1. 青菜怎麼做好吃又簡單
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蚝油，生抽，水澱粉，小米椒
［基本步驟］
1.首先我們先將上海青的根部切掉，（這里的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的）全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然後我們把准備好的生薑拿出來，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一點蔥花，再准備一些肉末；
3.然後我們把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，放入青菜葉焯水一遍，焯至斷生，撈出，晾涼，菜根也放進去焯至斷生撈出，（在這里我們菜根是要多煮一會兒的，菜葉的組成部分很薄，所以煮得快，撈出來也很快，但是菜根不鹹菜根需要水大火煮沸，直到變色再撈出）
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至變色，油不用太多，再加入蔥姜蒜，小米椒進行翻炒；
5.然後我們再在肉末裡面加一點食鹽，蚝油，生抽翻炒均勻，肉末顏色逐漸成醬料色，然後我們再加入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得十分濃稠，然後舀出來放到盤中或者是碗中關火待用；
6.讓我們再在盤中鋪上菜葉，放上菜根，澆上肉末，澆上肉末的時候，菜根是立放著的，把肉末澆在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美觀。
這樣一道美味的青菜肉末就做好了，吃起來鮮甜可口，香辣美味。
2. 好吃的青菜
青菜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，經常吃大魚大肉難免油膩，多吃青菜可以補充各種維生素和微量元素，吸收掉多餘的油脂，達到身體的一個平衡。
俗話說「三天不吃青，兩眼冒金星」。這里的「青」就是指各種青菜蔬菜。多吃青菜能夠增強身體抵抗力，提高免疫力，加速新陳代謝，改善消化和吸收功能的作用，科學膳食建議一個成年人每天吃500克左右青菜，以滿足人體各種能量的需求。
一起來看看我們身邊都有哪些常見蔬菜吧，以後可不要挑食了，入秋以後要多吃些蔬菜，一日三餐，營養才能更均衡。
小青菜
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，又叫小白菜、上海青、小油菜，日常生活中食用頻率很高。
菜心
適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，葉子綠，營養豐富，風味可口，是大家喜愛的蔬菜之一。
菠菜
為極常見的蔬菜之一，作為日常飲食中的常駐「嘉賓」，菠菜這類綠葉菜頻繁出現在人們的餐桌上。是常見又美味的家常食材。
生菜
可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一種大家都非常熟悉的綠色蔬菜，很多人吃餅、吃烤肉時都喜歡來一份，可見大家對它的喜愛程度之深。
西蘭花
西蘭花營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們，西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，可見西蘭花營養之豐富。
包菜
包菜又叫做捲心菜，產量高，容易貯存，便於運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜。包菜營養豐富，含優質蛋白，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
豆角
豆角又名豇豆，在我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，其普及程度在各類蔬菜中居第一位，富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，深受老百姓的喜愛。
秋葵
秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值，其肉質柔嫩，口感爽滑，也是老百姓餐桌上的常客。秋葵在江西、湖南一帶被稱為「洋辣椒」，聽說能治糖尿病，不知真假。
娃娃菜
娃娃菜是一種迷你型小株白菜，娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，價格比普通白菜略高一點。娃娃菜和大白菜都是生活當中常見的蔬菜，他們倆從顏色外表上看都非常的相似，所以有的人就把娃娃菜叫做「小型大白菜」。
苦菊
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
蒜台
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩，主要用於炒食，或做配料。
空心菜
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可清潔牙齒去除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
3. 青菜炒什麼好吃
【青菜炒鮮菇】
准備食材：青菜適量、鮮菇3朵、大蒜適量。
准備配料：油鹽適量。
1、青菜掰開洗凈撈起瀝干水分待用。
2、鮮香菇洗凈切片、大蒜剁碎待用。（香菇片這里先焯水一下再炒，不焯水也是可以的）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來。
4、將青菜下鍋爆炒。
5、青菜炒軟後，加入提前焯水好的香菇下鍋一起翻炒，淋入少許水潤鍋，蓋燜1分鍾，最後下少許鹽炒勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青菜炒鮮菇就做好啦。這樣炒出來的清香脆嫩，還帶有香菇獨特的鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放一塊肉一起炒，但是蘑菇的鮮甜也讓這道素菜的鮮味提升了不少，不放肉也很鮮。熱量不高又營養，多吃不長胖反而變瘦，幾分鍾就上桌了，我家隔三差五就做一次。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
1、青菜的葉瓣根部容易藏有沙子和臟東西，建議掰開清洗干凈，以免吃的時候影響口感。
2、這里用的是鮮香菇，建議焯水一下去掉雜質，炒的時候鮮味也更容易炒出來。
3、這里做的口味是清淡的，喜歡吃辣的小夥伴，加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。
4. 平時有什麼素炒小青菜推薦呢
春節很快就要來了，大夥是不是覺得過年特別的油膩呢？油膩的大魚大肉讓我都有些怕了，別光顧著吃肉，營養要均衡啊所以素菜也是要多吃啊，今天我就來給大家分享10道簡單又好吃的小青菜，10道素炒小青菜，春節請客必備，做菜不用愁，請您收下！
准備食材：300克小白菜、300克香菇、食用油鹽、蔥姜蒜、蚝油
步驟：
首先把小白菜和香菇洗干凈，香菇的根部切掉，把香菇切成片，小白菜切段，起鍋倒油熱油把蔥姜蒜放下去爆香，這個時候就可以把香菇放下去炒至變軟，然後把小白菜放下去，這個時候可以放蚝油、食用鹽下去快速翻炒，裝盤出鍋！
5. 青菜有什麼營養怎麼做比較好吃
青菜，營養學中，一般把綠葉菜統稱為青菜，所以我也就只能給您綜合來回答了。
青菜的營養價值青菜，即綠葉菜，這一類的菜營養價值一般都高於瓜菜。主要富含水分、膳食纖維、能量相對較低，維生素A、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀的含量較高。另外，還含有葉綠素、黃酮類、以及萜類化合物等植物化學物質。
青菜的食用價值在於對各種慢病的預防，比如便秘、肥胖、2型糖尿病、以及癌症、心腦血管疾病。
3、做好即食，已經做好，調好的青菜，盡快食用，避免反復加熱，青菜反復加熱比其他蔬菜，更多的增加亞硝酸鹽的含量。
當然了，還有很多地方把一些特定的菜叫做為青菜，比如小白菜，芥蘭、油菜等，但不論是哪一種菜，歸根都是綠葉蔬菜類。所以就不在此一一回答了。
6. 你覺得最好吃的綠色青菜是什麼
我最喜歡吃的綠葉青菜是茼蒿，蒜蓉茼蒿真的很好吃。當然每個人的口味是不同的。