『壹』 糖葫蘆的製作方法.
原料：山楂十顆、白糖適量。
做法步驟：
1、山楂洗凈晾乾。
『貳』 冰糖葫蘆怎麼做
『叄』 冰糖葫蘆怎麼做法
將軸冰糖壓碎。
2.冰糖和清水一起放入鍋中。
3.大火將糖融化。
4.發現水中出現大泡時轉中小火，直到上面的泡沫變小細密，顏色有些微黃。
5.將鍋側傾糖流到鍋邊，用山楂串粘一圈糖醬上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就會出現糖片花了，晾涼後取下放在冰涼處保存或冷凍保存，放涼後即可享用。山楂500克料冰糖250克純凈水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
2.盡可能地清理干凈內部的山楂核備用
3.用竹簽將其一個一個的串起來
4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋里滾)
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃嘍
烹飪技巧
1、熬糖的過程是關鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結成脆的硬糖就說明好了；
2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜；
3、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過於厚重。
山楂適量輔料白砂糖適量白芝麻適量
山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准
橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
然後很容易就能將山楂仁取出
山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串山楂頂部用筷子穿出即可拿掉山楂的頂，
將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不再擴大，因為它起到固定上下的作用然後將另一半的山楂穿在筷子上讓它們切口與切口對齊，合攏
按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉將白砂糖放入不粘鍋中倒入開水，
糖跟水的比例為2；1中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌勻
手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
『肆』 糖葫蘆怎麼做的步驟
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，
1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹簽串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個小時即可
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃
『伍』 糖葫蘆的製作方法
糖葫蘆的製作方法
冬天到了滿大街都在買一個糖葫蘆，冰糖葫蘆又甜又酸，味道實在是美，多吃山楂還能夠起到很好的滋補效果，對人體有很大的好處，那麼大家知道糖葫蘆的做法嗎?糖葫蘆怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下糖葫蘆的製作方法吧。
糖葫蘆的做法有很多，而且也比較簡單，下面大家就一起來看看如何製作出美味的糖葫蘆吧。
糖葫蘆
材料
圓形小蕃茄半斤，竹簽數支，細砂糖1杯，水1.5杯，食用紅色素 少許。
做法
1.將蕃茄洗凈拭乾，用竹簽將5個串成一串。
2.砂糖和水用中小火煮至沸騰，加入紅色素和水少許，形成糖漿，維持小火，將蕃茄沾裹糖漿，放涼備用。
冰糖葫蘆一
材料
新鮮山楂30顆，竹簽6-10根，白砂糖250克。
做法
1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。
2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。
3、將山楂插在竹簽里，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來，將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鍾後即可平移提起來吃了。
小訣竅
1、要選個頭均勻的當季新鮮水果。
2、竹簽在超市賣燒烤材料的位置可以買到。
3、小孩子要在大人的看護下吃有竹簽的.食品，防止竹簽戳到小孩子。
4、糖漿少了會裹不均勻，所以必然有部分會損耗掉。
冰糖葫蘆二
材料
山楂，芝麻，冰糖，花生。
做法
1.山楂洗凈去籽.竄成串。
2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖漿，由大泡變成小泡，微黃的時候就差不多了，有可能十分鍾左右.這里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就會出現糖片了，美觀一些.板上一定要抹水，要不然會粘住的。
3.過一會兒就涼了，糖脆脆的.看來熬的火候正確了，一點不粘牙.好吃.就是樣子不太好看.糖熬少了.下次就有經驗了.爭取下次做的更漂亮一些。
4.其中有幾個在糖里放了花生沫和芝麻，吃起來更香一些。
冰糖葫蘆三
材料
山楂25個，冰糖200克，水200克。
做法
1.山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2.將處理好的山楂用竹簽串起，晾乾水份。
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子里。
6.稍涼即可食用。
小訣竅
1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的.要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。
2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。
冰糖葫蘆串
材料
山楂，冰糖，竹簽。
做法
1.山楂清洗凈晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂。
2.把山楂用竹簽串起。
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化。
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒。
5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙。
6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。
7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鍾，等糖稀凝固即可享用。
營養冰糖葫蘆
材料
1、山楂果10~30個。
2、竹簽5~12條。
3、白砂糖、麥芽糖。
4、牛奶。
做法
1、把山楂果每6個分一個碗，再在碗里加牛奶(沒有可不加)。
2、拿其中一個碗里的山楂果倒到窩子里，炒熟(7成熟)。
3、白砂糖、麥芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三種東西放在窩里2分鍾，要不停的翻，拿起。
4、山楂果用竹簽穿起來，一條竹簽四個。再把它放在白砂糖、麥芽糖、水炒過的盤里。
5、一轉一轉的把他裝飾漂亮。
6、放在沒太陽的地方，晾乾。
;『陸』 家常冰糖葫蘆製作方法
食材山楂28個冰糖250g水250g芝麻適量製作時間：10-20分鍾用餐人數：步驟1最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。2選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。3把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。4冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。5熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鍾以內）。6蘸糖，准備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鍾即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
『柒』 冰糖葫蘆怎樣做好吃
將山楂用清水，洗凈撈出，用網框裝好淋水帶水干之後，用去核器將山楂的核去掉，然後用竹簽將山楂串起，3到4個一串美好備用，另起一口鍋，按照一碗水，一碗白糖的比例倒入鍋中，用小火將白糖熬融化，用筷子沾起挑起一個絲十就可以將穿好的山楂，放入糖漿中，滾上一圈，這樣香甜的可口的冰糖葫蘆就做好了。
『捌』 糖葫蘆怎樣做才好吃
主料
白砂糖
1000g
山楂
2500g
1
、洗好山楂串好放在特定的地方，准備好備用。
2、
洗凈鐵鍋，倒入水加入白糖，用筷子順時針攪拌直到糖全部融合。然後蓋上鍋蓋，等看到糖泡開始由大泡轉小泡的時候。
准備好一碗水，目的是測試一下糖的軟硬程度還有脆不脆。要沾表面開的糖花，迅速的放入碗里，然後攪一下放到嘴裡面，感受糖的軟硬程度，當咬在嘴裡稍微嘎嘣脆的時候，加入芝麻攪勻。3、
這個時候就開始沾，手法要迅速，糖葫蘆要平著卷一圈就可以。把糖葫蘆沾好放到前期准備好的木板上面，待糖葫蘆涼了之後就可以品味嘎嘣脆的美味糖葫蘆啦！好吃的糖葫蘆製作完成！
『玖』 如何做糖葫蘆
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，
1、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹簽串起來，一串差不多串5-6個左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個小時即可
需要注意的是熬糖稀的時候中間要不停攪拌，而且熬出來的糖稀太白的話就會粘牙，太稀的話就比較發苦了，色澤微微發黃即可
將做好的冰糖葫蘆晾一個小時之後就特別的脆特別的好吃