Ⅰ 如何煮菱角好吃又簡單
如何煮菱角好吃又簡單
如何煮菱角好吃又簡單，菱角營養價值極高的，菱角是一種菱科，菱屬，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，下面看看如何煮菱角好吃又簡單。
如何煮菱角好吃又簡單1
原料：菱角、水、鹽、姜。
做法步驟：
第1步、稜角放入清水中，加入適量的食鹽，浸泡清洗干凈，我用鹽水泡了一晚，因為稜角在泥水中接觸，有些細菌和寄生蟲，所以一定要清洗干凈。
第2步、清洗干凈備用。
第3步、鍋中加入清水，放入菱角，放入薑片，加入少量的食鹽，開中小火。
第4步、水要沒過菱角，中途要開蓋翻動，避免燒干鍋。
第5步、中小火25分鍾關火，盛出。
第6步、白白的。
第7步、帶有特有的香氣。
第8步、小時候的味道。
第9步、清香甘甜粉糯。
如何煮菱角好吃又簡單2
原料：菱角、水。
做法步驟：
第1步、菱角清水洗凈。
第2步、鍋中加水。
第3步、倒入菱角，水不要太多，不需要漠過菱角，中火慢慢煮。
第4步、煮至差不多水干即可。
第5步、老菱角煮著吃，嫩個菱角剝殼切片炒肉片吃。
如何煮菱角好吃又簡單3
鹽水菱角
用料 菱角 500克 鹽 6克 姜 2大片
鹽水菱角的做法將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鍾左右，熟了即可撈出瀝干水食用吃的時候用手掰或用刀切。菱角燜排骨
用料 排骨 菱角 紅蔥頭 姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 冰糖 生抽 老抽 黃酒
菱角燜排骨的做法排骨沖洗干凈數十粒花椒裝入調料盒（也可用紗布包好）鍋中坐水，水開後放入調料盒（花椒）煮約3分鍾放入排骨焯至變色撈出，瀝干水準備好八角兩粒，桂皮一小段，干辣椒兩個紅蔥頭適量（沒有可用蔥白代替）生薑一塊切片炒鍋加少量油。
放入排骨中小火慢慢翻炒待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味加入冰糖炒至溶化加適量黃酒加入數滴香醋，翻炒均勻加少量老抽炒上色加生抽炒勻加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鍾菱角洗凈加入排骨中燜15分鍾左右，開大火收汁即可
饅頭芝士披薩+芒果鴨+菱角粥
用料 小台芒果 2個 饅頭 1個 黑胡椒 適量 孜然粉 適量 玉米 半根 豌豆 適量 胡蘿卜 半根 紫甘藍 2片 雞蛋 3個 馬蘇里拉乳酪 適量 獼猴桃 1個 菱角 若干 大米 適量
饅頭芝士披薩+芒果鴨+菱角粥的做法【饅頭芝士披薩】饅頭一個切丁，鍋內少許油，放入饅頭丁，黑胡椒，孜然或者五香粉，鹽一點點，翻炒饅頭後盛出，油鍋內少許油，放入玉米，豌豆，胡蘿卜，紫甘藍翻炒後，倒入饅頭丁翻炒。
篩入雞蛋液（雞蛋3個加鹽）轉小火，蓋蓋子，待蛋液微凝固，撒上馬蘇里拉小火5分鍾關火燜2分鍾，即可【芒果鴨】小台芒兩個，切大剖面，做身體，小剖面做翅膀，再切個大一些的做頭，嘴巴胡蘿卜，眼睛用海苔或者黑芝麻。
用獼猴桃或者黃瓜拼出水面，草莓蒂做柳樹葉【菱角粥】菱角粥是我的最愛，每次喝菱角粥，都能想起奶奶的.味道做法很簡單，而且清火，不過夏天才會有，菱角幾顆，米一小把，一起下鍋。
水加滿，大火燒開轉小火，滿屋的清香，米被煮成藕荷色，入口帶有清香，菱角有的是脆的，有的是糯的，特別好吃，就連一貫不愛喝粥的馬先森，一個人吃了兩碗香蔥炒菱角
用料 菱角肉 小香蔥 鹽
香蔥炒菱角的做法將菱肉斜刀一切二。起油鍋，油熱後倒入菱肉，翻炒，加鹽，撒入蔥花就好了。小貼士菱肉不要在鍋里呆的太久，不然肉酥了，吃起來就不爽脆了菱角酥
用料 玉米油 80g 白砂糖 70g 全蛋液 20g 低筋粉 195g 泡打粉 2g 蘇打粉 1g 菱角肉 50g
菱角酥的做法在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到見菱角肉。用手（如圖）掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，輕松拿下來。菱肉取出後壓成泥，備用。
將玉米油、白砂糖、全蛋液混合，攪拌至乳化。篩入低粉、泡打粉和蘇打粉，最後加入菱角肉攪拌均勻，不要攪拌過度。捏成圓團，塗上蛋液，灑上芝麻，上下火180度，20分鍾。出爐後夾出曬涼後，放入密封罐保存。毛豆菱角米
用料 菱角米 300克左右 毛豆米 100克左右 食用油，鹽，味精， 適量 干辣椒 適量 少量糖 吊鮮用
毛豆菱角米的做法准備好食材：菱角米，毛豆米鍋里熱油放辣椒和毛豆米煸炒毛豆米有點變色放入菱角米鍋中加入稍許水放入鹽，味精，一點點糖吊鮮，中大火煮2～3分鍾即可毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒後好菜好滋味開胃又下飯。菱角燒肉
用料 菱角 五花肉 姜 小蔥 八角 桂皮 香葉 生抽 老抽 黃酒 冰糖 鹽 胡椒
菱角燒肉的做法將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，准備好其它大料鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色倒入黃酒， 老抽和生抽翻炒上色加入新鮮的菱角。
繼續翻炒將八角， 桂皮， 香葉， 小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鍾揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味攪拌均勻繼續收汁出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦菱角炒雜蔬
用料 黃瓜 一小根 木耳 一小把 菱角 半碗 紅椒 一隻
菱角炒雜蔬的做法菱角洗凈剝去外皮再將黃瓜、菱角、紅椒切片木耳泡發鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒加鹽、糖，放入一點開水，放入少許雞精裝盤西芹炒菱角
用料 西芹 菱角 鹽 料酒 雞精 澱粉 蔥 姜
西芹炒菱角的做法西芹擇洗干凈，切菱形片；和菱角（黃河用的是罐頭菱角）一起飛水蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即可菱角瘦肉湯
用料 豬瘦肉 菱角 黑木耳 胡蘿卜 姜 鹽 料酒 澱粉 胡椒粉 蔥末
菱角瘦肉湯的做法豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍腌黑木耳泡發後洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開倒入腌好的肉片煮至變色後加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可
Ⅱ 怎樣煮菱角好吃
很多人平時都是非常喜歡吃菱角的，因為菱角具有非常不錯的食用功效和獨特的口感味道。而生活中不少人都尤其喜歡吃水煮菱角，但是大多數人做出的水煮菱角味道都很普通，那麼水煮菱角需要煮多長時間？水煮 菱角怎麼樣煮才好吃？
水煮菱角需要煮多長時間？菱角怎麼煮才好吃？(1)
1、要煮多長時間才熟
菱角一般需要煮15分鍾即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在10~15分鍾之內。
2、菱角怎麼煮好
食材：菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1.將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。
2.將瀝乾的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10~15分鍾即可熟透。
3.將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
3、什麼人不適合吃菱角
寒性體質人：
菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜。
過敏人群：
菱角中含有很多的澱粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用。
減肥人群：
菱角中澱粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。
4、吃菱角的注意事項
1.菱角性寒，屬於大寒性食物，在食用之後會出現脾胃虛寒之症，因此，不可大量食用，以免引起腹瀉。
2.菱角在湖泊等水生環境中生長，有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。
5、菱角的食用禁忌
（1）新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲，尤其是薑片蟲子，計生與身體的小腸中，容易導致腹瀉、腹痛，嚴重會引發貧血和浮腫。
（2）菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用，會導致肝痛，傷害肝臟，並且還會出現腹脹和消化不良等現象。
（3）另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
Ⅲ 菱角和什麼煲湯喝
菱角和煮扇骨煲湯喝，下面是做法。
准備食材：扇骨、菱角、鹽、水。
1，先把去皮生菱角洗凈。
Ⅳ 菱角的最佳吃法和做法
菱角的最佳吃法和做法
菱角的最佳吃法和做法，相信大家對菱角並不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果實。 這種植物堅韌，果實產量特別高，菱角是可以吃的，以下為大家分享菱角的最佳吃法和做法。
菱角的最佳吃法和做法1
1、水煮菱角
要想曉得菱角怎樣吃最好，最好的辦法就是用水煮的辦法。由於如此菱角外面的營養物質就不會流失，悉數保存在果肉里，因此吃起來也是最有養分。普通先把菱角放入凈水中參加食鹽浸泡半個小時，然後用牙刷肅清外面上的雜質，然後放入鍋里加入適量的八角，生薑，花椒，香葉等便可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐厚的蛋白質，而菱角包括多種澱粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有養分的服法。由於如此能夠更好地增進人體的蛋白質的分解與接收，更好的有利於營養物質的分化。應先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角便可，如此吃會很厚味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的服法，經由低溫處置的菱角，果肉中的蛋白質和糖類很輕易被人體所接收，從而到達很好的代價結果。應將菱角先放入開水中參加食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將從新燒開水，然後放入食鹽，香菜，火腿便可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的服法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然後要兌換幾回水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水洗濯，去除外面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一同放入砂鍋中，參加食鹽，姜蒜，花椒粉等，然後一個小時便可食用，如此吃具備很好的補氣感化。
菱角的最佳吃法和做法2
1、煮菱角最簡單的方式就是白開水煮了，不需要其他任何調料，將菱角刷洗干凈之後放入鍋中，加水煮沸，然後關小火慢慢熬煮30分鍾左右。
2、菱角薏米粥也是煮菱角的一種方式，准備好菱角250克、薏米和糯米50克以及冰糖適量，將新鮮菱角去殼准備好菱角肉，薏米提前浸泡1-2小時，然後將所有食材放到一起加水熬成粥即可。
3、菱角燒肉也是一道不可錯過的美味，將菱角去殼備好，五花肉焯水。然後燒熱鍋倒油，放薑片和蔥花將油炒香，將五花肉倒入一起炒，然後倒入料酒、生抽等，放開水燉15分鍾，然後加入菱角和鹽再燉十五分鍾，最後大火收汁即可。
菱角的功效與作用
1、健脾養胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用於煲粥，可以有益於胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛等：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因為菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來輔助瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
菱角的最佳吃法和做法3
菱角怎麼吃最好
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的.鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角的功效與作用
1、補脾健胃
菱角是一種性味 甘平的食材，它能補脾健胃，也能補脾益氣，是一種功效出色的滋補品，平時人們食用以後能調理脾胃，預防緩解人類的消化不良，也能緩解人類的脾胃虛寒。
2、預防癌症
平時多吃一些菱角，還能預防癌症發生，因為菱角中含有多種天然抗癌物質，這些抗原物質被人體吸收以後，不單能防止細胞癌變，而且能抑制癌細胞再生，平時經常吃菱角的人，能讓癌症的發病率明顯下降。
3、解毒排毒
菱角能清熱解毒，也能加快人體內酒精的分解與代謝，平時人們喝酒以後，出現頭暈，惡心，嘔吐等不良症狀時，多吃一些菱角就能讓症狀好轉。菱角對人類的多種高發皮膚病也有明顯預防和緩解作用，特別是小兒出現黃水瘡或者頭面黃水瘡時，還能直接用菱角來治療。
菱角怎麼剝殼
1、在給菱角剝殼時，應該先把菱角洗凈，然後准備一個干凈的菜刀在菱角的底部切一刀，這時可以看到裡面白色的果肉，然後把切出的口向下，再用刀在它的兩側各切一刀。
2、這兩刀切下去也要看到果肉，再用手掰住菱角的角，然後向兩側用車就能把它有外殼剝下來，最後餘下的一點外殼可以直接用手取下來，這時一個個完整的菱角果肉也就可以取出來了。
Ⅳ 菱角怎麼煮才好吃
菱角怎麼煮才好吃
菱角怎麼煮才好吃，這道菜被歸於魯菜菜系，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，中國人在美食方面可以說得上挑剔，擺在餐桌上色味俱佳，以下是菱角怎麼煮才好吃，歡迎閱讀分享！希望對你有用！
菱角怎麼煮才好吃1
菱角煮多長時間才能熟
菱角煮15~20分鍾左右即熟，菱角有嫩菱角，也有稍老的菱角，還有大小之分。像四角菱角個頭就較小些，而像兩角菱角個頭較大，煮起來時間也要稍長些。菱角生吃可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，吃起來很甜，又脆又多汁。也可以直接帶殼煮熟吃，粉軟粉軟的味道。
菱角在煮的時候，可以適量的加點鹽，因為菱角是水生果實，易有薑片蟲等致病微生物。適量的放點鹽能殺蟲除菌，在衛生安全上來說，更有利於健康。用鹽水煮過的菱角風味也非常好，鹽放不多的情況下，大致與不放鹽口味差不多。
菱角怎麼煮才好吃
菱角可以帶殼原味的煮著吃，也可以不剝掉殼煮來吃。帶殼基本是原味的，風味清爽軟粉，很是好吃。而不帶殼的可以採用不同的烹飪方法，對於喜歡嘗試不同口感的人群來說，菱角搭配其它的肉類食材，煮著吃也更顯美味。
菱角是美味的食物，它可以百搭，做法也很多，剝掉殼的菱角煮多長時間才能熟，一般來說5至8分鍾就可以煮得粉粉得了，剝掉殼的菱角比帶殼的菱角要熟得快些，特別是嫩的熟得更快，吃起來也更為美味，老少皆宜。
結語：菱角是生活中常見的食物，菱角煮多長時間才能熟大家都清楚了，菱角怎麼煮才好吃，其實每個人的口味要求不同，可以帶殼煮來吃，也可以除殼配菜煮來吃，各具特色。
菱角怎麼煮才好吃2
新鮮菱角怎麼煮
新鮮菱角是菱角剛成熟就採摘了，所以新鮮菱角很鮮嫩，新鮮菱角在洗干凈的`情況下，剝皮生吃就可以，但最好是煮熟吃，新鮮菱角怎麼煮呢，因為菱角中含有澱粉、蛋白質等營養成分，生吃不容易消化吸收，將菱角洗干凈放入鍋里，加入適量的清水和少量的鹽煮，用高壓鍋煮15分鍾左右即可。
菱角怎麼煮多少時間
菱角是一種水生植物，生吃上面會有細菌，一般都是用水煮熟了吃，菱角怎麼煮多少時間呢，高壓鍋的密封性好，煮15分鍾就可以了。菱角煮的時間有很多因素影響，菱角的大小以及煮時的數量都會對時間造成影響，但是菱角一般煮15分鍾就熟了，沒熟的可以再加長點時間。
高壓鍋的密封性好，菱角用高壓鍋煮的過程中不漏氣，所以菱角用高壓鍋煮15分鍾左右就可以了。由於菱角是生活在池塘和沼澤地里的，買回來的菱角可能會有難聞的味道，煮菱角的時候可以在鍋里添加一些調料，例如蔥、姜、花椒、八角等，這樣煮出來的菱角更有味。
結語：關於新鮮菱角怎麼煮以及菱角怎麼煮多少時間大家都清楚了，菱角煮之前除了要清洗干凈，最好用鹽水浸泡半小時以上，然後用高壓鍋煮15分鍾後剝殼吃即可。
Ⅵ 菱角怎麼煮好吃
菱角
一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角，稱水紅菱，當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這就要煮了。放在水裡加一點點鹽，注意是一點點，主要為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘里撈上來的。然後就煮，大概煮個10-15分鍾就行了，煮熟就好。放涼了，用刀從中間一劈，吃的時候用手擠考究角的地方，半個肉就自己出來了。也很好吃的，只是有點幹了，要一邊喝茶一邊吃。
嫩菱也能做菜，有和小蝦仁炒的，有和雞頭米炒的，等等等等，也有幾個菜的，只是不多。
——以上都是個人見解，和作為二十幾年蘇州人的經驗，有不足處請補充（本人才24歲）。
網友採納
菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份
菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等。 菱角營養價值較高,每百克含蛋白質3.6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿卜素0.01克等。 菱角還有葯用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。..
菱角為高碳水化合物(佔34.6%)、低脂肪(僅佔0.2%)食品,它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等物質,其營養價值可與其它堅果相媲美。
菱角的營養與食療方法
菱，又叫芰。系菱科的一種水生植物。其果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果有角，俗稱菱角。
[成 分] 每100克可食部含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，以及維生素B、C等。
[性味歸經] 性甘、味平、無毒。
[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年來民間試用於治療食道癌、胃癌取得了一定效果。還可健脾、健體。
[食療方法一]
以鮮菱角1000克（帶殼）洗凈，和水煎煮，待微溫時，分上午下午兩次服用，連服3天，以後每周服1次，5～6次可治癒上消、中消、下消型糖尿病。體質太弱者，可服7次，尿中即無糖分，若還有，可服2次。體質極弱者，在服用8～9次後，若精神不支，則須吃方糖250克，否則過與不及都是病態。此方已治癒多人。
[食療方法二]
菱肉、蓮子、山葯、芡實、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性腸炎症。
[食療方法三]
小兒頭部患瘡毒，以鮮菱莖（去葉及須根）60～125克，用水煎服，可治癒。
[食療方法四]
皮膚上長疣子（俗稱贅疣，又名疙瘩，或叫瘊子），采鮮菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自會掉落。
[食療方法五]
以菱實、紫藤瘤、訶子、薏米仁各9克，煎湯服，日服2次，可治食道癌。
[食療方法六]
野菱（帶殼切開）60～125克，薏米仁15～30克，共煎濃汁，一天2次分服，連服1個月為1療程，能抑制胃腸癌、宮頸癌等癌細胞的發展。
[食療方法七]
菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治諸癌症。
[食療方法八]
生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
[食療方法九]
用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
Ⅶ 熟菱角吃法
第一種：水煮菱角
推薦理由：毋庸置疑，這是最原汁原味的吃法，可選擇老一點菱角，更粉糯好吃！
食材：
菱角：1斤，食鹽：一小勺，清水：適量。
製作步驟：
1、菱角洗凈，放入鍋內。
2、加入一小勺食鹽，適量清水，煮熟即可食用。
3、煮熟的菱角粉糯好吃，讓人回味無窮。
ps、放鹽不是為了調味，而是殺菌的作用。
第二種：荷塘小炒
推薦理由：蓮藕、菱角都是「荷塘」美食，搭配荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳、百合，不僅色澤靚麗，口感清爽，而且營養豐富；作為秋季的一道時令菜，喜歡的夥伴不妨試試！
配料：
蓮藕：一段，菱角：5個，胡蘿卜：小半根，黑木耳：5朵，荷蘭豆：100g，鮮百合：半個。
製作過程：
1、黑木耳提前泡發，蓮藕去皮，切片；菱角去殼取肉，分成兩半。胡蘿卜切片備用。
2、荷蘭豆、鮮百合洗凈備用。
3、食材（除鮮百合）分別焯水備用。其中胡蘿卜半分鍾，荷蘭豆、黑木耳一分鍾，菱角、蓮藕兩分鍾。
4、鍋熱油熱放入蓮藕、菱角肉翻炒均勻。
5、放入鮮百合翻炒半分鍾。
6、最後將胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆放入，翻炒均勻。
7、放入少量食鹽調味，即可出鍋享用！
第三種：菱角紅燒肉
推薦理由：秋季貼秋膘，紅燒肉與菱角米的搭配也是一種新嘗試；紅燒肉肥而不膩，搭配時令的菱角米，粉糯好吃，算是一種「跨界組合」吧，吃貨們不要錯過喲！
食材配料：
五花肉：一斤，菱角肉：10，冰糖：適量。薑片、小蔥、香葉、八角：適量。各種調料：適量。
步驟：
1、五花肉切成麻將大小，洗凈後焯水備用。
2、菱角剝肉，准備好生薑片、蔥白、香葉、八角等香料。
3、鍋熱油熱放入薑片、蔥白、香葉、八角等爆香。
4、放入五花肉小火翻炒一下，至肉塊略微有點焦黃，將肉和調料盛出，油留在鍋內。
5、放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
6、倒入菱角肉翻炒均勻。
7、加入適量料酒、老抽、生抽，加入沒過肉塊的開水，水開後加蓋，小火繼續燉煮40分鍾。
8、最後大火收汁，適量調味，撒上蔥花即可。
Ⅷ 菱角的好吃做法
蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產物，皮脆肉美，最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎麼煮呢?煮菱角要多長時間?菱角的好吃做法由我來為大家介紹!
菱角怎麼煮
菱角具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。
一、鹽水煮菱角
材料：菱角1斤，鹽適量，姜適量。
做法：
1、將菱角放入清水中浸泡半小時，刷洗凈表面的污垢;
2、菱角入鍋，倒入清水沒過菱角，大火燒開，倒入鹽;
3、下入薑片，蓋蓋後中火煮15分鍾左右，煮熟後撈出瀝干;
4、吃時用刀切開即可。
二、菱角煮豆腐
材料：菱角適量，豆腐適量，裡脊肉少許，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，蔥，鹽適量。
做法：
1、菱角去殼後清洗干凈，濾水待用;
2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓勻;
3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老乾媽和南乳汁，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，豬油拌勻;
4、再放少許蒸肉粉在肉中，加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻;
5、取大碗，放入菱角，然後蓋上豆腐，肉，然後放入高壓鍋中，蓋鍋;
6、大火上氣後，小火蒸35分鍾即可。
三、菱角薏米粥
材料：菱角半斤，薏仁適量，糯米50克，冰糖適量。
做法：
1、將菱角刷洗干凈，切開去殼，剝出菱角肉;
2、薏仁提前浸泡2小時，然後菱角，薏仁和糯米入鍋;
3、大火煮開後轉為小火煮50分鍾左右，也可以使用電壓力鍋，比較節省時間;
4、最後加入適量冰糖調味即可。
菱角要煮多久
菱角一般煮10-15分鍾，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
怎麼剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用，能補脾胃，強股膝，健力益氣。
吃菱角的好處
1.補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
Ⅸ 菱角怎麼做好吃
做法1：五香菱角
准備食材如下：菱角500克，桂皮兩塊，八角3個，鹽1勺
具體做法如下：先把菱角洗干凈，把香料洗干凈，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料，把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。
做法2：清煮菱角
准備食材如下：菱角1斤，鹽巴1湯匙
具體做法如下：選購蓮角一定要一個個的挑哦，用手用力按看看結不結實，一定要買硬才好，這樣煮出來才香，軟的不好吃 只適合煲湯，將菱角清洗干凈，放入鍋中，加入沒過菱角的清水，擠入1湯匙的食鹽，蓋上鍋蓋，煮至水分基本沒有就可以啦！
做法3：菱角炒綠豆
准備食材如下：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量
具體做法如下：將菱角洗凈後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用，綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起，然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋！
做法4：菱角燒排骨
准備食材如下：菱角200克，排骨500克，生薑1塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，冰糖25克，食鹽1茶匙，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，蔥花適量
具體做法如下：將菱角洗凈後焯水，再剝掉外殼備用，排骨焯水後撈出，接著起鍋加油燒熱，放入薑片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香後放入排骨，大火煸炒至表面焦黃，將配料的香辣味炒到排骨上，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水，加入2個八角和1塊桂皮，放入25克冰糖，大火煮開後，轉成小火煮30分鍾，30分鍾後放入菱角，再蓋上鍋蓋，煮10分鍾，10分鍾後揭蓋，轉成大火收汁即可，出鍋後撒上蔥花！