❶ 秋風起蟹腳肥 九月吃六種螃蟹最肥美
九月螃蟹最肥美，愛吃的朋友千萬不能錯過。螃蟹種類有很多，青蟹、花蟹、大閘蟹……到底九月吃什麼螃蟹好呢？下面為您介紹最適合九月食用的六種螃蟹，不過要注意，螃蟹好吃也要適量哦！
九月吃什麼螃蟹好？
俗話說：秋風起，蟹腳肥。進入9月，也就進入了吃螃蟹的好季節。螃蟹的種類有很多，那麼九月吃什麼螃蟹好呢？以下6種螃蟹最合適九月食用。
1、花蟹
踏入9月，根室區內特產花蟹正值最美味合時。花蟹出產在當地首屈一指的漁港，市場買賣非常有名，而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬這短短2個多月。花蟹的外殼堅硬無比，一定要用大剪刀才能剝開外殼。肉質肥、蟹油多，一般人吃一隻整蟹就飽，但回味的時間卻很長。
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
推薦做法：姜蔥焗花蟹
材料：花蟹4隻，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，澱粉適量。
做法：將螃蟹洗凈對切，准備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然後下螃蟹翻炒。待螃蟹變紅後加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鍾。螃蟹熟透後，加入蔥段翻炒均勻，用水澱粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
2、梭子蟹
梭子蟹又稱白蟹、三疣梭子蟹，全年有產，以7~8月份間最盛、最肥，此際的雌蟹圓臍多膏，雄蟹尖臍少膏。漁民捕獲梭子蟹，常選其優者投入鹽鹵中腌制，俗稱「新風熗蟹」，有的漁民將活蟹黃剔入碗中待凝固後，風吹日曬，美其名曰蟹黃餅，風味特佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是上海居民餐桌上的常菜。其實，梭子蟹的做法有很多種，而在長三角的沿海城市，食用梭子蟹也是一道獨特的飲食文化，每個地方都會有自己的吃法。
推薦做法：水煮梭子蟹
材料：螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。
做法：買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。
3、大閘蟹
每年大閘蟹上市恰逢中秋、國慶期間，陽澄湖的大閘蟹向來是受人推崇的，被喻為「蟹中之王」，食之謂「正中」。
大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之「清蒸蟹」，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆紮好放入開水中煮，當然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。
推薦做法：清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4隻、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。
做法：螃蟹刷洗干凈備用，生薑切末；將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用；蒸鍋中水開後，放入螃蟹開火蒸15分鍾左右（根據螃蟹大小和火力調整時間）即可；蒸好的螃蟹蘸食剛才的調制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。
4、青蟹
一年四季都能看到青蟹，青蟹上市時間在每年6月至11月底，此後由於天氣變冷，蟹會鑽進地里冬眠。而在這半年期間，要數8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質緊致有彈性。
青蟹並非越大越好。比如那些和母蟹交配過的公蟹個頭大，但其實因為體力消耗了很多，所以肉質不那麼緊致了。比較好的公蟹重量一般在二三百克。舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不夠肥美。青蟹底部呈白色甚至透明狀的，代表蟹剛剛換完殼，由於換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿。
推薦做法：芙蓉青蟹
材料：螃蟹1000克、對蝦150克、豬肉25克、海參100克、干貝50克、魚鰾50克、雞蛋黃10克、雞蛋白50克。
做法：將水發海參、干貝、魚肚分別洗凈切細絲，蔥、姜切絲備用。將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮。對蝦去殼洗凈取肉待用。澱粉放碗內加水調製成濕澱粉。赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個蟹殼肉。將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。鍋內加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。紅，再煮十分鍾左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
5、膏蟹
俗話說：「七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥。」海南四大名菜之一----和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有「水產三珍」之譽。脂膏金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。
推薦做法：清蒸膏蟹
材料：大蔥10克，姜10克，醋5克。
做法：蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片，再將一半薑片切成薑末；先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟，棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
6、帝王蟹
帝王蟹肉質飽滿，鮮嫩異常，極為滋補營養，可謂人間美味，深受北美等國人喜愛推崇，帝王蟹大餐是非常愜意的高檔享受。帝王蟹全部野生，生長於寒冷的深海水域，綠色無污染，每年僅兩星期開放捕撈，全美國包括夏威夷等地，全年吃的螃蟹都是這時捕撈的。帝王蟹個頭很大，捕撈嚴格限制尺寸，小的、母的都要放生。
帝王蟹吃法多樣，清蒸、干煎、爆炒均可，可做成香油蟹、蒜香蟹、蟹味炒飯、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、蔥姜跣貳⒌盎泣跣貳⑿坊鴯……帝王蟹還可生吃，蟹脂蟹膏晶瑩剔透，令人垂涎欲滴；炭火燒烤，滿屋鮮香甜美。
推薦做法：香油帝王蟹
材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，同時將青蒜洗凈切段；鍋里加熱油，下青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml；在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
大家了解了嗎？歡迎點贊分享哦。
❷ 螃蟹分幾種哪一種好吃
原來螃蟹有這么多的品種?你都吃過哪幾種？
何謂大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
天津紫蟹
這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
萊州大蟹
此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹
此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹為山東傳統名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹為江蘇興化縣的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；當地民間製作醉蟹的方法很多，一般專業化生產多採取封缸浸泡法，要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」，又說「不食醉蟹空負腹」。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹
此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
遼寧興城梭子蟹
此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
黃油蟹
黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。
❸ 什麼蟹最好吃
雖然說螃蟹的種類很多，但陽澄湖大閘蟹在國民心裡的地位至今無蟹能撼動，算是螃蟹中的人氣王了。陽澄湖大閘蟹最大的特點就是：青背、白肚、金爪和黃毛。
由於蘇州陽澄湖的水質干凈、水深底硬、水草豐茂，因此這里出產的大閘蟹肉質干凈、體大肥美、營養豐富。陽澄湖大閘蟹吃起來時口感微甜、肉質細膩、膏黃飽滿。
天津紫蟹是一種特殊的螃蟹品種，由於它的蟹黃比一般螃蟹更加豐腴，透過薄薄的蟹殼，可以看到隱隱約約的紫色，因此被稱為「紫蟹」。天津紫蟹的個頭比較小，正常情況下，一隻紫蟹僅會如一個銅錢般大小，大的也不過如銀元般大小。
雖然它的個頭很小，但是它的蟹黃卻異常飽滿。還未煮熟時，它的蟹黃是豬肝色的，待到煮熟後，蟹黃就變成了桔紅色，吃起來時，味道特別鮮美。不過天津紫蟹的自然產量很稀少，人工也很難飼養，所以一般不容易品嘗到。
萊州梭子蟹是山東萊州的著名特產，由於這種蟹的個頭很大，因此又被稱為「萊州大蟹」。除了個大以外，這種蟹的味道也十分鮮美，肉質細嫩、肉肥油足、膏似凝脂。
不論是雌蟹里的蟹黃，還是雄蟹里的膏脂，亦或是蟹鉗和蟹足的蟹肉，吃起來都是鮮美可口，令人回味無窮。另外，萊州梭子蟹還具有較高的營養價值，除了含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類外，還含有多種微量元素、維生素和人體必須的氨基酸。
潮汕赤蟹又叫作「潮汕膏蟹」。本質上說，潮汕膏蟹就是鋸緣青蟹，但並非所有的鋸緣青蟹都能叫做膏蟹。在廣東，人們會把鋸緣青蟹分為兩大類，一類是雄蟹和未受過精的母蟹，這類蟹只能叫做「肉蟹」，而所有受過精的母蟹又會繼續細分為三類，分別是：受精後但卵巢不飽滿，稱為「母」；受精後卵巢略微飽滿，稱為「花蟹」；只有受精並且卵巢十分豐滿的才有資格稱為「膏蟹」。
膏蟹個頭大、肉細、還會有蛋黃一樣的蟹膏，越嚼越香，回味無窮。由於這類蟹中還含有豐富的蛋白質和微量元素，因此還有「海上人參」的美名。
所謂炎亭江蟹，其實就是產自於浙江炎亭的梭子蟹。炎亭這個地方，海岸線長、海面遼闊、氣候適宜，又處於寒暖流的交匯之處，餌料豐富、溫度適宜，是個天然的梭子蟹養殖場所，產出的梭子蟹質量自然就高。炎亭的梭子蟹一直以「個大味鮮」而揚名。
相較於其他普通的梭子蟹，炎亭梭子蟹的肥度更足、活力更強、蟹黃更滿、蟹足也更齊，吃起來時不腥不膩、肉質鮮甜、深層入口、口口帶汁。現在，炎亭梭子蟹還走出了國外，深受外國友人們的喜愛。
❹ 螃蟹哪種好吃
你好！
不同品種的螃蟹肉質不同，口味也不同。
青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效，雌蟹的蟹膏很美味。
大閘蟹的蟹肉極其鮮美，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。
帝王蟹其肉質鮮碩肥美，蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。
麵包蟹是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為松軟甘滑。
❺ 哪種蟹最好吃
梳子蟹和青蟹都是我們生活里很常見的食材，但是有部分朋友對其的選擇經常猶豫不決。梳子蟹就是肉質比較鮮美的那種，而青蟹可以選擇膏肥的，兩種蟹是各有特色的，口感和味道也會有所區別，看自己對味道的追求是哪一種再進行選擇。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和青蟹的味道比較
普通螃蟹里邊，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(門蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是養殖的，肉比較多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黃還有點麻嘴。我是舟山本地人，小的時候倒是能吃到野生的青蟹，現在越來越少了。價格一年當中變化很大，國慶前後(國慶除外)價格比較低，質量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春節最貴，要200塊左右吧。
梭子蟹和青蟹外形區別
青蟹的外形特徵
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區與心區之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節前緣具有3棘齒，後緣具2棘剌;腕節外末緣具2鈍齒，內末角具1壯刺;掌節腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節的內外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內緣的齒大而鈍。前三對步足指節的前、後緣具短毛，末對步足的前節與指節扁平漿狀，適於游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節末緣內凹，其緣直，兩側緣直，末節末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
梭子蟹的外形特徵
三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個，胃區一個，心區兩個。額分兩銳齒，較眼窩背緣的內齒略小，眼窩背綠的外齒相當大，眼窩腹緣的內齒長大而尖銳，向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長大，呈刺狀。螯足發達，長節呈稜柱形，前緣具4銳刺，腕節的內
❻ 什麼螃蟹最好吃
1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。
5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。
7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
❼ 哪種大閘蟹最好吃
什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？
螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！
大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
小編認為，其實種類並沒有什麼太大的區別，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒。
❽ 開海後常見的海蟹種類有哪些哪種螃蟹最好吃全吃過的算你牛！
螃蟹的種類繁多，從生活環境上我們可以簡單的分為淡水蟹和海蟹兩大類。又到了開海季，各類螃蟹會走進海鮮市場或超市，最終成為我們的盤中 美食 。那麼你知道常見的海蟹種類有哪些？哪種螃蟹又最好吃呢？今天就為大家盤點一下，常見的海蟹，如果你全吃過，真的算你牛！
梭子蟹因形如梭子而得名，是我國沿海最常見的蟹類品種之一。梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩、潔白，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。梭子蟹個體健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雄蟹多膏，雌蟹多黃，在九十月份最為肥美，口味極佳。
青蟹個體巨大、成長速度快、營養豐富等特點，味道甘香可口，入口松化，肉味鮮美、滋味無窮在近代以及現代被視為珍貴海鮮食品。
麵包蟹體型豐滿，麵包蟹外形好似一個巨大麵包，含有豐富鈣元素、鎂元素、磷元素等人體必需的營養物質。蟹肉潔白吃起來又厚又嫩，桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏，讓人垂涎三尺！蟹膏是一般蟹膏的6-10倍，所以俗稱 「世界膏蟹之王」 。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，屬於深海蟹類，素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹的肉質充盈美味，營養豐富，是不可多得的美味，在海鮮市場上多見，主要是進口類海鮮。
赤甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。
花蟹又名蘭花蟹、遠海梭子蟹，是我國南方常見食用蟹，蘭花蟹帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、不飽和脂肪酸、維他命等營養元素，營養豐富！
紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。
石蟹價格親民，味道也很好，吃起來鮮甜美味絕不比大閘蟹差。
沙蟹體小足更小，吃起來很麻煩，鄉人往往帶殼咀嚼，味道也不錯。同時，海邊人家家有一個小搗臼，用來把沙蟹研成蟹醬，加些鹽和酒，裝瓶腌制，送給遠方的親友，或貯存起來到沙蟹淡季時再吃。
寄居蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養。
三點蟹是梭子蟹中最容易辨認的鹹水蟹，蟹殼比較軟，但兩旁有尖棘，肉少，但食味則異常鮮甜，偶爾也帶有點泥沙，肉質粗中帶嫩，水分略重，運輸時間久易死亡。此蟹適合食用雌蟹，有膏脂。
被譽為「萬里蟹」，紅花蟹的肉質鮮甜，肉量飽滿，常用作凍蟹，味道極佳。紅花蟹質地潔白帶鹹味，結實豐厚，蟹味香濃鮮甜，膏為結粒狀呈鮮橙色，量不多，散發淡淡獨特的海水鮮味。
珍寶蟹 又稱「太子蟹」， 以其純凈而略甜的口味而贏得海味 美食 家的青睞，產量少，蟹大肉多，營養豐富。
饅頭蟹也被大家稱之為是「傻瓜蟹」，海邊很常見，並且這種螃蟹也十分容易捕捉到。它的蟹肉和蟹黃都很少，不過它兩只大蟹腳裡面的蟹肉卻非常的多，一般人們見到「傻瓜蟹」的時候，都只會將它們的的大蟹腳掰下來，然後再將它們放生，因為「傻瓜蟹」的大蟹腳有再生的功能。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味，被視為補身佳品。
❾ 哪種大閘蟹好吃
大閘蟹是較為普遍的海貨，伴隨著生活水平的提升，大閘蟹早已是飯桌上常常吃的海貨，大閘蟹的營養成分也是很高的，很多人平常都喜愛吃蟹，但是大閘蟹是有很多類型的，不一樣類型的大閘蟹，所具備的營養成分及其味兒也是有差別的，非常是對大閘蟹不了解的人而言，有的人乃至感覺全部的大閘蟹全是一樣的。
大閘蟹哪樣美味?
青蟹
青蟹是在我國寶貴的海產品之一。肉味美味，營養豐富，素稱宴席上之美味，服用功效與作用高，尤其是配種後性激素完善的雌蟲蟹(紅線蟲尋、高蟹)有海里山參之美名，是孕婦、老少和體質虛弱者的高級養生食材。
海蟹
海蟹合適清蒸的或斬件後製做別的菜式。海蟹有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀、疏通經絡、利肢節、續絕傷、滋陰養血陰、充胃酸之作用。針對積血、損害、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等病症有一定的飲食療法實際效果。
珍寶蟹
珍寶蟹每一年秋天換殼，到冬天進到豐收時節，這時的珍寶蟹肉厚且價格低。珍寶蟹合適取肉製做菜式，或斬件後炮製。因為珍寶蟹個人很大，肉較多，因此合適切片後烹飪，能夠 應用各種各樣烹飪方法，都很美味。
帝王蟹
帝王蟹腳帶有豐富多彩的蛋白、營養元素等營養成分，對人體有非常好的滋補養生功效，吃螃蟹對結核病的康復治療在有滋補。我國及亞洲地區附近水域不是產帝王蟹的，所認在我國市場上的帝王蟹多見進口的冷凍商品，它是阿拉斯加犬西南水域則是在11月打撈鮮紅色帝王蟹。
蘭花蟹
蘭花蟹以其螯和足呈深藍色，且外形近蘭草而而出名蘭花蟹，在我國海南周邊水域比較出產。蘭花蟹背殼呈灰綠色，有乳白色黑斑，各足尾端展現艷麗的深藍色。蘭花蟹適合清蒸的服用，它的肉質地雪白緊致，細嫩爽口。
紅花蟹
紅花蟹薄皮肉厚，肉質地雪白美味。紅花蟹是大家最鍾愛的海螃蟹。她產自在我國南方地區沿海地區一帶，如河源、海南省等。紅花蟹的凈重從0.3斤-1.5斤不一，口味緊實美味，由於她是土生土長的海螃蟹，人工服務不可以飼養，因此更為珍貴。
沙母蟹
沙母蟹外形較精巧，背甲呈青暗紅色，與海地沙土地色調相仿，背甲前端開發邊沿呈鋸齒狀，螯較精巧。是在銷售市場上最普遍的海螃蟹種類，合適烹炒，肉質地鮮嫩，美味得令人恨不能把嘴巴也吞進去。每一年十月是吃這類大閘蟹的最好是時節。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹是螃蟹的一種。螃蟹的蛋白和維生素D的成分必須高過別的種類，最合適清蒸的的吃法。吃前要紅糖薑茶漱口清潔，以大紅浙醋佐料服用，才可以品位到最美味可口的陽澄湖大閘蟹。
❿ 哪種蟹最好吃
蟹之王者，應該是大閘蟹。市面上能買到的螃蟹，我都試過，也有些不賣的，全部加起來，一比較，就知道沒有一種蟹比大閘蟹更香了。
以蔡瀾先生的威望，不必要給大閘蟹做廣告。雖然我沒吃過市面所有品種的蟹，青蟹、梭子蟹、帝王蟹、珍寶蟹、麵包蟹都還吃過。印象比較深刻的帝王蟹和珍寶蟹，因為我們蘇南地區在酒席上流行吃這兩種蟹，帝王蟹以清蒸為主，珍寶蟹以裹蛋黃油炸的做法比較多，帝王蟹的味道更自然、純正些。
然而，和大閘蟹這種只需要極其簡單的水煮或清蒸就能做出那種鮮味相比較，還是覺得大閘蟹最美味。不需要考慮火候、佐料、油鹽醬醋，傻瓜式的做法，神仙級的鮮味。
蔡瀾先生還在回答中表示：現在的養殖大閘蟹，為了節省成本，專門給大閘蟹喂玉米和粟米，已經不喂小魚小蝦了。
這個觀點我不敢苟同。其他的養殖戶我不知道他們是怎麼操作的，我們養殖大閘蟹已有8年，深知大閘蟹吃的不好，就不會長個，個頭不上去就賣不上價錢。所以不敢不給大閘蟹吃差的。蟹先生給大閘蟹喂的就是小海魚，再搭配上螺螄。