Ⅰ 臘豬蹄燉什麼好吃又營養
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。
其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可
加花生（可以養胃美容）、大豆【（或黑豆）補充蛋白質，黑豆營養價值更高】、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
Ⅱ 臘豬蹄燉配什麼做好吃
前幾天丈母娘又來我家了，給我送了兩只臘豬腳，說是知道我喜歡吃特意給我送來的，真的是太感動了，有一個這樣的丈母娘真幸福，第一次去我媳婦家裡的時候還沒有結婚，清楚的記得那天丈母娘就是給我燉的臘豬腳燉海帶，真的是太好吃了，現在都還不了那個味道，今天我就做了一道這樣的菜，臘豬腳，吃過的朋友跟定就知道這個是好東西，比臘肉還要好吃很多，不管是燉海帶還是蘿卜都是一樣的好吃，廢話也不多說了，下面就看看我是這么燉的臘豬腳吧！
做法：1、這個臘豬腳是丈母娘在家裡清洗干凈的，因為清洗臘豬腳這個步驟比較麻煩，還需要用火燒一下，然後再用水泡一個晚上，才能清洗干凈，直接砍成直接喜歡的塊就可以了，這個大小根據自己的喜好即可
2、准備一些海帶，最好是用那種比較厚的海帶，太薄的不這么好吃，厚一點口感比較好
3、凈鍋上火加水放入臘豬腳，記住所有的葷菜基本上都是要冷水下鍋煮的，大約煮3-5分鍾之後肥肉全部變成透亮，瘦肉變成暗紅色即可漏出再用冷水沖洗干凈
4、然後鍋中加入少許菜油，放入生薑把臘豬腳在鍋中煸炒出香味，然後放入一些干辣椒，切記不要在放鹽了，因為臘豬腳裡面已經有很多鹽味了
5、最後放入高壓過中放入海帶，壓16分鍾
6、溫馨提示：所有使用高壓鍋的朋友都一定要記住，鍋中的氣必須要放完才能打開蓋子，如果要想快速放氣的話，可以用冷水直接沖涼，這樣是迅速的方法，其實不太建議大家這樣做
7、最後直接裝入湯碗當中就可以了，只要在上面放一點胡椒粉和大蒜葉或者是香菜和蔥花都是可以的，不需要放太多的調味品，吃的就是原滋原味
Ⅲ 臘豬腳和什麼食材燉營養又美味
臘豬腳搭配白蘿卜這樣簡單燉上一鍋，清淡不油，很適合老人，孩子或者女性朋友吃。煲好的豬腳湯，可以一口湯一口肉的吃，也可以湯肉分離，另外做一些蘸料，將豬腳蘸料吃，也是非常的美味哦。入秋進補是真該吃它，與蘿卜簡單燉一鍋，湯鮮肉嫩，熱乎乎的還暖胃。
【臘豬腳燉白蘿卜】
食材：
臘豬腳，白蘿卜，清水，食鹽，蘸料（根據個人口味調）
步驟：
第一步：首先准備一根白蘿卜，颳去外皮後，用清水沖洗一遍，然後切成如下圖所示的塊狀。燉豬腳時間久，蘿卜最好切這種塊狀，能吸滿滿的湯汁，口感會更好。
第二步：准備臘豬腳，自家做的話，要先去毛，切塊給它充分的清洗干凈，沒有的話可以買那種袋裝的，都是處理好的，而且都切成了一塊一塊的，只需要將它取出來，加清水再浸泡沖洗一下就可以了。處理好後，將臘豬腳塊放到冷水中，燒開焯燙一下。燙過後的豬腳取出來，放到盆中，加入流動的清水，清洗一下，去掉上面多餘的油脂。
第三步：洗凈後的豬腳，放到燉鍋中，最好是高壓鍋，這樣燉的更爛一些，然後再加入切好的白蘿卜。不用放一些其他的太多的料，稍微加些食鹽和雞精調味即可，這樣燉出來的湯才更鮮美。燉到開鍋，再燜上10分鍾左右。這樣一鍋簡單營養又鮮嫩的臘豬腳燉白蘿卜就做好了。
做好的豬腳湯，小朋友或者是老人的話可以直接吃了，如果覺得口味淡的朋友，我們還可以將湯和肉分離出來，調一些自己喜歡吃的小蘸料，蘸著吃一些。味道更好哦。
Ⅳ 臘豬腳可以燉些什麼
臘豬蹄、白蘿卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干紅辣椒。
做法： 1、將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用；
經過腌制風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。
2、白蘿卜去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鍾，再沖洗瀝干；
3、鍋中加少許油，下入干紅椒、八角、草果、花椒、薑片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝干水的臘豬蹄，煎炒；
4、邊炒邊淋入2勺楊梅酒；用普通白酒或者料酒去腥也行。
5、加入開水，水量沒過食材，煮開後轉小火燉2小時；
6、待豬蹄燉軟後（可用筷子戳一戳），加入蘿卜；
1、將老豬腳用火燒至表皮焦黃，在清水中刮洗干凈；
2、冷水下鍋，文火煳熬。待豬腳肉七成熟時放入水發好切短的干板菜，
撈起豬肉切坨後再回入鍋內繼續熬，熬到肉、菜噴香時停火起即可。
(1)、將臘豬腳過沸水去腥；(2)、在熱油中和生薑片一起過油；
(3)、在砂鍋中燉2-3小時
(4)、吃的時候調味，並下入蘿卜或粉絲粉條，可以適量放少許紅棗枸杞
臘豬蹄肉1250克，干土豆250克
1.一、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水漂洗干凈，去掉碎骨末；
2.二、將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鍾，至七成熟；
3.三、將准備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開後放入調料，再用文火煮15分鍾
4.四、當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。
臘豬蹄、海帶、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、鹽
1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入適量的清水。3、加入料酒和生抽大火煮開。
4、開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鍾。
5、加入海帶再燉二十分鍾，起鍋前適量加鹽即可。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鍾，洗凈後入沸水中焯5分鍾撈出。
2、菜心入沸水中焯水1分鍾備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鍾（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發後切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鍾後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鍾。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，撒上蔥花，盤四周用菜心圍邊即成
Ⅳ 臘豬蹄燉什麼好吃又營養該怎麼燉能夠使燉出的豬蹄是乳白的
臘豬蹄燉蘿卜是非常好吃，而且也有營養的，在燉豬蹄的過程中，如果想要湯汁呈現出乳白色，一定要提前焯水。臘豬蹄除了可以燉蘿卜以外，燉土豆和海帶等食材都是非常不錯的，不僅能夠提高整體的營養價值，口感也是非常不錯的。臘豬蹄的味道是比較偏鹹的，所以在用來燉湯之前，一定要把臘豬蹄放在清水當中浸泡一個晚上這樣燉出來的口感才會更加美味一些，在浸泡的過程中一定要選擇涼水，是不可以用熱水的。把浸泡好的豬蹄兒切成合適的大小放在鍋中焯水，這個步驟是非常重要的，只有焯水才能夠讓豬蹄兒的口感變得更好，可以放在水中煮5分鍾左右。
臘豬蹄燉白蘿卜是非常美味的一道家常菜，這種方式燉出來的豬蹄湯才會更加的香濃，而且也有著很高的營養價值。燉豬蹄的調料是可以根據自己喜好來進行添加的，在焯水的過程中也要加入料酒和薑片以及食用鹽。
Ⅵ 臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳燉海帶好吃。
主料：臘豬蹄1000克、海帶（干）1片、黃豆150克
輔料：姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、白醋10克、水適量
1、准備好原材料，海帶、黃豆提前一晚泡好，臘豬腳剁成塊也提前一晚泡好
Ⅶ 臘豬腳搭配什麼食材燉營養又美味
做法一：豬腳燉胡蘿卜
第一步，備好豬腳、胡蘿卜、蔥姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、鹽和雞精。
第二步，將豬腳直接洗好切塊，將胡蘿卜切塊，生薑切片，大蔥切段備用。
第三步，豬腳直接下鍋加水燒煮，燒開後撈出，鍋中加油和白糖，將豬腳下鍋上色了。
第四步，加點料酒翻炒，加上水燒煮，將豬腳下鍋，燒開後加胡蘿卜，將八角蔥姜等調料下鍋燜煮60分鍾左右即可。
做法二：黃豆燉豬腳
第一步，備好黃豆、豬腳、油哈鹽。
第二步，將黃豆直接洗好後浸泡在水中，將豬腳直接處理後洗好了。
第三步，備好鍋加油燒熱，將豬腳下鍋翻炒了，變色後撈出放入高壓鍋中。
第四步，將黃豆直接放進去，加上水燒煮，直接燜煮四十分鍾左右加鹽即可。
做法三：蓮藕燉豬腳
第一步，備好豬蹄、胡椒粉、米酒、枸杞、蓮藕、米酒和生薑。
第二步，將豬腳直接處理後洗好，下鍋燙煮，撈出後再清洗。
第三步，蓮藕削皮後切塊了，生薑直接切片了。
第四步，備好鍋加豬腳，加水和蓮藕。將胡椒粉和米酒跟生薑下鍋燒煮。
第五步，燒煮1小時左右，將枸杞和鹽下鍋，等待十分鍾關火出鍋。
Ⅷ 臘豬腳燉什麼好吃 臘豬腳怎麼做好吃
臘豬腳也是非常美味的食物，一般在做臘豬腳的時候都會搭配一些食物一起吃，那麼臘豬腳燉什麼好吃呢？臘豬腳怎麼做好吃呢？一起來看看吧！
臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
臘豬腳怎麼做好吃
主料：蔥5棵；薑片一大坨；蒜瓣4瓣；八角3個；桂皮一小片；臘豬腳一隻，足足三斤半；土豆二個；蘿卜干一小把；干辣椒一把
步驟：
1. 臘豬腳切塊，這個過程我就不說了，一個96後妹子，拿著砍刀，砍了一下午，那畫面太美。在剁之前，臘豬腳最好泡一晚上，就不會那麼干，不會那麼咸。圖片上的都是肉，骨頭我先下鍋了，因為我剁不了很小，骨頭很大快。
2. 准備乾花椒，干辣椒，姜，蒜，香料
3. 臘豬腳綽水，將面上的血泡水舀出來倒掉，把上圖的調料全部放進去，高壓鍋，半個小時。
4. 香蔥准備好
5. 土豆切好，洗干凈
6. 蘿卜干開水發開，多洗幾遍，洗干凈，改刀准備
7. 先加入土豆，土豆快好了，在加入蘿卜干，關火加蔥。
8. 當當當，做好了，都說好吃，我的稍微壓久了一點，很軟，不過皮還是有點脆，再短一點，更有嚼勁！正宗的湘西臘豬腳，就是得味！
臘豬腳的營養價值
1、豬腳對於治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
Ⅸ 臘豬腳怎麼做好吃又簡單
臘豬腳好吃又簡單的做法有：
一、清蒸臘豬腳
先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然後將豬腳切成塊，放入碗里，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。
二、蘿卜燉臘豬腳
臘豬腳用溫水浸泡8小時，洗干凈備用；白蘿卜切成塊、生薑切片。
鍋燒熱後，放入臘豬腳，小火煸炒，然後加入薑片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，繼續煸炒，直到臘豬腳變色，然後加適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鍾左右。
臘豬腳燜好以後，倒入高壓鍋里，加入白蘿卜、八角、花椒、桂皮、鹽和雞精，加入適量的水，燉煮半個小時，就可關火出鍋了。
三、臘豬腳燉藕
臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
四、臘豬腳火鍋
臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來的更香更軟。然後把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來。
海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好。
香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好後加入香菇，悶一會，好了在把白菜放進去，一會就可以出鍋了，最後加點雞精。
五、蒜香臘豬腳
把臘豬腳放到高壓鍋里煮18分鍾，煮之前就不切了，太硬了，待涼，很輕松的切成塊。切蒜，生薑少許，少量油，煸炒一下大蒜和生薑，倒入豬腳，少許料酒和生抽，胡椒粉，攪拌均勻就OK了。
煮的時候可以多放點水煮，可以稀釋些鹽分，炒時切記不要放鹽，煮豬腳的水還可以用來煮粉絲，面條啥的。