1. 煮年糕怎麼做如何做好吃
主料
年糕150克
輔料
洋蔥
1/4個
白菜
3小片
小蔥
3根
胡蘿卜
1/2根
調料
食鹽
少許
辣椒醬
1/2大勺
白砂糖
1小勺
植物油
適量
年糕怎麼煮的做法
1.將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
2.鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
3.加入200ML水。
4.水煮開後入白菜絲繼續煮。
5.再待水開後加入調味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。
6.煮開後下入原材料的主角——年糕，繼續中小火煮。
7.等湯汁漸濃時可以嘗嘗鹹淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然後加入蔥段。
8.繼續翻炒1分鍾左右一盤香噴噴的年糕就做好了！
烹飪技巧
原來以為韓式辣炒年糕是炒出來，卻不料正宗的做法是煮出來的。水量是根據年糕的量來的，這個水量不是固定的。需要注意的是加水一定要一次加夠，否則會有損香味。
2. 煮年糕怎麼做好吃
1》上海煮年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。
3. 水煮年糕怎麼做好吃又簡單
用料
年糕 適量
豬油 5克
菜苔 4～5顆
鹽 適量
水 200克
水煮年糕的做法
把菜苔洗干凈，備用
4. 有沒有那種煮年糕簡單又好吃的方法😇我喜歡甜的🤗這是超市買的切片年糕
八寶年糕
【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
【做法】：
1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
【原料】：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
【做法】：
1．將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3．將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。[3]
炸白條糕
【原料】：糯米1000克、油500毫升。
【做法】：
1．將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2．先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
炸花年糕
【原料】：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
【做法】：
1．將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4．涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
湯年糕
【原料】：年糕，紅豆，銀耳.
【做法】：
1．銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時.
2．加一碗水燉半小時。
3．半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
年糕湯
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾;
2、豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;薑片切成絲;
3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時;
4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水
【材料】：雙色年糕150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
【貼士】：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
脆炸吉列馬蹄糕
【材料】：馬蹄糕適量、麵包糠適量、雞蛋1隻、生粉適量
【做法】：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上麵包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
【貼士】：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
粵港風味年糕
【材料】：各式年糕適量、食用油適量
【做法】：
1．煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2．蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
螃蟹小年糕
【材料】：螃蟹、小年糕、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】：
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3.將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，
2再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
3與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每
500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
4灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
臘腸年糕
【原料】：臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】：蔥
【做法】：
1．各種原料切片
2．鍋放少許油,加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒\胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】：黍米面(黃米面)\玉米面\紅芸豆\紅棗兒
【做法】：
1．黍米面(黃米面)和玉米面按3:1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉(或者籠屜布)鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上(或者籠屜布)撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒...麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45--60分鍾後蒸熟。
5. 年糕片怎麼做好吃簡單的方式
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盤上再撒上白芝麻）
6. 年糕片怎麼做好吃
年糕片好吃的做法如下：
1、年糕切片，我今天用的這種寧波水磨年糕，一條切三段，再從中間分成兩片兒，約5～8mm厚度。
年糕的種類：
1、戈陽年糕
戈陽年糕是來自江西省戈陽縣的特產，製作歷史悠久，始於唐代距今已有1200多年的歷史，主要原料為戈陽產的大禾穀米，是介於糯稻和秈稻之間的特色優質粳稻，優質的水源和獨特的地理環境養育出的大禾穀有嚼頭、營養豐富是製作年糕不可多得的好米。
2、寧波年糕
提起年糕就不得不提寧波年糕，也就是常說的水磨年糕，若是說寧波哪裡的水磨年糕最好最有名，當屬慈城，慈城年糕具有上千年的歷史。
3、蘇州豬油年糕
相傳年糕在春秋時期，從當時的吳國都城姑蘇，也就是如今的蘇州市傳出去的，所以蘇州人在過年裡一定是少不了年糕的。
7. 年糕片怎麼做好吃又簡單
首先准備食材，年糕，火腿腸，雞蛋，青菜，洋蔥，胡蘿卜，青紅辣椒，生抽，老抽，白糖，辣椒醬。
製作方法：首先我們先將准備好的年糕切成片，因為有些年糕可能會比較重要，所以我們可以先上鍋，稍微的煮上一下再來接，或者說是可以直接買那種切好的年糕。然後我們把配菜全部給洗干凈，在洗干凈之後，我們將胡蘿卜切成片，火腿腸也切成片，然後把洋蔥切成絲把青紅辣椒切成塊兒。在切好之後，我們就可以把雞蛋放入碗中打散，然後在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後把雞蛋煎熟，然後盛出備用。然後把鍋中再加入適量的食用油，把年糕也給炒軟，盛出備用。之後我們在鍋里再加入適量的食用油半洋蔥放入鍋中炒香，然後把其他的配菜也放入鍋中朝香之後放入年糕再加入生抽，老抽白糖翻炒至入味，然後再加入一勺辣椒醬就可以了。
准備食材，年糕，韓式辣醬，辣白菜，雞蛋，香蔥。
製作方法：首先我們先燒適量的開水，等水開之後放入年糕，煮五分鍾左右的時間，把年糕給主管，在主管之後就可以把年糕切片兒了，但是在切片的時候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之後，我們在鍋中加入適量的食用油，然後打一個雞蛋，打成雞蛋液之後把雞蛋煎熟再煎，熟之後我們可以把雞蛋盛出來，然後切成細條。之後再將鍋中加入適量的食用油，放入年糕片，把年糕片給炒一下，然後准備一些辣白菜切成小塊之後放入鍋中炒，然後再加入適量的韓式辣椒醬和少許的水翻炒均勻。等年糕炒軟之後加入雞蛋片翻炒均勻，然後出鍋撒上一些小香蔥花就可以了。
准備食材，年糕，雞蛋，麵粉，糖桂花，餛飩皮。
製作方法：首先我們先把雞蛋給打散，在雞蛋打散之後，我們在雞蛋中加入少許的麵粉，然後我們把年糕放入鍋中煮軟煮軟之後將年糕撈出，然後切成片之後取上一張混沌皮兒。，然後把餛飩皮兒上刷上一層蛋液之後，然後把煮軟的年糕放入糖桂花中，蘸一下之後再放到餛飩皮兒上，然後把餛飩皮兒給起來把年糕給包嚴實了。之後我們在鍋中加入適量的食用油，等油溫升至六七成熱的時候，然後我們就可以把包好的年糕放入油鍋中進行炸至，到炸至金黃的時候，就可以撈出控油了。這樣做出來的脆皮桂花年糕，吃起來也是非常的香甜，好吃的。
8. 年糕煮著好吃怎麼做好吃又簡單
【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
製作： 1. 准備好原材料； 2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻， 腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入松茸菇進去煸炒； 4. 微微煸炒一下後加入娃娃菜進去翻炒； 5. 翻炒微微軟時加入適量的水燉煮； 6. 煮開後加入腌制好的肉片； 7. 肉片變色後再放入年糕， 繼續煮上兩、三分鍾； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【年糕燒排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
製作：1. 燒熱鍋， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化變為棕色後下入排骨翻炒； 3. 將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡過的水； 5. 大火煮開後加蓋轉為小火燉15分鍾； 6. 揭開蓋， 將大料和薑片撈出； 7. 再加入年糕，翻炒均勻後煮上五分鍾； 8. 加入鹽和胡椒粉等調味料， 翻炒均勻； 9. 最後加入青蒜翻炒均勻即可。
【番茄雞蛋炒年糕】
原料： 雞蛋 番茄 年糕
製作：1. 准備好原材料； 2. 雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用； 3.燒熱鍋，放入適量的油， 倒入雞蛋液； 4. 蛋液煎至定型後用筷子劃散成片盛出來備用； 5. 鍋中放入少量油， 下入蒜末爆香； 6. 倒入准備好的番茄進去翻炒；7. 番茄微微出汁後加入准備好的年糕片進去翻炒； 8. 加入年糕片翻炒軟後加入適量的鹽調味； 9. 最後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。
【白菜魚丸炒年糕】
原料： 年糕 魚丸 小白菜
製作：1. 准備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入魚丸進去翻炒； 3.再放入年糕進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入小白菜進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻； 6. 直至小白菜翻炒變色即可。
【紅腸雞蛋炒年糕】
原料： 雞蛋 哈爾濱紅腸 年糕 青蒜
製作：1. 准備好原材料； 2. 雞蛋中加入點鹽，再加入點料酒，打散備用；3. 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液；4. 待煎至定型後用筷子劃散成小塊備用；5 熱鍋少許油， 放入紅腸片進去煎一下； 6. 微微煎一下後加入年糕片進去翻炒；7. 翻炒至年糕微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；8. 最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻； 9. 最後加入青蒜翻炒變色即可。
9. 怎麼煮年糕簡單又好吃
怎麼煮年糕？簡單又好吃，油鍋加熱，放大蒜子，放點辣椒，然後加水水開之後放入年糕，加鹽，雞精，醬油煮熟，放入蔥花即可
10. 全素年糕煮怎麼做如何做好吃
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
年糕營養分析：
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
年糕做法指導：
糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
年糕的做法
1、 將糯米粉、大米粉和豬油放入盆中，再加入適量開水，攪拌均勻，揉成團，再整成長方形。
2、在蒸屜上刷一層油，將整好的長方形粉團放在蒸屜上，大火蒸10分鍾即可。
3、蒸好後的年糕切成片，煎至兩面略焦黃的硬殼即可食用。