⑴ 奉新的特產是什麼
奉新的特產是什麼
去奉新縣旅遊哪裡最好玩，那裡有什麼特產？下面是我幫大家整理的奉新的特產是什麼，希望大家喜歡。
奉新獼猴桃
奉新，座落在江西省西北部，距省會南昌僅63公里。這里山清水秀，自然條件優越，素有"仙源靈境"的美稱。獨特的水、土、光、肥等自然條件為獼猴桃生長營造了得天獨厚的生態環境，成就了全國最大的集中連片中華獼猴桃商品基地。1978年，奉新縣對獼猴桃的良種選育、人工栽培及加工等進行了科研攻關，選育出了"早鮮"(採摘期8月下旬—9月上旬)、"魁蜜"(採摘期9月中旬—10月上旬)、"金豐"(採摘期9月下旬—10月上旬)三個中華獼猴桃品種，贏得了"中華獼猴桃故鄉"的美譽。近年來又引進了美味系列品種"金魁"(採摘期11月上旬)。全縣現有獼猴桃種植面積3萬畝，萬畝集中連片獼猴桃基地1個，千畝基地5個，百畝基地20多個，2001年產量達4000萬斤以上，2002年產量可達6000萬斤。
由國家環保總局有機食品發展中心（ofdc）通過近三年的考察和認證工作，在江西省奉新縣果業局和基地獼猴桃協會成員的共同努力下，江西省奉新縣124.4畝優質獼猴桃基地，經過三年的艱苦奮斗，其基地的有機轉換工作達到了國家環保總有機食品發展中心認可，基地完全按照有機食品發展中心的各項規定，嚴格按國際上有機食品生產轉換要求，經檢驗生產中的各種定量定性指標均達到ofdc的規定要求，近期（2003）經國家環保總局有機食品發展中心確認和認證，按要求頒發了（ofdc）有機農場轉換證書。
奉新大米
奉新縣素以「貢米產地」、「優質米之鄉」而聞名，奉新大米種植、生產歷史悠久，早在《宋史》和《天工開物》中就有記載，選作貢品進入宮廷，至今有幾百年的歷史。奉新大米外觀呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀，米粒細長大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整。奉新是南方稻區第一個獲得A-綠色食品標志和有機食品標志的縣。奉新大米遠銷北京、上海、廈門等全國30多個大中城市。為進一步提高奉新大米的知名度，提升產業優勢，奉新縣農業部聯合糧食局通過招商引資組建投資總額超6000萬元的江西聚豐米業有限公司，生產極具奉新特色的給力米、松竹米。為依法保護地方特色農產品，奉新大米已申請國家農業部農產品地理標志保護，並於2009年12月正式通過認證保護。
在農耕技藝上，奉新大米種植技藝有著重要的地位。千年來，奉新農人遵循著傳統耕作技藝，體現了深厚的傳統農耕文化，《奉新縣志》（清同治版）「物產」篇中物別記載：「稻下鄉宜早，上鄉宜晚」充分說明了奉新大米種植幾百年來就稻作遵時的.習慣，宋應星《天工開物》「稻工」、「稻宜」、「稻災」、「水利」篇中，也詳細記錄了以奉新為主的南方水稻種植技藝，同時奉新農人更重視水稻種植後期的收割、晾曬、儲存，加上奉新的土壤、氣候、水源的優勢。使奉新大米歷史上就成為江南特別優秀的稻米，從宋朝華林胡氏先祖國子監主簿胡仲堯進貢奉新大米開始，奉新大米就成為供皇帝食用的御用貢品，此後，奉新大米就一直因其特殊的種植技藝而成為歷代皇朝的貢品。奉新雖然作為半山半平原地區，地域面積也不算大，但因廣泛種植奉新大米，而成為農業大縣，自宋以後就列為江南西道「望縣」之一，近代，省城南昌更是以奉新大米為優選的第一食用米品種。
釀飯坨
釀飯坨是奉新的傳統小吃，它主要原料為糯米，成品釀飯坨色澤金黃，口感香脆，是奉新人民過年過節的必備吃食，如今它的製作技藝已列入省級非物質文化遺產。製作步驟如下：
1.將糯米洗凈，放入水中過夜浸泡，使糯米完全膨脹至顏色通透；
2.將浸泡後的糯米用大火蒸四十分鍾左右，待糯米呈晶瑩透明狀改用小火慢蒸保溫；
3.將煮熟的糯米按壓成碗口大小，然後點上代表吉祥如意的紅印；
4.把成形的米餅放在太陽下晾曬，直至其中的水分完全蒸發；
5.把油燒熱，將米餅一片一片的放入油鍋中，炸制的過程中，不時用筷子輕輕點壓米餅中央，米餅會迅速膨脹開來，待其成金黃色時撈出，把油瀝干，成品釀飯坨就出爐了；釀飯坨炸制好後，一般會放入封閉的瓦罐中儲存，以保證其口感的香脆可口。
奉新碧雲米業
奉新是全國優質米之鄉、江西省優質稻示範縣。本公司是江西省農業產業化龍頭企業，集糧食加工、銷售及轉化於一體，公司被評為全國食品行業質量效益型先進企業。 "碧雲牌"大米1999年相繼評為國家綠色食品、江西省名牌產品、重點保護產品、質量免檢產品、江西市場佔有率最高品牌、消費者認定質量最佳品牌，2000年又被評為中國名牌產品。巨胚米營養粉屬純天然、全營養、高科技營養食品，能促進嬰兒生長發育，對改善中老年人的睡眠、便秘、消化、補鈣等有較好輔助作用。全國30多個大中城市建立總經銷、總代理點50多個。
奉新霉豆腐
霉豆腐是江西宜春奉新縣的特產。
霉豆腐其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。
宜春名茶
宜春境內聳巒疊翠，飛瀑流泉，雲蒸霧繞，土壤肥沃，最適宜茶葉生長。轄區內各縣（市）均產名茶，歷史悠久，品質優良。寧紅、黃檗、翡翠、天工、烏龍五種名茶為上品。
;⑵ 江西省新余市哪裡有王致和臭豆腐
江西新余的很多超市裡面都有那種王致和臭豆腐比如說華潤還有沃爾瑪都有
⑶ 聽說南昌有家店賣的臭豆腐很好吃，請問這家店具體在什麼地方啊
臭豆腐西施熊娟，1979年出生在江蘇省南昌市新建縣聯圩鄉茶潭村，憑著臭豆腐，獲得江西省南昌市民間臭豆腐西施熊娟組織「天下第一擂台」給予：「天下第一臭」封號。成為江西省「十大創業金點子項目」，被共青團中央、國家勞動和社會保障部評為「重點創業項目」，並獲得五十萬創業基金。
2004年10月熊娟學到了臭豆腐的製作方法，回到南昌在羊子巷又辦起了她的第二家臭豆腐店。熊娟將中草葯與傳統工藝結合，將專用野菜密封發酵，其間加入了專門調配的中草葯製成霉鹵，這樣做出的臭豆腐與傳統方法做出的「臭味」相同，口感出眾。小店一開張，顧客是呼朋引友、紛至沓來。一個月下來，營業額竟然高達3萬多元，純利潤2萬多元。看到如此好的業績，熊娟下決心把自己的臭豆腐店做大做強。
⑷ 江西萍鄉有什麼特產呢
安源火腿：安源火腿屬江西特產，選用肉質鮮嫩的羊肉、豬肉作原料，以農村的傳統工藝，通過腌、熏、烤三個主要加工環節，結合現代科學的方法進行加工，絕不含防腐劑和色素。其色、香、味、形俱佳、且肉色紅潤。其色、香、味、形俱佳，且肉色紅潤、香味獨特，是您招待貴賓、慶賀節日的上等佳餚。
佛手葯酒：金佛手是我國傳統的特產之一，在國內外尤其在東南亞地區享有較高的聲譽。它的果實形狀維妙維俏、千姿百態、清香撲鼻可供長期觀賞，它可作為高當次的禮物饋贈額人，金佛手全身是寶，用花、果浸酒泡茶、清香馥郁、舒筋活血、能祛風、消滯氣，久服對中老年人有保健作用。用根葉治脾臟腫大，十指腸疾患療效顯著。江西萍鄉佛手葯酒主治功效：強壯筋骨、防病抗衰適應症：各種體質虛弱、元氣不足之病症，具有防病強身、預防各種老病發生。
天然優質礦泉：江山，山清水秀，風光旖旎，原始森林覆蓋率89%以上，周圍無工業及其它污染。江山龍泉取源於蓮花最高山峰--高天涯、旋風崖山脈之下的天然礦泉。富含人體有益的多種微量元素，具有"仙水"之美譽。
麻辣魚：萍鄉麻辣魚包括草魚、鰱魚、小毛魚系列。原料均採用農戶養殖的鮮魚。通過殺菌，配料多重工序後，味道獨特，口感細膩，回味悠長，香辣鮮皆有。在不失魚原營養價值的基礎上又能生津開胃，並且物廉價美，即可作菜又可作為旅遊食品。
"海潭翡翠"綠茶：海潭翡翠綠茶，產於巍峨雄麗的羅霄山脈中段（萍鄉市蓮花縣）。這時山巒起伏、海拔高、雲霧多、土地肥沃、雨量充沛、林木茂盛、晝夜溫差大，具備出產優質名茶的得天獨厚的生態環境。海潭翡翠綠茶是高檔手工名茶，品質優良，素有"高山雲霧茶"的美譽，屬無公害天然有機茶，符合國際飲品潮流。其品質特徵：條索緊細、白毫畢露、香氣清高、滋味鮮爽，湯色瀅綠似翡翠，葉底芽葉完整勻凈。海潭翡翠品質堪與西湖龍井相媲美，祖籍蓮花縣的"末代帝師"朱益藩曾作聯曰："虎趵泉龍井茶，海潭水翡翠茗"。
一村火腿：一村火腿屬贛西萍鄉之特產，山村所特有，以皮薄、腳細、精多、肥少、肉質鮮嫩的土豬作原料，繼承農村傳統工藝，通過腌、熏、焙三個環節精製而成，不含半點化學成份。素以色、香、味、形俱佳而著稱。該品肉色紅潤，香味濃郁，是農民淵源悠久招待貴賓，慶賀佳節的上等餚品。
田園醬鴨：萍鄉田園醬鴨系由優質土鴨、上等醬油、食鹽、白砂糖、味精等原料，在秉承傳統工藝的基礎上，結合現代科學配方，經真空包裝和高溫保鮮處理而成。產品口味獨特，營養豐富，肉質緊密乾爽，味美肉鮮，食後回味無窮。
這個萍鄉人都知道了。
臘肉，就是先用鹽腌漬半個月以上，再用柴火熏，快過年時候吃的!放點干辣椒和冬筍還有大蒜，那個香啊。。。。餐餐都可以吃三碗飯。
花果。就是以前家裡條件不好，就用冬瓜皮和摻子(萍鄉的張樹上的一種果子），曬干後，鏤空雕刻成很漂亮的形狀，可以吃也可以看，超市都有的賣。
霉豆腐。就是市場裡面買回家的普通白豆腐，放在木頭的抽屜裡面再蓋上毛巾或者干凈的稻草，幾天後豆腐會長霉，拭去霉頭，再以後放進玻璃瓶裡面，再讓油漫過豆腐，讓豆腐自然發酵，味道真是妙不可言。是早上吃面條和稀飯，下飯的好東西。
⑸ 霉豆腐是哪裡的特產
出自安徽，到底始於何時，至今說法不一，傳說明太祖朱元璋兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。
不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。
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上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標志。
毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚，一般叫黃山毛豆腐或者徽州毛豆腐。
顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門（現今屬黃山市）、婺源（現今屬江西省）一帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。
除此之外，簡單地烤制或炸制後，做出的菜也是不可多得的美食。
⑹ 你覺得哪個牌子的豆腐乳最好吃為什麼
當今社會，相信有很多的人都喜歡吃豆腐乳，那麼，你知道有哪些豆腐乳品牌是必須入手的嗎？相信很多人都聽說過湖南臭豆腐吧。不過，在湖南，還有一種豆腐很有名。那就是湖南霉豆腐。沒有比較大的品牌,我生長在湖南， 大學也在湖南， 吃過婁底、常德、邵陽、常德、懷化的豆腐乳， 霉豆腐的原料都非常簡單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見角， 質地堅韌、口感香醇細膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特色吧， 白溪香在我心中也是第一。
總結，以上三款吧，因為本身不是特別的重口，所以對於辣味的豆腐乳研究不是很深， 普通的腐乳，以上三款絕對完爆。
⑺ 哪個省份的霉豆腐最好吃呢
喜歡辣味的，覺得四川重慶、江西的都好吃；北方的是偏甜咸口味的也不錯哦，是紅紅的酒豆腐，看個人喜好啦。
⑻ 哪個牌子的腐乳最好吃
腐乳是發酵食品，含蛋白質和鈣質，適量食用有益 健康 。因其為鹽漬食品，高血壓和心腦血管病症者宜少食。
比較常吃的品牌有兩個：
一、王致和腐乳：口感細膩、軟糯，不是特別咸，且略帶微甜，我覺得挺好吃。
二、克東腐乳：咸，微硬，不算細膩，適合北方口味，也很好吃。
利民腐乳，軟硬適度，也可以嘗試。
還吃過一瓶白腐乳忘記什麼牌子了，也很細膩好吃。
燉魚、肉、排骨，都可以放兩勺腐乳汁，會提升顏色和味道。
有朋友推薦，補上。分享快樂！
東北最有名的腐乳是克東腐乳。克東是一個縣城，是黑龍江省的一個縣，歸齊齊哈爾市管。位於齊齊哈爾市北部。平原地區黑土地，盛產優質大豆。由於土地肥沃生產的大豆含蛋白質，硒，磷等多種元素。優質大豆生產的豆產品都非常有名，比如九三豆油，克東腐乳，東北大豆腐
克東腐乳也有百年的 歷史 ，傳統發孝工藝。只所以好吃原於大豆品質好，經過製做發孝一道道工續而成。色澤紅亮，酒香味濃郁，咸香軟嫩。每一小塊腐乳表面微微有點暗紅色，用筷子夾開裡面是淡淡的紅白色，非常誘人。
克東腐乳的包裝採用當地的黑土燒制的壇子，有大的一壇能裝幾斤的，也有小壇幾百克的。克東腐乳是黑龍江的名優產品，在全國特別是北方也很有名。是家庭餐桌和火鍋店的必不可少的美味。
北京的王致合，上海的鼎新，江蘇的新中，廣東的廣合是南北腐乳的代表產品。其中新中乳腐獲得中國首屆食品博覽會金獎，中國名牌，中華老字型大小等榮譽，其產品中的糟方乳腐，由企業老技師，聖廣耀，曹憲安，兩位老人在前人的經驗基礎創新發明而來，並於八十年代初，由本地軍醫(鄧穎超的保健醫生)帶給鄧大姐品嘗，獲得贊譽，其特點是鮮.香.糯。由於八十年代初計劃經濟時期，人們對商業秘密保護意識不足，對前來學習的其它廠家傳授經驗。包括原只生產醬菜系列的三和四美。
豆腐乳！我們雲南的最好的就是牟定豆腐乳和石林的豆腐乳了！石林的要民間的才好吃的！牟定的在各大超市賣的也很好的！豆腐乳，要鹵水點漿的才是最正規的做法的！用石膏點漿的豆腐只能是水豆腐，板豆腐！臭豆腐都不可以用石膏點漿來做的！這是雲南民間的特色做法！口味都是兩個慨念的！我們這里的豆腐乳也還可以的！豆腐乳的吃法！很多人都是就這樣拿出來吃的，其實，豆腐乳和青椒蒸了吃，也是最下飯的菜呢！方法是切好的青椒放下面，豆腐乳放上面！放點豬 油！熟了加點味精調味就可以了！要是做清真的可放雞 油，牛 羊油，香油就好了！豆腐乳的腌制，我們這里有很嚴格的時間和方法制約的！加湯必須要在立春前就要加好的，不然就會壞的！這是素質豆腐乳的腌法！油豆腐乳是在立春前把油放進去的！油，必須要放生油，不能放熟油的！豆腐乳腌制時加陳皮！甜白酒！薑片！綠花椒油！素的就只加綠花椒了！不沾油的！味好色美！腌制時的豆腐必須要軟硬適中！不能太硬，也不能太軟！腌得好的豆腐乳，是下飯最好的菜了！不用其它菜就能吃飽飯的！個人觀點！僅供參考！謝謝！
朱老六，比王致和好。
克東腐乳，首屈一指[贊]，尤其是出口兩公斤壇裝那種，前兩天單位一個小兄弟給我拿了一壇，他家就是克東的，打開一聞，嗅覺全開啊，這種也分出口與國內銷售的，國內的相對於咸了一些，剛出鍋的熱饅頭夾一塊，那是老香了，我能吃三個[捂臉]
豆腐乳，在我國流傳了千年的民間 美食 。其製作工藝非常簡單，將一塊味道寡淡的豆腐撒上鹽靜置在溫濕的環境中慢慢地長出白色的毛霉，讓黴菌將大分子的大豆蛋白降解成小分子的多肽和氨基酸，就賦予了白豆腐原本沒有的鮮臭和綿軟，在國外有「東方乳酪」之稱。我們的祖先們並不滿足於這種味型單一的霉豆腐，於是便將它們請入罐中，想方設法地重新定義他們的口味。如果灌入米酒白湯，霉豆腐就成了白腐乳；灌入紅曲米紅湯，就成了紅腐乳，紅湯中放點糖玫瑰，那就是玫瑰腐乳，灌入苦漿水，就成了臭豆腐。還有添加黃酒、糟米，蝦籽、辣椒、茶油、白菜等原料的，這就有了、揚州腐乳、川腐乳、江南腐乳、嶺南腐乳、雲南腐乳的區別。
下面土鱉君就給諸位看官盤一盤，那些美味的豆腐乳
從分類來說，北京臭豆腐屬於青方一類。相傳其是康熙八年由安徽黃山的落地舉子王致和在無意間發明出來的吃食。北京臭豆腐色澤黑青，質地細軟，奇臭之中帶著一種特殊的鮮美，價格低廉，味重下飯，極受老百姓歡迎。弄一塊出來，滴上點香油、花椒油，用大蔥蘸下一塊，抹到剛出鍋的饅頭或者大餅上獨有一番滋味。到了清晚期，北京臭豆腐的身價陡增，成了供應宮廷的御用小菜。據說，慈禧太後尤其喜歡在初冬時節用它就小米窩窩頭吃。看來這老慈禧的口味也是蠻重的。
北京臭豆腐的頭部品牌當然是以其創始人命名的「王致和」，當年安徽會館旁邊的那一爿小店發展成了一座現代化的釀造公司。不得不說，臭豆腐的魅力還是蠻大的。
貳丨紹興腐乳
要評選腐乳界的花樣冠軍的話，浙江紹興絕對能拔得頭籌。一塊小小的豆腐被紹興人玩出了醉方、紅方、白方、青方、旗方、太方、丁方、中方、普方等各種花式。在這些花樣中最受歡迎的當數在釀造過程中加入黃酒的醉方。
紹興醉方，色澤金黃，咸鮮適口，濃郁的酒香巧妙的中了腐乳中原有的豆腥和酸腐味，也增加了另一番滋味。紹興人還喜歡在醉方中添加一些輔料，開發出花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等品種，也大受人們歡迎。
紹興棋方，因大小如圍棋子而名，是紹興腐乳中選料和做工最復雜的品種，產量極低，紹興本地都很少見到，是紹興腐乳中身價最高的產品。
紹興腐乳是紹興「八大貢」之一，國家地理標志保護產品，在各類評審會上屢屢斬獲大獎。其頭部品牌是老字型大小咸亨醬園出品的咸亨腐乳。
叄丨蘇州腐乳
溫婉的蘇州人對吃腐乳另有心得，他們將本是糕點調料的糖玫瑰醬別出心裁地放到了腐乳中，讓向來咸鮮為王的腐乳增加了一抹香甜的滋味和玫瑰的馥郁芳香。
蘇州的玫瑰腐乳色澤艷麗，惹人喜愛，取下一塊放到濃稠的白粥上，絕對讓人胃口大開。用其香氣撲鼻的腐乳汁燒制五花肉或者豬大排，更是活色生香。
蘇州玫瑰腐乳的頭部品牌是「津津」牌，另外他們家的豆乾也非常地不錯。
肆丨夾江腐乳
夾江縣位於四川樂山市的西北部，氣候溫潤，環境宜人，是優質的腐乳產區。夾江腐乳是以箭桿霉發酵的白方，在腐乳坯發酵好，拌勻香料粉和白酒之後，會放入壇子中二次發酵，半年之後才能取出。
夾江腐乳以麻辣口味為主，相比其他地方的產品，它裹的辣椒更多，除了紅油之外基本沒有湯水，更適合長期保存。土鱉君有時候賣一大瓶能吃好幾個月。有時候，土鱉君也會取一塊腐乳用水澥開後腌制肉類，可以有效地去腥、增鮮。
夾江腐乳的頭部品牌是其非遺技藝傳承人的「鄒三和」。
伍丨桂林腐乳
桂林人將腐乳認定為自家的「三寶」之一，是桂林人生活中必備的食品和烹飪調料。桂林腐乳的名氣很大，大到敬愛的周總理到桂林視察時也點名要嘗一嘗。
桂林腐乳也屬於白方，以辣口為主，與夾江腐乳相比，湯水更多，而且略帶一丟丟甜味和米酒的清香。
除了佐餐之外，土鱉君喜歡在白切雞的薑蓉蘸水中倒入一點桂林腐乳的湯水，可以瞬間將蘸水的鮮度提升幾個數量級。
桂林腐乳的頭部品牌是原桂林腐乳廠出品的「花橋」牌，現在這個廠子已經納入了王致和的旗下。
陸丨牟定油腐乳
牟定縣，位於雲南省楚雄自治州中部，屬於適合微生物生長的亞熱帶氣候區，境內也有上好的泉水，為生產上好的腐乳提供了極為適宜的環境。
牟定油腐乳製作技藝與夾江腐乳大同小異，只不過是發酵的過程中加入了大量的熟菜籽油。這讓腐乳變得更加地油潤和芳香。
牟定油腐乳的頭部品牌是「天台羊泉」牌，如果不喜歡那麼多油的話，他們家也有素腐乳。
柒丨揚州腐乳
揚州糟方腐乳，是在製作的過程中拌入小麥粉、白砂糖和米酒，利用酒麴發酵而成的腐乳。以此方法做出的腐乳，色澤嫩黃，口感綿軟，氣味清香，有一股特殊的糟香，尤其受喜歡糟貨的江南人的歡迎。糟方腐乳不僅是揚州人日常佐餐用的小菜，更是腐乳扣肉、腐乳燒豆腐、糟方白菜等淮揚名菜的基礎調料。
揚州糟方的頭部品牌是老字型大小「三和四美」牌，他們家的小菜也是一絕。
捌丨水口腐乳
水口鎮位於廣東僑鄉開平市，其出產的白方是最受老廣歡迎的腐乳產品。無論是邊爐店還是雲吞面館，無論是早茶酒樓還是宵夜攤，你總能找到它的身影。土鱉君在廣州上了四年大學，跟它建立了極深的感情，據說那些在外的遊子也經常用它來解思鄉之苦。
水口腐乳有白腐乳和麻油腐乳兩種，土鱉君更喜歡香氣濃郁的麻油腐乳。在吃潮汕牛肉火鍋時，不喜歡沙茶醬的我，總會自帶一瓶麻油腐乳，與普寧豆漿搭配起來做蘸料，味道真是非常不錯。
水口腐乳的頭部品牌是其創始人「廣合」牌，這也是我國在東南亞、歐美等地銷量最大的腐乳品牌。
玖丨台灣江記腐乳
很多看官不知道，我們的寶島台灣也出產豆腐乳，其最著名的品牌，名喚「江記」。江記的創始人江老爺子早年間曾在泉州和日本的醬坊中學徒。上世紀六十年代創辦了自己的豆腐乳廠，並迅速做大做強，成為台灣腐乳的霸主。
江記腐乳以口味的獨創性和多樣性稱霸台灣腐乳界。他們先後開發出了梅子、甜酒、辣豆瓣等新鮮口味的腐乳。
土鱉君曾吃過他們家的梅子腐乳，其將腌過的南投青梅投入到腐乳發酵缸中一起發酵，一起裝瓶。讓每一塊腐乳都浸在青梅的酸甜之中。
土鱉君最喜歡用青梅腐乳的湯汁當作肉類的腌料，絕對是去腥解膩的利器。
拾丨香港廖孖記腐乳
香港也有自己的腐乳品牌。一百多年前一對姓廖的孿生兄弟在九龍佐墩官涌閩街1號開設了醬貨檔口，並以自創的秘法炮製出獨特的「廖孖記」衛生腐乳王。
由於廖孖記並不是什麼大品牌，內地並沒有購買渠道，土鱉君在廣州讀書的時候曾嘗過他們家蒜蓉味的腐乳，感覺與以「廣合」為代表的廣式腐乳相比，港式腐乳的鹹度更低，發酵時間更長，味道更加濃郁，深受口味獨特的香港人的歡迎，香港食神蔡瀾就曾大力推崇。
好了，以上就是我的回答，很期待能與您在評論區深入探討一番。
我是土鱉君，一位愛極了中國的書生。
點關注，不迷路。
為您持續輸出有質量的答案。
北京叫醬豆腐，臭豆腐，也叫紅方，青方。
北京人，絕大多數都認王致和。
喝粥，吃饅頭，燉肉，蒸肉，燉肘子，都可以用醬豆腐。
甚至出遠門還得帶上一罐子，還好現在去全國各地超市基本都有北京王致和醬豆腐。
全國各地的腐乳都吃過了，算來廣合的味道還可以。
最好吃的腐乳是上海青浦朱家角的貢品腐乳，
以前直供皇宮，稍有一些早上當地人一排隊就買完了。外面吃不到，小紅方，小白方共五六個品種，可惜現在失傳了，沒有三十幾年了。可惜
謝謝提問。我們國家地大物博，各地口味不一樣，腐乳作為一種開胃小菜品牌眾多，我也吃過很多種。現把有關中國腐乳十大品牌排名介紹如下：
1.王致和，創始於1669年，北京市著名商標，開平廣合腐乳有限公司。
2.廣合，創始於1893年，廣東省著名商標，開平廣合腐乳有限公司。
3.克東，創始於1915年，黑龍江省著名商標，黑龍江省克東腐乳有限公司。
4.鼎豐，創始於1864年，上海市著名商標，上海鼎豐釀造食品有限公司。
5.海會寺，創始於1932年，四川省著名商標，成都國釀食品股份有限公司。
6.咸亨，創始於1736年，浙江省著名商標，紹興咸亨食品有限公司。
7.新中，創始於1952年，江蘇省著名商標，江蘇新中釀造有限責任公司。
8.香和，廣西壯族自治區著名商標，桂林花橋食品有限公司。
9.老才臣，北京市著名商標，北京老才臣食品有限公司。
10.味園珍，湖南省著名商標，正泰實業（中國）有限公司。
我個人喜歡吃「廣合」和「香和」兩個品牌的腐乳。
⑼ 江西省贛州市霉豆腐哪裡有賣
你好，贛州的霉豆腐是贛州特產，在每一個農貿市場都有賣的，很方便購買。