A. 無頭蝦怎麼做好吃家常做法
首先把一斤冰凍的無頭蝦泡清水解凍後，剝去外殼裝盆備用，然後加入配料有？料酒幾滴、少許胡椒粉、五香粉少許、姜一小塊拍扁，用手擠出薑汁滴入蝦仁中，料酒和薑汁有明顯的去除蝦的腥味，放入調味有，鹽一克、生抽一湯匙、味精一克、雞精一克、攪拌均勻腌制十分鍾備用。鍋中洗凈放入菜籽油加熱至四五成油溫，然後腌制好的蝦仁中再加入一個雞蛋黃，和十克麵粉、五克炸粉，用手抓均勻，最後用筷子逐個夾進油中慢火炸香炸脆，至金黃色撈起即可。
B. 73蝦怎麼做才好吃
第一種：油爆大蝦
材料：活大河蝦：350 克，醬油：20 克，蔥段：2 克，醋：15克，白糖：25 克，熟菜油：500 克，紹酒：15 克 （約耗 50 克別怕費油哦！）
製作方法：
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約 5 秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸 10 秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成
第二種：黃金蝴蝶蝦
原料：原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做法：
1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2.准備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序
4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至 6 成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成
C. 無頭蝦怎麼樣做呢
蝦是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養價值極高，它的吃法有很多種，其中無頭蝦最受歡迎，但是許多人不了解它的做法，它的做法有很多種，都非常簡單易學，只需要准備好所需要的食材和配料，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有興趣的朋友可以試一試。
D. 炸蝦怎麼做好吃又簡單
炸蝦做法一
材料
主料：青蝦500克，
調料：小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上麵粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。
做法二，簡單炸蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍~
做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
做法三，日式炸蝦
材料
大蝦15隻
麵粉適量
雞蛋1個
麵包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白鬍椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白鬍椒粉和一小匙料酒腌制。
4、將腌好的蝦依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
5、最後丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。
6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以
做法四，軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，
調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
E. 如何做無頭蝦
把蝦去頭，用刀在蝦背上劃一刀，去掉黑線，用鹽丶黃酒丶南德粉腌汁一下，加上蛋液，麵粉，少量泡打粉拌勻，鍋里燒熱加油成三成油溫時下蝦炸成金黃色即可。注意拌蝦時尾巴要露出一點，另外炸好後放一點香菜葉即可。
F. 無頭蝦怎麼做好吃
冰凍的無頭蝦要怎樣弄才好吃
冰凍的無頭蝦開化後油炸好吃，紅燜或白灼大蝦也好吃；油燜大蝦的材料為海蝦1斤，姜絲一兩，白糖2大勺，鹽1小勺，番茄醬2大勺，橄欖油一大勺，做法為：
1、去除蝦線，沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線，將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干；
2、將姜切絲，備用；
3、在熱鍋中加入橄欖油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜十分鍾，倒入適量番茄醬翻炒均勻即可出鍋。
G. 怎麼炸蝦最酥最好吃
炸蝦方法：
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鍾。
2、蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配番茄醬食用。
注意事項：
1、選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
2、調味：蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈後瀝去水份。然後打入一至兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
3、火候：炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後夾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
H. 如何製作「無頭蝦」
無頭蝦有很多種做法，看你自己想法哪種就做哪種哈。
無頭椒鹽蝦
I. 去頭蝦怎麼做才簡單又好吃
炒去頭蝦的做法步驟簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
1 1蝦解凍然後背上的黑線扯掉洗干凈備用，蝦是妹妹直接在超市買的冰凍去頭蝦，清洗的時候發現蝦肉有的都軟了，建議大家買活蝦比較新鮮簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
2 2准備蔥姜蒜干紅辣椒 切好備用簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
3 3准備一口乾凈的鍋，熱鍋下油簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
4 4油燒熱放入事先准備好的蔥姜蒜和干辣椒 翻炒簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
5 5待蔥姜蒜變色放入洗干凈的蝦翻炒簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
6 6加入料酒繼續炒簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
7 7加入糖翻炒簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
8 8待蝦半成熟的時候加入鹽和調料簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
9 9加入醬油繼續炒熟收汁 關火簡單的炒去頭蝦的做法步驟：
10 10出鍋裝盤 可以開吃了
J. 無頭蝦的做法
准備材料：無頭蝦10隻、油20毫升、鹽少許、白鬍椒粉3克、花椒5克、紅油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、蔥花適量
製作步驟：
1、將無頭蝦放入碗中，加入白鬍椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反復抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鍾