㈠ 燉豬骨頭怎麼燉好吃
第一步准備材料，需要准備的材料有豬大骨，花菇，金針菇，茶樹菇，海鮮菇，每一種菇類准備三五十克左右即可。
第二步處理豬大骨，在菜市場購買了新鮮的豬大骨以後，用清水把豬大骨清洗干凈，先把豬大骨放在清水裡面浸泡，加入一些食鹽來浸泡，幫助去除豬大骨裡面的血水，大概浸泡半個小時左右的時間，然後再給豬大骨焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，煮大骨冷水下鍋焯水，大概焯水三分鍾左右的時間，豬大骨撈出來清洗干凈表面的浮沫。然後把菇類產品全部都用清水清洗干凈放在一邊備用。
第三步燉煮豬大骨。在燉鍋裡面加入適量的清水，要注意一次性把清水加夠，不要在中途的時候再加入清水進去，會讓燉出來的湯味道一點都不香濃，豬大骨冷水放進去再加入一些生薑片，先用大火燒開了以後再用小火燉煮，大概燉煮一個小時左右的時間，把洗干凈的菇類產品放進鍋裡面一起燉煮，大概再燉煮半個小時左右，加入一些食用鹽來調味。就可以讓自己享受到非常美味的菌菇豬大骨湯了。
㈡ 豬骨頭怎麼做好吃呀
做之前，要准備好材料，適量的牛肉、豬腿、蘑菇，輔料菠菜、冬瓜等，調料胡椒粉、料酒等。然後將所有材料洗干凈，放進鍋里，加入適量的水，水不要太少，要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。在做的過程中，要去掉它表面的一些浮沫，口感會更好。煮30分鍾，加點毛肚進去，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
它味道很好，是很傳統的一道湯，非常滋補，很開胃，經常吃，可以讓人的食慾更好，一年4個季節，不管是老人還是小孩都可以吃，很容易消化。在做的過程中，還可以加入其它一些材料，比如紅棗、枸杞等，補血效果很好。一些貧血的人吃，可以很好緩解這種症狀，身體也會更強壯。
但在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的豬腿，口感更好，營養也更豐富。如果放了很久，有異味了，最好不要買，對身體不好，很容易拉肚子，嚴重的，還會有其他很多疾病。在做的時候，最好用高壓鍋，會更容易熟，豬腿也更容易煮爛，口感更好。在做時，可以加點蓮藕進去，一起煲來喝，味道更好，更容易被吸收。做的時候，要注意，不要加醋，會損害骨頭的營養成分。
在購買的時候，要注意辨別，一般新鮮的豬腿，它的表面是粉紅色的，按下去的時候，會很容易恢復過來，摸起來也不粘，表面很乾。這樣的豬腿骨，味道會很甘甜。在做時，最好提前用開水燙一下，大概三分鍾，再和其他東西一起煲湯喝，味道更好，更鮮美。
㈢ 豬肉大骨頭怎麼燉好吃
豬骨頭最普遍的做法是用來熬湯，無論是濃湯還是清湯都十分的滋味，而且營養豐富。熬湯是一件令人享受的事情，雖然在食材的處理上有些繁瑣，又是切又是洗的，不過在享受到靚湯的那一刻，又覺得一切都值了。豬骨頭用來熬湯的話，應該怎麼做味道才贊呢？
第一步，處理豬骨頭很重要，在熬豬骨湯之前需要將豬骨頭放入熱水中焯3-5分鍾，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬骨頭的時候最好放入幾片姜，抹去豬骨頭的異味；第二步，選對材料，如果想和清甜鮮美的豬骨頭湯，那玉米、紅菠蘿是極好的選擇，如果想要達到補水的效果，用豬骨頭搭配白蘿卜很完美；第三步，放入湯料，如果不想豬骨頭湯熬出來後如清水般味道，多放入一些湯料，枸杞、蓮子、黨參、紅棗、麥冬等都是不錯，都很適用。
最後，熬豬骨頭湯的時候不妨滴入幾滴醋，這樣會令湯有點酸酸的味道，但又不會刺激味蕾，這樣做還能讓豬骨中的鈣融化出來。還有一點也很重要，熬豬骨湯的時候最好選用壓力鍋或者是砂鍋，這樣熬出來的豬骨頭湯更加入味，吃起肉來十分的軟綿。
㈣ 豬骨頭怎麼做好吃
紅燒豬大骨
〖食材〗豬大骨，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒和干辣椒，還有一些家常的調味料了。首先，豬大骨清洗干凈備用，姜蒜切成片。
豬大骨冷水下鍋，加入蔥姜和適量料酒，大火煮開焯水，把血沫撇出之後，把豬大骨盛出，涼水再次清洗一下備用，有廚房餐紙的朋友們可以用它來吸掉豬大骨上面的水分，沒有的話就讓豬大骨上面的水分自然瀝干。
接下來准備一下要用到的料汁。
起鍋燒油，加入冰糖炒出糖色，炒糖色的時候一定要用小火慢熬，這樣炒出來的糖色色澤更好看，而且不會有苦味。糖色炒好之後，鍋中加入蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉和干辣椒，一起翻炒，直到炒出香味，然後在鍋中加入適量的清水。
加入清水之後，再添加一些調味料，鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒和甜面醬，甜面醬可以加，也可以不加，看自己的口味決定了。
大火燒開之後，把清洗好的豬大骨直接放入鍋中，等到鍋中的水再次燒開之後，轉成小火，蓋上鍋蓋等待1個小時左右。
1個小時之後，豬大骨就基本完成了，如果鍋中的水還很多的話，可以開大火收汁，出鍋之前可以撒上蒜末和蔥末，提一下鮮味。成品看起來就相當有食慾，而且把骨頭中的骨髓都煮出來了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌玉米骨頭湯
將甜玉米去殼清洗後切割成段，須無需清除干凈。將平菇清洗，頂部切十字刀花，紅蘿卜滾刀切塊。生生薑切成片預留。將骨骼清洗後綽水撈起來，再往鍋中續水添加生薑片燒開，跟隨放進骨骼、苞米、平菇，直到再度燒開後放入紅蘿卜。火災燒開後轉文火再次燉四十分鍾，添加鹽、雞精調料就可以。
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山葯骨頭湯
將骨骼放進涼水鍋中燒開綽水後撈起來，山葯去皮切割成滾刀塊，生生薑切成片預留。再次坐水，放進薑片、燒開後放進骨骼、米酒。火災燒開後轉小火慢燉，約一小時後放進淮山葯，改火災燒開後轉文火，再燉一小時就可以放鹽、雞精起鍋。
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㈤ 大骨頭怎麼做好吃
大家好！我每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。大骨頭營養豐富，而且價格還很便宜，大骨頭裡面的鈣含量還特別高。很多人都很喜歡用大骨頭來燉湯喝，飯店裡也不例外。
今天給大家分享大骨頭的一種吃法，做出來的大骨頭醬香味十足，非常美味好吃，看著都流口水。在家做上那麼一大盤骨頭啃著吃，非常的過癮，製作方法還非常的簡單。看詳細視頻點這里
今年的豬肉價格暴漲，排骨的價格都漲到20多塊錢一斤了。還是買幾斤便宜的豬脊骨吧，我買了5斤豬脊骨，花了60塊錢。
喜歡的朋友趕快試試吧。今天的美食就分享到這里了
㈥ 豬骨頭怎麼做好吃
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裡，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。3、砂鍋里放水（要一次放足），把洗干凈的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥和料酒。5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。6、出鍋前放鹽。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
㈦ 豬頭的骨頭的做法
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
㈧ 豬骨怎麼做好吃又簡單
豬骨棒燉豆角
所需食材：豬骨棒2節、豆角 適量、胡蘿卜 少許、香料包（八角1個、花椒 20粒左右、陳皮 2小塊、香葉 2片、草果 1個）1個、小蔥 4棵、生薑 適量、白醋 少許、一品鮮醬油2湯匙、食鹽 適量、料酒2湯匙、花椒粉 少許、白糖 少許
1，首先准備好所需要的食材，豬骨棒在購買時已經請店家幫忙給截成小段，洗凈後在水中浸泡20分鍾左右，中途換幾次水；豆角我選用的是我們本地的白芸豆，其他品種的豆角也可以；香料包必須要准備；再准備好蔥、生薑以及其他的調味料。
2，鍋中加入適量的水，把豬骨棒冷水下鍋，再加入蔥段、薑片以及2湯匙料酒開始焯水，期間要把水中的浮沫撇出去，大約焯水2~4分鍾，如上圖所示。
3，豬骨棒撈出後用溫水洗凈備用。
4，另起一鍋，在鍋內加入適量的水，水變溫後放入洗凈的豬骨棒，再加入蔥段、薑片以及香料包，再加入少許的白醋，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。我一般習慣用鑄鐵鍋煮肉或排骨，大約燉煮的時間在2~3小時，也可以用壓力鍋，當然時間上要適當地減少。
5，豬骨棒燉至用筷子可以輕松插進肉中就可以關火了。
6，豬骨棒燉好了就開始處理豆角，鍋中加入適量的油，再放入姜絲、蔥段煸炒出香味，
7，把豆角摘去筋後洗凈，再掰成小段放入鍋中，順便把胡蘿卜切成寬條也放入鍋中，翻炒至豆角全部變色至斷生，豆角多炒一會燉出的菜口感好，
8，再加入一品鮮醬油翻炒出香味，記住要小火炒。
9，接著加入沒過豆角的熱水，再調味，加入適量的食鹽、少許白糖、少許胡椒粉翻炒均勻，因為我在煮豬骨棒的時候沒有加鹽，所以在這一步的鹽的量要帶出豬骨棒的量。
10，把豆角燉至8成熟時再放入豬骨棒，轉中火燉至豆角完全熟透，大火收湯即可，中途要翻動翻動，方便豬骨棒更均勻地入味。
11，這樣做豬骨棒超級軟爛入味，豆角軟糯鮮香，是一道家家戶戶都非常喜歡的燉菜，不管老人還是孩子都特別喜歡，自己在家做用料更實在還特別健康，你學會了嗎？
小帖士
1，豬骨棒用鑄鐵鍋小火慢燉出來的口感要比用壓力鍋做出來的口感更好，缺點是時間會長一些。
2，豆角多翻炒一會兒再燉，口感更軟糯鮮美。
㈨ 豬大骨頭怎麼做好吃又簡單
豬大骨湯火鍋怎麼做
首先需要把豬骨，豬排骨以及雞肉全部都清洗干凈，然後再放到開水鍋中焯燙一下，再用清水洗干凈，放到鍋中，加入適量的水煮開，小火慢慢地燉煮到鮮味出來，然後就可以放在一邊備用，然後再把豬瘦肉以及雞胸肉剁成蓉，放到鮮湯裡面燒到熟，再把其他一些配菜給處理干凈，像毛肚，牛肉，豬肉，鴨掌，冬瓜，各種蔬菜等全部要清洗干凈，吃的時候把熬煮好的豬大骨湯放進火鍋裡面煮開，然後再把配料放進去煮熟以後來吃。
豬大骨湯火鍋的營養價值
豬大骨湯火鍋裡面含有維生素，脂肪，蛋白質，還含有骨膠原磷酸鈣以及骨黏蛋白，可以讓老人以及兒童獲取充足的營養物質，可以達到補血效果，它裡面的膠原蛋白能夠讓血細胞的再生能力更強，中老年人群適當的吃一些骨頭湯火鍋就可以讓骨骼老化的速度變慢，適當的喝一些豬大骨火鍋湯也可以讓青少年的骨骼發育變得更好，所以身體有這方面需求的人適當的吃一些還是相當不錯的。
㈩ 豬大骨怎麼做好吃又簡單
你問豬大骨怎麼做好吃又簡單？我覺得最簡單的做法就是將豬大骨用冷水浸泡4小時以上，然後用鍋燒開水浸一下，去除浮沫，然後再放到鍋里加上桂皮，丁香，大料，蔥，姜，用高壓鍋壓熟之後，然後放入酸菜做成酸菜燉豬大骨，是非常簡單有好吃的。