1. 怎麼做麵包又簡單又好吃初學者
做麵包又簡單又好吃的方法：
主料：高筋麵粉250克；低筋麵粉50克；純牛奶150克；雞蛋1個。
輔料：酵母4克；細砂糖30克；黃油25克；表層高筋麵粉適量；食鹽2克。
1.先在廚師機桶內牛奶、高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、食鹽，磕入一個雞蛋，酵母避開白糖和食鹽放進去。
2. 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天分享的麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊學起來吧！
┄【蒸麵包】┄
〖 食材清單 〗低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散後再加水100克，上手揉面，這個面團是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鍾；
我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和麵包特別的像。
1、主料：高筋麵粉250g、牛奶110g。
2、輔料：黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。
3、將除黃油外的所有材料加入到麵包機中，當然你也可以自己來和面。和面約30分鍾，加入黃油後繼續揉面約15分鍾左右即可。
4、進行一次發酵，適宜溫度為28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既不塌陷也不回彈最好。
5、將發酵好的面團排氣分割成大約每個60g左右的小面團，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鍾。
6、將每個小面團按扁排氣，光滑面朝下。
7、捲起，要卷緊。將收口捏緊。
8、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮濕環境中）約1小時左右。
9、將小麵包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鍾左右即可。
4. 做麵包怎麼和面
1、面和水的比例：如果用碗來承的話，大約是兩碗面兌一碗水，其實水還要多一點，但是開始不要多放，以後慢慢加。
2、准備一個不銹鋼的和面盆，加上一個結實的不銹鋼勺子。面和水加進去，用不銹鋼的勺子慢慢在裡面攪和，還要使點勁刮，因為會有麵糊粘在盆壁上。如果用手和，很容易搞得滿手都是麵糊，最後只能像搓泥一樣搓下來。雖然我相信你一定是洗手之後才和面的，但是搓的時候看上去還是感覺很怪異。
3、攪和的過程中，先不要著急加水。經過大概10～20分鍾的攪和，已經看不見水了，這時候就要用手了。因為用勺子是感覺不出面團的干濕的，用勺子攪的時候感覺很乾，其實用手一捏可能濕濕的。而且用勺子是無法把面捏成面團，只有用手揉才行。揉面的時候就能感覺出是不是要加水。加水的時候一定不要著急，可以用手蘸點水灑在面盆里，揉幾下再蘸一點。尤其是初學者，要多點耐心。
4、如果面、水合適，很快就能揉成一個面團，剩下的就是多揉揉;揉的越多，面就越筋道，這需要點力氣。
5. 想要做出松軟好吃的麵包，該怎樣和面
只取胚乳、而麩皮與胚芽正式灰分的主要來源.灰分含量越低、麵粉越白、根據灰分含量的高低分成各種型號、國內常稱為T（type）系列麵粉.主要包括T45、T55、T65、T80、T110、T150.T後面的數字越大、代表作麵粉做所含的灰分含量也越大.今天我們用波蘭種面來做蒜香麵包，一款非常柔軟拉絲的麵包。金黃的表皮搭配翠綠的蔥花，看著就很誘人，麵包裡麵包了香腸，蒜香十足，一口下去柔軟筋道咸甜適中，讓人百吃不厭。
麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、包想要更加柔軟，首先應該水分充足，水分越多麵包越柔軟，還有應該注意在發酵或者鬆弛的時候蓋上保鮮膜防止表皮風干。一般柔軟的麵包都是由甜面團製作而成。
延緩麵包老化的速度，然而，最有效和最健康的還是用中種法揉面，也就是通常所說的加老面。將麵粉，清水按一比一的比例稱重，再加入少量乾酵母一起混合均勻，放在常溫下發酵1--2個小時，再放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以加入新面團使用了。這樣做出來的麵包又香又軟，可以嘗試一下哦。
6. 如何做麵包最簡單的方法
麵包的製作方法和過程如下
准備食材：雞蛋2個（有條件的可以多放幾個）麵粉，牛奶，酵母，黑芝麻
第一步：和面。盆中加入300克麵粉，打入2個雞蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀。加入40克食用油，用手揉成光滑的面團。
案板撒些乾麵粉，面團放在案板上，繼續揉面團，這個過程大約持續20分鍾左右，用手揉面團，像平時搓衣服一樣，把面團兩手扯麵，會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了再整理成光滑的面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發至2倍大。
第二步：做面胚。把發好的面團再次放在案板上，揉面排氣，揉成長條分成大小均勻的面劑子。每個小劑子揉幾下，揉成饅頭狀。准備一個深托盤（家中沒有深托盤，可以用小碗），內表面刷一層食用油，把做好的面胚放在托盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。准備一個蛋黃打散，二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃，撒上一層黑芝麻。再次蓋上耐高溫保鮮膜，包好備用。
第三步：蒸麵包。蒸鍋中燒水，水開後，把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾，時間到後，關火燜5分鍾，出鍋即可以食用了。
香噴噴的家常麵包做好了，外表金黃，裡面蓬鬆香嫩，特別好吃，用手一捏特別軟，這樣做出的麵包我6歲女兒一會就能吃2個。喜歡的小夥伴可以在家試著做一下。
7. 麵包和面怎麼做
1、面和水的比例：如果用碗來承的話，大約是兩碗面兌一碗水，其實水還要多一點，但是開始不要多放，以後慢慢加。
2、准備一個不銹鋼的和面盆，加上一個結實的不銹鋼勺子。面和水加進去，用不銹鋼的勺子慢慢在裡面攪和，還要使點勁刮，因為會有麵糊粘在盆壁上。如果用手和，很容易搞得滿手都是麵糊，最後只能像搓泥一樣搓下來。雖然我相信你一定是洗手之後才和面的，但是搓的時候看上去還是感覺很怪異。
3、攪和的過程中，先不要著急加水。經過大概10～20分鍾的攪和，已經看不見水了，這時候就要用手了。因為用勺子是感覺不出面團的干濕的，用勺子攪的時候感覺很乾，其實用手一捏可能濕濕的。而且用勺子是無法把面捏成面團，只有用手揉才行。揉面的時候就能感覺出是不是要加水。加水的時候一定不要著急，可以用手蘸點水灑在面盆里，揉幾下再蘸一點。尤其是初學者，要多點耐心。
4、如果面、水合適，很快就能揉成一個面團，剩下的就是多揉揉;揉的越多，面就越筋道，這需要點力氣。
8. 簡單又好吃的麵包怎麼做
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團，直至面團揉到光滑（多揉捏一會，這樣面團會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏。
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了。
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行。
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鍾，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鍾，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感。
其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感。