放入食鹽2克，生抽10克，老抽少許，料酒10克，白糖10克，白醋15克，再倒入適量的清水或者清湯，加入少許澱粉使各種調料更加濃稠最終包裹在雞丁上，其中糖和醋的比例是1:1.5。
雞丁腌好以後，往裡面打入半個蛋清增加鮮嫩的口感，再放入少許澱粉鎖住雞丁中的水分，淋入植物油再次攪拌均勻以免粘連。
2.把雞丁滑一下油：油溫四成熱時，油麵平靜無煙，倒入雞丁用勺子滑散，下鍋20秒鍾就要倒出來，滑的時間過久雞丁就不會嫩。
鍋內留少許底油，放入幾粒花椒和干辣椒開小火翻炒均勻，倒入姜、蒜、蔥粒繼續煸炒至辣椒半紅半黑，能夠聞到辛辣味，這一步非常重要直接決定能不能炒出恰到好處的煳辣香味，緊接著倒入調好的碗料，轉大火煮至粘稠起泡時倒入雞丁，保持大火翻炒均勻讓料汁包裹在雞丁上面，再放入花生米翻勻即可出鍋，一道咸鮮爽口的宮保雞丁就做好了。
H. 爽口開胃又解饞，好吃不貴，營養下飯，做法特簡單的家常菜有哪些
石鍋番鴨煲
做法1.番鴨清理干凈瀝干水分2.斬成一小塊3.由於家裡養的番鴨植物油脂重，因此鍋中僅需放進少量植物油，燒沸倒進番鴨塊煸炒4.煸炒到植物油脂外溢，掀開番鴨塊，用小火放進薑片進行爆香5.這時候最主要的一味調味品登場了，那便是純糧酒，無論燒什麼葷腥，我都會喜歡用純糧酒去腥，並且燒出來的香味尤其鮮美。倒進一小勺純糧酒再度炒勻6.再倒入郫縣豆瓣醬煸炒7.假如喜歡顏色深一點，能夠再倒一點老抽王煸炒著色8.水份所有炒干後，倒進未過番鴨塊沸水燒沸9.煮開後用小火，蓋上蓋子燜至半生熟時放進大蒜瓣，鹽，用炒勺翻拌10.再放入石鍋上用最少文火燉煮，期內要拿勺子從底端掄起攪拌，避免底端沾鍋11.喜歡吃辣味的，這時放好多個干辣椒段，一直燉煮料汁留出少量鵝肉酥爛，就能熄火。
I. 簡單開胃，宴客有面子味道鮮美，經典好吃很下飯的家常菜有哪些
簡單開胃家常菜有：燜排骨，紅燒牛肉，酸辣蓮藕，酸辣土豆絲，酸辣白菜，京醬肉絲，土豆燉牛腩，爆炒菠菜。
J. 10款人氣最高的家常菜做法，做法簡單美味下飯 有家的味道
10款人氣最高的家常菜，總有一道能溫暖你!
一、鮮沙姜爆豬肚
沙姜(即山柰) 入餚，一般是作為香料並與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜里沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。
做法步驟：
1、把豬肚治凈後，下入二湯鍋里，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白鬍椒，開小火煲約2.5 小時候，至豬肚熟透時，撈出來切成條。
2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收干湯汁，然後把炸過的干蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
二、小炒冬瓜豬
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，又能保持肉的原香和細嫩;肉片即將成熟時，還要將鍋內的油脂潷出後再下料頭、調味，成菜更加清爽美觀。
漲知識：冬瓜豬又被稱為油葫蘆、細骨豬，有「冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄」之稱，其體型較小，成年後每隻也僅有50-60公斤重，在山區放養長大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，毛色純黑，皮薄，肉質細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，「三高」食客也能輕松品嘗無壓力。
做法步驟：
1、選用肥瘦比例為1:1的豬後腿肉，改刀成片，放入碼斗加適量醬油、老抽、雞精、白糖、白鬍椒粉拌勻腌制5分鍾。
2、鍋入豬油70克燒至五成熱，下入干紅椒段15克炸香，放入後腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
3、待肉片八分熟，起鍋放掉油脂，鍋中只留辣椒、肉片，此時放香蔥段50克，調入醬油5克、雞汁3克、白鬍椒粉2克大火翻勻，起鍋裝盤即可。
三、西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法步驟：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時，要旺火速成)。
四、蔥爆牛肉
材料：牛裡脊350克、蔥1根、胡蘿卜半根、食鹽3克、醬油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12個、澱粉8克、黃酒30毫升、植物油適量。
做法步驟：
1.牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝干，放入醋、澱粉、少許黃酒腌制30分鍾。
2.大蔥洗凈後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片。
3.炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、干辣椒煸香。
4.放入三分之一的大蔥及胡蘿卜炒到胡蘿卜微軟。
5.放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒。
6.最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可。
原料：白菜梆500克/大蔥1節/干紅辣椒8顆/醋3湯匙/醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水澱粉少許、香油1/2茶匙
做法步驟：
1.白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2.大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾
3.再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
六、可樂豉椒排骨
此菜用可樂這種碳酸飲料來腌排骨，可以使其肉質更為細嫩，同時還有上色的作用。
做法步驟：
1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時後，撈出來用干凈毛巾攪干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和干生粉，拌勻後腌漬2小時待用。
2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入薑片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡並淋入香油便好。
七、紅燒茄子
原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗
1.茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。
2.鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸至稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4.油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可
原料：五花肉2條，紅椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2茶匙。
做法步驟：
1.首先就是要把五花肉用清水洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末，放在碗里備用。
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒。，繼續炒勻，加入剁椒，加入生抽。
3.最後一步就是加入少許的雞精調味，然後翻炒均勻就可以盛出來和家人一起享用了。
九、糖醋排骨
材料：豬大排500克、色拉油1小勺、食鹽4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻適量。
做法步驟：
1.排骨切小塊用料酒，薑片腌制。
2.鍋內加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩面金黃，加鹽。時間長一些，煎老一點比較容易嚼。
3.撈起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘稠後，倒入排骨混合均勻，起鍋前撒上炒香的白芝麻即可。
十、麻婆豆腐
材料：豆腐(北)300克 、豬肉(肥瘦)100克 、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣醬30克、姜10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、香油5克、花椒粉10克、小蔥10克
做法步驟：
1、豆腐切成2厘米見方的小塊,用熱水攪過,備用
2、炒鍋中倒入油,豬肉(絞碎)用辣豆瓣醬、薑末炒酥,倒入高湯與豆腐、醬油、味精、酒以小火同煮
3、至湯汁快乾時,即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盤供食，撒上麻油、蔥花、花椒粉以增香味
增香味
味