1. 十種最好吃的肉包子餡
十種好吃的肉包子餡
▲配方1：牛肉大蔥餡
牛肉剁餡，生薑洗凈切片，大蔥洗凈切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋蔥
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗里；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡里放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
▲配方4：牛肉蓮藕
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
▲配方5：牛肉土豆
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒干水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
▲配方6：牛肉香菇餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；牛肉餡里加蔥姜沫，生抽，1個雞蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感覺比較順滑就行；香菇洗凈，煮水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，可以用紗布裹著擠；擠完水分的香菇剁碎放到肉餡里，加兩大勺面醬，兩小勺鹽，然後放少量香油拌勻。
▲配方7：牛肉蘿卜餡
牛肉剁餡，櫻桃蘿卜去皮後擦成細絲；起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿卜絲焯2分鍾，焯好後，過涼水撥涼，再擠去水份備用；牛肉餡加蔥花，油，順時針攪拌，放放置3分鍾，加入擠去水分的蘿卜絲，加鹽，味精拌勻。
▲配方8：牛肉九菜餡
九菜洗凈瀝干水分再切碎，可以撒一些鹽殺殺水，口味重的也可以不用；牛肉選瘦的先切成小塊，然後慢慢剁碎；先後放入胡椒面，辣椒面，鹽，蔥姜蒜，一顆雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，鹽要少放，牛肉九菜吃的就是一個「鮮」字。
▲配方9：牛肉白菜餡
牛肉剁餡，蔥姜切末；蔥薑末與肉餡一起放入盆中，加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中拌勻。
▲配方10：牛肉蒜苗餡
牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。
2. 什麼包子餡兒好吃 包子最美味的10種餡
1、鹵肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆腐干5塊、油麵筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。
做法：榨菜洗凈切丁，五香豆乾和油麵筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁。鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。蔥末出香味後放五香豆乾和油麵筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻。加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白鬍椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。
做法：姜切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。加入蚝油，生抽，白鬍椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。
3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。
做法：紅豆洗凈，浸泡4小時以上。倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一厘米得水，調煮豆檔開始煮。煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。根據需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。
4、青椒牛肉包子餡食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。
做法：最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
5、油菜香菇包子餡食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。
做法：准備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。油菜洗凈焯水，剁成丁後，把水擠干開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。
6、素包子餡食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。
做法：香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鍾放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。胡蘿卜擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
7、金槍魚芝士包子餡食材：金槍魚1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。
做法：金槍魚罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
8、筍干包子餡食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。
做法：把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。放油，蔥白，薑末，香菇，筍干炒熟裝盤。放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精雞精即可。
9、豬肉圓白菜包子餡食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白鬍椒粉。
做法：圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，腌會兒。鍋里放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。肉末微干，放入蔥 薑末，白鬍椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。
10、青菜餡食材：青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。
做法：青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。茶干，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 ，擠干燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
3. 包子什麼餡的好吃又營養
包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法:
1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2、將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
白菜醬肉包子
材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，鹹味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡實在，幾個就管飽
芹菜葉胡蘿卜包
材料:麵粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香油1湯匙
做法:
1、先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蚝油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻
3、將發酵好的面排氣、鬆弛10分鍾，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鍾，然後再大火蒸20分鍾，蒸好後燜3分鍾即可。
包子奶黃餡
材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克
做法:
1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
豬肉大白菜餡
材料:麵粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵 大蔥:半棵 姜:3片 鹽:3勺 雞精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml
做法:
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，(用大點的容器裝面團，放在較溫暖的地方發面，大概1個半小時左右，發到2個面團大小即可)。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌(最後加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香)。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
上湯小籠包
材料:麵粉，豬肉包子餡。調料香油，鹽，味精，皮凍，蔥花。
做法:
1、餡:肉皮凍絞蓉，取蔥花適量用香油拌勻，和皮凍蓉一起加入鹽，味精，拌入包子肉餡中，即成小籠包子餡心。
2、制面:取麵粉七成加開水適量燙熟(面要稍硬一些)攤開晾涼，再加入餘下三成麵粉，用冷水和成軟硬適宜的「三生」面團，即成。
3、包製成型:將面團揉勻搓成細條，摘成20克重的小劑，用麵杖擀成1.2寸直徑的圓形皮子，包入餡心20克，捏成18-22個褶紋的鯽魚嘴形包子生坯。
韭菜雞蛋粉條餡
材料:麵粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法:
1.麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鍾。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鍾翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。
豆腐包子
主料:小麥麵粉600克，北豆腐450克，
輔料:蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，
調料:大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，鹼1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法:
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
豆角包子
材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥
做法:
1.豆角洗凈焯水十五分鍾，撈出過涼水。切成3MM長的段。
2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時
3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的面團醒發至原面團的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里二次醒發。
5.點火水開後計時二十分鍾後關火蓋著蓋子燜三分鍾再開蓋取出即可。
雪菜包子
材料:中筋麵粉3杯又2大匙，雪裡紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，乾酵母粉1小匙
調味料:細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白鬍椒粉1/4小匙
做法:
1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、乾酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀
2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用
3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裡紅略微拌炒
4.然後撒上白鬍椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用
5.將發酵好的面團取出，沾上乾麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀
6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使麵皮濕潤，再放置15分鍾做2次發酵
7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鍾，再熄火燜1分半-2分鍾即可完成
4. 素包子什麼餡最好吃
家常素包子餡好吃又容易的包子餡製作
而且包子非常適合製作早餐，營養豐富，種類繁多，包子的做法非常簡單，填充的餡料也有很多種，在生活中素包子比較常見，下面就介紹好吃又容易做的包子餡兒。
家常素包子餡
一、奶黃餡
奶黃包是現在非常受歡迎的一種包子，吃起來口感略甜，有西方點心的感覺。
製作奶黃包需要提前准備5個雞蛋，適量的牛奶、奶油和適量的砂糖。
將雞蛋打入碗中，加入牛奶和奶油，慢慢的攪拌調成糊狀，然後再加入糖攪拌，直到糖融化，這過程期間必須要進行隔水加熱，可以讓攪拌的更充分。然後我們將攪拌好的雞蛋糊放入鍋中，不停的用木勺攪拌充分加熱，加入吉利丁片使它變成膠黏的狀態，然後起鍋就可以了。
二、白菜香菇餡
製作白菜香菇餡，必須要准備一顆大白菜，適量的香菇以小勺麻油，適量的鹽糖和雞精等。
我們先把白菜洗干凈，然後切碎，這里的碎片一定要越小越好，吃起來更加的細膩，等到白菜出水之後，我們在瀝干白菜的水分，這樣的話包餡兒的時候不會滲出過多的水。香菇泡發，然後加一點點水，再鍋上蒸5分鍾，蒸好之後切成小塊狀及干香菇中的水分與白菜進行混合，加入適量的麻油加入糖和雞精等，然後進行攪拌，白菜香菇餡兒就製作好了。
三、南瓜桂花餡
南瓜桂花餡吃起來非常的甜美，而且適合中秋的時候吃。
1.我們先將南瓜去皮切成小塊狀，放在碗中壓碎。然後把鍋燒熱，放入少量的黃油加熱融化。
2.再把壓好的南瓜泥放入鍋中翻炒3~5分鍾，可以讓南瓜中的水分完全蒸發干凈。再加入少量的白糖繼續翻炒，這個時候一定要用小火，不然的話容易糊鍋。
3.當南瓜呈現出濃稠的團狀的時候，就可以加入適量的糖桂花，稍稍進行翻炒均勻之後，就可以出鍋晾涼了。
5. 十種最好吃的肉包子餡
1、白菜豬肉餡
這是最經典的一種包子，超市裡賣大多數的包子都是這個餡，雖然我們吃了很多年了，但是從來沒有吃膩過，每次吃都能夠讓我們吃的非常開心。
6. 做包子用什麼餡比較好吃
豬肉芹菜餡、梅菜肉餡、花生芝麻餡都是中國包子中常用的餡料。
豬肉芹菜餡料的包子講求芹菜的餡，以及豬肉的肥，搭配起來既不會太油膩，又不會太寡淡，因此豬肉和芹菜是非常不錯的餡料搭配。梅菜肉餡則因為梅菜本身已經腌制過，放在餡料裡面也使得包子有更加濃郁的口感，是一款偏向咸口的包子。
做包子注意事項
做菜包的一些蔬菜要提前脫水，否則做出來的包子會很濕，不好吃。做肉包的餡，在包之前最好放冰箱冷藏，這樣蒸出來的包子會比較多汁。
在蒸屜上最好抹一點點油或撒一點點粉，這樣可以防止包子皮底部和蒸屜黏連，蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之後不要立馬打開蓋子，一定要等幾分鍾，可以防止面團遇冷回縮。
7. 7種素餡包子好吃的做法，營養健康全素餡包子，超級好吃
營養好吃全素餡包子，也是我最愛吃的！素餡包子有很多種，以下是我做過的7種素餡包子調餡方法。最後會講解怎麼發面。
一、木耳雞蛋胡蘿卜餡包子
1.木耳提前3小時泡發。
2准備2個雞蛋，打散，煎至雞蛋碎，倒入盆里。(幾個雞蛋按餡的多少來定)
3.胡蘿卜切片，和泡發好的木耳下鍋焯一下。撈出用水沖涼。把胡蘿卜片和木耳攥下水分，切碎裝盆。(不用攥的太干，一點水分沒有太干不好吃了)
4.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎，放入盆里。
5.盆里放鹽、十三香、雞精、生抽、油適量拌勻。
6.包好醒發20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
二、蘑菇油菜餡包子
1.油菜去根洗凈，我用的是鮮蘑，蘑菇去根，撕條洗凈。(用干香菇得提前泡發，不用焯水)
2.鍋里到入水，放一點鹽，一滴油，倒入油菜燙一下，撈出沖涼。在把蘑菇倒入鍋中焯熟，撈出沖涼。(焯青菜放油防止變色，新鮮的蘑菇必須得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，蔥洗凈切碎。
4.起鍋燒油，油熱倒入蘑菇丁，倒入適量醬油炒一下，裝盆。
5.盆里倒入切好的油菜，放鹽、白糖、雞精、十三香、油適量拌勻。
6.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾。裝盤開吃。
三、酸菜餡包子
1.酸菜洗兩遍，切碎。蔥洗凈切碎裝盆。(不喜歡吃酸些的，可以泡一會，或多洗幾遍就不怎麼酸了)
2.放入鹽、十三香、雞精、生抽、油適量攪拌均勻。(鹽少放，因為酸菜用鹽腌制的。)
3.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
四、西葫蘆雞蛋餡包子
1.西葫蘆洗干凈擦絲，放一點鹽抓勻，一會就會出水，然後把水攥出，裝盆里。
2.碗中打入雞蛋，打散成蛋液，鍋里倒入油，油熱煎至雞蛋碎。
3.盆里倒入雞蛋碎，放鹽、雞精、糖適量攪拌均勻。
4.把發好的面拿出來，揉一下，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡包好，醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾，就可以開吃了。
五、大頭菜胡蘿卜粉絲餡包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。
2.大頭菜一葉一葉拔下來，洗干凈。胡蘿卜洗凈，切片。
3.鍋里添水，放入洗好的大頭菜和胡蘿卜片，焯一下，撈出用清水沖涼。在把豆皮焯一下，撈出沖涼。
4.把大頭菜胡蘿卜攥下水分，切碎裝盆，在把豆皮攥下水分，切碎裝盆。
5.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎裝盆。
6.放鹽、十三香、雞精、醬油、油適量攪拌均勻。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。
六、茴香蝦米餡包子
1.茴香不好葉摘下來，雜草挑出，洗干凈。
2.鍋里添水，把茴香焯一下，撈出清水沖涼。攥下水分，不用太干。切小段裝盆。
3.小蝦米洗凈，攥下水放盆里 。蔥洗凈切碎。
4.放雞精、十三香、少量生抽、鹽、油適量攪拌均勻。(干蝦米或蝦皮帶鹽的，得少放鹽)
5.包好蒸熟開吃。
七、白菜粉條餡包子
1.白菜去根去掉老葉，一葉一葉清洗干凈，焯一下。撈出沖涼。攥下水分。
2.粉條洗凈，下鍋煮軟至可以吃了，就行了。撈出沖涼，切段裝盆里。
3.白菜切碎，蔥洗凈切碎裝盆，放鹽、老抽、雞精、十三香、油適量攪拌均勻。
4.包好，蒸熟開吃。
最後講一下發面和製作包子的流程
首先准備:酵母、溫水、麵粉
1.適量酵母用溫水溶化，倒入麵粉，適量添加溫水，水多了在加里點麵粉揉成面團。用保鮮膜封住盆口，發酵至兩倍大，出蜂窩狀就發好了。
2.面板上撒適量麵粉，把發好的面拿出來，揉一揉，排下空氣，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡，包好。
3.全部包好之後醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾在掀蓋，香噴噴的大包子就做好了。
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8. 十種最好吃的肉包子餡
十種最好吃的肉包子餡：
第一種就是西葫蘆雞蛋的大包子，東北人其實還是挺愛吃的西葫蘆雞蛋的大包子，因為比較素，清清淡淡的，比肉也不差啥，就是沒肉味，一頓吃十個八個的也不覺得膩，在家也經常包這餡的！
第二種就是豆角肉的包子，豆角和肉那是真的神級搭配了，香噴噴的豆角，加上那個肉末，兩個放在一起，是真的好吃，而且東北人還經常吃大蒜，一口包子一口大蒜，吃的那叫一個香啊！
第三種就是白菜粉條的大包子，其實小編還是很愛吃這個的，但是粉條也是真的有點奇葩，奇奇怪怪的，但是還別說，那個粉條，還真的挺好吃，因為活餡，所以粉條其實也算是挺入味的，味道還真的挺好吃的！
第四種就是韭菜餡的大包子，其實小編還是很愛吃韭菜的，雖然味道大，但是香氣也是真的足，而且韭菜也算是比較百搭，就算是和雞蛋放在一起，或者是和肉放在一起，味道都不賴，還真的挺好吃的，一口下去香味就出來了，東北人早上就得是韭菜味的！
第五種就事茴香肉餡，茴香其實是挺怪的一個東西，那個餡真的挺好吃的，但是也只是吃過幾次的人覺得，像是剛開始吃第一口的人，一般都覺得挺難吃的，味道太怪了，一般人享受不了！
第六種就是東坡肉餡，或者是紅燒肉餡，這兩種東北的包子裡面都有，而且肉塊都不小，看著就實在，但是早上一般也不要吃太多，一個就差不多了，再搭配一個素餡的，健康營養剛剛好！
第七個就是酸菜肉餡的大包子，東北的酸菜還是東北的代言人，說酸菜的，第一個想到的就是東北，酸菜放肉是真的好吃，嫌棄油膩就來點大蒜或者是辣椒油，下飯嗖嗖的，一點不幹巴！
第八個就是純肉餡，畢竟吃包子還是吃餃子，更多人追求的還是純肉餡，豬肉、牛肉都行，反正都是好吃，一團肉餡，看著就覺得香，真的直淌油兒，看著就覺得香！
第九個就是茄子餡的大包子，那吃著才香呢，那味道簡直是無法比喻了，一口一個包子，都不覺得咋樣，一點不幹，吃起來超級香也是真的，賊喜歡吃！
第十個就是排骨餡的大包子，畢竟排骨餡也是真的好吃，而且放在包子裡面，也就只有東北人能想的到，而且看著就覺得香，吃著包子啃著排骨，畫面可太舒適了，好吃的不行！
9. 什麼包子餡好吃
好吃的包子餡有豬肉蘿卜餡，常見做法如下：
准備材料：肉餡500克、白蘿卜200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克
1、首先將白蘿卜擦絲，如下圖所示：
10. 包子是生活中的常見食物，你覺得什麼餡的包子百吃不厭
早上起床後來個包子配上一碗熱粥，是不錯的早餐選擇。而關於包子餡料的選擇，我認為有葷有素搭配的包子餡才是百吃不厭的：只有肉餡，包子會顯得油膩；只有素餡，又顯得味道有些寡淡；而二者結合，肉素搭配，味道香而不膩，才能有百吃不厭的效果。生活中，我覺得以下兩種葷素搭配的包子餡料可以當作代表：
豬肉蘿卜菌菇餡
製作豬肉蘿卜菌菇包餡料的配料有：豬肉餡、白蘿卜、胡蘿卜、粉條、木耳、泡軟的干香菇。操作中注意事項如下：
以上兩種餡料的包子，都是葷素搭配的代表，營養豐富，經常吃也不會吃厭。