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簡單又好吃的鯽魚做法

發布時間: 2022-01-15 13:15:05

『壹』 鯽魚怎麼做好吃又簡單

鯽魚是我們日常生活中最常見得一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩,蛋白質含量很高,卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多,紅燒、燉湯、煎炸、涼拌等。

下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法,非常的簡單下飯,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【豆瓣鯽魚】

1.鮮活的鯽魚兩條,去除魚鱗魚鰓和內臟,放入盆中反復的清洗干凈,在魚身上斜刀劃上幾刀,在腌制的時候更好的去腥入味。

2.切好以後放在盆中,放入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食鹽和料酒塗抹均勻,腌制10分鍾,食鹽是給魚入味,料酒減少魚腥味。

3.准備蔥白一根切成馬蹄狀,生薑一小塊拍散切成薑末,花椒2克、干辣椒3克、八角1粒。

4.所有食材准備好我們開始烹飪,鍋內燒油,油溫燒熱後進行滑鍋,把熱油倒出,加入涼油,放入2克的食鹽,油溫3成熱後,把魚放入鍋中開始煎,煎至兩面金黃後,撈出控油備用。

5.鍋中再次燒油,油熱後,放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒、炒出香味,放入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油,加入適量的清水,放入生抽5克,老抽3克調下底色,放入食鹽3克,胡椒粉2克,白糖3克調一下底味。

6.湯汁燒開後,把蔥姜八角等輔料撈出不要,把煎過的鯽魚,放入湯汁中,在放入小蔥幾根,蓋上鍋蓋,燜煮5分鍾。

7.5分鍾後,打開鍋蓋,轉大火收汁,湯汁收汁粘稠後,即可出鍋裝盤,最後在撒上一點小蔥花即可上桌食用了。

好了,這道美味又下飯的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧

『貳』 鯽魚怎麼弄才好吃又簡單

清燉鯽魚

原料:鯽魚一條、豬裡脊肉、生薑適量、蔥、紅棗、料酒、雞精、胡椒粉、冬筍、香菇、鹽、油

『叄』 燉鯽魚怎麼做好吃又簡單

鯽魚500克,水發香菇50克,冬筍25克,熟火腿25克,蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。
烹制方法
1、把鯽魚收拾干凈,洗凈後瀝干,用刀在魚兩側劃細紋,用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒;把蔥切成段,姜切片,香菇、火腿、冬筍均切片。
2、將鯽魚放在湯盆中,放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜,倒入用雞粉兌好的湯,用旺火蒸半小時取出,撿去蔥姜即可。
此菜名為清燉,實際採用蒸的方法,用微波爐也可製作。
製作法二編輯
食材准備
主料:鯽魚2條、白蘿卜500克。
輔料:花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。 [1]
烹制方法
1.鯽魚殺好洗凈瀝干水,魚籽喜歡吃的話,就洗凈留著一會煎香做到湯里。
2.香菜與姜洗凈,姜切片。
3.白蘿卜切絲。
4.鍋燒熱,放油,把魚放入煎制。
5.一面煎挺好,翻另一面,再把魚籽也放入一塊煎香。 [1]
6.然後倒入適量的開水,注意一定要是開水,要不一會的湯可就不奶白色。
7.當湯燒出奶白色後,放入蘿卜絲繼續煮制。
8.蘿卜絲也煲軟了,就放入適量的鹽,如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味,不喜歡就忽略。

『肆』 水煮鯽魚怎麼做好吃又簡單

水煮鯽魚一定要用熱水,這樣魚湯才白!