㈠ 鮮核桃果仁做什麼菜最好吃
新鮮的黑桃仁可以打成汁做出核桃羹，然後來做出核桃羹味道是既營養又好吃，而且還有美容養顏的效果，是罕見的一種美食 。
㈡ 新鮮核桃仁的幾種科學吃法
眼下，是核桃上市季節。農諺：七打核桃，八打梨，九月的柿子紅了皮，在農歷的七月核桃就成熟了，這個時候就是核桃上市的時候，也是我們一年到頭唯一可以品嘗到鮮核桃仁的最佳時間，大家千萬不要錯過。
核桃，又名胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大乾果"，果仁形狀似人的大腦。在國外，人稱"大力士食品"、"營養豐富的堅果"、"益智果";在國內享有"萬歲子"、"長壽果"、"養人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。不管是鮮核桃還是干核桃，它們都富含抗氧化物質，經常食用核桃，可以幫助清除體內自由基，增加細胞活性，從而預防疾病、延緩衰老。
核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃不僅是最好的健腦食物，又有利於神經衰弱。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯。
從營養素含量上分析：兩者的營養價值都非常高，只是鮮核桃在加工成干核桃的過程中會經過烘乾、通風等多道工序，這些工序會導致部分氨基酸和維生素的損失，所以鮮核桃的富含的養分相對更全面。但是，干核桃雖然維生素含量較少，但是它所富含的脂肪和蛋白質比鮮核桃的更容易讓人吸收，給腸胃造成的負擔也相對較小。
從口感上看：鮮核桃和干核桃的口感不同，鮮核桃比較甜脆，而且會有一些白色的液體，而干核桃澀一些，也沒有液體，主要體現干香。
從儲存優勢來看：鮮核桃容易變質腐敗，而干核桃方便儲存，不易變質。
鮮核桃汁
取新鮮核桃仁去皮，加冷開水適量，用破壁機搗汁，汁水濃郁，甘甜爽口，香氣撲鼻的鮮核桃汁即可。
山楂核桃飲
原料配方∶核桃仁150克，山楂 50克，白糖200克。
製作方法
1.核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。
2.山楂去核，切片，加水 500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合並，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
涼拌木耳核桃仁
新鮮核桃仁去皮沸水焯水3分鍾左右。撈起後放入冷開水中冷卻。青豆煮熟備用，野生小黑木耳放焯水待用，小米辣切成丁。將核桃仁，黑木耳，小米辣放在一起，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。
西芹炒核桃仁
鮮核桃仁去皮、西芹斜切成小段，胡蘿卜、生薑切片，西芹下開水焯1分鍾左右撈出備用。倒入少許橄欖油，燒至5成熱，倒入薑片炒香。倒入西芹炒個30秒左右，再倒入鮮核桃炒個1分鍾左右，調入適當食鹽起鍋即可。
香椿核桃仁
鮮核桃仁去皮，香椿芽焯水切碎，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。
在初秋的時間里，鮮核桃仁是我們不錯的選擇食材，大家抓緊時間，再不享受如此營養香甜的鮮核桃仁就要等明年啦！
㈢ 新鮮核桃仁的23種吃法
我們平時都有吃核桃，大部分情況下吃的核桃都是經過乾燥處理的，所以並不是新鮮的核桃。當然，想要新鮮的核桃也能買到，只不過需要經過去皮處理。拿到手的新鮮核桃要怎麼吃才好吃?其實，新鮮核桃仁可以炒來吃或是做核桃餅等，都是很美味的。接下來就教大家三種美味吃法。
核桃炒肉丁
原料：裡脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法：
1.將裡脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鍾左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法：
1.新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅干兩個那麼厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鍾取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
香濃核桃燉蛋
原料：雞蛋2個、核桃3個、紅糖、黃酒、水。
做法：
1.雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻。
2.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
3.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。
4.蛋液過篩。
5.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。
6.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鍾。
7.慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末。
8.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鍾即可
㈣ 新鮮核桃有幾種吃法
鮮核桃有幾種吃法？
和干核桃相比，鮮核桃含有豐富的維生素，營養流失少，同時水分大，油脂低。趁鮮吃核桃不長胖，更健腦。
鮮核桃更營養---原汁原味
中醫認為，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。現代醫學研究認為，核桃中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。鮮核桃由於含有的維生素E更加豐富，所以補益肝腎、延緩衰老的功效更強一些，這個季節，不妨多嘗一嘗。
1、核桃炒肉丁
原料：裡脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法：
1.將裡脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鍾左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
2、核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法：
1.新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅干兩個那麼厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鍾取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
3、香濃核桃燉蛋
原料：雞蛋2個、核桃3個、紅糖、黃酒、水。
做法：
1.雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻。
2.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
3.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。
4.蛋液過篩。
5.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。
6.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鍾。
7.慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末。
8.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鍾即可。
4、琥珀核桃
原料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水。
做法：
1.將核桃洗凈控干水分。
2.將控干水分的核桃放入預熱好的烤箱里。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鍾。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調整。
3.將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻，放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃(放涼)攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
4.放涼後就可以食用了。又香又脆，非常好吃。
5、核桃枸杞炒韭菜
原料：韭菜100克、核桃仁30克、枸杞10克、食用油、鹽、燒烤調味粉。
做法：
1.核桃仁用溫水泡發五分鍾後剝去外皮備用。
2.韭菜洗凈後切成3厘米長的段。
3.枸杞洗凈後用水泡發五分鍾。
4.炒鍋中倒入食用油、冷油下鍋放入核桃仁，用小火慢慢煸香後撈出。
5.炸核桃的油鍋中放入韭菜翻炒翻炒。
6.放入適量的燒烤調料粉和少許的鹽翻炒均勻。
7.放入枸杞翻炒翻炒。
8.放入炒酥的核桃仁翻炒均
㈤ 核桃怎麼炒好吃
食材：核桃500克；白糖：30克；白芝麻：1小把；食用油：適量。
方法/步驟：
1、把核桃去殼剝好，一定要買薄皮核桃，剝出來整粒的核桃仁最好。
㈥ 核桃仁除了和西芹炒，還有哪些吃法呢
核桃仁是一種十分好的食材，除開和西芹炒以外還能夠和豆苗，西蘭花，苦菊製成家拌冷盤杏仁；還能夠和香菇牛肉炒在一起，製成香菇牛肉杏仁；還能夠製成甜點零食，如核桃大棗黑芝麻糕也有琥鉑核桃仁，還可熬出鮮核桃小米湯。大家都知道，核桃營養豐富，富含蛋白質、人體脂肪、糖類與碳水化合物和銅、鐵等礦物，及其維他命a、維他命e、維C、葉酸片等營養元素。
青瓜一根、紅椒大半個、食用鹽適當、白砂糖少量、香油半勺子。生抽醬油1勺、米醋小勺。將核桃仁當心撕下表皮，留有白色果實備用。青瓜一根削皮去籽切割成段。紅椒去蒂去籽切半小塊。將生抽醬油、白砂糖、米醋、香油、食用鹽放入碗中翻拌備用。把核桃仁、青瓜、紅椒清洗瀝干水分放入盤里，隨後倒進調料汁翻拌就可以服用。
㈦ 核桃怎麼炒著好吃
核桃仁最好不必去生吃的，由於生核桃味兒上邊也是會出現一些誤差，在吃起來沒有那麼的爽口，還是應當要直到炮製之後才能夠去服用，味兒上邊才會因而越來越更為好一些，最重要的便是營養成分也會因而越來越更為好點，但是在吃的情況下也要留意不必一次性攝取過多量的核桃仁，會影響到身心健康。
主要用途
用以腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，頻繁遺精陽痿；肺虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，排便發干；石淋，小便不暢等。
使用方法
生嚼食，或熟菜，煎湯，作丸等。
服用忌諱
據宋.馬志《開寶本草》記述：「喝酒食核桃仁讓人咯血」。可能是由於核桃仁性熱，多食生痰動火作業，而純糧酒也屬甘辛熱門，二者同食，可致血熱的原因。非常是有咯血宿疾的人，更應忌諱。如支氣管擴張，肺結核病人，飲純糧酒就可以造成咯血，不與核桃仁共食，也可以發病。
㈧ 生核桃怎樣做才好吃
鮮核桃菠菜塔：
准備用料：鮮核桃仁100g、彩椒200g、鹽1g、有機醬油20ml、醋10ml、花椒油2ml。
1、准備好新鮮核桃
㈨ 新鮮核桃怎麼做菜吃
可以做沙拉吃。
主料：藜麥15克、青皮核桃4個、鮮蝦250克、牛油果1個
輔料：羽衣甘藍適量、苦菊適量、色拉調味醬適量、沙拉醬適量、蔥適量、姜適量、八角1朵、鹽適量、花椒適量
1、將蝦沖洗干凈，在鍋中放入足量水，加適量鹽、蔥段、姜塊、花椒、八角煮開後，轉中火繼續煮出香味後，放入鮮蝦，煮開後即關火，在鍋中用余溫燜一下。
㈩ 核桃炒什麼菜最好吃竅門
大家可能對於核桃仁比較簡單的認識就是生活里比較常見的堅果類零食，但是利用核桃仁來進行炒菜，坑很多朋友是沒有想過的。核桃仁可以做的菜式其實也是有很多的，比如核桃豆腐羹、蜜餞核桃仁等等，這些菜式的味道到時非常不錯的。
1.核桃豆腐羹
①核桃仁先用開水燙約五分鍾，趁熱撈出撕去外皮。
②炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入核桃仁炸至金黃色，撈出瀝油。
③炒鍋復上火，放入清水、白糖、燒至糖汁起小泡時，加入甜醬炒出香味，將鍋離火，倒入桃仁，用鏟翻拌至糖汁均勻地裹在桃仁上，裝盤。此菜為甜中帶咸，有醬香味。
2.蜜餞核桃仁
①先將核桃仁炒熟搗爛。
②核桃仁與蜂蜜拌勻即可。
3.冰糖核桃仁糊
①將核桃仁用沸水浸泡10分鍾，用牙簽挑去衣膜。
②炒鍋燒熱，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黃色，鏟起待涼。
③與冰糖一起用果汁機干打成細末，即成。
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入葯，治療皮膚膿癤等。
核桃的食療價值
1、補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是「核桃奶」，腴美可口。
2、助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
3、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」「長壽果」之稱。
4、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
5、治失眠
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。
6、防便秘
方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸，每丸重9克，每次2—3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。