㈠ 都說雲南的洋芋好吃，那具體雲南哪個地方的洋芋最好
昭通的大山包、小龍洞、盤河新華等地因是高寒山區，這些地方的洋芋口感真的是無以倫比，特別是在上個世紀八十年代以前施農家肥，用柴炭、海垡燒出來的洋芋在百米之外都能聞到獨特的香氣。而且在會澤洋芋中的精品又是烏洋芋口感最佳。不是簡單的面，而是面中帶沙。鮮，甘，香，型全占。去皮悶熟開花象棉桃。不加調料，不用加菜都能吃飽！
㈡ 會澤88號黃心洋芋好吃嗎
好吃。紅皮黃心的會澤88號洋芋水分少，澱粉多，炸著吃是最香的。88號是由雲南省會澤縣農技中心培育出的一種馬鈴薯種子，適宜雲南省海拔2100米以上一季春播區中上等肥力地種植。
㈢ 雲南有哪些看起來就嚇人，吃起來更嚇人的美食
雲南少數民族多，民風自然也要比其它地方「彪悍」一些。來過雲南的人，在雲南市場上、餐館里、或是路邊，都能看見一些奇奇怪怪，甚至是恐怖的食物，吃起來都需要勇氣！
血拌肉
血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃，原料用的是煮熟的肉和生血，並加入姜、蒜、辣椒和一些野生香料。生血拌肉，聽起來就令很多人打退堂鼓了，看了食物則會更害怕。但其實，血拌肉的味道是很好的，千萬不要被製作過程嚇到而錯過了美味哦。有的人擔心生血不衛生，所以血拌肉的血必須是檢疫過的沒什麼疾病的豬血。另外，辣椒等作料也起殺菌作用，所以還是可以放心食用。
油炸花蜘蛛
是雲南布朗族的風味菜。這種花蜘蛛在野外林間結網，個兒有小手指般大，身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子里，盡是具有豐富蛋白質的乳白色汁液。它們生長在高山叢林間，當地人說：「一隻蜘蛛，十隻螞蚱。」意思是吃一隻吃螞蚱的蜘蛛就相於吃了十隻螞蚱了。烹飪時，去掉蜘蛛頭腳，僅用圓肚作為原料，只需用清水沖洗一遍，便可投入油鍋煎炸，這樣做出來的花蜘蛛香味撲鼻，好吃的不得了。
火烤飛螞蟻
是雲南可遇不可求珍稀佳餚。一到七八月份，深山裡下了幾場大雨，那長著翅膀的飛螞蟻就會紛紛從蟻洞里鑽出來，這時人們撿了它們，除去翅膀，將鐵鍋放三腳架上，塞進一把松毛，將飛螞蟻放在鍋里烤熟，放上點精鹽，那又嫩又香的滋味，真是妙不可言！
雲南河口鴨仔蛋
所謂鴨仔蛋，就是把剛剛孵出小鴨子但還沒破殼的蛋拿來煮，吃殼內的肉蛋。然後配上薄荷、辣椒等一起吃，會吃的人覺得很好吃，不會吃的人但是看外表就會覺得有點害怕，根本沒勇氣吃下去。
竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹子里以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質、氨基酸，是一道不錯的下酒菜。也有人會直接生吃，據說有股奶油味，但是我還是不敢嘗試了，一想到，咬破它的身體，奇怪的口感我就放下了殺生的念頭。
醬拌蟋蟀
醬拌蟋蟀味覺層次豐富，口感上乘。帶一點生菜的清爽，再配上醬汁的濃郁，味道妙不可言。但一聽到這個名字，有的人就要抖三抖，而它的做法更是滲人。主要是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然後刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料成為紫色糊狀，放在一邊做佐料，然後把去掉翅和足的蟬炒熟，將兩個西紅柿用火燒煨，拌在其中，味道別具一格，真是難以想像那個口感。
牛糞烤洋芋
牛糞烤洋芋是雲南會澤大海草山一帶的 美食 。其做法就是將洋芋拿到牛糞堆中燒烤，烤熟的洋芋香香的，比普通的烤洋芋要香很多。
「牛屎」變廢為寶最初來自於中國西藏地區，在西藏，牛糞不僅僅是燃料，它還是木柴、煤炭、天然氣和其它現代燃料所替代不了的一種吉祥物，是當地人們的生活和信仰中不可或缺的東西。咱會澤大海草山一帶，當地人一般直接撿取已風干或半乾的牛糞，一般不做為主要生活燃料。
苦撒
苦撒即苦水撒撇，是雲南德宏的一道傣族名菜，屬於「撒撇」(sapie)的一種，這是傣家人專門用來招待客人的一道上好菜餚。由於外來遊客不了解其製作過程，以訛傳訛，簡單地把吃「撒撇」當做吃生肉，其實不然。
「撒」翻譯成漢語是拌生的意思，「撇」是苦腸的意思，因此，「撒撇」也就是苦腸水拌生的意思。這道菜的製作較為復雜，很多作料也只有當地才有，故要吃到正宗的傣家「撒撇」，也只有到德宏才能一飽口福。
苦水撒苤最為重要的苦水，製作這個苦水需要在殺牛時取出來的一截特殊的腸，即苦腸（從牛胃進入牛腸中的那一部分苦腸），取不好就會導致靠前了有草味，靠後了有牛屎味，放到鍋里熬煮1-2小時至烘乾，然後再用沸水煮便得到了苦水。隨後再將上等黃牛肉剁成的生肉泥、韭菜加上鹽等秘制佐料攪拌均勻，並腌制10幾分鍾……美味的苦撒就做好了，涮上德宏地區的米線吃著不能再好吃了！
很多人因為這苦腸和生肉，所以不敢嘗試苦撒，但是真正的吃貨怎麼能畏懼呢！
烤竹鼠
竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十厘米長，比貓還肥。一隻竹鼠，足有五、六斤重，行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人採用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。
烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細，同竹鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，就可以吃了。有的人聽到「鼠」這個字眼就不敢吃了，其實烤竹鼠肉味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點，還想吃吃不到呢~
油炸青苔
油炸青苔是西雙版納地區的一道傣族特色菜，在傣語里叫做「改英」。將青苔從水裡撈出來洗凈後，再把洗凈的青苔絲拉開剁碎，放入水中攪拌成濃汁。然後使用如同羅篩一般大小的細密網篩撈起，微微濾一下水分，就如同手工造紙一樣在網篩上形成薄餅的青苔揭下來，撒上薑汁、芝麻等調料香料曬干。吃的時候切成小塊，下完油鍋裡面炸脆，就成為一道香氣四溢的美味傣家菜了。
其實，這個問題見仁見智嘍，吃蟲子是很多雲南本地人的習俗，蟲子下酒，營養又美味，可是，對於很多外省人來說，吃蟲子，在心裡上還是多少有些受不了，一些普通常見的也還好，例如蠶蛹，螞蚱，但是，一些長相就很恐怖的蟲子，別說吃了，就是看看就直接out了。
有些蟲子，例如水蜈蚣，蜻蜓，體積大一些的柴蟲，看著就想遠離，想像著吃在嘴裡的感受，很多觸角，小腿的碰撞，有些還在有漿水，軟趴趴的，那麼你是否受得了，就很考驗了。
雲南是一個原生態食材非常豐富的地方，雖不善於調味，但是，原生態就是很好的一張牌，野生的蟲子，高蛋白，一般炸一下就可以了，就是自己得本味。
很高興可以回答題主的這個問題， 作為立志嘗遍天下 美食 的小玖兒 雲南是毀我 美食 三觀的聖地，前年有幸和朋友去嘗試過
下面的都是我親眼看了製作過程的，甚至壯著膽子吃了四道菜喔 小夥伴們不妨猜一猜小玖兒敢吃的是哪四道， 猜對獎五元紅包呦！
廢話不多說，我來做個雲南的排行榜（沒見到或者感覺一般般的就不說了哈）
NO.9 生吃活跳白魚
雲南人從魚缸里直接撈出提前准備好的活魚（他們當地的小白魚），在魚身上抹上醬油和雞蛋液，一口氣就稀里嘩啦的灌到肚子里，然後打兩個飽嗝美美的喝口小酒點根煙，開始了侃大山 感覺就像在喝我家鄉的糊塗 不知道大夥兒知不知道糊塗？
NO.8 雲南秘制毛蛋
相信大夥在自己的所在城市也都見過賣毛蛋的吧，最起碼燒烤店一般也都會有，至於我為什麼把這個列出來…只能說有它恐怖的地方 好了 還是言歸正傳介紹毛蛋吧！在雲南很多人家都會做的毛蛋，就是把正在破殼的鴨子煮熟，配上秘法配製的辣椒，再澆上醋形成毛蛋，這是傳統做法，中間加了什麼步驟雲南老鐵們不告訴我，我只能說比雲南以外地方的毛蛋都要好吃太多了…
NO.7 油炸青苔
青苔大家應該都知道吧，夏天的河邊最多了，偏深綠色，滑滑膩膩看起來摸起來都特惡心的那個，沒錯，不是海帶海苔，而是青苔，可以說水臟的地方青苔就越臟 將青苔從水裡撈出來洗干凈，再把滑膩的青苔拉成絲並剁碎，放入干凈的水中攪拌成濃汁，撒上薑末蒜末泡的汁液、芝麻、爆香的花椒油等調料香料後曬干，吃的時候切成小塊，放入油鍋內炸脆即可食用。說實話這道菜我吃的時候是曬乾的炸了給我吃的，聽雲南老鐵介紹完做法，我又去老鄉後院看了製作現場，差點嘔嘔嘔 神似地溝油毒大米肉鬆之類的加工坊，你懂得
NO.6 普洱血拌肉
血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃，先把肉煮熟，血卻是實實在在的鮮血，暈血的人不要說嘗了，看著都暈，不過我這個排行榜不是按味道來排的，不然這道菜絕對前三，味道相當好，前提是你暫時性的忘掉這是鮮血…不怕血，也不怕鮮血可能存在的 健康 隱患的寶貝們可以去試試
NO.5 油炸昆蟲
這道 美食 的排名其實就帶著我的個人感官因素在內了，或許其他的寶寶們覺得並沒有前面幾道來的不可接受呢，會不會有這樣強悍滴寶寶，來來來，評論區舉手給我瞧瞧。其實油炸昆蟲在雲南來頭真不小，各種昆蟲串成串做成街頭小吃，這樣的攤位面前，往往都是外國遊客駐足品嘗，據我守點半小時統計出來的數據顯示，90%為外國遊客，甚至其中還有30%剛離開攤位幾步又回頭買了一大把串串。好吧，外國友人和國人的口味真的不太一樣…
NO.4 螞蟻蛋
螞蟻蛋也吃想想都覺得起了渾身的雞皮疙瘩，可是據和我同行的朋友說，味道鮮美，一口咬下去還會爆漿呢！做法的話好像挺多種的，營養價值貌似也很高，但是寶寶我是真的沒敢去嘗…
NO.3 油炸大蜘蛛
據說這一小吃已經風靡雲南，做法相對來說要簡單許多，收集好了這些看著就覺著猙獰的大蜘蛛，塗上大蒜油後炸至酥鬆香脆，撒上芝麻辣椒粉就可以開吃了，原諒寶寶我嚇的沒敢問是炸的時候蜘蛛是死是活…據老鄉介紹蜘蛛不僅含有豐富的蛋白質，民間還有越吃炸蜘蛛越漂亮的說法，好吧，這個老鄉一定是做運營的，其他老鄉賣的每樣都說含有蛋白質，到您這兒來了，您還。給它包裝一下，還越吃越漂亮，咋滴，要變蜘蛛精呀
NO.2 三叫
看到這道菜一陣反胃呀，還是03年的時候吃過三叫，當時還小也不知道害怕，後來年齡大了才知道，就是一窩生下來沒多長時間，還沒睜眼也沒長毛的小老鼠，直接放在盤子里端上桌，還有配好的蘸料。筷子夾起來叫一聲，蘸料的時候叫一聲，最後放到嘴裡咬下去的時候叫一聲，總共叫三聲，故菜名曰：三叫。可是在雲南不是這樣生吃的，而是用筷子拴在魚上面烤，沒去過鄉下的小夥伴們乍一看還以為是小豬仔，其實都是剛出生的小老鼠，雲南本地人也是像我以前吃的那樣生吃的，可能也考慮到遊客的承受能力吧，他們給烤熟了賣，聽大人們說。這道菜特別補呦 至於補什麼，寶寶臉皮薄，沒敢問，親們誰知道的告訴我可好？
NO.1 活蛆乳酪
這種乳酪是通過讓無數的昆蟲在此產卵製成的，當卵孵化時幼蟲就把周圍的奶製品吃掉，從而使得幼蟲變得越發的松軟，吃過以後喉嚨里的辛辣味兒可以持續 幾個小時，絕對是外地人去雲南的禁忌之戀 味蕾挑戰賽！小玖兒我認慫，老鄉要是不說名字我倒還要嘗嘗，奈何我聽了「蛆」這一個字兒，直接繳械投降了…
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雲南特色食物有
1.大理白族生皮
2.普洱血拌肉(鎮康這邊叫紅生)
3.滄源松樹蟲
4.酸螞蟻
5.傣族撒撇
6.油炸竹蟲，花蜘蛛，飛螞蟻,蜈蚣水蜻蜓等
7.佤族苦腸湯
8.爪
9.涼拌芭蕉芯
10.油炸青苔
11.老鼠肉(油炸，煮湯涼拌都可以)
雲南是個多民族的地方，很多地州的少數民族吃法都比較獨特，在很多外地人看起來很嚇人的，吃起來味道還是比較好吃的，真的很香哦！
雲南的昆蟲宴席就是最具民族代表性的 美食 ，看著嚇人吃起來味道真是香！
吃的人還挺多的，沒辦法只有這樣稀奇古怪的東西才能吸引更多人來光顧。
這種絕對是看起來嚇人，吃起來卻非常美味的東西！去掉腿，油炸，不要炸太干！撒點鹽，什麼知了猴，什麼蜂蛹，在它面前都是浮雲！[呲牙][呲牙][呲牙]
我是雲南人，我曾經看到過一道菜，名字不知道叫什麼？我暫時把它起個名字叫「生拌豬肝」吧！
我們這里的彝族，在殺過年豬的時候，有一道菜是必須要做的，在他們認為是待客最好的一道菜。
這道菜是把新鮮的豬肝剁碎，拌上自家調好的佐料，就開始吃了。顏色看上去紅通通的，我是不敢吃。
㈣ 你們知道會澤有什麼好吃的么
小鍋米線,稀豆粉加蕎絲和油條.洋芋粑粑.
㈤ 會澤什麼地方羊肉好吃
聽說是花火的羊肉
㈥ 會澤有什麼最好吃
1、過橋米線 地點：「江氏兄弟」橋香園（小西門）、新世界（圓通路上）。2、小鍋米線 地點：昆一中正門對街那家、還有就是丹霞路上滇菜館「醉陶居」也有。3、外來的貴州：如「花溪王記」的牛肉米線.4、豆面湯圓地點：昆明的西南大廈旁邊有一條文化巷裡可吃到味道不錯的豆面湯圓，還有便是花鳥市場有多家都在買。小碗有五個(二塊錢)大碗有七個(三塊錢)。5、臭豆腐和炸洋芋。 地點：西南大廈旁邊的小吃一條街就有一家何大媽豆腐店，很好吃。6、小鍋鹵餌絲 地點：新建設旁的一家小吃店(是原來五一電影院的那家小吃店)味道很地道.7、皇帝食品大救駕 地點：光華街騰沖餌絲店.8、泡水果——泡梨、泡梅子、傣味菠蘿、梅、泡辣酸木瓜。吃起來極為美味香甜。 9、其它更多：汽鍋雞、調糕藕粉、罐罐米線、罐罐腦花、烤乳扇、米涼蝦、豌豆粉、藕粉、燒餌快，石屏豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、春卷、燒餌塊、炒麵、豌豆粉、燒豆腐、蕎糕、洋芋粑粑、包穀粑粑、抓抓粉、木瓜水、糯米團、宜良烤鴨、晉寧鹵鴨、糍粑、甜白酒、醬螺螄 昆明滇菜： 醉陶居（丹霞路） 端士樓（滇池路） 老房子（快到世博園） 老昆明（好多家，環城東路老酒廠吧那裡，老雲工斜對面） 老街坊（東寺街） 任午會館（白龍路） 金蘭園（景星街) 金碧春（東寺街）洪園（黃土坡虹山） 故園（藝術學院對面院子里） 滇禧園（興苑路上） 海棠春（興苑路上） 一品滇（興苑路上） 滇菜第一村（大觀人家）：大觀樓附近西門 富天閣（興苑路旁得高管支隊旁邊） 翠湖邊上：就在翠湖邊（講武堂這邊），翠湖的一壺春旁也還有一家，去吃過但也記不得名字了，性價比不是很好，環境還行。10、葯膳館：家樂福世紀廣場的5樓還是6樓上，頂樓有個小花園，環境不錯。（人均最低消費200元）。11、太陽飯店：勝利花鳥市場旁 以上價格都對於一般老百姓老說都不是很便宜，但都可以吃到比較正宗的滇味。12、昆明吃菌子： 雲南的野生菌：雞樅：、乾巴菌…… 地點：西市區興苑路上有兩家，吃過後記不得名字了，很容易找到的，就在路邊。其中一家和關上那家是一家人開的。13、昆明吃魚： 鮮魚飯店，原來在昆明市郊的較出名的「普坪村沾水羅非魚」，現在搬到西市區的興苑路上了，西山區農業局的斜對面； 聞氏酸菜魚與雞：總店在離昆明較遠的嵩明縣，現在昆明有分店：白馬小區的白馬小學旁邊，以及西市區的興苑路上。14、 胡辣魚：胡辣魚的店昆明較多，但我覺得在西市區的西山區政府大樓的斜對面的那家相當不錯，一般要早去，否則的話就沒坐位。15、 酸湯魚：西市區的馬街北路上的那家最正宗，在馬街北路的西山客運站對面。16、昆明燒烤夜市： 這燒烤攤子實在太多，也就說是名氣大味道好的了！從最東邊說起，當然是「牛街庄」不過應該算是種回憶了，想起烤的嫩牛肉和大薄片就流口水啊！現在的牛街庄燒烤已經大不如從前了！再來就是「新迎夜市」，有燒烤吃還有大杯冰檸檬水，那個爽。穿金路官房廣場旁邊，這里小壩還有大媽燒烤，這里當是烤豬手和包漿豆腐最有名了。說到夜市燒烤不能不說說南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓你聞的流口水。北邊：北大門美食街 西邊：興苑路（西山區政府大樓旁） 滇池路、關上中路、官南大道、世博大道 夜市小吃比較集中得地方： 景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的「西南夜市燒烤城」。
㈦ 雲南曲靖市有什麼特產哪個比較好吃呢
每座城市都有其獨特的「味道」，那些屬於曲靖的味道，早已深入到每個曲靖人的骨髓里。那一間間街邊小店，一份份令人垂涎的美食，就是我們曲靖人的美食記憶。
漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店裡，蒸餌絲是必不可少的一個品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經列入雲南省級非遺名錄，還入圍全國旅遊金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心裡，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：「下了火車，先克甩碗蒸餌絲」。
師宗柑桔，具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優點，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁，耐貯耐運，是鮮食、加工的優質果品。其品種較多，個大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨樹一幟。
黑爾糯米
黑爾糯米享譽盛廣。其特是品位好、價值高、外形吸引人、米質優、同一些高級領導品嘗而遠近聞名、區位優勢、米價市場行情好。
蕎絲
馬龍蕎絲色澤黃亮透明，營養豐富，香脆可口，含有大量的 蛋白質、維生素的特點，是理想的饋贈親友的禮品和 美容健身食品。
藠頭
藠頭的吃法，在馬龍也很考察。鮮品切片或成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。
㈧ 雲南曲靖出了名的特色美食都有啥
雲南曲靖出了名的特色美食都有啥？曲靖位於雲南省東部，是一座歷史文化名城，它以悠久的歷史、燦爛的文化、傑出的人物、優美的自然風光而享有盛譽，這座古城不但歷史悠久，文化底蘊深厚，而且各種美食更是本地的一大特色，今天小編就來分享雲南曲靖出了名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、會澤稀豆粉
炸洋芋是雲南曲靖地區出了名的特色小吃，炸洋芋主料土豆，洋芋炸得金黃酥脆再放上濃稠的佐料，大勺一攪，鮮香四溢，折耳根、蔥花、香菜在鍋里翻騰，紅綠相間，最是誘人，隨意一拌，還沒開吃，口水就已經流下了。炸洋芋總是印在我們雲南曲靖人的心上，以至於過了許多年，提及幸福的樣子，我總下意識認為吃炸洋芋也是一種和美幸福的光景。
以上就是小編分享雲南曲靖出了名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
㈨ 會澤旳黑皮豬肉怎麼做
其實就跟正常的豬肉一樣的做就可以啦，或者炒西蘭花啦，然後炒玉米這些都可以呀，還有炒豆角啊，都挺好吃的。