❶ 肉鬆怎麼做菜
肉鬆是我國著名的特產,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點.肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。下面是我整理的一些肉鬆怎麼做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
肉鬆做菜的方法具體如下：
肉鬆的做法：
材料
凈瘦肉500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖
做法
1.將肉放在水裡煮幾分鍾，然後去血沫。
2.煮好之後是這樣子滴～～
3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5.然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。
6.這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。
家制豬肉鬆的做法：
材料
主料：瘦豬肉500克，
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反復翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
豬雞肉鬆的做法：
材料
剩下的豬排，雞排的碎肉，蚝油，醬油，鹽，糖
做法
1、在不粘鍋上放油燒熱，倒入豬排雞排肉(無骨)炒至金黃;
2、放蚝油，醬油，鹽，糖，如果喜歡辣的朋友可以加點辣.繼續翻炒，炒至無醬汁為止;
3、倒出放入錫紙中，再放烤箱烤15分鍾，烤箱溫度400。
小訣竅
喜歡重口味的朋友可以多放蚝油
肉鬆蔥花 蛋糕 的做法：
材料
雞蛋3個，低筋麵粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉鬆，大蔥花。，(6寸蛋糕的量)
做法
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上(大粒的切成2半)，泡好後撒上低粉，備用;
2、蛋黃加入10g砂糖打散;倒入玉米油，攪拌均勻;
3、加入紅酒攪拌;
4、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊;
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至乾性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角;
6、將打發好的蛋白分3次與麵糊拌勻;
7、烤盤鋪上烤紙，將麵糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉鬆，再撒上大蔥花;
8、烤箱預熱175度，上下火，15-20分鍾，烤至四周邊緣有點點微皺(以個人烤箱溫度為准)。取出後晾涼，切成小方塊。
肉鬆的營養價值
每100克豬肉鬆含有能量373千卡，蛋白質41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，包括多種微量元素在其中。
豬肉鬆的主要營養成分
是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥鬆，易於消化。
豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉鬆的相關人群
一般人均可食用，肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉鬆的食物相剋
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
❷ 肉鬆弄什麼吃好
1/6肉鬆本身是熟的，買來之後可直接吃，在上班肚子餓時、嘴巴饞時，都可吃點，為身體補充能量。
2
/6
做涼拌菜吃：
在夏季，每個人的家裡都會做一些冷盤，比如涼拌黃瓜、涼拌皮蛋、涼拌豆腐，上面可灑些肉鬆末，能去除一些氣味。
3
/6
放在麵包里吃：
麵包是我們經常吃的點心，將肉鬆放在兩片麵包之間，便成了肉鬆麵包，吃起來香甜可口、味道非常香！
4
/6
放在稀飯里吃：
在吃稀飯時，可放些肉鬆，邊吃稀飯邊吃肉鬆，肉鬆替代了榨菜，不僅有營養，而且很健康。
5
/6
一次不能吃得太多：
肉鬆雖然好吃，但是孩子的消化能力弱，一次性不能吃得太多；特別是剛剛添加輔食的孩子，吃得過多無疑會增加孩子腸胃的負擔，引起腸胃不食。
6
/6
買質量好的肉鬆：
肉鬆的價格很貴，因為幾斤豬肉才能製成1斤肉鬆，市場上的肉鬆質量有好有差肉，有的加了過多的豆粉，以豆粉充當肉鬆，吃得太多無疑會影響健康。
❸ 肉鬆能做什麼菜嗎
油酥肉鬆。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。
從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需「秀潤加工」，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
食用禁忌：
由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
以上內容參考：網路——肉鬆
❹ 肉鬆皮蛋豆腐怎麼做
你好，在做肉鬆皮蛋豆腐的時候，
我們可以選擇內脂豆腐，
因為這樣吃的時候口感會比較嫩，
首先把皮蛋切成小塊放在盤中備用。
再把蔥，姜蒜末加入適量的醋生抽拌在一起，
把皮蛋放在豆腐上，
然後將蔥姜蒜汁澆在上面，在最上面鋪一層肉。
❺ 肉鬆怎麼吃
做成冷盤——肉鬆皮蛋，味道頂呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平時都吃一些青椒涼拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃過加了肉鬆的涼拌皮蛋嗎？這可是酒店裡招牌菜哦，由於皮蛋有股氨味。我們把皮蛋切好裝盤後，再散上一層肉鬆，這時肉鬆的香味就能蓋住皮蛋的味道。裝盤後不僅美觀而且營養。過節的時候你不妨露一手，又簡單又方便。
肉鬆熬粥味道香。肉鬆粥是廣東地區非常常見的一種吃法。做法很簡單，只要將粥煮好前放入肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。放早了味道就不是那麼濃了。
肉鬆還可以做成餡，可以做成包子餡，飯團餡，可以包湯圓。肉鬆是散的，用它來做餡是最合適不過了。還可以卷在麵包裡面吃，或者把麵包切成兩半後抹上黃油或者果醬，再撒上肉鬆，那味道實在是好極了。
如果你家裡面有小寶寶，可以把粥和肉鬆一同放攪拌機中，等攪拌均勻後，再倒入鍋中燒開，放涼後喂小寶寶也是很合適的。
❻ 肉鬆可以用來做什麼菜
1.做成冷盤——肉鬆皮蛋，味道頂呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平時都吃一些青椒涼拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃過加了肉鬆的涼拌皮蛋嗎？這可是酒店裡招牌菜哦，由於皮蛋有股氨味。我們把皮蛋切好裝盤後，再散上一層肉鬆，這時肉鬆的香味就能蓋住皮蛋的味道。裝盤後不僅美觀而且營養。過節的時候你不妨露一手，又簡單又方便。
2.肉鬆熬粥味道香。肉鬆粥是廣東地區非常常見的一種吃法。做法很簡單，只要將粥煮好前放入肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。放早了味道就不是那麼濃了。
3.肉鬆還可以做成餡，可以做成包子餡，飯團餡，可以包湯圓。肉鬆是散的，用它來做餡是最合適不過了。還可以卷在麵包裡面吃，或者把麵包切成兩半後抹上黃油或者果醬，再撒上肉鬆，那味道實在是好極了。
另外還可以做成雞蛋肉鬆蔬菜卷，蛋卷，麵包，肉鬆餅。
❼ 肉鬆的吃法有哪些
肉鬆熱狗包
參考分量：5個
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鍾
用料
高筋麵粉 140克
火腿腸 5根
水 80克
細砂糖 20克
黃油 15克
雞蛋液 10克
鹽 1/4小勺
乾酵母 1小勺
奶粉 1小勺
肉鬆熱狗包的做法
表面裝飾：全蛋液適量，沙拉醬適量，肉鬆適量；根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵。詳細的揉面及發酵步驟圖點這里查看
麵包出爐冷卻後，在表面擠上一些沙拉醬，並粘上肉鬆即可
小貼士
剪面團的時候，用稍微斜一點的角度去剪，做出來的麵包會更美觀。
❽ 肉鬆怎麼做菜有什麼吃法
用料
主料：南豆腐1塊、肉鬆50克
輔料：香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升
肉鬆燒豆腐的做法：
1、姜和蒜切末
(8)肉鬆做什麼冷盤菜好吃擴展閱讀
肉鬆的吃法：
做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片麵包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
❾ 肉鬆可以做什麼吃
肉鬆麵包卷
參考分量：3個。
烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鍾左右，至表面金黃色。
用料
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 60克
肉鬆 適量
細砂糖 30克
鹽 3克
乾酵母 4克
水 100克
雞蛋 25克
奶粉 7克
黃油 22克
沙拉醬 適量
白芝麻 適量
全蛋液 適量
肉鬆麵包卷的做法
按照一般麵包的製作方法，將面團揉到擴展階段。根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鍾中間發酵
中間發酵好的面團，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致
小貼士
1、做這款麵包卷的烤盤，我用的是烤箱標配的烤盤，長寬大約是285*255mm，如果你的烤盤大小與這個不一樣，可以計算一下自己的烤盤大小，按比例調整配料。不要用太小的烤盤來做，不然邊長太短不太容易捲起來。
2、麵包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當然也可以哈。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使麵包帶有香蔥的口味。
3、做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。沙拉醬容易變質，最好在一天之內食用完畢哦。