⑴ 綠豆粉怎麼做好吃又簡單
炒綠豆粉
這道菜，吃過的人應該不多，很多朋友會好奇，咋辣椒是什麼？剛來湘西的時候，我在超市看到這個菜非常的驚奇，問過當地的同事後才明白過來，咋辣椒就是一種自製的配菜，各自的做法都不一樣，大致就是用蒜末和糯米粉加鹽發酵而成，微微帶著點酸味，一般是塞在辣椒里，煎好後作為下飯菜的，今天我用咋辣椒配綠豆粉炒著吃，口感非常好。
其實做菜嘛，就要自己巧思妙想各種搭配，有些看起來白竿子打不著的食材，搭配起來又是不一樣的風味哦。
用料
主料綠豆粉300克咋辣椒粉200克
輔料油一勺鹽一撮紅辣椒一個
炒綠豆粉的做法
1. 食材都准備好，這是湘西當地的同事回農村過年給我帶來的，市場上還真是很少能見到呢
2. 綠豆粉
3. 咋辣椒粉，看起來很辣，其實就微微帶點辣味而已
4. 綠豆做的粉皮，這個市面上應該可以找到，我今天用的是新鮮的粉皮，如果是幹活，則要先用水泡發，紅辣椒切碎
5. 油鍋燒熱，將粉皮放進去翻炒
6. 至粉皮變軟，整個粉的顏色變深
7. 加入鹽
8. 加入咋辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
綠豆粉皮既可以直接炒制，也可以燙火鍋吃，口感綿軟勁道，值得試試哦。
⑵ 綠豆麵粉的做法大全
1.准備綠豆面，中筋麵粉（比例是3:1),雞蛋一枚，肉餡
2.雞蛋磕入混合後的麵粉中
3.加入一些清水稀釋
4.攪拌成流動性的麵糊
5.平底鍋中熱油，挖入一勺麵糊
6.轉動鍋邊，攤成面餅
7.待一面凝固後翻面再烙
8.烙好後盛出
9.將麵皮從中間切開，一邊抹上肉餡
10.捲起後另一邊抹上麵糊封口
11.全部捲起置於盤中
12.鍋中熱油，六成熱時放入咯吱炸制
13.待一面定性後，翻面再炸
14.也可切成菱形塊炸制（以為這樣會有油濺出，事實證明不會）
15.炸好後控油撈出，整的切成菱形塊
16.熱油再復炸一次
17.控油盛盤
⑶ 綠豆麵粉怎麼做好吃
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蚝油、老抽、鹽、蔥薑末。
步驟
1.麵粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾，就好咯。
⑷ 綠豆粉怎麼吃 綠豆粉怎樣吃
1、可以把綠豆粉和白麵粉混合，加發酵粉，做綠豆面饅頭，別有一番風味。
2、綠豆面和白面混合用溫水和面做雜面條，也很好吃。
3、做綠豆面煎餅，加一點綠豆面和白面和玉米面，調成糊狀，放在電餅鐺上攤成綠豆面煎餅。
4、綠豆面加黃豆面和小米麵，加紫菜加細粉條，再少放一點食鹽，喝綠豆麵糊粥，早餐晚餐都不錯。
5、綠豆麵包餡料，具體做法是用綠豆面和白面做麵皮，用綠豆面和芝麻白糖做餡，把餡包進入綠豆麵皮里，放烤箱里烤熟即可。
⑸ 綠豆粉怎麼做好吃
用料：綠豆粉一碗、香菜、芹菜、黃瓜、芝麻材料油、辣椒油、韭菜
綠豆粉的做法
1、鍋里四碗水燒開，用三碗水化開一碗綠豆粉，分三次倒入燒開的水裡，一直攪拌到冒泡即可。
⑹ 綠豆粉怎麼做好吃
綠豆、清水、鹼面、鹽、蒜末、蔥花、辣椒粉、食用油、味精、醬油、陳醋、黃瓜絲。
具體做法:
1.先往盆里倒一小碗綠豆。盡量選擇這種有毛的綠豆。這種毛綠豆出粉率高，做果凍的時候用這個比較好。還有一種滑溜溜的綠豆，適合生豆芽。然後在盆中加入冷水，浸泡一晚，讓這些綠豆充分吸水。
2.過了一夜，這些綠豆都已經泡好了。綠豆吸收了盆里的水，全部膨脹變大。將綠豆再次沖洗干凈，控制水分，然後將綠豆倒入破壁機中，再加水進行破壁。節拍越細越好。
3.倒入網袋再次過濾，用手擰出水，這樣過濾出來的綠豆澱粉會更細膩。不要把網袋過濾出來的綠豆渣倒掉，然後分幾次往盆里倒少量水，捏捏網袋口，用手搓網袋裡的綠豆渣，繼續把裡面的澱粉洗出來，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然後繼續倒。
4.這是剛過濾揉好的澱粉水。靜置約5小時。
5.現在澱粉水已經沉澱了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉澱在盆底的澱粉。今天用這個綠豆澱粉做果凍。澱粉和水的比例是1:5。
6.先將一碗綠豆澱粉舀入盆中，再將一碗水加入盆中攪拌均勻，然後將一勺鹼面和一勺鹽加入盆中攪拌均勻。
7.然後往鍋里倒4碗水，先開大火，鍋里的水不需要燒開，水微熱的時候關小火就可以了，然後慢慢把剛剛攪拌好的澱粉液倒入鍋里，然後用筷子朝同一個方向不停攪拌。隨著鍋內溫度慢慢升高，澱粉液會逐漸變稠。一直用筷子朝同一個方向不停攪拌。這樣攪拌越平穩。
8.然後直接倒入干凈的盆中冷卻，輕輕搖晃盆。冷卻後就是我們平時吃的果凍。
9.接下來做醬，把蒜末和蔥花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺熱油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺鹽和味精，加入一些醬油，加入一些老陳醋攪拌均勻。讓我們把這調味汁混合起來，放在一邊備用。
10.現在果凍涼了，把盆倒過來，特別光滑有棱。把涼開水灑在果凍上。不知道你們有沒有這種工具？我們這里賣果凍用的就是這個工具，叫果凍旋轉器。
⑺ 生綠豆粉怎麼吃 綠豆粉的吃法步驟
1、綠豆糕
（1）用綠豆粉做綠豆糕是它的常見吃法之一，平時製作時可以准備綠豆粉適量，麵粉適量，糯米粉和糖粉以及菜籽油各適量准備一些，最後還要准備少量的豬油。
（2）把綠豆粉、麵粉以及糖粉和豬油等食材加涼開水調包濕粉狀製成頂粉，再把綠豆粉和糯米粉與白糖粉還有菜油放在一起加冷開水調勻濕粉製成底粉，然後把底粉和頂粉按比例倒入到模具中，用力壓砰入蒸鍋蒸熟就可以。
2、綠豆雞蛋煎餅
（1）把綠豆面煎餅也是它的常見吃法之一，平時可以綠豆面中放入適量的牛奶，再放入兩個雞蛋，隨後放入少量白糖，再加清水把它們調成均勻的糊狀。
平底鍋中放油加熱以後取適量的綠豆麵糊入鍋煎到兩面金黃以後取出，再把蔥絲和胡蘿卜絲等蔬菜卷在裡面，抹上適量的甜面醬，然後直接食用就可以，清香可口，特別好吃。
3、綠豆丸子
綠豆粉做丸子也是它的常見吃法之一，在製作時可以把綠豆粉加入小蔥以及泡軟的粉還有豆皮以及香菜等食材一起調勻，再加食用鹽與油和五香粉調味，最後製成丸子狀，入油鍋炸熟，炸好以後取出瀝油，就能食用。
⑻ 綠豆粉怎麼做好吃
准備食材：
綠豆、清水、鹼面、鹽、蒜末、蔥花、辣椒面、食用油、味精、生抽、陳醋、黃瓜絲
具體做法：
1.先往盆里倒入一小碗的綠豆，綠豆盡量選擇這種毛綠豆，這種毛綠豆出粉率比較高，做涼粉的話用這個比較好，還有一種是比較光滑的綠豆，這種綠豆適合生豆芽，然後往盆里加入涼水浸泡一個晚上，讓這些綠豆充分的吸收水分。
2.過了一個晚上，這些綠豆已經全部浸泡好了，綠豆吸收了盆里的水分，全部膨脹變大，將綠豆沖洗一遍控干水分，然後把綠豆倒入破壁機裡面，再加入水進去打碎，打得越細膩越好。
3.全部打好後再倒入網袋裡面過濾一遍，用手擰出裡面的水分，這樣過濾出來的綠豆澱粉會更加的細膩，網袋裡過濾出來的綠豆渣先不要倒出來，再分次往盆里倒入少量的水，把網袋的口捏住，用手揉搓網袋裡面的綠豆渣，繼續把裡面的澱粉洗出來，把盆里的水揉搓到濃稠的時候倒入其他的盆裡面，然後繼續往盆里倒入水來揉搓，一直重復這個動作，最後揉搓到盆里的水比較清澈的時候，洗不出來澱粉就可以了。
4.這個就是剛才過濾、揉搓出來的澱粉水，放旁邊靜止沉澱5個小時左右。
5.這會兒澱粉水沉澱好了，然後把盆裡面上面清澈的水都倒掉，只留盆底沉澱的澱粉，今天就用這個綠豆澱粉來做涼粉，做涼粉，澱粉和水的比例是1:5。
6.先舀一碗綠豆澱粉倒入盆裡面，往盆里加入一碗水攪拌均勻，再往盆里加入一勺鹼面和一勺鹽攪拌均勻。
7.然後往鍋里倒入4碗水進去，先開大火燒，鍋里的水不需要燒開，只要把水燒到微熱的時候轉小火，再把剛才攪勻的澱粉液慢慢地倒入鍋裡面，然後用筷子按同一個方向不停地攪拌，隨著鍋里的溫度慢慢升高，澱粉液也會慢慢變稠，全程用最小火，一直用筷子朝同一個方向不停地攪拌，這個是越攪越光滑，越攪越勁道，我這里大概攪了差不多有20分鍾，最後攪成這種比較透明的狀態就可以了。
8.然後直接倒進一個干凈的盆裡面晾涼，把盆稍微震平一下，晾涼後就是我們平常吃的涼粉了。
9.接下來做一個料汁，往碗里放入切好的蒜末和小蔥花，加入一勺辣椒面，再潑一勺熱好的油，激發出蒜和辣椒的香味，再加入一勺鹽、一小勺味精，加點生抽，再多加點陳醋攪拌均勻，咱們這個料汁就拌好了，放一旁備用。
10.現在涼粉已經冷卻好了，把盆倒扣出來，特別的光滑、筋道，在涼粉上面撒上涼開水，不知道大家有沒有這種工具？我們這邊賣涼粉的都用這種工具，叫做涼粉旋子。
⑼ 綠豆粉怎麼做好吃 教你做出營養美味的綠豆糕
1、綠豆糕。用綠豆粉做綠豆糕是它的常見吃法之一，平時製作時可以准備綠豆粉適量，麵粉適量，糯米粉和糖粉以及菜籽油各適量准備一些，最後還要准備少量的豬油。
把綠豆粉、麵粉以及糖粉和豬油等食材加涼開水調包濕粉狀製成頂粉，再把綠豆粉和糯米粉與白糖粉還有菜油放在一起加冷開水調勻濕粉製成底粉，然後把底粉和頂粉按比例倒入到模具中，用力壓砰入蒸鍋蒸熟就可以。
⑽ 綠豆粉怎麼做好吃
綠豆的製品有很多的綠豆餅、綠豆酥、綠豆糕、綠豆粥等等，都是營養價值比較高，對人有著不錯的滋補效果，尤其是在清熱解暑方面效果都是非常不錯的，下面蘋果綠養生網為大家介紹的是關於綠豆粉的一些做法。
綠豆粉怎麼弄熟
將綠豆粉做熟的方法還是比較多的，我們比較常用到的方法就是可以直接用炒鍋炒熟，或者使用烘箱烤熟，第三種方法就是可以用微波爐直接烤熟就可以了，也可以做成甜點以後蒸熟整體方法都是非常不錯的。因為綠豆粉整體上是會有一些苦味的，所以在食用的時候最好是添加其他的輔料才可以。
綠豆粉怎麼吃
材料：綠豆粉、紅豆沙、糖粉、純牛奶。
綠豆糕：准備我們所需的麵粉、糯米粉以及糖粉放入到盆中，然後加入適量的豬油攪拌均勻。再將適量的綠豆粉、糯米粉和白糖、菜籽油攪拌成粉，將兩種粉摻在一起攪拌好，放到固定的磨具當中蒸熟就可以了。
綠豆雞蛋煎餅：准備好適量的綠豆粉放入到碗中加入適量的牛奶、雞蛋和白糖攪拌均勻。鍋內加入適量的油，油熱了以後，將綠豆麵糊放入到鍋內煎至金黃色，塗抹上甜面醬和喜歡的蔬菜捲起來就可以了。
綠豆丸子：將綠豆粉和小蔥、豆皮以及一些喜歡的輔料攪拌均勻以後，做成丸子，放入到鍋內炸熟就可以了。
綠豆粉怎麼做
材料：綠豆
做法：1.准備好適量的綠豆清洗干凈以後，去掉不好的綠豆以後，取出瀝干水分備用。
2.將瀝干水分的綠豆放入到料理機內打成粉。
3.打成粉的綠豆在晾涼以後，直接裝到袋子里後就可以保存起來了。
綠豆粉的營養價值
綠豆粉的營養價值整體上來說是非常高的，因為成分內含有一些比較特殊的營養物質，也使得綠豆粉有著獨特的營養功效，如可以有效的抑制一些因為葡萄球菌引起的病毒感染，相信大家在炎熱的夏季都會煮上一碗綠豆粥，可見綠豆粥在清熱解毒方面有著非常不錯的效果。
對於天氣暑熱的時候出現的中暑情況，有著不錯的緩解作用。
因為綠豆粉中含有大量的胰蛋白酶抑制劑，這是一種在保護肝臟方面效果非常好的物質，同時在幫助減少身體內蛋白分解的作用上，也是作用效果非常強的。
綠豆中的碳水化合物成分也是非常充足的，這是一種可以為身體提供足夠多熱量和能量的物質，尤其是在幫助為大腦供氧方面有著非常獨特的效果。如果身體出現代謝不均衡，膳食纖維不全面的時候，我們可以食用一些綠豆粉，不僅可以幫助身體節省蛋白質的消耗，同時還可以起到保護胃腸的效果。
綠豆中還有這豐富的維生素E，這是一種可以改善血液循環的成分，在