❶ 炒丸子做法
自製牛肉丸子，沒肉也能炒盤菜，花菜炒丸子，營養好吃快手美味
家中沒有肉啦，不要慌，冰箱里還有牛肉丸子呢，牛肉丸子一般都是超市裡買的牛肉丸子，或者是自己在家製作的牛肉丸子。將其凍在冰箱里，想吃的拿出來吃，這可是解了燃眉之急呢。
今天要製作的是一道小炒菜，營養好吃，味道好。花菜炒牛肉丸子，製作超級的簡單喲，喜歡的小夥伴可以試試這道菜呢，營養又好吃呢。
准備需要的食材：有機花菜300克，牛肉丸150克，小米椒2個，生薑5克，生抽20ML，鹽2克，食用油20ML，蔥花適量。
步驟一：先來准備主要原材料。然後將有機花菜，掰成小朵後用淡鹽水泡10分鍾左右，然後用清水洗凈瀝水。
步驟二：將牛肉丸洗凈切片，生薑小米椒切碎。然後將炒鍋洗凈燒熱，炒鍋中倒油，下姜小米椒煸出香味。
步驟三：然後下瀝水的花菜，翻炒2分鍾左右，下牛肉丸接著翻炒。再炒至牛肉丸開始打卷時，沿鍋邊淋入適量熱水，生抽。
步驟四：然後炒勻燜約3分鍾，加鹽調味。最後撒入蔥花，炒勻出鍋即可。
不能吃辣的，可以不放小米椒哦，花菜，不用焯水，直接干炒即可。這牛肉丸子，最喜歡用來做湯菜了，吃著滿滿的牛肉味道很是鮮香。
准備需要的食材：牛絞肉約1.2公斤(我用肥瘦比例80：20的，做丸子，肉要肥一點)、鹽三大匙、白鬍椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。
步驟一：把絞肉裝進口袋裡，用手壓扁成薄片，放入冷凍庫凍到半硬，絞肉剝成小片，先放一半入攪拌機的大碗，使用扁平狀的攪拌器。
步驟二：攪拌機開慢速，邊攪拌邊加入粉類調味料，肉有點凍太硬，一開始還打不太動，要再把絞肉剝更小塊一點。
步驟三：等到絞肉漸漸軟化成泥，倒入米酒、蚝油等醬類材料，攪打至完全吸收之後。再倒入半杯冷水(邊攪拌邊倒水)，等到水分完全吸收之後，轉速調到2 ，攪打約三到五分鍾。
步驟四：完成的肉泥呈現黏糊狀，煮一鍋熱水，灑一點鹽，水滾之後轉小火，維持輕輕冒泡泡的程度。
步驟五：抓一把絞肉在手上，用虎口捏出一球丸子，用湯匙將丸子舀入滾水裡，維持中小火(如果湯匙會黏，沾點熱水就不會了)。
步驟六：煮到丸子浮起來約一兩分鍾，即可起鍋。自家制的丸子，完全沒有添加物，口感不像市售貢丸那麼Q彈有咬感，但肉汁滋味與軟嫩肉質的咀嚼感很真實。
不只火鍋，拿來煮湯或紅燒也很贊。放涼之後，用樂扣袋保存密封，冰庫存放一個月沒有問題。要吃的時候不需解凍，直接下鍋就行。
煮過丸子的水別倒掉，把渣渣撈掉，就是天然的牛肉高湯，拿來煮碗面，加把青菜加顆蛋，連午餐也解決了。這樣製作的牛肉丸子，可比你那外面買的要還多了，做不了這么多，可以減量哦，吃著那味道真是不說了。
❷ 炒丸子怎麼炒比較好吃
今天要製作的是一道小炒菜，營養好吃，味道好。花菜炒牛肉丸子，製作超級的簡單喲，喜歡的小夥伴可以試試這道菜呢，營養又好吃呢。
准備需要的食材：有機花菜300克，牛肉丸150克，小米椒2個，生薑5克，生抽20ML，鹽2克，食用油20ML，蔥花適量。
步驟一：先來准備主要原材料。然後將有機花菜，掰成小朵後用淡鹽水泡10分鍾左右，然後用清水洗凈瀝水。
步驟二：將牛肉丸洗凈切片，生薑小米椒切碎。然後將炒鍋洗凈燒熱，炒鍋中倒油，下姜小米椒煸出香味。
步驟三：然後下瀝水的花菜，翻炒2分鍾左右，下牛肉丸接著翻炒。再炒至牛肉丸開始打卷時，沿鍋邊淋入適量熱水，生抽。
步驟四：然後炒勻燜約3分鍾，加鹽調味。最後撒入蔥花，炒勻出鍋即可。
不能吃辣的，可以不放小米椒哦，花菜，不用焯水，直接干炒即可。這牛肉丸子，最喜歡用來做湯菜了，吃著滿滿的牛肉味道很是鮮香。
准備需要的食材：牛絞肉約1.2公斤(我用肥瘦比例80：20的，做丸子，肉要肥一點)、鹽三大匙、白鬍椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。
步驟一：把絞肉裝進口袋裡，用手壓扁成薄片，放入冷凍庫凍到半硬，絞肉剝成小片，先放一半入攪拌機的大碗，使用扁平狀的攪拌器。
步驟二：攪拌機開慢速，邊攪拌邊加入粉類調味料，肉有點凍太硬，一開始還打不太動，要再把絞肉剝更小塊一點。
步驟三：等到絞肉漸漸軟化成泥，倒入米酒、蚝油等醬類材料，攪打至完全吸收之後。再倒入半杯冷水(邊攪拌邊倒水)，等到水分完全吸收之後，轉速調到2 ，攪打約三到五分鍾。
步驟四：完成的肉泥呈現黏糊狀，煮一鍋熱水，灑一點鹽，水滾之後轉小火，維持輕輕冒泡泡的程度。
步驟五：抓一把絞肉在手上，用虎口捏出一球丸子，用湯匙將丸子舀入滾水裡，維持中小火(如果湯匙會黏，沾點熱水就不會了)。
步驟六：煮到丸子浮起來約一兩分鍾，即可起鍋。自家制的丸子，完全沒有添加物，口感不像市售貢丸那麼Q彈有咬感，但肉汁滋味與軟嫩肉質的咀嚼感很真實。
不只火鍋，拿來煮湯或紅燒也很贊。放涼之後，用樂扣袋保存密封，冰庫存放一個月沒有問題。要吃的時候不需解凍，直接下鍋就行。
煮過丸子的水別倒掉，把渣渣撈掉，就是天然的牛肉高湯，拿來煮碗面，加把青菜加顆蛋，連午餐也解決了。這樣製作的牛肉丸子，可比你那外面買的要還多了，做不了這么多，可以減量哦，吃著那味道真是不說了。
❸ 肉丸子怎麼炒好吃又簡單
想必大家心中都有各自喜歡的肉丸子，有些人喜歡干炸著吃，有些人則對澆汁的做法更為推崇一些，肉餡在其中扮演著重要的角色，想要香酥的口感，則在里頭添入適量的豆腐或者豆渣，想要吃的更軟嫩一些，首選的輔料必定是生粉或者澱粉，除此以外，雞蛋也是必不可少的原料，上鍋蒸熟後，再澆入鮮濃味美的湯汁，一樣誘人的美食就呈現在大家眼前了，不僅做法簡單，而且營養特別豐富，它就是今天筆者要想大家重點推薦的山葯澆汁肉丸子。
山葯中除了含有數量豐富的各種礦物元素以外，其中氨基酸的種類就有16種之多，不僅鮮嫩美味，而且具有抗衰老、養胃、增強記憶、減肥等功效，老人和孩子時常補充些它，肯定會獲益匪淺，特點是肥厚多汁、香甜綿軟，即可單獨食用，又是眾多美味佳餚的重要輔料之一，百搭的特性也是它特別突出的一方面，它和肉丸子搭配也是備受大家推崇的一種吃法。
【食材配料】：山葯、前腿肉、鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、蓮藕、蔥、姜、蒜、雞蛋、食用油、小米椒。
【製作過程】：
1、首先，准備3-5兩的前腿肉，將它剁成小塊後，直接將它們丟人絞肉機中，同時，放入2片蓮藕，以及適量的蔥段和薑片，以及少量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉，最後，再打入1枚雞蛋，按上電源，將它們攪成泥，狀態如文中所示即可。
2、另外，准備1根山葯，將它去皮洗凈後，再將它改刀切成長短一致的小段，切好後，將它提前擺入盤中備用，待會兒，再將團好的肉丸擺放在它們的上頭。
3、然後，將絞好的肉泥，團成丸子（大小狀態和山葯一般即可），將它們擺放整齊後，再將盤中放入鍋中，待水開上汽後，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸10分鍾，中途切忌掀開鍋蓋，防止夾生。
4、趁著蒸肉丸的空隙，我們再來准備澆汁，首先，在鍋中倒入少量的底油，油熱後，先放入適量的小米椒、蒜末、薑末，小火煸出香味後，再加入少許的生抽和蚝油，以及1勺的水澱粉，轉大火將它熬制黏稠後，將它澆入肉丸子中去。
5、肉丸子裝盤上桌後，再撒入適量的蔥花點綴、裝飾一番即可，口味香辣味美，蚝汁鮮美濃郁，口感鮮嫩滑溜，隔著屏幕都會讓人垂涎欲滴，不僅做法簡單，而且營養非常的豐富，大人和孩子都喜歡吃，肉丸子怎麼做好吃，想必大家心中有答案了吧？
❹ 肉丸怎麼炒好吃
說到肉丸子呢，不知道常不常吃，反正我們這個地方逢年過節，還有平時想吃的時候都會做！每個地方做肉丸子都有每個地方的特色，我們這里也一樣，不過我們這里做的肉丸子需要比較多的材料，當然做出來味道也與眾不同，同樣的做起來也比較麻煩！其實也有簡單的做法，味道也獨特有風味，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一個做法簡單，卻非常好吃的【清水肉丸】做法，喜歡吃肉丸子的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前，我們首先需要准備以下食材：五花肉650克，食鹽1茶匙，胡椒粉2茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，雞蛋清1個，澱粉2湯匙，香菜葉子適量，冰塊適量
第一步：將買回來的豬肉，清洗一遍，然後用廚房紙巾吸干表面水分，再放到菜板上面，用菜刀從中間往下切，切到豬皮的地方，把刀放斜，再往外一推，豬肉跟豬皮就分離了，將取出來的豬肉切成小塊，然後放入絞肉機裡面，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，再打入1個雞蛋清，放入5塊冰塊，然後蓋上蓋子，啟動絞肉機，將豬肉絞碎成肉泥。這里說明一下：絞肉機絞碎的肉泥比較碎，所以呢口感沒那麼好，如果有時間的話，建議大家用菜刀剁，這樣口感會更好！
第二步：等豬肉絞碎成肉泥之後，將肉泥轉移到湯盆裡面，再加入1小勺食油，然後攪拌均勻，這樣我們的原料就製作完成了！
第三步：起鍋燒一鍋開水，水不用燒開，燒至90°左右即可，然後一直開小火燒著，再用左手抓起肉泥，用虎口擠成一個肉丸子，再用湯匙舀起，放到鍋里，如果能夠快速浮起來的肉丸子，就算是成功的，重復操作，直到將所有的肉泥都做成肉丸子！
第四步：等所有的肉丸子都做好之後，再慢煮一會，用漏勺輕輕地推動一下，等所有的丸子都浮起來之後，就可以出鍋啦！准備一個湯盆，盆里放1茶匙胡椒粉，再放少許食鹽，然後將肉丸子連湯一起倒入湯盆裡面，最後放上香菜葉子點綴即可！
❺ 買來的肉丸怎麼炒好吃
蒜蓉豆豉炒肉丸 材料
瘦碎豬肉450克，大青椒1個，去核切片，大洋蔥1個，去衣切絲，玉米筍8條，切粒(可選)，磨菇5顆，切片(可選)，罐頭荸薺6顆，切粒，蒜蓉15克，紅蔥頭1個，去衣切粒，中蛋2隻，發勻，李x牌蒜蓉豆豉醬15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.瘦碎豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鍾， 再加生粉、水和油腌5分鍾，然後開始，順著一個方向去攪，攪至豬肉開始黏在一起時， 加入荸薺， 蛋漿， 然後開始像搓面團那樣，不斷將豬肉用手壓，壓一兩下就加些生粉再壓，壓至豬肉完全粘在一起，不再粘手為止。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥粒，用手捏出大小適中的豬肉丸，放入熱油中，煎好一面金黃，就推一推，煎香另一面，直至四面金黃，豬肉全熟即可裝盤備用。
3.大火下油起鍋，加洋蔥及少許鹽炒至軟身，再加青椒，玉米筍，磨菇略炒，加入汁料，炒至濃稠，加入炒好的豬肉丸炒勻即可。
❻ 炒丸子的做法大全家常 炒丸子的烹飪方法
1、白菜炒丸子
原料：白菜幫500克，花肉150克，雞蛋1個，醬油30克，鹽4克，味精2克，酒5克，姜5克，糖10克，澱粉30克，植物油500克（實耗50克）。
製法：豬肉剁末，姜切末，白菜幫切條。豬肉末加蛋、姜、醬油10克澱粉攪成餡，用六成熱油炸成小丸子。熱油投白菜炒幾下，加酒、醬油20克、鹽、糖、丸子，微火煮透入味，再用旺火收汁，放入味精，裝盤即成。
2、青椒炒肉丸
材料：青椒2個、肉丸10個、鹽、醬油、雞粉。
做法：大青椒洗後去除裡面的芯後，切成絲。肉丸切片備用。起鍋入油，油熱後下青椒中火炒起。青椒半熟時加入切好的肉丸，加入適量鹽，雞粉調味料，跟醬油繼續翻炒。炒一兩分鍾即可出鍋
3、豆豉蒜蓉炒肉丸
材料：瘦碎豬肉450克，大青椒1個，去核切片，大洋蔥1個，去衣切絲，玉米筍8條，切粒(可選)，磨菇5顆，切片(可選)，罐頭荸薺6顆，切粒，蒜蓉15克，紅蔥頭1個，去衣切粒，中蛋2隻，發勻，蒜蓉豆豉醬15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法：瘦碎豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鍾, 再加生粉、水和油腌5分鍾，然後開始，順著一個方向去攪，攪至豬肉開始黏在一起時， 加入荸薺， 蛋漿， 然後開始像搓面團那樣，不斷將豬肉用手壓，壓一兩下就加些生粉再壓，壓至豬肉完全粘在一起，不再粘手為止。大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥粒，用手捏出大小適中的豬肉丸，放入熱油中，煎好一面金黃，就推一推，煎香另一面，直至四面金黃，豬肉全熟即可裝盤備用。大火下油起鍋，加洋蔥及少許鹽炒至軟身，再加青椒，玉米筍，磨菇略炒，加入汁料，炒至濃稠，加入炒好的豬肉丸炒勻即可。
❼ 丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯，在現實生活中，丸子是很多家庭必備的食品之一，丸子怎麼炒好吃是很多人煩惱的事情，那麼下面一起來看看丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯1
食材
肉丸 300克
蔥 六根
鹽 少許
油 少許
醬油 少許
方法/步驟
把肉丸重新清洗下，再把肉丸切片備用。
蔥洗干凈，切成段備用。
鍋里放油燒熱，先把蔥頭的部分先放鍋里炒香。
再把切好的肉丸片放入鍋里一起炒，放入少許鹽和醬油，會燒焦的`話可以放入少量的水。
炒兩三分鍾就可以起鍋了，起鍋之前放入蔥葉一起炒一會兒就可以起鍋了。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯2
食材
豬肉丸 300克
黃秋葵 300克
青椒 3個
紅椒 一個
大蒜籽 二瓣
生粉白糖醬油 各適量
方法/步驟
首先把肉丸一分為二，這樣炒起來才能入味，也易熟。
把青紅椒都洗干凈，切碎備用。再把秋葵洗干凈，切去頭尾，再切成片備用。
鍋燒熱，放少量花生油，先把大蒜放下去小火煸出香味，再把肉丸子倒下去二面煎一下，一面煎好後，翻過來煎另一面，二面都煎成肉丸表面微黃就好。
接著把辣椒和秋葵同時倒下去，大火翻炒一分鍾左右。
再調少量澱粉水，加一湯匙鹽，一起翻炒均勻即可。
關火裝盤。好吃又有營養的肉丸子炒秋葵做好啦，味道很不錯，也很下飯。
丸子怎麼炒好吃又簡單又下飯3
工具/原料
雞蛋、豬肉、姜、蒜、蔥
方法/步驟
准備所需材料：雞蛋，豬肉，姜，蒜，蔥花。
將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里
再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉
把它拌勻，然後打攪上勁
鍋內加入清水燒開
用虎口擠出肉丸子
將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鍾左右
再撈出瀝干水分
鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
燒沸後加入丸子
稍煮片刻後加入水澱粉勾芡
最後撒上蔥花即可出鍋
❽ 丸子怎麼做好吃又簡單的做法
用料
五花肉餡 500g
雞蛋 7個
蔥白 一大顆
姜 一塊
五香粉（或花椒粉） 適量
鹽 適量
香油 適量
澱粉 適量
簡單好吃的肉丸子的做法
先把蔥姜切成細絲，再切成末。
把攪好的蛋黃放進塑料袋裡，扎嚴兩頭的口，直接放鍋里煮熟就可以了。也可以把攪拌好的蛋黃放入碗里，上鍋蒸熟，一樣好吃的。忘記拍成品圖了，吃完了
