Ⅰ 怎麼做拌飯壽司呢
拌飯壽司
材料：
米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(切絲備用)
做法：
1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻
2、菠菜焯熟，加芝麻，鹽，麻油拌勻
3、海苔上鋪米飯，在靠近自己胸前的這一端，擺上甘藍和菠菜
4、捲起，稍整形，用刀蘸水切段兒即可
材料
香菇、平菇、胡蘿卜、西葫蘆、青椒、米飯、韓式甜辣醬（要是有自己發的黃豆芽就更好了）
做法
1、香菇、平菇、胡蘿卜、青椒都切成絲，西葫蘆切片，把這幾種菜分別用油和鹽炒過。
2、我沒有石鍋，就用了砂鍋，注意砂鍋要用耐高溫的，否則容易燒裂。在鍋的內部塗上一層香油，放在火上燒。
3、等燒熱後放入米飯。我怕我的砂鍋不耐高溫，所以沒敢等油燒熱就放進了米飯。
4、把菜呈扇型鋪在米飯上，過一會兒能聽到米飯和香油燒得滋滋作響，等米飯熱透，鍋壁和底部也燒出了鍋巴，離火。
5、吃的時候要拌入韓式甜辣醬，現在有很多超市都有賣。
材料
糯米，大米，蟹肉，鰻魚，黃大根，火腿，白醋，糖，酒，鹽，雞蛋
做法
1.蛋加點鹽、澱粉水攪打均勻，放入鍋中攤成蛋皮。最好切成方形，這樣比較好卷，像我比較懶惰，就直接放涼一些直接用了。
2.米飯要放至溫熱的時候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一個大米飯團，放到蛋皮中間，然後向慢慢向四周推開。手上沾上人做這個步驟會很簡單。
3.按照自己喜歡放料把，現在街上比較流行放沙拉醬和煉乳，我也放了，嗯味道還不錯~然後卷的時候注意要壓住餡，以免餡散開。
4.切的時候用鋒利的刀子蘸水切。
Ⅱ 吃壽司蘸什麼調料好吃
壽司是沾醬油吃的，但要注意不要把壽司整個泡到醬油里
壽司醋是用來拌做壽司的米飯的;壽司醬油是吃壽司的時候用來沾，調味用的。
壽司醋是做壽司的專用醋，也就是用來拌制壽司米飯的。在日本通常用的是壽司醋粉，這樣的話，可以使壽司飯不容易變得濕潤，否則，飯的濕度太大的話，就會導致紫菜皮被水分浸濕，紫菜皮就會容易爛!
壽司醬油，是專門用來佐餐吃壽司的，一般不會那麼咸，有淡淡的甜鮮味，再加上一些WASAB，就是綠芥末的話，就很美味了!
吃壽司注意事項：
不要把壽司整個泡到醬油里
人們經常把壽司整個泡到醬油裡面，其實這會影響壽司的鮮美，醬油只是用來稍微提味的。醬油中有很多鈉，芥末中有太多香料，鮮魚片是非常脆弱的，這些都會影響它微妙的味道。「避免這種情況發生的方法就是，不要讓大米浸到醬油中，用魚片的位置蘸醬油。」松久信幸倫敦店和伯克利店的常務主廚
Mark Edwards 建議。
Issho 的主廚 Shane Zhao 指出：「你只需取你需要的醬油，而且不要二次蘸醬油!這樣真的太惡心了。」
不要在壽司上面放姜
腌姜其實是一種傳統的「味覺清潔劑」，它可以除去嘴中上一種壽司的味道，所以它不只是我們看到的壽司上的裝飾。舉例來說，如果你吃完了一個金槍魚壽司，接下來想吃鮭魚壽司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金槍魚的味道，避免兩種魚的味道混淆。「姜和壽司不是放在一起一口吃的。」松久信幸肖爾迪奇的經理說到。
錯誤地放置筷子
最常見的錯誤之一是在進食時把筷子插在碗里。這在日本非常失禮，在碗里插兩根筷子像是在上墳，
Ⅲ 做壽司時，該加什麼進飯里，才能使米飯更有味道
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東西要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
卷什麼隨你自己的口味有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
Ⅳ 壽司裡麵包什麼家常食材好吃呀壽司的飯是用什麼飯呀
壽司裡麵包：肉鬆，鰻魚，牛油果，沙拉醬，蟹肉棒，雞蛋餅，三文魚，一些蔬菜。這些
以上是經典的日式粗卷壽司里常包的。其他還有市面上買的日式醬蘿卜，腌的薑片等等。
也可放火腿，牛肉，蘑菇，白菜絲，韓辣醬等。
壽司的飯是用糯米和醋做的。關鍵是，醋和米的比例要弄好，只要米好吃，裡面卷什麼都很美味。
把一般的喜歡的東西炒一下卷進去就好了。
Ⅳ 做壽司的時候，米飯里需要加什麼調味品
做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。 把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。 將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！ 可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。
做壽司的時候，米飯里需要加的調味品，是壽司醋。
Ⅵ 做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做，壽司飯團是日本的傳統美食，進入中國市場之後，受到大家的歡迎，很多人都愛吃這個來自國外的食物，感興趣的來看看做壽司的米飯怎麼做及相關資料。
做壽司的米飯怎麼做1
材料：壽司米3杯
壽司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，這樣味道會偏甜一點)、砂糖3大匙、鹽巴1、5小匙
壽司醋飯的做法
1、洗米
最適合用來做醋飯的米就是壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太干，相當適合。
洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉;第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。
2、煮飯
平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2、5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鍾、充分吸收水份，再按下開關烹煮。
3、調醋
在煮飯的同時，調制壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失!三者混合均勻後，靜置冷卻備用。
飯跟壽司醋的比例：約1杯米加入20～30c、c、的壽司醋(一碗飯搭配10～15c、c、);壽司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之後隨時能取用。
4、拌醋
准備一個開口大的.碗盆，把煮好的白飯趁熱取出倒入盆內，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味，因此務必趁熱取出，並將壽司醋拌入飯中。
若有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。
沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去後，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，避免破壞澱粉質、讓米粒變得過黏;依照程序再把剩下的壽司醋倒光，攪拌均勻。
讓醋先滲透到米飯中再開始撥松，才不會讓米粒散掉，防止醋飯黏手。
5、冷卻
將醋跟白飯拌均勻後，將醋飯稍微攤開，用扇子輕輕搧風讓白飯降溫，或用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上靜置15～30分鍾，冷卻後的醋飯就能保持米粒完整、色澤油亮且粒粒分明。
建議不要用電風扇吹風冷卻，容易讓醋加速蒸發，味道流失。
一般來說做好的醋飯不必放進冰箱，冷卻後上蓋保存於室內陰涼處即可，約能放1～2天。但若是在天氣炎熱的夏季，仍需要進冰箱冷藏，避免滋生細菌。
其實這款壽司飯的做法看似很簡單，只是往白飯中加入醋、糖和鹽巴調制而成，但要調得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家參考上面的方法試做一下就知道，其實只人撐握住了技巧，還是相當容易的。
做壽司的米飯怎麼做2
做壽司米飯竅門
1、一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。
2、大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。
為求壽司米飯的`質感，米飯清洗後最好在漏勺里瀝干靜坐30分鍾以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑為什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢?
偶認為關鍵在於大米種類的不同。中國人大多吃乾爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。
3、 煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5、 大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、 拌飯器具最好用平底木盆，因為木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、 米飯拌好後，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
壽司米飯的做法
材料：壽司米兩杯半，日本米醋4、5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。
1、 大米用清水清洗3-4遍。
2、 用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3、 把所有調味料在容器里混合。
4、 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5、 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6、 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
壽司的做法
食材主料
米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。
步驟
1、准備好所有的食材。
2、米飯煮好備用。
3、雞蛋加少許鹽打散。
4、到如平底鍋中小伙煎至。
5、直到蛋液凝固成為蛋皮。
6、冷涼後切長方小塊備用。
7、三文魚切薄片。
8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10、壽司海苔剪成手指粗長條。
11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13、上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14、同樣的飯團鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
做壽司的米飯怎麼做3
怎麼把壽司的米飯蒸好？
1、首先先將大米用水滔干凈直到水清澈見底為止,然後用清水浸泡米。夏約30分鍾，冬約一個小時。然後放在篩子里濾干水分!
2、等大米晾乾後,一般我們用大米和水的比例為 1:1、2 這個比例來蒸米飯，也就是說你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水。這個比例是比較通用的。蒸米飯的時候可以在裡面放一小塊昆布（干海帶）。
3、做壽司的米飯是什麼米？
一般的米就可以，就是要加點壽司醋。也可以用越光米，佐佐井壽司米。這個很多人在那很糾結，其實沒那個必要。
4、蒸大米時，水和米的比例多少好？
當然水和米用1;1的比例是正確的，如果煮出來有點干,口感不好,用1:2或自己增加。
PS：這里寫的蒸飯其實就是用電飯煲煲飯。如果有瓦斯飯煲更好。